Кофейные специалисты
Присоединяйся к Вомбату
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
или через
Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как
Уведомления
Вомбаттл
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Один из новых способов разобраться во вкусовых оттенках кофе – это пить его не после обеда или ужина, а непосредственно с едой.
Есть два способа научиться понимать вкус кофе. В первом случае вы должны стать дегустатором кофе или, как говорят профессионалы, слюрпальщиком (от английского — slurp — чавкать, хлюпать). Конечно, вы начнете различать уникальные вкусовые оттенки кофе — ягодные, цветочные, пряные, карамельные, ореховые, но на это уйдут годы. Компания Starbucks придумала более простое решение: сопровождать разными сортами кофе закуски, салаты и мясные блюда - еда помогает ярче раскрыть оттенки кофе.
Возьмем, к примеру, африканский кофе Кения. С молочным шоколадом — идеально, с ягодным пирожным — замечательно. Но только с тартаром из тунца, поданным с долькой лайма, кофе Кения обретает яркий фруктовый оттенок и привкус лимона. Или кофе Суматра. Можно сколько угодно рассуждать о его истинном вкусе: в процессе тестирования он будет казаться то цветочным, то пряным, то ягодным. Но стоит попробовать Суматру с обжаренным утиным филе с картофелем, лесными грибами и свежей малиной, которое поливается густым и тягучим шоколадным соусом, вкус кофе раскрывается ягодно-пряными нотами с насыщенным земляным ароматом.
Впрочем, все это не отменяет классических сочетаний – с десертами. К примеру, шоколадное фондю со свежими фруктами подчеркивает аромат какао и шоколадный вкус латиноамериканского кофе Гватемала Антигуа.
Источник: www.gastronom.ru
Доброе утро, кизилы мои! С праздником!
Сегодня 7 июня и День незнакомой кофейни!
День незнакомой кофейни отмечается ежегодно 7 июня. В этот день всем любителям кофе рекомендуется прогуляться по городу в поисках незнакомой ранее кофейни, зайти в неё и продегустировать какой-нибудь особенный сорт бодрящего напитка. Тем же, кто не может сегодня посетить незнакомую кофейню, предлагают насладиться любимым напитком дома или на работе, а поход в заведение осуществить в любой другой день.
Первые две кофейни в мире открылись в Османской империи в 1554 году в Константинополе. В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так, первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году — Кафе «Флориан».
Первая кофейня в Англии открылась в 1652 году. В этой стране их называют «университетами пенни» из-за того, что деньги берут и за вход в кофейню, и за чашку кофе. Кофейни быстро завоевали популярность среди торговцев, а позже и среди других слоёв населения. Уже в 1739 году в Лондоне насчитывалось 551 кофейня. Посетителей кофеен, как правило, объединяли некоторые общие интересы, в основном, профессиональные.
В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном.
В 1672 году в Париже открывается первое заведение, где подают кофе.
Первая австрийская кофейня была открыта в Вене после венской победы в 1683 году. Её открыл Юрий Франц Кульчицкий, выбранный курьером, который должен был отправиться за помощью к герцогу Лотарингии — Карлу V во время атаки Вены турками. Из-за того, что Юрий смог пробраться через вражеский заслон, войска Карла поспели вовремя, и турки были разгромлены. В качестве награды Кульчицкий попросил мешки с кофейными зёрнами, которые оставили турецкие войска после отступления. А позже он открыл кофейню под названием «У синей бутылки».
Самая известная кофейня Венеции, существующая по сей день, была открыта в 1720 году. Она называется «Кафе Флориан».
В 1721 году открыта первая кофейня в Берлине.
Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.
(Историческая информация взята здесь).
Всем хорошего дня и чего-нибудь нового и прекрасного. Например, кофе.
Приветствую вас, опалове мои! С праздником!
Сегодня 22 ноября и День отогревания в кофейнях!
Этот праздник как нельзя кстати. Конец ноября. Во многих местах уже лежит снег. И ветер пронизывает насквозь. Представь себе. Идёшь по городу, замерзнув окончательно от осеннего холодного ветра, который больше похож на зимний. Весь скукожился. До дома ещё далеко. И вдруг оказываешься перед дверью кофейни, которая манит теплом и уютом полумрака и пьянящим запахом кофе. Ну как не зайти, чтобы обогреться и выпить чашечку свежесваренного кофе? О! А там на витрине ещё и вкусняшки всякие лежат. К чёрту диету! Будем праздновать День отогревания в кофейнях! И греться, разумеется.
И немного информации. А вы знали, что существует два вида кофеен?
Всем хорошего дня. И уютных кофеен :)
Приветствую вас, аквамариновые новые мои! С праздником!
Сегодня 1 ноября и очередной интересный праздник - День гадания на кофейной гуще!
У многих людей, не имеющих животных, день начинается с чашечки свежезаваренного кофе. Некоторые, особо хитрые, не только варят себе кофе и пьют его утром, но и гадают потом на кофейной гуще. Таким образом они пытаются узнать своё будущее или чьё-то прошлое. Но есть ещё хитрее - они гадают другим людям на кофейной гуще и берут за это деньги.
Гадание на кофейной гуще — одно из самых распространённых проявлений бытового оккультизма.
Процедура гадания на кофейной гуще, как правило, состоит в опрокидывании накрытой блюдцем чашки с кофейной гущей. При этом гуща растекается по стенкам чашки. Изучая кофейные следы, оставленные на чашке, делают предсказания. Многие пособия советуют сопровождать этот ритуал заклинаниями.Хотите подробнее? Читайте тогда дальше.
Для приготовления напитка берут кофе крупного помола. Кофе нужно варить только в турке из расчета 2 чайные ложки кофе на одну чашку — чтобы гущи было в меру. Засыпьте порошок в хорошо прогретую на огне турку, также прогрейте его в течение нескольких секунд, после чего залейте холодной водой, размешайте и оставьте на слабом огне до закипания. В кофе нельзя добавлять молоко или лимон. Нежелательно также добавлять в кофе сахар, корицу либо другие специи. Когда кофе начнет подниматься, перемешайте и уберите турку с огня, но через пару секунд верните на огонь и снова дождитесь закипания. Полученный напиток сразу налейте в чашку.
Для гадания берут кофейную пару белого цвета без какого либо рисунка. Блюдце должно быть плоским, а чашка небольшой с удобной ручкой и ровными гладкими стенками. Атмосфера в помещении должна быть спокойная. Вопрос, на который хотите узнать ответ, необходимо начать формулировать, когда кофе начинают наливать в чашку. Чашку брать только левой рукой. Закрыть глаза, сосредоточиться на том, что вас волнует в данный момент. Пейте кофе не спеша и думайте о своём вопросе. Вопрос следует формулировать максимально четко: желательно использовать короткие предложения.
Когда кофе останется на самом донышке, осторожно вращая чашку в руке, выполните три движения по кругу по часовой стрелке.Сделайте последний глоток. Затем быстро опрокиньте чашку левой рукой в противоположную от себя сторону. Или накройте чашку блюдцем и переверните. Через пару минут поднимите чашку и рассмотрите полученные узоры и фигуры на стенках и дне, а также на блюдце, если туда попал осадок.
Кофейная гуща на блюдце расскажет о событиях прошлого, рисунки на стенках чашки — о том, что произойдет в ближайшем будущем. Образовавшаяся в районе ручки фигура — подсказка о настоящем. Включите вашу фантазию на полную мощность и придумайте себе прекрасное будущее.
Предсказание на кофейной гуще имеет огромное количество разновидностей. Этот пост - для ознакомления, и ни в коем случае не для призыва окунуться в оккультизм. Оставьте это специально обученным людям.
День гадания на кофейной гуще не является праздником в общепринятом понимании. Это больше дань традициям и потребностям предсказывать судьбу. Многие верят в правдивость ритуала, а кто-то считает его развлечением. В любом случае, это еще один повод с удовольствием выпить чашечку любимого напитка и подумать о грядущем.
Всем хорошего дня. И правильных решений.
Комментарии