Суши.

Однажды меня воспитывали

Мне было 17 лет.

Летним вечером я валялся на диване с книжкой в руках. Ко мне подошла мама. Губы у неё были сжаты в тонкую бледную ниточку. Что всегда было дурным предзнаменованием.

- Скажи-ка пожалуйста, - отчеканила она, - а это не тебя ли я случайно сегодня видела на улице курящим?

- Где именно? - Бездумно уточнил я.

- Тааак. - Не вполне оправданно обрадовалась мама. - Ты ещё и не один раз курил. Совсем хорошо. Пойдём-ка беседу побеседуем с твоим папой.

Папа валялся на диване и развлекался переключением каналов телевизора. Увидев нас, он понял, что придётся прерваться и с сожалением отложил пульт на кота Кешу. Кеша протестующе приоткрыл один глаз, но тем и ограничился.

- Наш сын курит. - Мрачно возвестила мама.

- И? - Не понял отец. - Я тоже курю. Причём с семи лет. Ты куришь, насколько мне известно, с двенадцати. А он хотя бы дождался наступления сознательного возраста. Я считаю - прогресс.

- Тебе не кажется, что было бы лучше, если бы он вообще у нас не курил?

- Кажется. - Согласился папа. - Но он уже взрослый человек и должен сам решать, что и как ему делать.

- А что насчёт алкоголя?

- Ну… - Замялся отец. - Мне с утра на работу, но в принципе я не против. А повод какой?

- Я про сына.

- Хороший повод, - согласился папа и обратился ко мне: - Ну сынок, сегодня хоть и запоздало, но отметим, наконец, твоё появление на св…

- Перестань валять дурака. - Прервала его мама. - От него почти каждый вечер после прогулок пивом пахнет.

- В его возрасте от меня почти каждый вечер пахло водкой. - Возразил отец. - И потом: ты хоть раз видела нашего сына пьяным? Ну, чтобы его тошнило, шатало, околесицу нёс?

- Нет. - Нахмурилась мама.

- Вот и я не видел. Значит, пьёт сознательно. Блюдёт себя.

- Ну смотри… - Вполголоса изрекла мама. - Наблюдёт он тебе ещё… А то, что он с девками всё время какими-то обжимается тебя не смущает?

- Ему 17 лет уже, - отмахнулся папа. - Меня бы больше смущало, если бы он с ними не обжимался.

- То есть, ты не возражаешь, чтобы он у нас стал курящим алкоголиком?

- Я не возражаю, чтобы он был самостоятельным и умел отвечать за последствия своих действий. Чтобы не пил и не курил потому, что сам для себя так решил. А не потому, что так сказали.

- Я просто хочу оградить его от очевидных ошибок…

- Он в любом случае наделает ошибок. У него возраст такой - ошибки делать. И по мне, так пусть уж лучше делает очевидные. И под присмотром.

- Я не хочу всё это поощрять…

- И я не хочу. Но если запрещать, то будет только хуже.

- Так, - решительно подвела черту мама, - побудь для разнообразия отцом. И серьёзно поговори с ним о недопустимости такого поведения.

И не давая оппоненту возможностей для манёвра, устремилась на кухню.

Папа перевёл взгляд на меня, устало вздохнул и сел.

- Сынок, - глубокомысленно произнёс он, - твой интерес к табаку, алкоголю и противоположному полу на мой взгляд вполне понятен. Можно даже сказать - естественен. Как мужчина я тебя прекрасно понимаю. Однако это сильно беспокоит и волнует твою мать.

Я понимающе кивнул.

- Поэтому, - продолжил отец, - я настоятельно прошу тебя воздержаться от курения, алкоголя и беспорядочных связей…

Я снова кивнул. И перед тем, как включить телевизор папа вполголоса закончил:

- …при маме.

Я понимаю, что у любого сушиста мои поделки вызовут смех, но сегодня моей дочке исполняется 14 лет, и она заказала папины суши. Ну, придётся делать. Почему-то и она, и супруга предпочитают мои кривые суши покупным.

​Наделал самые простые, на мой взгляд, суши — и они действительно вкусные.

​Ингредиенты: рис круглозёрный, вода, уксус рисовый, листы нори, огурцы, авокадо, сливочный сыр, свежий лосось, крабовые палочки. Вполне себе полезное блюдо!

​Итак, первый идёт рис. Его нужно хорошо промыть, залить водой. В отличие от плова, тут воды нужно минимум в два раза больше, чем риса. Я на 500 грамм добавил литр воды, а на пачке написано ещё больше. Один раз перемешать перед тем, как закипит, накрыть крышкой и варить 10–15 минут. Затем дать постоять немного и выложить в большой таз или другую ёмкость. Налить пару ложек уксуса, аккуратно перемешать и дать ему остыть.

​Пока рис остывает, готовлю начинку. Лосось у меня норвежский, свежий. Он очень вкусный, его даже можно сырым есть. И стоит он, к тому же, недорого: в пересчёте на наши деньги — всего 950 рублей за килограмм.

​Его режу на бруски. Конечно, тут много рыбы, так что хвост решил засолить: две ложки соли, ложка сахара — в контейнер и в холодильник. Вечером промою, и будет готовая рыбка на бутерброды.

​Удивительно, но вот эти польские крабовые палочки — это прямо вкус детства. Кто ел их в СССР и помнит вкус, так вот они прямо такие. Я возил их маме, и она полностью подтвердила. Палочки режу на две части.

​Далее — огурец. Тут просто: нужно вырезать серединку с семечками, она слишком водянистая, а нам нужна внешняя часть. Его режу соломкой. Авокадо — пополам, удаляю косточку и ложкой отделяю от шкуры. Авокадо обязательно должен быть мягким и спелым.

​Рис остыл, и можно начинать.

​В магазине купил специальную бамбуковую циновку, без неё не получится.

​Итак, кладу на циновку лист нори шероховатой стороной наверх. Далее смачиваю руки водой и беру горсть риса. Распределяю его по листу, оставляя полоску нори снизу, чтобы потом она приклеилась. В середину — сливочный сыр (у меня он очень густой, накладываю ложкой). Далее — ингредиенты, и сворачиваю колбаску. Нижнюю полоску нори намочить, и она приклеится. Затем — острый нож. Смачиваю его водой и нарезаю на порции. Делаю не на продажу, поэтому края не обрезаю.

​Вот такие у меня получаются суши. Возможно, они вкусные из-за того, что я не экономлю на начинке — её очень много.

​Вроде обещают жару, так что, возможно, я ещё покажу рецепт белорусского холодника.

​А на этом пока всё!

Это не так страшно как мне казалось вначале. Совсем немного сноровки и любой может крутить роллы. Но учитывайте, что  потом вас будут просить их делать постоянно. 

Однажды я понял разницу между мужской и женской психологией.

Я учился в пятом классе. Мне было 11 лет. После физкультуры я переодевался и понял, что где-то потерял рубашку.

Перетряхнул рюкзак, проверил под лавками в раздевалке, посмотрел на полу в коридоре и на всякий случай еще раз перетряхнул рюкзак. Ничего. Тогда я пошёл в каморку, где обитали физруки и спортивный инвентарь.

Две физручки пили за столом чай и обсуждали школьные сплетни. Одетый в камуфляж физрук-ОБЖешник сидел в углу и флегматично читал газету.

Узнав о моей беде, физручки первым делом спросили:

- Рубашка какого цвета была?

- Белая. - Уверенно ответил я.

Физручки озадаченно переглянулись.

- Что-то я у нас белых потеряшек и не припомню…

- Я тоже…

- Она не белая. - Коротко сказал ОБЖшник и перевернул страницу газеты.

- А вы откуда знаете, Василий Андреевич?

- А оттуда, что он мужик. Другой тип мышления. В его понимании, Марина Петровна , “белая рубашка” - это совсем не то, что вы думаете. Там, вообще что угодно может оказаться. Принесите ему все потерянные вещи, пусть опознает.

Мне показали светло-жёлтую, светло-серую и светло-синюю рубашки. Я покачал головой.

- Она не белая. - Хмуро напомнил из угла ОБЖшник и зашелестел газетой.

Физручки нахмурились и принесли огромный ворох разнокалиберной одежды светлых тонов. Я основательно в нем покопался и своей рубашки так же не обнаружил.

- Да-не-бе-ла-я-о-на, - Вполголоса пропел Василий Андреевич, не отвлекаясь от газеты.

Среди пёстрых и ярких остатков склада потерянных вещей моей рубашки тоже не было.

- Наташ, - вдруг осенило одну из физручек. - А принеси-ка ту, розовую. Которую сегодня притащили.

И они положили передо мной рубашку. Ту самую. Белую, если не обращать внимание на мелкий узор. С бордовыми манжетами и воротником, которые я терпеть не мог. Мою рубашку.

- Да! Это она! - Подтвердил я.

- Так она же у тебя вообще не…

Физручки медленно переглянулись и захихикали.

- А я ведь вам говорил. - Подытожил ОБЖшник. - Другой тип мышления.