Ожоги, полученные горячим маслом
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра содержимого данного поста.
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра содержимого данного поста.
Приветствую публику Капибары.
Я еще не видела здесь своей любимой части контента - картин маслом. Я только начинаю осваивать эту технику, но что есть, то есть)

Это моя учебная работа, написанная по мастер-классу.
Мне всегда был интересен процесс того, как набор хаотичных на первый взгляд мазков превращается в рисунок, поэтому вот вам рассказ об этом с фотографиями.
1. Намечаю основными пятнами самые активные места композиции. Как-то примерно так я вижу мир, когда снимаю очки.

2. Добавляю еще деревьев, прописываю водоем и передний план.
Тут я увлеклась и не фотала, поэтому внезапный водоем выглядит как рисование совы)
Пятна уже превращаются в рисунок, но все только начинается.

3. Добавляю немного тонких веточек и еще больше деталей на передний план. Все эти мелкие травинки делают картину живей.

4. Ура, задний план подсох)
Теперь можно сгладить края пятен, наляпанных на первом шаге.
И это мне очень понравилось в технике масла. Подсыхает - уточняешь, любую ошибку можно исправить. Удобно, особенно когда ты только учишься.
А еще теперь можно листья наметить.

5. Теперь беру мастихин и накидываю объемные листья и хлопья снега. Самая веселая часть процесса.
И, собственно все, картина готова.

Мне в целом понравилось повторять процесс за опытным художником, это весело и просто.
Далеко не все получилось, и видно, что работа профессионала выглядит куда эффектнее.
Ну и ясное дело, что до самостоятельных работ нужно еще расти и расти.
Но тут как в любом деле. Главное - практика.
Если кого-то вдохновила своим рассказом, буду рада)
Напишите в комментариях, если такой контент интересен, буду тогда изредка выкладывать сюда свое обучение.
А вот и сам ролик с мастер-классом)



Эфирные масла представляют собой сложные смеси летучих органических соединений различных классов: терпенов, терпеновых спиртов, эфиров, альдегидов и кетонов. Высокая концентрация активных компонентов обуславливает способность к растворению и химическому взаимодействию с полимерными материалами.
В данном случае инцидент произошёл с концентрированными эфирными маслами эвкалипта, амириса, лимона и чайного дерева. Благо, не прогрызло крышку калибратора насквозь.
Масло лимона содержит 85-96% D-лимонена — монотерпенового углеводорода с формулой C₁₀H₁₆. Соединение обладает выраженными свойствами неполярного растворителя и широко применяется в промышленности для удаления липких веществ и органических загрязнений.
Масло эвкалипта состоит преимущественно из 1,8-цинеола (эвкалиптола) — циклического эфира C₁₀H₁₈O, концентрация которого достигает 70-90%. Молекулярная структура цинеола обеспечивает способность к проникновению в полимерные матрицы и нарушению межмолекулярных взаимодействий. Масло чайного дерева содержит терпинен-4-ол (30-48%), α-терпинен, γ-терпинен и 1,8-цинеол. Композиция терпеновых спиртов и углеводородов создает синергетический эффект при воздействии на полимеры.
Масло амириса богато сесквитерпеновыми спиртами: валериенолом, эвдесмолом и элемолом. Более высокая молекулярная масса соединений обеспечивает пролонгированное действие за счет пониженной летучести по сравнению с монотерпенами.
Корпуса сканеров и другой бытовой техники изготавливаются преимущественно из термопластичных полимеров: полистирола (PS), акрилонитрил-бутадиен-стирола (ABS) или их модификаций. Глянцевая поверхность достигается методами литья под давлением с использованием полированных форм или последующей полировкой. Полистирол характеризуется аморфной структурой с ван-дер-ваальсовыми связями между полимерными цепями. ABS-пластик представляет собой трехкомпонентную систему, где стирольная матрица содержит диспергированные частицы бутадиенового каучука.
Процесс повреждения пластиковой поверхности эфирными маслами включает несколько параллельно протекающих механизмов. Сольватация и набухание происходят при диффузии низкомолекулярных компонентов эфирных масел в аморфные области полимера. Лимонен, обладающий структурным сходством со стиролом, особенно эффективно взаимодействует с полистирольными сегментами. Молекулы растворителя внедряются между полимерными цепями, увеличивая подвижность сегментов и снижая температуру стеклования материала, что приводит к размягчению поверхностного слоя.
Неравномерное набухание создает внутренние напряжения, которые могут превысить прочность материала, вызывая образование микротрещин. В присутствии кислорода воздуха некоторые компоненты эфирных масел инициируют окислительные процессы, приводящие к разрыву полимерных цепей.
Переход от глянцевой к матовой поверхности обусловлен изменением микрорельефа на молекулярном уровне. Первоначально гладкая поверхность с шероховатостью порядка 10-50 нанометров обеспечивает зеркальное отражение света согласно закону Френеля. В результате химического воздействия образуются микронеровности с характерными размерами 0,1-10 микрометров. Подобная шероховатость приводит к диффузному рассеянию падающего света по закону Ламберта, что визуально воспринимается как матовость поверхности.
Одновременное присутствие различных классов органических соединений усиливает деструктивное воздействие. Лимонен выступает в роли первичного растворителя, нарушая поверхностную структуру. Цинеол и терпены расширяют зону повреждения, а сесквитерпеновые спирты обеспечивают пролонгированное действие за счет низкой летучести.
Описанные изменения носят необратимый характер. В отличие от поверхностного загрязнения, происходит структурная модификация полимерного материала на молекулярном уровне. Восстановление первоначальных оптических свойств механическими или химическими методами без замены поврежденного слоя не представляется возможным.

Ни какого лица, ноздрей, сисек, только картины 😅 Только масло и холсты. Неизменны только маяки)
Болота часто становятся настоящей сокровищницей для археологов и историков. Благодаря присутствию гуминовой кислоты уровень pH в торфяниках сходен с уксусом, чем объясняется способность болот консервировать попавшие в них предметы. В болотах нередко находят предметы быта, одежду и другие вещи, которые оставались нетронутыми на протяжении сотен или даже тысяч лет. Ирландские и в немного меньшей степени шотландские болота «прославились» тем, что в них сравнительно регулярно находят сливочное масло.
На сегодняшний день зарегистрировано около 500 подобных находок, причем жители Ирландии обнаруживали такие клады еще с 17 века. Помимо Ирландии и Шотландии, похожие находки были обнаружены на территории Норвегии, Нидерландов и в некоторых регионах современной Германии, но там это не носит массовый характер.

Масло в болотах чаще всего находят в деревянных бочках, ведрах или менее крупных емкостях, таких как плетеные корзинки и чашки. Иногда кусок масла может быть завернут в бересту и ткань. Однако примерно треть находок не имела вообще никакой «упаковки». Когда в болоте находят масло, то обычно это именно сливочное масло, несколько реже попадается животный жир. Размер находок сильно варьируется — чаще всего от 150 г до 20 кг, в отдельных случаях масса превышала 30 кг, а самая большая находка весила 50 кг.

Самая старая ирландская находка, известная сегодня, происходит из Нокдрина (Knockdrin), графство Оффали (центральная часть Ирландии). Согласно исследованию с использованием метода радиоуглеродного датирования масло было оставлено в болоте в период между 1745 и 1635 годами до н. э. Самые старые шотландские находки датируются III и II веками до н. э.
Существует несколько версий, касающихся причин, по которым жители Ирландии и Шотландии оставляли масло в болотах. Впрочем, они не противоречат друг другу. По одной из версий, целью было долгосрочное хранение. Масло действительно хорошо сохраняется в торфяниках, равно как и другие продукты органического происхождения.

В ходе одного из экспериментов археолог Дэниел К. Фишер выяснил, что количество патогенов и бактерий в мясе, которое хранилось в торфяных болотах в течение 2 лет, было сопоставимо с тем количеством, которое было найдено в контрольных образцах. Последние в течение этого же времени хранились в современной морозильной камере.
Следует отметить, что масло на протяжении веков являлось распространенным предметом для обмена, им также могли выплачиваться налоги или арендная плата, так что избыток именно этого продукта имело смысл придержать «на черный день».

Другой причиной считается процесс ферментации с целью получить более питательный или вкусный продукт. Известным примером закапывания продуктов в землю с целью ферментации является «столетнее яйцо», популярная в Китае закуска.
Проведенный Nordic Food Lab в 2012 году эксперимент показал, что сливочное масло после хранения в торфе на протяжении 3 месяцев впитало значительное количество аромата из окружающей среды, приобретя необычные вкусовые нотки. Масло по вкусу отдаленно напоминало салями, обладало некоторой остротой и ароматом мха. Таким образом, масло не только не прогоркло (как это произошло бы при хранении в холодильнике), но и вполне могло после этого найти применение на кухне.

В Nordic Food Lab сочли полученное ими болотное масло полезным на кухне, особенно при употреблении вместе с острыми блюдами. Эксперимент продолжился, и даже спустя полтора года болотное масло оставалось вполне съедобным.
Третьей причиной оставить масло в болоте может быть желание защитить столь ценный в древние времена ресурс от недоброжелателей. Спрятанная в болоте провизия оставалась недосягаема для жителей соседнего поселения в случае внезапной атаки последних. Это же объясняет огромное количество таких находок: масло в болотах порой оставалось невостребованным, так как территории переходили их рук в руки. Зачастую люди были вынуждены в спешке переселяться и далеко не всегда имели возможность в последствии вернуться на болото за своим «кладом». Ну, по крайней мере масло не доставалось противникам.
Куски масла, найденные в болоте без всякой упаковки, вряд ли могли быть оставлены с целью хранения или ферментации, скорее это имело ритуальное значение. Предполагается, что таким образом жители пытались задобрить какое-нибудь местное божество, отдавая один из наиболее ценных своих ресурсов.

На одном из сайтов поднимался когда-то вопрос. Тема конечно на книгу, но это вопрос чисто химический и очень интересный.
Теоретическая минутка:
Если посмотрим на случайную молекулы масла:

то сразу видно, что жиры и масла состоят из глицерина (остаток глицерина обведён зелёным) и трёх остатков жирных кислот (красным). Важно понимать, что масло - это именно соединение кислот (сложный эфир) и самих по себе свободных кислот в масле почти нет.
Растительное масло почти на 100% состоит из вот таких вот соединений, на химическом языке - триглицериды жирных кислот.
При этом, эти три красных "хвостика" могут быть самыми разными, жирных кислот десятки видов. В бутылке с маслом смесь с самыми разными "хвостиками". Запоминать всякие олеиновые, стеариновые и линоленовые кислоты не надо, надо просто знать, что есть кислоты с просто длинной молекулой, а есть содержащие в химической структуре двойные углерод-углеродные межатомные связи (на картинке ниже обвёл синим).

На химическом языке двойные связи называются "ненасыщенные" (не насыщены водородом), и жирные кислоты с такими двойными связями соотв. тоже ненасыщенные. Если двойных связей несколько - полиненасыщенные. Если ненасыщенные связи ближе к концу молекулы - омега-ненасыщенные.

В масле, которое отжали (в смысле отжим) из разных растений и даже разных сортов разное соотношение таких кислот друг к другу.
Ненасыщенные кислотные "хвостики" в масле - самое полезное. Помимо источника энергии из таких масел строятся стенки наших клеток и много важных соединений в наших организьмах.

Пока всё просто? так вот двойные связи - это не только польза, но и большая проблема. В молекуле масла это самая реакционноспособная её часть. Двойные связи могут окисляться воздухом, бактериями, молекула может рваться по двойной связи, соединяться с другими, даже несколько раз- полимеризоваться (олифа например- заполимеризованное масло). И при сильном нагревании молекулам масла приходится плохо, и плохо в первую очередь именно в местах, где двойные связи. А продукты этих нежелательных реакций двойных связей - довольно вредные соединения. То есть, чем больше двойных связей, тем масло полезнее в холодном виде, но вредно при жарке. И чем больше двойных связей, особенно подряд идущих, тем более масло нестабильно и плохо хранится. А если мало двойных связей, то тоже полезно, меньше, зато на нём можно часами жарить еду.
Возьмём для примера льняное масло, оно почти полностью состоит из триглицеридов ненасыщенных кислот (которые с двойными связями).

Льняное масло из-за большого количества двойных связей считается очень полезным, но крупными буквами на нём всегда предупреждение: "ЕСЛИ ГОРЧИТ - НЕ ЖРАТЬ!!! НЕ ЖАРИТЬ И НЕ НАГРЕВАТЬ!!!". Как раз, для того чтобы никто не додумался приготовить котлетки на олифе.
Льняное масло начинает химические реакции в самой себе даже при нагреве 50-60 °С. А вот полностью насыщенные масла, как например, маргарин, можно долго-долго жарить без последствий. Интересный факт: Маргарин- это синтетическое масло. Берём масло, водород под давлением, катализатор и превращаем все двойные связи в одинарные, на химическом языке "насыщенные" водородом. И получаем менее полезное, но очень удобное для пищевой промышленности масло. Больше ста лет назад такое придумали.
И в зависимости от длины этих трёх "хвостиков" в молекуле масла и количества двойных связей в целом, разные масла обладают разной термической стабильностью. Ну и ещё в зависимости от кучи факторов, вплоть до чистоты, "чётности" кислотного остатка и т.д.
А можно ближе к теме поста и жарке ?
Конечно! Производители масла в день делают сотни тонн масла и им тоже некогда эти все умности читать и приборами докапываться до каждой молекулы. Был придуман экспресс-тест для того, чтобы заводская лаборатория сразу могла сказать насколько пригодна каждая партия масла для жарки.
Тест называется "точка дымления" (Smoke point).
По сути это температура, при которой масло начинает дымить и соотв. становится вредным. В простом (но жутко дорогом) приборчике на маслозаводах определяют при какой температуре масло задымит. Чем ниже температура, при которой масло задымит - тем меньше оно пригодно для жарки.
Пригодность масла для жарки сильно отличается от растения и сорта, и слабо от урожая, места плантаций и т.д. На маслозаводах химики тоже не дураки, и в товарное масло добавляют невредные стабилизаторы и антиоксиданты, чтобы масло дольше хранилось и было чуть более безопасно при жарке. Домохозяйки на этот показатель никак повлиять не могут, максимум хранить в холодильнике, для чуток большего срока хранения.

И самое главное, для того чтобы пойти и купить экзотического масла для экзотической кухни, не надо знать химию, а достаточно просто посмотреть на этикетку, там наверняка вся информация есть. Если непригодно для жарки, скорее всего будет предупреждение. В РФ часто еще по QR-коду на коробке можно скачать паспорт масла, где точно будет подробная информация о партии масла.
Примерные значения точки дымления для разных масел:

Для разных техпроцессов готовки, разных стран и традиций, разная "точка дымления" считается безопасной. На нерафинированных маслах жарить нельзя! Обычно считается, что масло безопасно для жарки с точкой дымления выше 160-180 °С. Единственное исключение из этого ряда кокосовое масло. Оно имеет низкую точку дымления из-за того, что содержит в своём составе очень короткие кислотные "хвостики" капроновых кислот с 8 атомами углерода (в подсолнечном хвостики длиннее 14-22 атомов углерода). Молекулы кокосового масла просто более лёгкие, более летучие и "дымные", но с минимумом двойных связей и безопасны для жарки.
Для домохозяйства этой информации достаточно, у технологов пищевых производств всё намного сложнее, надеюсь я упростил всё максимально достоверно. А информацию о вреде масел и пользе обезжиренного образа жизни читайте очень осторожно, не верьте всему написанному в интернете.
Вомбат познавательный!
Источники:
1) Чимонина И. В., Шульга А. А. Влияние растительных масел на физиологические аспекты здоровья человека // МНКО. 2015. №3 (52).
2) Пелипенко Татьяна Владимировна, Гюлушанян Асмик Петровна, Калиенко Екатерина Александровна, Мирзоян Ануш Артуровна Состав и свойства льняного масла как ингредиента косметических средств // Научный журнал КубГАУ. 2014. №103.
3) Yara-Varón E, Li Y, Balcells M, Canela-Garayoa R, Fabiano-Tixier A-S, Chemat F. Vegetable Oils as Alternative Solvents for Green Oleo-Extraction, Purification and Formulation of Food and Natural Products. Molecules. 2017; 22(9):1474. https://doi.org/10.3390/molecules22091474
4) Berdick, M. The role of fats and oils in cosmetics. J. Am. Oil Chem. Soc. 1972, 49, 406–408.
От ожогов очень хорошо помогает Калия перманганат.
Случай первый - рассказан моим отцом.
Мой отец строил гараж в гаражном кооперативе, который только создали и все тоже активно строились.
Он пошел к соседу по гаражу узнать как у него дела.
Отец был не в курсе, что сосед нанес на крышу горячую смолу для того чтобы положить рубероид.
Он поднялся по лестнице на крышу и обеими ладонями упёрся в нее, то есть положил руки на свеженанесенную смолу. Было очень больно, особенно оторвать руки от смолы.
Спас Калия перманганат.
Отец прибежал в свой гараж, мой дед, его отец, который помогал ему в строительстве немедленно насыпал кристаллы Калия перманганата из пузырька в ведро с водой и заставил отца опустить руки в этот раствор.
Боль постепенно утихла, ни следов ожогов, ни волдырей у отца на ладонях не осталось.
Случай второй - рассказан моей мамой.
У моей мамы была знакомая, которая училась в институте и жила в общежитии.
Однажды, когда она на кухне с девчатами варила суп, кастрюля съехала с плиты и кипящий бульон попал на верхнюю часть стопы подруги.
Снова спас Калия перманганат.
Мамина подруга быстро развела раствор в чашке и заставила подругу опустить в чашку ногу.
Боль постепенно утихла, ни следов ожогов, ни волдырей у подруги на ступне не осталось.
Случай третий - приключился со мной, мой личный опыт.
Я всегда кипятила растительное масло для смазывания опрелостей у маленьких деток на водяной бане.
Отец решил облегчить мне задачу) и дал совет, что масло можно подогреть на плите просто в железной кружке, минуя манипуляции с водяной баней.
Я его послушала. И зря.
На руках грудной младший сын, на плите в кружке греется масло.
Да, нагрелась оно значительно быстрее) да и чаду было поболее)
Поэтому я схватила полотенце и хотела снять кружку с растительным маслом с плиты.
Но снять её без потерь у меня не получилось.
Масло из кружки хлюпнуло мне на руку и обожгло большой палец, возле лунки ногтя. Кожа молниеносно сьежилась и опустилась, я вкрикнула от боли, крепко держа на правой руке младшего сына.
Калия перманганат у меня всегда стоял в разведенном виде в поллитровой пластиковой бутылке, в пропорциях - один флакончик на бутылку.
Я крикнула старшему сыну, чтобы он быстро налил мне раствор с бутылки в воду.
Он прибежал с бутылкой раствора, на кухне в мойке стояла чашка с водой, в которой лежала очищенная картошка.
- Быстро лей марганцовку - сказала я.
- Мам, но тут картошка. - ответил сын.
- Да пофик с картошкой, наливай.
Сын налил разведённый Калия перманганат из бутылки и я опустила руку в чашку с раствором.
Боль постепенно утихла, ни следов ожогов, ни волдырей у меня на большом пальце не осталось.
А если у вас не задалось с загаром и вы обгорели на солнышке, можно развести Калия перманганат в ванне с водой и понежиться в ней.
Ожоги перестанут вас беспокоить.
Только, естественно, нужно соблюдать нормы концентрации при приготовлении раствора.
А это тем комментаторам, которые сами не могут найти в интернете информацию о показаниях к применению:
- инфицированные раны, ожоги, язвы кожи;
- инфекционно-воспалительные заболевания полости рта и глотки (в том числе тонзиллит, фарингит);
- гинекологические и урологические заболевания (вагинит, кольпит, уретрит, цистит, баланопостит);
- отравление алкалоидами, фосфором, хинином;
- попадание анилина на кожу.
Прежде чем кричать о моей *банутости, погуглите хотя бы для начала...
В результате изменения политики Пикабу в части выхода постов в "Горячее" в общую ленту перестали попадать посты авторов:
- занимается приютом для кошек и котов.
И интересных авторов:
@LexASputnik
@666anna999
@MIKHAILF74
@LG4578144
Комментарии