Приветствую вас, штоллены мои! С праздником!

Сегодня 13 марта и День кокосового торта!

Ежегодно 13 марта кондитеры и гурманы мира отмечают День кокосового торта. Дата выбрана не случайно: в тропиках март — пик сезона сбора кокосов. В Шри-Ланке, например, в этот день проходит фестиваль Pol Sambol Day, где кокос становится главным ингредиентом всех блюд.

История кокосового торта началась в португальских колониях XVI века, где монахи смешивали кокосовую стружку с яичными желтками. Сегодня рецепты поражают разнообразием. Единого рецепта торта нет: он хорош тем, что у каждой хозяйки есть свой вариант, который нравится ее домочадцам. Кокосовый торт в классическом варианте состоит из нескольких бисквитных коржей, которые покрывают белой глазурью и посыпают кокосовой стружкой. Как правило сам бисквит не ароматизируют кокосом, но есть рецепты, в которых предлагается обычное молоко заменить на кокосовое или добавить в тесто кокосовый экстракт. Чтобы торт не получился слишком сухим, коржи обычно пропитывают сахарным сиропом и промазывают заварным кремом. Сверху торт обычно покрывают «семиминутной» глазурью из белка и сахара, но в некоторых рецептах используется глазурь из сливочного сыра (например, маскарпоне или «Филадельфии») или масляный крем. Глазурь тоже не обязательно ароматизировать кокосом; кокосовый торт получил свое название, потому что его посыпают кокосовой стружкой.

Неважно, купите ли вы торт или приготовите его дома — 13 марта стоит посвятить этому экзотическому, но уютному вкусу, объединяющему континенты. И не забывайте, что кокос придает выпечке не только приятную сладость и чудесный аромат. Он богат клетчаткой, витамином B6, железом, фосфором и магнием.

Информация для поста взята из свободных источников в интернете.

Всем хорошего дня )