Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Ингредиенты:
Отварная говядина 200 г
Красная фасоль 200 г
Грецкие орехи 50 г
Сладкий красный перец 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кинза 1 пучок
Красный или фиолетовый лук 1 головка
Соль, острый перец по вкусу
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) 4 ст. л.
Уксус или лимонный сок 3 ст. л.
Рецепт:
1. Отварную говядину нарезать тонкой соломкой. Подходит грудинка, лопатка или тазобедренная часть. Нарезанную говядину переложить в салатник.
2. Красный или фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами, положить в глубокую миску и замариновать в лимонном соке или уксусе. Добавить маринованный лук к мясу.
3. Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой, переложить в салатник. Добавить консервированную фасоль.
4. Крупно порубленные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут. Так они будут более ароматными и хрустящими. Остудить и измельчить ножом. Добавить орехи к остальным ингредиентам.
5. Нарезать хорошо промытую кинзу и чеснок, положить в салат.
6. Для заправки по рецепту смешать растительное масло, слитый с лука уксус и соль. Всё перемешать и оставить на некоторое время пропитаться ею.
Приятного аппетита!
