А сегодня, в связи с сезоном заготовок на зиму, я решила поделиться рецептом закуски под названием "Уральский анкл-бэнс". В других местах эта закуска может носить другое название.

Уральский анкл-бэнс

1 литр воды

1 стакан томатной пасты

1 стакан растительного масла

1 столовая ложка соли

1 стакан сахара

1/2 чайной ложки молотого красного перца

Всё это смешать и вскипятить.

В кипящую смесь положить нарезанные кубиками овощи.

Порядок закладки и обработки овощей таков:

2кг кабачков - кипятить 15 минут

1кг репчатого лука - кипятить 10 минут

5 штук сладкого болгарского перца - кипятить 10 минут

1кг помидоров - кипятить 10 минут

Выключить плиту.

Добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции. Всё перемешать.

Закатать в стерильные банки. Поставить банки на крышки. Тепло укутать. Оставить так на сутки.

Примерный выход (в зависимости от сочности овощей) 4-5 литров.

Приятного аппетита!

Однажды на работе коллега угостил меня кабачком фаршированным мясом. Вкусно! Ум отъешь. Готовила его жена Надя. Через несколько дней, когда я обзавелась кабачками, спросила у Нади рецепт. Вот что она мне написала:

"Молодой кабачок (желтый брала) очистила от шкурки, убрала сердцевину. Натерла соусом (мазик, чеснок, черный перец, соль), без обжарки, сразу на лист выложила. Фарш (яйцо взбила в блендере с луком, соль, перец, куриный фарш). Выложила на кольца с горкой. И в духовку. Я ставила на 240 градусов минут на 20 ( надо смотреть по духовке). Вася сыр не ест, себе я делала ещё с сыром сверху, и ещё мин 5в духовку. Кабачок нарезала потолще (см 1,5-2) и сердцевину не совсем насквозь убирала."

У меня на блюдо ушло 2 небольших кабачка, 500 гр фарша (говядина+свинина+лук), 2 столовых ложки майонеза, 5 зубчиков чеснока, 1 яйцо, соль, перец - по вкусу.

Приятного аппетита!