Давайте на минутку
представим себе московского купца, который в конце XVI столетия впервые ступает
на шумный и пыльный базар где-нибудь в Астрахани или низовьях Волги. Среди гор
шафрана, связок соболей и звона восточной меди ему предлагают диковинный,
огромный плод, покрытый твердой коркой. Торговец-перс или татарин, довольно
щурясь на солнце, произносит: «Харбуза!». Купец пробует, удивляется
сладости или пресности и, вернувшись в родные края, пересказывает небылицу о
заморском «харбузе». Он и не догадывается, что уже через пару веков это
слово, брошенное в топку живого языка, на землях Малороссии станет именем
нарицательным для огромной оранжевой тыквы — гарбуза, а в московских торговых
рядах намертво приклеится к сочной алой ягоде, которую мы зовем арбузом. А ещё мы сегодня
поговорим о том, почему дыня прикидывается тыквой, «осёл» соседствует с
«огурцом», а свата могут прогнать, выкатив во двор не что иное, как огородный
овощ.
Современный русский
язык категоричен и строг. Дыня (Cucumis melo) — это душистая,
медово-желтая неженка из Средней Азии, которую смакуют в августе, аккуратно
срезая корку ножом. Слово звучит исконно, по-домашнему, славянским ладом. И
действительно, лингвист Макс Фасмер, посвятивший свою жизнь славянской
этимологии, указывает на связь этого слова с глаголом «дуть». Древний корень «dǫti»
(дуть, надувать) идеально описывает суть созревающего плода, который словно
раздувается изнутри, наполняясь соком и сладостью. Эта версия ставит «дыню» в
один ряд с исконно славянскими словами, делая ее родной сестрой «тыквы»,
которая, по одной из гипотез, происходит от праславянского «tykati» —
«жиреть, толстеть».
Но если мы мысленно
перенесемся на юг, в казачьи станицы или малороссийские хутора, лингвистическая
картина изменится. Там слово «дыня» часто обозначало вовсе не десерт, а
огромный оранжевый шар — тыкву. Это не просторечное искажение, а осколок
древнего общеславянского единства. В
польском языке «dynia» — это именно тыква, а дыня там — «melon». В чешском языке слово «dýně» также закрепилось за тыквой, тогда как дыню чехи
предпочитают называть заимствованным «meloun». А вот в словацком языке все иначе. Если словак говорит «červená dyňa» или даже просто «dyňa» — перед вами арбуз, а вот «cukrový melón» укажет на сладкую дыню. Примечательно, что для самой тыквы
у словаков есть своё, куда более древнее слово — «tekvica», состоящее в прямом родстве с русской «тыквой» и
праславянским «tyky». Получается, в русском языке слово «дыня» сузило свое
значение до конкретного сладкого плода, тогда как на периферии славянского мира
оно либо сохранило более архаичное значение, либо обросло уточняющими
прилагательными и дублерами. Эта путаница — следствие того, что, когда в Россию
в XVI веке начали завозить тыкву из Нового Света, азиатскую дыню и африканский
арбуз, язык просто не поспевал за скоростью торговых караванов, раздавая новым
«гостям» старые, привычные имена.
Персидский осёл,
турецкий султан и украинский гарбуз
Отдельная непростая
история есть и у слова «гарбуз». Когда
современный россиянин слышит это слово, в голове автоматически всплывает нечто
южное, бахчевое, рифмующееся с «арбузом». И это не случайно, ведь «гарбуз» —
прямой родственник русского «арбуза». Более того, это слова-близнецы,
разлученные в детстве и получившие разное наследство. А вот четкая ассоциация
именно с тыквой — удел тех, кто или вырос на юге, относится к более возрастному
поколению и помнит советский фильм «Максим Перепелица», или хоть раз пробовал
настоящую гарбузовую кашу. Поэтому, чтобы разобраться в вопросе, мысленно
переместимся в прошлое, в шумный торговый город где-то в Персии эпохи Сасанидов.
Там произрастает дивный плод — большая полосатая ягода, которую местные
называют «харбюза» (χarbūza). Если разобрать это слово по косточкам, получится
неожиданное сочетание: «хар» (xer) — это осёл, а «бюза» (būčinā) — огурец. «Ослиный огурец», короче.
Разумеется, речь не о
том, что плод по вкусу напоминает корм для ишаков. Лингвисты, и в частности
известный писатель Лев Успенский, разъясняли этот восточный казус так: в
иранских языках добавление слова «осёл» к другому существительному носило не
оскорбительный, а увеличительный смысл. «Осло-огурец» означало не что иное, как
«огурчище», «огурец величиной с осла» — то есть огромный, невиданный плод. По
тому же принципу персы называли крысу «осло-мышью» (хармуш), а каменную
глыбу — «осло-камнем» (харсанг). Так вот, этот самый «ослиный огурец»,
то есть дыня, отправился в долгое лингвистическое путешествие из Ирана прямиком
через тюркские степи.
Кочевники-кыпчаки, они
же — знакомые нам по истерии Руси половцы, а также турки-османы подхватили
персидское словцо, переиначив его на свой лад в «karpuz» или «χarbuz».
И вот тут как раз и случилась та ошибка, которая на века запутала славянские
народы. Тюрки этим словом стали называть не только дыню, но и вообще любой
крупный бахчевой плод. Когда русские купцы столкнулись с этим словом в низовьях
Волги, оно звучало уже как «арбуз» и закрепилось за сладкой алой
мякотью, которая отлично утоляет жажду в степи. А чуть западнее, в южнорусских
землях и на территории современной Украины, это же слово зазвучало с
придыханием, как «гарбуз», и его «назначили» ответственным за огромную,
твердокорую, пресную тыкву, которую можно хранить в погребе всю зиму и кормить
ею и семью, и скотину. Так что и арбуз, и гарбуз — дети одного персидского отца
и тюркской матери, но в русском языке один стал сладким летним угощением, а в
украинском и белорусском — осенним кормильцем.
Но если «гарбуз» и
«арбуз» — близнецы, то что же тогда, спрашивается, в украинском языке означает
«арбуз»? Неподготовленного читателя ответ может ввести в ступор. Настоящий
арбуз (тот самый, алый, сахарный) в украинском языке зовется «кавун». И
снова перед нами тюркский след. Слово происходит от турецкого «kavun»
или «kaun», которое у самих турок, кстати, означает… дыню. Более того, в
польском языке родственное «kawon» — это тыква. Мы видим, как бахчевые
культуры словно передают друг другу имена по кругу, подобно фигурам в сложном
восточном танце. Тыква по-турецки — «kabak» (вспомним русское
«кабачок»), арбуз — «karpuz», дыня — «kavun». Каждый народ,
принимая семена новых растений от соседей, брал вместе с ними и слова, но, не
имея перед глазами точной ботанической таблички, прикреплял названия к тому
плоду, который казался ему более подходящим или чаще попадался на глаза.
В русском языке верх
одержало славянское «тыква», восходящее к идее «толстого, жирного тела», а
также прочно обосновалось тюркское «арбуз». Украинский же язык, находясь на
перекрестке культурных дорог между Западом и Востоком, впитал тюркские названия
гораздо глубже в бытовую лексику, оставив «гарбуз» для тыквы и «кавун» для
арбуза. Интересно, что при этом в украинском языке сохранилось и слово «тиква»,
но оно обозначает не привычную нам тыкву, а лагенарию — декоративную
тыкву-горлянку, из которой предки делали сосуды для воды и вина. В украинском
быту такую посуду называли «череп'яною», то есть глиняной, что подчеркивало её
сходство с обычными горшками
Символ осени и орудие
отказа
Лингвистическая
путаница с бахчевыми проникла глубоко в культурный код народов. В Малороссии
существовал и, по некоторым свидетельствам, местами дожил до XX века яркий
обычай: когда родители девушки были не согласны выдать её замуж за пришедшего
свататься жениха, они не говорили длинных обидных речей. Вместо этого в комнату
торжественно вносили или выкатывали на середину… тыкву. Гарбуз. Подарить
гарбуза — значило дать решительный и бесповоротный отказ. И если отказ слышать
всегда горько, то видеть перед собой символ этого отказа в виде круглобокого
оранжевого овоща было, вероятно, еще и обидно до комизма. Выражение «піднести
гарбуза» стало устойчивым фразеологизмом, закрепив за этим плодом славу
вестника любовной неудачи.
В русской же культуре
тыква, напротив, стала символом домовитости, щедрого урожая и запасливости.
Огромные тыквины, лежащие до весны в сенях, олицетворяли сытость и надежность
крестьянского хозяйства. Казаки выращивали особые сорта «кубышки», из которых,
высушив и вычистив сердцевину, делали походные фляги и поясные сумки. Так один
и тот же овощ в разных языковых и культурных пространствах приобретал
совершенно разные коннотации: от оскорбительного подарка до символа жизненной
силы и практичности.
Персидский «ослиный огурец»,
превратившись в тюркский «карпуз», на востоке славянского мира стал сладким
«арбузом», а на юге — зимним кормильцем «гарбузом». И если вы до сих пор
считали, что точно знаете, как отличить тыкву от дыни, то теперь, вероятно, в
этом не уверены.
А ещё у меня есть канал с лонгридами, анонсами и историческим контентом.
Также я перевожу на русский разное фэнтези, тёмное и не очень. Кому интересно — смотрите тут.
Комментарии