Доброе утро, шикши мои! С праздником!

Сегодня 8 августа. А ещё сегодня День цукини!

 Цукини в народе называют «итальянским кабачком». Это замечательный овощ, который можно готовить по-разному: жарить, запекать, добавлять в салаты и даже делать десерты. Цукини очень легко усваивается организмом, а благодаря низкой калорийности этот овощ включают в состав многих диет.

Цукини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква») — распространённая в Америке и Западной Европе разновидность кабачка с неветвящимся стеблем. По сравнению с другими кабачками плоды цукини ярче окрашены, нежнее на вкус, и устойчивы к длительному хранению. Листья сильно изрезаны, зачастую с узором серебристого оттенка. Плоды длиной 10–25 см употребляются в пищу как в приготовленном, так и в сыром виде (в салатах).

Цукини стали известны в Америке еще в античные времена. Там их выращивали еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Археологи нашли этому подтверждение. Однако местные жители долго считали их несъедобными и ели только семена. В XVI веке вместе с другими диковинками цукини попали в Европу. А уже в XVIII веке плоды растения стали добавлять в пищу.

Первое описание сорта кабачка под названием цуккини происходит в работе, опубликованной в г. Милане в 1901. Слово цуккини возникло в девятнадцатом веке в районе Северной Италии. Цукка является итальянским словом, имеющим значение тыква/кабачок и, как следствие zucchino/zucchina (Цукка + ина = мало) являются уменьшительной формой, получая значение кабачков/цуккини во множественном числе. Zucchino, форма мужского рода (кабачки во множественном числе), является первой письменно задокументированной в словоформой.

Правильным является написание слова с одной буквой «к»: цукини

С точки зрения ботаники кабачок и цукини — это два сорта одного растения. При этом цукини и кабачки всё же имеют различия.

Вот основные отличия цукини от кабачка:

1. Цвет. Цукини чаще всего зелёного цвета, но бывает и чёрного, и жёлтого, и в полоску, и в крапинку. Кабачок обычно имеет светлый, белый или жёлтый цвет кожуры.
2. Размер. Кабачок может достигать огромных размеров. Цукини же, напротив, более мелкий вид. Обычно их срывают при достижении 15 сантиметров в длину.
3. Вкус. Мякоть цукини более нежная и мягкая. Её можно употреблять в сыром виде в салатах и закусках. Кабачки более плотные, их хорошо тушить и варить.
4. Кожура. Цукини можно не очищать от кожуры, она мягкая и вкусная. У кабачка при готовке срезают жёсткую кожуру.
5. Семена. В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

Всем хорошего дня.