Американцы решают фермерский кризис своими руками

Охота (hunting) - это совокупность действий, направленных на добычу дичи. Поиск, преследование и отстрел/отлов.

Заготовка (harvesting), в свою очередь, акцентирует внимание на результат и устойчивость процесса добычи, а именно на сбор и использование добытого животного. Например, охотник соблюдает ограничения, введенные законодателем в отношение охоты на конкретные виды животных.

На работе я люблю смотреть фоном многочасовые видосы аляскинских гидов-охотников, которые десантируются с клиентами на самолете и находят им трофейную дичь. Трофейным на худой конец считается любое животное, которое старше/крупнее, чем требование законодательства, и задача гида как раз в том, чтобы опытным глазом прикинуть размер животного прежде, чем дать добро на выстрел.

Однако заготовка касается и спортивной охоты на "тех, кого не жалко". Например, в США вы можете косить европейских диких свиней любым оружием и в любом количестве, ибо этот инвазивный вид уничтожает местную фауну и несет экономический ущерб фермерству. 

Однако после пострелушек вам надо будет собрать тушки и сдать на переработку, чтобы это дело в свою очередь не провоцировало рост численности хищников/падальщиков. 

Некоторые заманивают диких поросей в загон, глистогонят их, пичкают антибиотиками и после лечения продают как безопасное для употребления в пищу мясо.

Минус этого способа в том, что он медленный. Свиньи плодятся, как кролики.

Даже несмотря на постоянные их "геноциды", устраиваемые тактикульщиками, экипированными на уровне частной военной компании, численность пятаков растет процентов на 20 в год. Данный способ просто наглядно показывает возможность организовать устойчивую заготовку мяса.

Другие инвазивные виды наподобие средне-крупных копытных размножаются не столь быстро, и с ними можно не торопиться. Например, пятнистый олень на Гаваях. В 1960-е их завезли в количестве 9 голов, сейчас их численность 70 тысяч голов. При этом их отстреливается около 40 тысяч в год, но ползучий рост все равно продолжается. Достаточно устойчивый источник мяса, и недавно местный бизнес это просек. Точно так же по ночам грузятся в пикапы вооруженные до зубов чувачки, только используют они более прецизионное оружие типа болтовых винтовок с тепловизором, ибо цель стоит не в том, чтобы напичкать тушку свинцом, а в том, чтобы положить животное выстрелом в конкретное место, чтобы не испортить мясо. На следующий день свежая оленина уже летит в континентальные Штаты.

Джейк Мьюс, один из сооснователей гавайского производителя оленины Maui Nui Venison

Некоторые товары из их онлайн-маркета. 

Как они охотятся, можно увидет в ролике MaxTheMeatGuy.