Однообразная еда быстро приедается, а сейчас у нас мало возможностей пойти и купить что-то особенное. Впрочем, из привычных продуктов можно составлять комбинации, которые на первый взгляд иногда кажутся странными, но на вкус - даже лучше, чем можно ждать. В нашей семье одно из таких блюд это «медовые бантики», или воскресная паста по рецепту Ники Белоцерковской. Фарфалле - курица и мед.

Нам понадобится:

Куриное филе - 400 гр.

Лучше всего бедра без кости, но можно обрезать окорочок (то есть 4 окорочка или штук 6-8 голеней). А вот грудка тут будет суховата.

Чеснок - по желанию, 1-2 зубчика.

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Соевый соус и мед - по 3-4 столовые ложки

Паста в виде бантиков - 500 гр

Сначала займемся соусом. Нарубим в крошку чеснок и подрумяним его в глубокой сковроде на смеси сливочного и оливкового масла - это для аромата. Сразу скажу, Ника готовит без чеснока, но нам нравится с ним. Кто не любит, может этот этап пропустить и сразу обжарить на масле курицу, порезанную не очень мелко, на среднем огне. Помешиваем.

Когда все кусочки побелеют и начнут румяниться, добавляем в сковороду соевый соус и мед. Пропорцию можно варьировать: добавить того и другого поровну или взять меда 4 ложки, а соевого - 3, и наоборот. Понятно, что в каждом случае баланс вкуса будет смещаться то к сладкому, то к соленому. Мне вкуснее, когда меда чуть больше. Продолжаем помешивать, наблюдая, как соус превращается в нечто похожее на сироп. Выключаем огонь.

Теперь паста.

Как-то у нас повелось, что я готовлю бантики только из бантиков, вероятно, тут подойдет и другая паста, но я, честно, не пробовала. :). Так что я беру фарфалле (обычно бариллу) и отвариваю по инструкции на упаковке, в соленом кипятке, до состояния аль денте. Засекаем время и, когда макароны вот-вот будут готовы, снова включаем огонь под соусом. Отваренную пасту - не промывая и не сливая! - перекладываем шумовкой прямо в заправку!

В этом случае у нас паста будет достаточно влажной, так как немного жидкости попадет в сковородку вместе с ней.

НО! Если вам удобнее слить, можете слить, но тогда немного воды сохраните, ее можно будет добавить, если вы, размешав соус, поймете, что у вас получилось суховато.

Обычная вода из чайника не годится, только оставшаяся от варки - благодаря растворенному крахмалу, она сохранит бархатистость соуса. Иначе он будет водянистым.

Перемешав пасту с соусом, прогреваем все еще несколько минут. Ужин готов!

Медовые бантики, как любая паста, вкуснее всего с пылу-с жару, но сносно переносят одну ночевку в холодильнике, не раскисают. Так что если вы приготовили многовато на один раз, можно доесть завтра.

Если вы обратили внимание, заправку мы не солили. Если честно - это дело вкуса и зависит, в том числе, от того, какой у вас соевый соус. Попробуйте как есть. Вообще оно норм. Но если уж не пойдет - досолите на тарелке. Я иногда так и делаю :).