Можно приготовить что-нибудь вкусное. Например салат. Но у меня не было краснокочанной капусты, поэтому я взяла белокачанную. Неплохо получилось и так.

Салат краски света.

Ингредиенты:

капуста - 250 гр

морковь - 250 гр

красный болгарский перец - 140 гр

кукуруза консервированная - 120 гр

сметана - 1 ст ложка

горчица - 1 ч.ложка

сок лимона - 2 ч.ложки

щепотка соли

немного зелени.

Приготовление:

Капусту и перец нашинковать тонкими полосками, морковь натереть на тёрке.

Зелень измельчить.

Всё высыпать в ёмкость. Добавить кукурузу, сметану, горчицу, сок лимона, зелень, соль.

Перемешать. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита.

А скажите, дорогие мои, как вы завтракаете? Тем, что осталось со вчера? Или бутербродиками? А может омлет готовите каждое утро или вовсе без завтрака обходитесь? Я чаще всего варю кашу. Каждый раз разную. А иногда делаю вот такую лепёшку. Когда-то давно в интернете увидела рецепт блюда с лепёшкой. Попробовала, понравилось. Стала готовить, а название забыла. Но разве это важно?

Лепёшка на завтрак

Такую лепёшку можно приготовить не только на завтрак, но и на ужин. Да хоть просто так - на небольшой перекус. А можно и на обед, если приготовить не одну, а хотя бы две лепёшки.

Для этого блюда нам понадобится зайти в магазин и купить:

1. Лепёшки. Я предпочитаю сырные.

2. Творожный сыр. Можно с который с зеленью. А можно и обычный - без добавок.

3. Яйца

4. Ветчина

5. Листовой салат

6. Помидор

7. Сливочное масло

Приготовление:

Разогретую сковороду смазать небольшим количеством сливочного масла.

Куриное яйцо вылить на сковороду. Пусть жарится на небольшом огне.

Пока жарится яйцо, смазать лепёшку творожным сыром.

Можно смазать всю или половинку.

Отрезать от помидора один или два тоненьких ломтика. Положить на творожный сыр. Сверху положить лист салата.

Затем отрезать ломтик ветчины. Уложить на лист салата.

Тем временем у нас поджарится яйцо. Если оно будет готово раньше, просто выключите огонь под сковородой, чтобы яйцо не подгорело.

Яйцо надо уложить поверх всех продуктов.

Затем завернуть край лепёшки.

Лепёшку обжарить на той же сковороде с двух сторон, прикрыв крышкой

Лепёшка готова. Можно есть двумя руками либо используя вилку и нож.

Не забудьте заранее приготовить салфетки, чтобы вытереть руки. Если желток не будет прожарен полностью, есть риск испачкаться.

Обещаю - будет вкусно.

Приятного аппетита.

Впереди выходные. Самое время приготовить что-нибудь сладенькое. Например колбасу 😁

Колбаска

Тесто:

1 яйцо

400 г печенья

200 г сливочного масла

180 г сахарного песка

4 ст. ложки цельного молока

2 ст. ложки какао-порошка.

Приготовление:

Молоко, масло, 60 г сахара размешать, нагреть на медленном огне, добавить какао.

Белок взбить с 60 г сахара, желток растереть с оставшимся сахаром.

Измельчить печенье. Можно руками. А можно при помощи скалки.

Залить получившейся смесью печенье. Перемешать.

Выдержать 1 час при комнатной температуре. Затем массу выложить на полиэтилен м придать форму колбаски. Поместить на холод до полного застывания.

Подавать на стол в качестве десерта, порезав как колбасу.

Приятного аппетита 😋

Скажите, а вы готовите супы дома? Или предпочитаете вовсе их не есть? Если готовите, то какой у вас самый любимый? Я вот недавно попробовала сырный суп-пюре приготовить. Впервые. Вкусно получилось. До этого готовила сырный суп, но другой рецепт брала. И тот суп был не пюре

Сырный суп-пюре

Продукты:

Вода (или куриный/овощной бульон) - 1,7-2 л

Сыр плавленый (типа "Дружба") - 200 г

Картофель - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 180 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Для подачи:

Сухарики или гренки - по вкусу

Приготовление:

1. Лук, морковь, чеснок и картофель нарезаем небольшими кусочками. Размер особого значения не имеет, так как готовим суп-пюре.

2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, разогреваем. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности, помешивая.

3. К луку добавляем чеснок и морковь. Обжариваем ещё минут 5.

4. Добавляем картофель, перемешиваем.

5. Заливаем кипятком, чтобы овощи были покрыты водой (можно залить куриным или овощным бульоном). После закипания убавляем огонь и варим минут 20, до готовности картофеля.

6. Когда овощи будут готовы, в отдельную ёмкость отливаем немного бульона - им позже будем регулировать густоту супа.

7. Добавляем сыр. Я использовала сливочный плавленый сыр в "ванночке", а вы берите тот, который нравится вам. Хорошо всё перемешиваем. Добавляем немного соли и перца. Перемешиваем и снимаем суп с плиты.

8 Суп взбиваем его погружным блендером в однородную массу. Если суп-пюре слишком густой, добавляем бульон, который для этой цели отлили ранее.

9. Разливаем по тарелкам и подаём сырный суп-пюре с хрустящими гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

Поделюсь способом приготовления мясных чипсов из своих архивов

- Вырезка свиная 1 кг

-10 гр соли+10гр нитритной соли (или 20гр обычной соли). Нитритная соль тут только в качестве фиксатора окраски

- Ваши любимые специи. Я использовал смесь перцев и экстракты специй

Вырезку натрем смесью соли и специй, положим в емкость или удобный пакет и отправим в холодильник. Солим пару дней (чем дольше тем вкуснее). Раза 3-4 переворачиваем и мнём мясо для более ровного просола.

После просола, чуть подморозим мясо для удобной нарезки и нарезаем на слайсы.

Противень или решетку смажем маслом (я использую кулинарный спрей иногда пергамент) и выкладываем слайсы. Чипсы можно посыпать специями.

Установим температуру 50 градусов и приоткроем дверцу духовки. Длительность приготовления зависит от толщины слайсов, у меня толстая нарезка, приготовление заняло около 9 часов, более тонкая нарезка у меня заняла около 5 часов. Готовность проверять путем проб.

Главное правило: есть технология, нет 100% заходящих всем рецептов. Выбирайте любое мясо (говядина, курица), пробуйте разные маринады (соевой соус, терияки, ткемали), нарезайте слайсами, соломкой и вы найдете свой лучший рецепт мясных чипс

Поделюсь рецептом приготовления окрошки как её делают в нашей семье.

Окрошка - холодный заправочный суп, приготовим продукты, заправку и заливку.

Отварной картофель, огурцы, белки вареных яиц и мясо нарежем. Я использую либо отварную говядину, либо запеченную буженину, иногда тамбовский окорок. Самая вкусная окрошка, по мне, из запечённой буженины.

Сделаем заправку: нарезанный зеленый лук чуть помнем с крупной солью и желтками, добавим 1 ст. ложку горчицы и ложку хрена, 2 ст. ложки сметаны и стакан пшеничного кваса, размешаем.

Добавим заправку в окрошку, размешаем. Должно получится как оливье. Поставим “оливье“ на пару часов в холодильник, масса “подбродит“, это придаст окрошке особую резкость

Заливка: Достанем окрошку и зальем её пшеничным квасом (квас легко приготовить самому, либо купить готовый, но он должен быть белый, пшеничный, с минимальным количеством сахара), добавим 1-2 стакана сметаны. Отправим в холодильник настояться на 2-3 часа. Подавать с редисом, поперчить.

P.S. А еще на Кубани любят в окрошку покрошить сало 😊

Приветствую вас, питивье мои! С праздником!

Сегодня 13 мая и Международный день хумуса!

13 мая ежегодно отмечают настоящий праздник для гурманов - Международный день хумуса. Хумус - это левантийский и египетский кулинарный соус, который приготовлен из нута (турецкого гороха) или других бобов, смешанных с тахини (кунжутной пастой), оливковым маслом, лимонным соком, солью и чесноком. Его основные ингредиенты употреблялись в пищу на протяжении тысячелетий.

Хумус - это популярная в странах Ближнего Востока закуска из нутового пюре. В последнее время он становится все популярнее и в других странах, в особенности среди вегетарианцев и приверженцев безглютеновой диеты.

Кстати, сегодня часто можно встретить такое блюдо на полках супермаркетов. Однако следует быть осторожным, чтобы не попасть на искусственные пищевые добавки. Они точно никакой пользы не несут, а служат лишь имитацией хумуса. В правильном и полезном хумусе не должно быть консервантов.

На сегодняшний день известно множество сортов хумуса, которые в зависимости от добавок, что входят в состав, могут иметь разный цвет вплоть до черного. При этом блюдо очень питательное и считается чрезвычайно полезным. Это блюдо богато растительным белком, клетчаткой и ненасыщенными жирами. Вещества, которые содержит нут – основа хумуса, защищает клетки от повреждений, которые могут вызвать рак. Хумус также может помочь улучшить состояние костей, мышц, кожи и крови из-за высокого содержания белка. Также хумус настолько богат белком, что может помочь бороться с голодом, а также сбалансировать уровень сахара в крови и уберечь вас от чрезмерного количества перекусов. Довольно высокое содержание железа помогает чувствовать себя более энергичным, что, в свою очередь, дает возможность регулярно заниматься физическими упражнениями.

Хумус - это прежде всего: вкусная и полезная закуска, соус и готовое блюдо. Само слово "хумус" означает "нут" или "турецкий орех". Его можно употреблять на завтрак, обед и ужин, в любых случаях, среди всех слоев населения, и во все времена он вызывал аппетит и доставлял удовольствие. Хумус готовится довольно просто, а разница между рецептами обычно заключается в том, с чем блюдо подают на стол.

В основном хумус подают в качестве холодной закуски. В качестве самостоятельного блюда хумус можно подать в красивой тарелке, предварительно сдобрив его оливковым или тыквенным маслом, а также добавить любимые специи, зелень или орехи. Пюре хумуса может быть однородным или с небольшими комочками, более калорийным, если его готовят на тахини, или более легким - из нута. Традиционно хумус едят без вилок и ложек: кладут на плоскую тарелку, размазывают по краям, затем отламывают кусочек тонкой пресной лепёшки (питы) и зачерпывают им закуску.

Источник

Всем хорошего дня :)

В чем фишка. Вместо яблок я в шарлотку зафигачил нежные мандаринки. Без косточкофф, естественно. Дольки от кожуркофф не очищал. И немного чёрной смородины. Пропеклась. Жене понравилось.)  ... Рецепт обычный. Главное подольше миксером тесту помесить. Стакан муки, 2/3 сахару, 6 яиц, разрыхлитель, ванильный сахар. Все по-классике. Попробуйте приготовить.

Приветствую вас, флонярды мои! С праздником!

Сегодня 15 апреля и День глазированного окорока!

15 апреля отмечается День глазированного окорока.

Праздник посвящён необычному методу приготовления окорока — глазированию. В эту дату проводятся мероприятия, на которых обсуждаются польза и вред этого блюда, а также происходит обмен рецептами.

История праздника уходит корнями в средневековую Европу, где свинину считали символом изобилия и процветания. В древние времена свиней часто приносили в жертву богам, чтобы обеспечить плодородие земли и благополучие семьи. Со временем традиция приготовления и употребления свинины перешла в Новый год и Рождество, став символом начала нового года и надежды на лучшее будущее.

Способы приготовления свинины со временем менялись и появился один особенный, который сложно сравнивать с традиционными – глазирование. В честь этого уникального сочетания вкусов 15 апреля празднуют День глазированного окорока.

Традиционная глазурь для окорока содержит сахар, мед или апельсиновый сок и специи, такие как гвоздика, горчица и Вустерширский соус. Однако, варианты могут быть различны.

Рецепт

Глазированный окорок

ИНГРЕДИЕНТЫ

Окорок.

Бескостное филе окорока с жировой прослойкой - 2/2.5 кг,

репчатый лук - 1 крупная головка,

морковь - 1 средняя шт.,

черешки сельдеорея - 2 шт.,

корень сельдерея - 150 г.

Специи.

Семена кориандра - 5 г,

смена горчицы - 5 г,

корень имбиря - 15 г,

перец чили - 1 шт.,

душистый перец и гвоздика - по 2 шт.,

лавровый лист - 2 шт.,

корица - 1/2 палочки,

ягоды можжевельника - 6 шт.,

мускатный орех - 2 г.

Специи не обязательно класть все, что указаны в перечне. Но желательно.

Глазурь.

Сахар коричневый - 60 г,

сахар демерара (можно заменить коричневым) - 60 г,

портвейн или мадера или десертное сладкое вино - 60 мл,

яблочный уксус - 40 мл,

мед - 60 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Окорок обвяжите кулинарной нитью с шагом в 1 см. Обвяжите плотно, чтобы кусок после варки сохранил свою форму. Обвязанный окорок положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Посчитайте, сколько воды вы добавите в кастрюлю.

2. Окорок должен быть полностью покрыт водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и снимите накипь. Добавьте соль из расчета 18 г на 1 кг мяса и 20 г на 1 л воды.

3. Добавьте очищенные и крупно нарезанные коренья и специи. Снова доведите все до кипения и уменьшите огонь. В кастрюле должно сохраниться слабое дрожание воды и изредка побулькивание. Варите окорок в течение 2-2.5 часов.

4. Затем аккуратно его извлеките из бульона и выложите на блюдо. Дайте окороку немного остыть и обсохнуть. Для глазури все ингредиенты поместите в сотейник и доведите до кипения. Проварите глазурь на небольшом огне 3-4 минуты.

5. Разогрейте духовку до 190 ºС. Снимите с окорока кулинарную нить и уложите его в форму для запекания жировой прослойкой вверх. При желании вы можете надрезать жировую прослойку шахматным узором и в каждую шашечку воткнуть бутон гвоздички.

6. Покройте окорок половиной от приготовленной глазури и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Затем покройте окорок оставшейся глазурью и запекайте его в духовке еще 35-40 минут. Через каждые 10 минут поливайте окорок стекшей в форму глазурью.

7. Готовый окорок вы можете подавать и в горячем и в холодном виде.

Его подают и как основное блюдо и как закуску. С таким окороком готовят сэндвичи, рулеты и запеканки. Его можно хранить упакованным в пергамент, а затем в пленку около 4-5 дней в бытовом холодильнике.

Статья является компиляцией статей, взятых из свободных источников в интернете.

Всем хорошего дня )

У каждого, наверное, есть в голове свой идеал этого нехитрого блюда. Я слыхала даже воспоминания садиковских лет, где её поливали внезапно киселем! Но я садик не садила в садик не ходила, поэтому эталон у меня менее экстремальный. Я люблю, чтоб запеканка была плотненькая, не крупитчатая, не слишком сладкая и не пресная, а с отчётливой кислинкой. Долго искала и подбирала состав. Вот это сейчас мой фаворит.

Список продуктов можно запомнить раз и навсегда: 
Пачка творога 5%, 500 гр
И дальше всего по три: три столовых ложки сахара, три яйца, три ложки сметаны, три ложки муки.
И ванилин и щепотка соли. 
Это всё. Манки не надо, кефира не надо, масла не надо. Смазывать ничем не надо.

Дальше, идеально, если у вас есть блендер-кувшин. (Если нету, взбивайте обычным миксером, но тогда от творога могут остаться крупинки. Но всё равно вкусно). Итак, взбиваем яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином по вкусу. Добела. Объём увеличится примерно вдвое. Туда же — сметана, мука и творог. Взбиваем до гладкости.

Форму выложить бумагой для выпечки (на фото фольга, но бумага лучше). Выпекаем 40 минут на 180 градусах. Потом выключаем духовку и даем немного постоять. Или не немного -- можно до утра оставить. Но я выношу через часик на холод. При выпекании она ооочень сильно поднимается, но потом осядет. Это нормально, так и должно быть. Если дадите ей возможность остыть медленно, не потрескается. ))

Я ем со сметаной и ягодами. Сахара можете класть больше, мне достаточно трех ложек ).

Тесто:

Мука - 240 граммов

Кефир - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Варенье - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Сода - 1.5 ч.л.

Крем:

Сметана 20% или 30% - 500 г

Сахарная пудра - 80 г

Ванилин - 0.5 г

Приготовление:

1. В кефир добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается. Берите посуду побольше. Раза в два.

2. Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.

3. Добавить варенье и размешать.

4. Влить кефир с содой и снова размешать.

5. Добавить муку. Смешать ручным венчиком до гладкости теста.

6. Мысленно разделить тесто на две части для двух коржей. Вылить половину теста в подходящую форму и выпекать примерно 25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.

7. Корж остудить на решетке и выпечь второй такой же корж.

8. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовим крем. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара.

9. Остывшие коржи разрезать на две части каждый.

10. Каждый корж смазать сметанным кремом.

11. Украсить по желанию. Я взяла пакет шоколадной глазури Dr.Oetker А можно так оставить. Всё равно вкусно получается.

Приятного аппетита

Приветствую вас, хуплу мои! С праздником!

Сегодня 29 марта и День лимонного шифонового торта!

Шифоновые торты бывают разных вкусов: апельсиновый, шоколадный, кленовый сироп, ореховый и сегодняшний повод для праздника – лимонный. 29 марта — День лимонного шифонового торта

Шифоновый торт был изобретен в 1927 году Гарри Бейкером, страховым агентом из Лос-Анджелеса. В течение 20 лет он держал в секрете рецепт своего торта и в итоге продал его генералу Миллсу. Рецепт этого торта произвел сенсацию в 1948 году, когда он был опубликован в журнале Better Homes and Gardens. Чуть позже были опубликованы новые рецепты шифонового торта с разными вкусами, но в любом случае этот торт был назван действительно новым за 100 лет. Конечно, если покопаться в кулинарной истории, то можно узнать, что брауни дебютировал за 30 лет до этого.

Как бы там ни было, лимонный шифоновый торт отличается от обычных тортов. Шифоновый торт имеет очень легкую текстуру, что достигается добавлением яичных белков, взбитых отдельно от желтков. Кстати, сливочное масло заменяют растительным маслом, поэтому шифоновый торт полезнее, чем его маслянистые аналоги.

Полезный совет: если вы хотите, чтобы ваш лимонно-шифоновый торт был более ароматным, добавьте цедру вместо лимонного сока. Она содержит лимонное масло, которое делает вкус торта сильнее.

Лимонный торт-суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 100 гр.

Сода - 2,5 гр.

Сахарная пудра - 23 гр.

Сливочное масло - 95 гр.

Варёные желтки - 20 гр.

Миндальная мука - 20 гр.

Соль - 0,5 гр.

Цедра лимона - 1 ч.л.

ДЛЯ ЛИМОННОГО СУФЛЕ:

Яйца - 4 шт.

Желатин - 17 гр.

Сахар - 400 гр.

Лимонный сок - 25-30 мл.

Сливки 33% - 400 мл.

Лимонная цедра - 1 ч.л.

Как приготовить лимонный торт-суфле:

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:

Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке или порубить ножом. Муку просеять через сито с содой. Смешать масло и муку, руками растереть в крошку. Добавить сахарную пудру, лимонную цедру, соль, миндальную муку и протёртые через сито варёные желтки.

Всё перемешать и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.

Охлаждённое тесто раскатать по диаметру формы для выпечки (20-23 см.) и поставить в разогретую до 190 градусов на 10-15 минут.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО СУФЛЕ:

Желатин замочить в 120 мл. холодной воды. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 300 гр. сахара, лимонным соком и цедрой. Белки взбить со 100 гр. сахара до устойчивых пиков. Сливки взбить до загустения. Смешать все три массы, аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера. Когда все три массы будут смешаны, тонкой струйкой влить растопленный желатин и ещё раз всё перемешать.

Готовое лимонное суфле выложить на основу для торта, поверхность разровнять. Лимонный торт-суфле поставить в холодильник на 3-5 часов для застывания суфле.

Лимонный торт-суфле готов. Приятного аппетита!

Источник

Всем хорошего дня )

Доброе утро, баноффи мои! С праздником!

Сегодня 18 марта и День кружевного овсяного печенья!

18 марта — Национальный день кружевного овсяного печенья.

Тонкое и кружевное печенье — идеальный компаньон для чаепития! Эти кружевные овсяные печенья тонкие, как вафля, и, как правило, сопровождается шариком из шербета или мороженого. Их хрустящая текстура и кружевной вид делают их достойными отдельного праздника.

История этого дня связана с тем, что в 1935 году в США был создан рецепт кружевного овсяного печенья. Он стал очень популярным и быстро распространился по всему миру. Сегодня этот день отмечается как праздник кружевного овсяного печенья и является поводом для того, чтобы приготовить это вкусное лакомство для себя и своих близких.

Овсяное печенье возникло из овсяных лепешек, которые выпекали в Англии. Овсяные лепешки были популярны среди солдат и давали им быстрый заряд энергии во время сражений. Овсяное печенье считается самым полезным. Его можно сделать еще лучше, если добавить немного сухофруктов или измельченных орехов вместо сахара.

Интересные факты:

Овсянка полезна для сердца. Более 37 научных исследований показывают, что ежедневное употребление овсянки в составе пищи с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Когда Рим пытался завоевать Англию, шотландцы и англичане приносили с собой овсяное печенье в мешках, чтобы обеспечить себе быстрое восстановление энергии во время сражений.

Первый рецепт овсяного печенья был опубликован в 1896 году Фанни Меррит в книге «Поваренная книга Бостонской кулинарной школы». В рецепте теста было одно яйцо, 1\4 чашки сахара, 1\4 чашки сливок, 1\4 чашки молока, 1\2 чашки овсяных хлопьев, 2 чашки муки, 2 ч.л. пекарского порошка и 1 ч.л. соли.

Информация для создания статьи была взята из различных свободных источников в интернете

Всем хорошего дня

Доброе утро, гёзлеме мои! С праздником!

Сегодня 17 марта и День говяжьей солонины с капустой!

Гастрономический праздник День говяжьей солонины с капустой отмечается по всему миру 17 марта. Праздник совпадает с Днем святого Патрика. Говяжья солонина с капустой это, пожалуй, самое известное блюдо, которое ассоциируется с Ирландией. Оно стало символом Дня святого Патрика и Национального дня ирландской кухни. История этого блюда уходит корнями в прошлое, когда ирландские иммигранты в США адаптировали свои традиционные рецепты под доступные ингредиенты. Солонина (засоленная говядина) была дешевой и доступной, а капуста - простым и полезным гарниром. Сегодня это блюдо готовят по всему миру, отдавая дань уважения ирландским корням. Это сытное, ароматное и насыщенное вкусовыми оттенками блюдо, которое объединяет в себе нежность говядины, пряность специй и свежесть овощей. Благодаря длительному томлению мясо получается невероятно мягким, а овощи впитывают его насыщенный вкус, создавая гармоничное сочетание.

Говяжья солонина с капустой

Ингредиенты:  

• 1,5 кг соленой говяжьей грудинки 
• 1 небольшая головка капусты 
• 5-6 картофелин 
• 3 моркови 
• 1 луковица 
• 3-4 зубчика чеснока 
• 2 лавровых листа  
• 1 ч. л. горошин черного перца  
• 1 ч. л. семян горчицы  
• 1 ч. л. кориандра  
• вода

Способ приготовления: 

Выложите говяжью грудинку в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Доведите до кипения, снимите пену, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2,5-3 часов. В процессе варки добавьте лавровый лист, горошины черного перца, семена горчицы и кориандр, эти пряности придадут блюду насыщенный аромат. Очистите морковь и нарежьте крупными кусками. Картофель также очистите и разрежьте на половинки. Луковицу нарежьте четвертинками, чеснок слегка раздавите ножом. За 30 минут до окончания варки добавьте картофель, морковь, лук и чеснок. Приготовление капусты: капусту разрежьте на 4-6 частей, за 15 минут до окончания варки добавьте ее в кастрюлю, накройте крышкой и дайте овощам пропитаться вкусом бульона. Достаньте говядину из кастрюли, нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Разложите на блюде вместе с овощами и полейте небольшим количеством бульона. Говяжья солонина с капустой отлично сочетается с горчицей или хреном. Также можно подать ее с ржаным хлебом и стаканом темного ирландского пива для полного погружения в атмосферу праздника.
Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, а его вкус непременно порадует любителей традиционной кухни!

Источник

Всем хорошего дня и продуктивной недели!

Когда-то я узнала об этом рецепте от одного очень хорошего человека. Его с нами больше нет. А кнышики живут и напоминают о нем. Если вам вдруг захочется на выходных порадовать себя чем-то вкусным, тёплым и несложным, это очень годный вариант!

На 25 штук нужно:
- мука 400 гр.
- вода тёплая и масло растительное по 125 гр.
- уксус 9 проц. или сок лимона 1 ст. л.
- яйца 2 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 0,5 ч. л.
Начинка - у меня картошка с жареным луком, грибами и укропом, но можно любую, вплоть до гречневой каши ). Картошки примерно грамм триста. 

С начинки лучше и начать, потому что главное правило удачного пирожка  — у него должно быть, вопреки заветам чекистов, холодное сердце, то есть фарш. Картшку сварила, размяла толкушкой, смешала с жареными грибами (несколько штук) и луковицей (1 штука, грамм 100-120). Укроп и соль по вкусу. Разминать лучше горячей. 

Для теста смешала муку, соль и разрыхлитель. В отдельную миску влила воду, масло и уксус. Слегка взбила яйца и добавила в жидкость.

Тесто я мешу в тестомесе, но оно и руками хорошо получается, довольно мягкое. Теперь ему надо дать минимум час полежать в холодильнике набрать эластичность.

Весь секрет тут в формовке пирожков. Тесто (довольно тонко) раскатали, на него начинку с краю, свернули в рулет, края защипали. И отделяем по одной заготовочке, откручиваем от общей колбасы, как конфетку ). Можно сначала тупой стороной ножа наметить себе места отрыва ). Получаются круглые булочки.

Защипываем в круглую булочку, делаем пальцем углубление. Смазываем яйцом, я посылаю кунжутом или нигелой.

Пекутся на 180 полчаса ).
Хорошего всем дня и вкусной еды! Кстати, я  — как и на Пикабу это делала — с радостью принимаю запросы на проверки рецептов или готова отснять и показать то, что вам хочется научиться готовить (если я сама это умею, конечно, но умею я довольно многое) ).