Вперёд за мечтой по Швейцарии. Часть 15. Аня и шоколадная фабрика

Сегодняшний мой рассказ будет о швейцарской шоколадной фабрике.

По прибытии в Бюль, я села на автобус, чтобы добраться сначала до шоколадной фабрики Maison Cailler. Вход на шоколадную фабрику стоит 17 швейцарских франков, но вход в данный музей бесплатен по проездному, что у меня был оформлен (описывала ранее). Кстати, в этом месте меня впервые подвели гугл карты, которые показывали, что по паре дорог пройти можно, а на деле дороги ремонтировались. Пришлось искать обход, зато в итоге до фабрики я прошла по тропинке среди зелёных лугов, а не по дороге.

Рядом с фабрикой пасутся коровки.

При входе на фабрику выдали аудиогид на русском языке, что было очень удобно, так как внутри Вам рассказывают о истории шоколада с момента того, как его использовали ацтеки (как горький напиток), о том, как он оказался в Европе и о том, как стал привычным нам сладким напитком и твёрдым шоколадом. Всё это сделано в виде серии залов, посвящённых тому или иному периоду истории шоколада, со световыми и звуковыми эффектами. Когда прослушаешь рассказ аудиогида об этом периоде, открывается дверь в следующий зал. Запускают на экскурсию группами, каждые 15 минут, в тот момент, когда я приехала, людей было немного, так что по залам я прошла одна.

Далее Вас выпускают в пространство к остальным посетителям, немного показывают цех за стеклом, машинку, упаковывающую батончики (в выпуске Орла и решки она была), после чего проходишь в зал, в котором рассказывается о современности шоколада Cailler.

Можно посмотреть, потрогать и понюхать какао-бобы (также какао-масло и различные орехи), почитать, как заботятся о собирателях этих бобов в южных странах, какие производители замечательные и не используют детский труд, послушать сочинённые рассказы работников, как производитель улучшил жизнь собирателей какао-бобов в южных странах. Это уже выглядит как типичная реклама, тем более, что становится понятно, что брендом Maison Cailler в настоящее время владеет знакомая нам фирма Nestle.

Здесь можно сравнить пропорции основных ингредиентов в разных видах шоколада. 

После этого тебе предлагают  взять кусочек шоколада и воздействовать различными органами чувств на шоколад: сначала понюхать, потом осмотреть (смотрите, какой блестящий), осязать, обратить внимание на вкус, после чего ты проходишь на дегустацию. Производитель утверждает, что их шоколад самый вкусный благодаря молоку альпийских коров. На дегустации всего 5 видов шоколадок (есть можно сколько хочешь), в целом, довольно обычного, но после того, как наслушаешься историй, прочувствуешь шоколад, он и правда кажется вкуснее, чем без всего этого. В Орле и решке Регина Тодоренко правильно сказала, сюда надо брать с собой воду, иначе очень сильно захочешь пить и много не продегустируешь. Я прислушалась к её совету и надегустировалась всласть). 

После дегустации проходишь в магазин продукции фабрики (и сопутствующих товаров, например, колпаков и фартуков с логотипом, венчиков и форм для шоколада). И понимаешь, что весь аттракцион создан ради того, чтобы ты под воздействием всего этого маркетинга купил что-либо. Ценник на шоколадки с фабрики действительно меньше, чем в магазинах. Никаких секретов, раскрывающих технологии процесса, не рассказывают, технологические операции не показывают, видно только один единственный цех за стеклом, в котором не понятно, что есть что. Также на фабрике за большие деньги продают мастер-классы по изготовлению фигурок из шоколада (вероятно, учат темперировать шоколад, раскрашивать формы и делать фигурки), по изготовлению конфет, медиантов. Например, МК по изготовлению конфет с пралине или изготовлению трюфелей стоят по 80 франков с человека. Проводят на французском, немецком и английском языках.

В целом, фабрику посетить стоит только если есть возможность бесплатного визита. За деньги получается не выгодно.

На тему шоколада же скажу следующее (хотя, на вкус и цвет все фломастеры разные товарища нет): пока самый лучший молочный шоколад я пробовала бельгийский, тот, что часто используют кондитеры, Callebaut. Да и тот, что в бельгийских магазинах для туристов продают, тоже очень вкусен, не знаю, какой они используют. Также хорош французский тёмный, Michel Cluizel, но это самый дорогой шоколад, который я видела в жизни. Швейцарский вкусный, но не сильно отличается от того, что продаётся у нас. Например, швейцарский шоколад Линдт (Линдор) можно купить и у нас, вкус тот же, что и в Швейцарии у тех же Линдт.

Как-то раз я пошла на очередное разорение и купила крошечную коробку конфет дорогущей фирмы Läderach в Церматте, чтобы отпраздновать исполнение мечты. Фирма позиционирует себя как элитный шоколад, так что мне, как человеку, интересующемуся кондитерством, было любопытно попробовать. Но вкус конфет оказался приторным, а ощущение - словно жуёшь пластилиновую Милку. 

Ещё один швейцарский шоколад, Toblerone, с горой Маттерхорн на упаковке, пробовали многие, тут уж дело вкуса, кому-то нравится, кому-то нет.

Подводя итог про шоколадную фабрику. Ожидание: было интересно узнать особенности производства шоколада и шоколадных конфет в фабричном масштабе (чтобы сравнить с технологией приготовления конфет и плиток домашних кондитеров). Реальность: этого нет, тебе рассказывают то, что можно прочитать об истории шоколада в интернете (хоть и визуально красиво), а потом начинают маркетинговую атаку на тему: "Мы такие замечательные, наш шоколад самый-самый, мы - социально ответственная организация" (словно снова оказалась на лекциях по маркетингу). Зато угощают! =) За бесплатно - замечательное развлечение. За 17 франков - проще купить шоколад где-то ещё.

В следующий раз расскажу о Грюйерском замке.