Вино, пуделя, сыр. Мы во Франции? Нет в деревне)

Это не отдельная порода собак, а самый настоящий королевский пудель с особой укладкой шерсти в шнуры, или жгуты. Раньше такая причёска была очень популярна, но из-за сложного ухода многие владельцы перешли на более простые варианты стрижек пуделей. Чтобы сформировать на шерсти пуделя вот такие длинные шнуры, потребуется как минимум 4 месяца кропотливой работы – и это только начало. Мех моют, укладывают бальзамом и постоянно распутывают, но не расчёсывают прядки. Пуделиные кучеряшки самостоятельно закручиваются в жгуты – надо только следить, чтобы не было колтунов. Следить-купать-сушить-стричь придётся постоянно!

В 2019 году в Голландии полностью запретили разведение 22 пород собак. В список вошли плоскомордые французские и английские бульдоги, милашки-шпицы, грозные неаполитанские мастифы и бабушкины пекинесы. Говорят, в скором времени подобные запреты введут и другие страны Европы, причём список запрещённых пород с каждым разом всё больше. Что же является поводом к запрету?

Общественные организации по защите прав животных говорят, что главный критерий — гипертрофированные нюансы анатомии. Чем меньше собака похожа на волка, тем сильнее она страдает.

В статьях на тему правильности данных мер приводят опросы ветеринарных врачей, владельцев домашних животных и кинологов-экспертов. Первыми против собак-экстремалов выступают, конечно, ветеринары. «Большая часть животных из списка, попавших к нам на приём, имели сильные проблемы со здоровьем именно из-за своих породных особенностей». Но постойте, разве к ветеринарам часто водят собак просто так? Сколько здоровых представителей запрещённых пород не попало на приём к врачу и не было учтено в статистике только потому, что у них не было никаких проблем?

Также в статьях про запреты приводятся для примера опросы самих заводчиков собак. 2/3 соглашаются с тем, что из-за породных особенностей у их питомцев появляются проблемы со здоровьем. Зато с экспертами-кинологами всё практически однозначно: за запрет голосуют только 8% опрошенных. И вот почему.

У всех вышеперечисленных собак действительно есть проблемы. У курносых — с дыханием и терморегуляцией. Из-за коротких дыхательных путей воздух в носу не успевает согреться или охладиться до температуры тела и попадает сразу в лёгкие. Такие звери очень чувствительны к слишком жаркой или холодной погоде на улице. А удлинение мягких тканей гортани и сужение ноздрей у собак-брахицефалов ведёт к затруднённому дыханию на постоянной основе. Также курносики страдают от воспаления складочек кожи на короткой морде.

У коротколапых, вроде такс и пекинесов, беда с суставами и позвоночником. Короткие ножки и межпозвонковые диски порой не справляются с нагрузками из-за несоразмерно тяжелой тушки, отчего возникает артрозы, артриты и дисплазия.

Что ж, проблемы действительно серьёзные. Но в таком случае мы должны запретить все породы в принципе!

Вот, например, доберманы. По оценкам кардиологов, 60% представителей этой породы болеют дилатационной кардиомиопатией. Больше половины всех собак страдает от болезни сердца, которая развивается к середине жизни — 6-8 годам. Сердечный приступ может наступить в любой момент. Причем болячка эта не приобретенная, а генетически унаследованная.

То же самое можно сказать и про немецких овчарок шоу-класса. Большая часть породы страдает от дисплазии тазобедренных суставов и пояснично-крестцового стеноза. Таких собак в профессиональном сообществе называют «креветками». И по фотографиям не сложно догадаться — почему.

Получается, проблема не в конкретной породе? Тогда в чем же?

Все породы базируются на стандартах. В них прописаны критерии характера, здоровья и физических данных. Так вот, ни один стандарт не стремится поделить на ноль нос бульдогов и мопсов. Ни в одном документе не написано, что такса должна передвигаться ползком. Никакой хороший кинолог не захочет, чтобы овчарка была собакой сутулой. Тогда откуда появляются больные изуродованные собаки? От большой любви к моде и деньгам.

В погоне за необычной внешностью заводчики стремятся вывести «самую-самую» собаку. У таких породные черты превышают нормативные показатели. Взять тех же немецких овчарок. Читаем стандарт Российской кинологической федерации:

«Круп должен быть длинным, слегка наклонным (примерно 23° по отношению к линии горизонта) и плавно, не нарушая общей линии верха, переходить в основание хвоста».

И вот, у какого-то заводчика получилась собака с более низкой и круглой спиной. Входит ли такой пес в стандарт? Де юре — да. Карикатурные черты вполне попадают под расплывчатое понятие «слегка наклоненный круп». Более того, другие заводчики сочтут этот физический дефект очень крутым! А значит, и продать таких собак можно за очень дорого. Публика такому необычному псу только рада! Люди платят миллионы, лишь бы обладать чем-то необычным, экзотичным, уникальным.

Но де факто — такой пес уже не попадает в породные критерии. Из-за изменений страдает не только экстерьер, но и здоровье — повышенная нагрузка на заднюю часть и приводит к проблемам опорно-двигательного аппарата.

Увы, далеко не каждый питомник ратует за здоровье своих выходцев. Кто-то хочет потешить личные амбиции и стать новатором в мире кинологии. Кто-то хочет побольше заработать. Но разве в этом виноваты конкретные породы?

Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) представил уникальный продукт собственного производства — близкий к вермуту винный напиток, который способствует снижению веса, повышению работоспособности и устойчивости к стрессу. Об этом «Газете.Ru» рассказали в РОСБИОТЕХе.

Для производства уникального вина ученые использовали приготовленный винный материал. Путем ферментации грибом Eurotium cristatum и обогащением сырья биодобавками полученный напиток приобрел дополнительные полезные свойства.

Продукт улучшает состояние поджелудочной железы у людей, склонных к диабетам, активирует жировой обмен, способствует похудению, повышает иммунитет. При этом напиток полностью сохранил вкус, аромат и крепость вина. Создано две рецептуры ароматизированных вин, близких к вермутам.

Источник: https://m.gazeta.ru/science/news/2023/11/13/21692197.shtml

У каждой кухни мира есть свои отличительные особенности и блюда, при упоминании которых вопроса об их происхождении не возникает. Паэлья – Испания, сыры – Франция и Швейцария, бургеры – США, паста – Италия.

Знаковыми же блюдами британской кухни принято считать всевозможные пудинги, скоуны со сливками к послеполуденному чаю, fish and chips, а также морепродукты и дичь из Шотландии.

И мало кто вспоминает о том, что помимо всего вышеперечисленного в Британии делают поистине превосходные сыры, а английские шампанские вина признаются лучшим на международных конкурсах.

Итак, Британские сыры…

К сырам у англичан особая национальная любовь, в связи с чем в Британии производят более 700 сортов этого кисломолочного лакомства.

Самыми яркими представителями британского сыроварения являются острый и жирный голубой «стилтон» (Stilton), правом на изготовление которого обладают только шесть сыроварен во всём мире; корнуэльский «йарг» (Yarg) в острой обсыпке или классический «чеддер» (Chedder) из Вест Кантри. А наиболее изысканными являются мягкий «зловонный епископ» (Stinking Bishop), известный своим необычным запахом; рассыпчатый «кайрфилли» (Caerphilly) - любимый сыр валлийских шахтёров; или «кабок» (Caboc) - сыр шотландских горцев, который подают с овсянкой.

Голубой сыр сорта Stilton сами британцы считают Королем Английских сыров, в честь чего ему даже были присвоены собственная торговая марка и статус Protected Designation of Origin, что означает, что производить данный вид сыра можно только в окрестностях Ноттингемшира, Дербершира и Лестершира. Этот вид сыра является у британцев обязательной составляющей Рождественского стола, так что вместо привычных нам запахов мандаринов праздничный вечер англичан наполнен изысканным ароматом сыра Stilton.

Вторым по популярности сортом Британского сыра является, пожалуй, Чеддер, который сегодня производится по всему миру. Это один из самых старых английских сыров, изготовление которого восходит еще ко временам Римской империи – запись о чеддере была обнаружена в кадастровой книге Вильгельма Завоевателя 1086 года издания, а король Генрих II некогда объявил чеддер самым лучшим сыром Британии!

Родиной данного сорта является графство Соммерсет, на западе Англии, а свое имя сыр получил от названия пещер Cheddar Gorge, где его когда-то хранили для созревания.

Еще одним ярким представителем Британского сыроварения является корнуэльский «йарг» (Yarg), оборачиваемый при созревании в листья крапивы. Оригинальный рецепт данного сыра был найден в старинной книге на чердаке одного из фермерских хозяйств Англии и восходит к 13 веку. Свое название сыр получил по имени производителя – мистера Грайа (Gray), написанного в обратном порядке. Корнуэльский «йарг» отличается от своих британских собратьев более мягкой консистенцией и пикантным фруктовым привкусом.

Другие известные сорта Британских сыров названы по районам их происхождения, например Cheshire, Lancashire или Wensleydale, несмотря на то, что их производство широко распространено по всей стране и название указывает лишь на определенный сорт сыра, а не на место его изготовления.

Хотя, до сих пор изготовление некоторых сортов строго привязано к определенному региону Британию. Эти сорта сыра получают статус PDO (Protected Designation of Origin), который тщательно охраняется законом. Так, например, сорт West Country Farmhouse Cheddar может производиться только в хозяйствах Западной Англии (Девон, Дорсет, Соммерсет или Корнволл), а Стилтон можно изготавливать только в Ноттингемшире, Дербишире и Лестрешире. К другим сортам сыра, производство которого разрешено только на определенных территориях относятся: Beacon Fell Traditional Lancashire, Buxton Blue , Swaledale , Swaledale ewes' cheese, Single Gloucester, Staffordshire Cheese.

По старой доброй традиции классическим напитком, сопровождающим наслаждение сырами, является вино.

И что примечательно, к настоящим британским сырам можно подобрать достойное обрамление из лучших образцов Британского виноделия.

Как известно, Лондон давно является важным центром мировой торговли, в том числе и на алкогольном рынке, но мало кто знает о том, что в последние десятилетия Британия прочно обосновалась и на мировом рынке производителей вина, побеждая известные на весь мир международные марки шампанских вин в дегустационных конкурсах.

А если обратиться к истории, то можно вспомнить, что на самом деле шампанское как напиток было изобретено жителем Британии – а именно Кристофером Мерреттом, изготовителем сидра из Глостера, который жил в далеком 17 веке. Кристофер не только придумал метод ферментации вин, при котором вино наполняется пузырьками с газом, но и изобрел специальный вид стекла, который выдерживает давление шампанских вин на бутылку при их хранении.

Первые виноградники появились в Британии еще во время правления римлян, но современная индустрия виноделия в Британии намного моложе и располагает на сегодняшний день около 400 виноградниками.Начало современному виноделию было положено в середине 50ых годов ХХ века, когда 3 молодых амбициозных британца – Рэй Бэррингтон Брок (Ray Barrington Brock), Эдвард Хаймс (Edward Hyams) и джордж Ордиш (George Ordish) высадили свой первый виноградник в Хэмблдоне (графство Хэмпшир). После этого виноделие стало активно распространяться по всей территории страны.

Самыми удачными «винными» регионами Британии являются Кент, Сассекс и Сюррей на юге Англии, а также Корволл и Глостершир.

Сегодня здесь производит все виды вин – белое, красное и розе, однако самыми успешными являются шампанские вина, которые регулярно становятся лучшими на международных дегустационных конкурсах.

Так, британское вино “Nyetimber Classic Cuvée 2003 заняло первое место на международном чемпионате шампанских вин Champion of Worldwide Sparkling Wines и выиграло золотую медаль на итальянском фестивале вин “BOLLICINE DEL MONDO”.

Вино Camel Valley’s Pinot Noir Brut 2007 входит в 10 самых лучших вин мира, опережая двух других представителей Британских вин в десятке лучшего шампанского - Champagnes Canard Duchêne и Louis Roederer Millésime 2000.

В 2010 же году лучшими винами Британии были признаны Camel Valley Fortnum & Mason Rosé 2009, Row Ash Rosé NV, Plumpton College’s Sutherland’s Block 2009 Pinot Noir, Grosvenor Blanc de Blancs 2001.

Кстати, выбирая вина Британии нужно иметь в виду, что настоящие британские вина, как ни странно, помечены маркировкой «English wine», что означает, что вино было произведено на территории Великобритании из местного сырья. В то время как маркировка «Britain wine» может обозначать простое столовое вино, производящаяся на основе импортируемого винограда.

А если, будучи в Британии, вам захочется лично посмотреть, как производятся лучшие вина – это можно легко сделать на одном из виноградников, открытых для общего доступа. Так, например, крупнейший в Англии частный виноградник Denbies Wine Estate, расположенный в городе Доркинг (графство Суррей), осенью проводит Дни сбора винограда. Посетив поместье в эти дни туристы узнают, как правильно собирать виноград, принимают участие в уборке урожая и наслаждаются традиционным деревенским обедом. Кроме того, всем желающим предоставляется уникальный шанс стать свидетелями того, как из только что собранного ими винограда выжимают сок для приготовления молодого вина.

Площадь виноградников Denbies Wine Estate - больше квадратного километра. В поместье производится 12 сортов вина, удостоенных множества наград, а ежегодный объем продаж составляет около 450 тысяч бутылок.

Добраться до Denbies Wine Estate можно из Лондона: регулярные поезда до Доркинга отправляются ежедневно от станций Ватерлоо и Виктория. Время в пути - около 50 минут.

Источник: www.gastronom.ru

Такую картину жена нарисовала для домашнего минибара. По моему неплохо получилось. Что скажете?

И на этот раз в нашей непостоянной рубрике "древний советский винил" пласт Леннона Имэджин. Вернее, альбом группы "Plastic Ono Band" iMAGINE. 

Но, поскольку перед нами не EMIевская запись 1971 года, а советская кривая лицензия - всё таки Джон Леннон (благо к нему одному весь этот пластик оно бэнд и сводился) и альбом Имэджин (вернее, бОльшая часть альбома).  

Первое, что приходит в голову, глядя на этот чудо-конверт - что выпускался он в лучших традициях Тропилловского пиратского винила, с уходом от любых возможных предъяв по копирайту. 

Потому что относительно оригинального EMIевского винила на лицевую сторону помещена фотография с задней стороны оригинального конверта. И не просто с заднего. Она ещё и повёрнута на 90 градусов. 

Источники объясняют этот цирк тем, что фото с лицевой стороны оригинальной обложки принадлежит самому Энди Уорхолу (ну и что, что это просто полароидный снимок, на кнопку ведь всё равно нажимал сам апологет буржуазной культуры и капиталистического чистогана). А вот фото с обратной стороны сделано Йоко Оно. Это, конечно, тоже не корреспондент ТАСС, но всё таки как-то более приемлемо с политической точки зрения. 

Второе, что бросается в глаза - на конверте очень мало информации. Ни тиражей, ни года релиза... Поверхностный гуглёж показывает 1988 год выпуска, и всё бы ничего, но вот в одном из ранних постов мы разбирали номенклатуру диска, и вот при внимательном разглядывании яблока мы цепляемся за ГОСТ пласта, у которого на конце 73.

А это значит что? Правильно, что пласт выпущен до 80-го года, так как в 1980 ГОСТ был обновлён. Поэтому ищем этот пласт уже по номенклатуре и находим его в списках выпуска 1977 года. То есть пласт ещё из того десятилетия, когда был выпущен сам альбом. Прикольно.

Относительно самого факта выпуска ходят разные мнения. Кто-то пишет, что таким образом отводили внимание от наиболее агрессивной и "чуждой" советскому населению музыки типа Хард-Рока (панка как такового ещё не было, тот самый Never mind the bollocks Секс Пистолс выйдет ещё только в 1978 году). Кто-то пишет про "потепление" отношений с Западом (Союз-Аполлон и вот это вот всё) и формальный выпуск "вражеской" пластинки копеечным тиражом как показательного "Жеста", кто-то полагает, что на Мелодии хотели издать Имэджин ещё в 1974, но лицензия на выпуск стоила слишком дорого, и только к 1977 году, когда её цена сильно упала, её решили выкупить. Кто-то же резонно полагает, что выпуск альбома, запланированный на 1974 год (год подписания СССР конвенции по авторским правам) постоянно откладывался из-за непредсказуемых и непрогнозируемых выходок самого Леннона, который вполне мог начудить так, что за выпуск его альбома цензурная комиссия на Мелодии могла бы потом и сроки реальные схлопотать.

Вероятно, все эти версии имеют право на существование. Про тираж, кстати, никакой информации найти не удалось, хотя все источники указывают, что тираж был копеечный и растворился по большей части по пути в торгующие организации, не дойдя до полок магазинов и уж тем более до провинции. По этим же причинам, вероятно, тираж и не был указан на конвертах, так как могли появиться резонные вопросы, почему это Лещенко и Пугачёва выпускаются тиражами по 70-80 тысяч за партию, а Леннон - 15, условно, тысяч (меньшие партии выпускали только по республиканским планам, на весь СССР такие партии не рассылались, или по до боли знакомым нам позднее спецзаказам, легендарным С90 Ленинградского Рок-клуба)

По самой пластинке - это второй альбом Леннона после развала Битлз (первый, названный Пластик Оно Бэнд, также был выпущен Мелодией, но уже в 1980-х, причём приличными тиражами и несколько раз переиздавался), был записан Ленноном при участии Джорджа Харрисона на личной студии в Нью-Йорке, после чего материал достаточно долго допиливался на нескольких студиях в США и Британии. Заглавная песня "Imagine" была признана лучшей песней в творчестве Леннона (дада, Yesterday написал Маккартни), сам альбом считается лучшей записью Леннона вне Битлз. 

Помимо Мелодии пласт переиздавался в социалистической Болгарии на приснопамятном Балкантоне (который выпускал всё, что не проходило цензуру Мелодии и таким образом санкционочка просачивалась таки на советские прилавки). 

В следующий раз  (не знаю когда) расскажу про альбом Маккартни, выпущенный примерно в то же время и являвшийся в своё время также большой редкостью. Сейчас найти его гораздо проще, но в хорошем состоянии - проблема.

В свете недавней случайной покупки пласта Наутилуса начал разглядывать производителя, так как раньше такого особо не встречал.

Как-то уже по умолчанию привык видеть сверху справа или Мелодиевский лейбл (часто вместе с лейблами записывающих студий), или приснопамятный Антроп (ну это я уже писал). А тут какая-то странная кремлёвская стена.

На удивление, внимательно перебрав свою неликвидную коллекцию, которую я собирал лет 25 назад, выяснилось, что у меня было несколько пластов этого Рашн Диска, просто я никогда не обращал на них внимания.

Итак. Гуглёж показал, что Russian disc - это, ни много ни мало, наследники той самой Мелодии, которая ушла в Нирвану вместе Нерушимым и Свободным. Если точнее, МТПП РУССКИЙ ДИСК, созданный в 1989г на базе Всесоюзной студии грамзаписи при минкульте СССР. Причём настолько наследники, что в своих выпусках винила они продолжили номенклатуру Мелодии (старые добрые С60..., с 1992 года R60... Потом как-нибудь напишу подробнее что это за буквы/цифры на пластинках)

По конвертам - тут всё очень по-разному. Есть очень приличные ламинированные и глянцевые конверты из дорогого картона, выдерживающие много чего (тот же Наутилус выше), есть откровенная туалетная будага аля Антроп, рассыпающаяся в руках. От чего зависело - не понятно. Возможно, за качественные конверты доплачивали сами исполнители (порылся на Мешке, вся попса типа Киркорова от RD в глянце, все архивные записи типа Пинк Флойд - все на туалетной бумаге).

Пилились пласты russian disc в основном на Апрелевском заводе (Москва). Но, говорят, были серии Ленинградского и даже Рижского заводов, что говорит о размахе производства или о желании скраежопить на остатках Мелодиевских материалов по разным заводам бывшего СССР. 

Отдельно хочется отметить стандартные средства ухода от предъяв по копирайту. На том же архиве Пинк Флойд красуется просто потрясающая надпись, утирающая нос всем этим EMI и APPLE. 

Информацией о месте, времени записи Russion Disc своих покупателей тоже особо не баловал. Ибо нехер, купил - слушай. Остальное от лукавого. 

По звучанию пласты от Мелодиевских особо не отличаются. Так как производились на том же оборудовании теми же людьми примерно в то же время. Традиция не изымать из продажи бракованные партии также перекочевала из Мелодии в RD, вследствие чего покупка пласта без прослушки - это эталонный рандом. 

Что ещё про них сказать... Издавали они, в лучших традициях Мелодии, актуальную на тот момент попсу типа Киркорова, Буйнова, Лесоповал, А-Студио и имя им легион... Все выпуски были крайне небольшими, 5000-10000 экземпляров, масштабных серий как у Мелодии по 50000-100000 экз. замечено не было.

При этом, как ни странно, именно RD выпустили на виниле много постсоветского непопсового рока и полупанка, за что им низкий поклон. Ногу свело, Скорая помощь, Новый завет, Кредо, Кино, Квартал, Французское сопротивление, Матросская тишина, ГПД, Кайф, Зеркальный звездочёт, Наутилус, Однажды в Р/К, Индюки 92, Тайм-Аут, Наив... Кто-то из них уже был известен, кого-то слава ещё ждала впереди (не в последнюю очередь благодаря пластам RD), кто-то так и остался редкоземельной дичью конца 80-х - начала 90-х. 

Ну как-то так.

Да, лапа на одной из фотографий не моя. Кошка решила, что вот именно во время фотографирования пластов нужно проявить социальную активность и продемонстрировать лояльность действующему в квартире руководству.

Прошлись с утра по роще, совсем немного набрали. Юные инспекторы проверяют качество.

- А у вас вино домашнее?

- Конечно!

В селе Гай-Кодзор под Анапой сотрудники накрыли склад с нелегальным вином, чачей и коньяком. 

Из незаконного оборота изъято 4600 литров алкогольной и спиртосодержащей продукции. Проводится проверка, сообщает полиция.

Доброе утро, авантюриновые мои! С праздником!

Сегодня 18 января и День Винни Пуха!

 Все вы знакомы с этим медвежонком. И, конечно, знаете, как он появился на свет. А знаете ли вы, что сегодня день рождения автора книги "Винни-Пух" (англ.Winnie-the-Pooh)? Британский писатель Алан Александр Милн родился 18 января 1882 года. Именно к этой дате приурочен первый в году День Винни Пуха. Ещё дважды будет отмечаться День Винни Пуха. 21 августа это делают, так как в этот день в 1921 году Милн подарил сыну плюшевого медведя, который, правда, получил имя Пуха только через четыре года. 14 октября этот праздник отмечают потому, что в этот день в 1926 году вышла в свет первая книга о Винни Пухе (хотя отдельные её фрагменты печатались раньше).

 Легенд, кто был прототипом этого персонажа, существует несколько. Я передам вам сегодня только одну. (Остальные приберегу для других Дней Винни Пуха).

 Говорят, что медведь получил имя Винни — в честь медведицы Винни, которая жила в лондонском зоопарке. Её туда переселили во время Первой мировой войны. И назвали Винни, по месту рождения – озеру Виннипег.  Маленький Кристофер Робин Милн познакомился с медведицей в этом зоопарке. Он её часто посещал и угощал вкусняшками. И очень сильно полюбил зверя. Отношение сына к медведице вдохновило Милна-старшего начать писать рассказы про Винни-Пуха и его друзей.

 Вот уже почти 100 лет, как вышла первая книга про Винни Пуха, а этот милый медвежонок остаётся одним из самых известных героев детской литературы. Давайте сегодня и мы отметим этот праздник. Посмотрим хотя бы одну серию мультфильма. Нашего или Диснеевского. Мне больше нравится наш Винни Пух. Да и считается, что наиболее близка к оригиналу русская версия мультипликационных фильмов о плюшевом медведе. Для того, чтобы понять это достаточно прочитать хотя бы одну книгу про Винни пуха.

 Всем хорошего дня :)