Разведка США (DIA) сфоткала китайскую хрень под названием «Шэньлун». Это практически наш “Буран“, но с солнечными панелями для долгожительства на орбите (ну а каже зажигалка без фонарика?).
Да, сфоткали его ещё в 2024м, но рассекретили только сейчас - гадали, что это за хрень. Так и не придумали. То космомусор собирают китайцы (ну да - китайцы в космического чистомена решили поиграть), то тестирование лазер-связи, то выкидыш разведывательных спутников. Короче до сих пор блуждают во тьме. А тем временем “Китайский Буран“ летает и не парится.
Самих фоток в тырнете полно, но толкового описания нет - везде нейрослоп вроде “Маленькое золотисто-коричневое насекомое выбирается из отверстия в шершавой поверхности“
Немецкий фотограф Оле Бильфельдт (Ole Bielfeldt) из Кёльна запечатлел, как чернила покидают печатающую головку струйного принтера. Капли еще висят в воздухе, а на бумаге под ними уже складывается изображение. Ради этого кадра Бильфельдт переделал устройство: закрепил печатающую головку, которая перемещалась и не попадала в фокус, и заставил лист двигаться под ней. Съемку пришлось вести в темной комнате, а летящие капли «останавливать» коротким импульсом вспышки.
Джон-Оливер Дум (John-Oliver Dum) из Германии сфотографировал пестрого скакунчика (Salticus scenicus), обсыпанного пыльцой. Желтые зерна застряли среди щетинок и между крупными глазами паука.
Бронза досталась Кейлин Вулф (Kaelin Wulf) и Рэйчел Фланнери (Rachel Flannery) из Института Аллена в Сиэтле. На их снимке — нейроны мышиного мозга с длинными ветвящимися отростками. Перед съемкой ткань увеличили методом экспансионной микроскопии: образец помещают в полимерный гель, который набухает в воде и раздвигает его структуры. Это позволяет лучше различать близко расположенные детали.
В объективе Джастина Теодора Бенттинена (Justin Theodore Benttinen) — шариковая ручка. Американский фотограф запечатлел ее пишущий наконечник. На поверхности шарика хорошо видны неровности и полосы чернил. Из нескольких объединенных кадров получился портрет крошечной детали, которую люди обычно почти не разглядывают.
Британский фотограф Майкл Кратчли (Michael Crutchley) показал, как выглядит закрытый цветок. На разрезе видны плотно уложенные соцветия: желтые в середине и белые по краям.
Красноватые шарики на вытянутых ножках — плодовые тела слизевика Hemitrichia, в которых образуются споры. Их сфотографировал Эрик Эпстайн (Eric Epstein) из Нью-Йорка. На голубом фоне особенно заметны тонкие волокна, тянущиеся вдоль ножек.
Бруно Систерна (Bruno Cisterna) и Эрик Витриол (Eric Vitriol) из Университета Огасты в США получили эти нейроны из человеческих клеток кожи. Ветвящиеся отростки образовали густую сеть — чтобы сфотографировать их, ученые использовали микроскоп с 20-кратным увеличением.
На кончике карандашного грифеля сияет крошечный фейерверк — так выглядит воздействие высоковольтного электрического разряда. Этот снимок сделал Марсель Клеменс (Marcel Clemens) из итальянской Вероны.
Одна из клеток печени, которые изнутри покрывают стенки кровеносных сосудов. Она частично утратила свойства, характерные для своего типа. Фотографию сделал Франсиско Ласаро-Дьегес (Francisco Lázaro-Diéguez) из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в США
Из куколки бабочки рода Opsiphanes выбирается оса-паразитоид. Ее появление запечатлел колумбийский фотограф Майкл Парра Пуэнтес (Michael Parra Puentes). Личинки этих ос развиваются за счет другого насекомого, которое в результате погибает.
Это то самое “Маленькое золотисто-коричневое насекомое выбирается из отверстия в шершавой поверхности“ что встречается на многих сайтах в тырнете.
Личинке морского ежа едва исполнилось 20 дней, как ее сфотографировала Свенья Каролин Клинг (Svenja Carolin Kling) из Института океанографии Скриппса в США. Синим светятся ядра клеток: множество отдельных точек — контуры тела и длинные выросты личинки
Тихоходка покидает старую оболочку, оставляя в ней яйцо. Линьку и яйцекладку запечатлел Гонсало Кирога Артигас (Gonzalo Quiroga Artigas) из исследовательского центра CRBM во французском Монпелье.
Эту психоделическую картину запечатлел Себастьян Спаренга (Sebastian Sparenga) из Исследовательского института Маккроуна в Чикаго. На фото — препарат эстрогена после перекристаллизации. Разноцветный узор можно разглядеть в поляризованном свете — такая съемка помогает ученым понять оптические свойства материала.
Вторая призовая работа Майкла Кратчли (первая - закрытый бутон цветка) посвящена грибу Pilobolus, выросшему на овечьем помете. На верхушке прозрачной ножки находится темный спорангий — вместилище спор. Созревший гриб способен выстрелить им за счет давления жидкости внутри ножки.
Жюльен Ресегье (Julien Resseguier) из Университета Осло сфотографировал трахею мыши. На ее внутренней поверхности видны реснички клеток, которые помогают перемещать слизь. Желтым выделены мышцы, а синим — связанные с ними нервы.
На снимке, который сделали Пьер Нуо (Pierre Nouaux), Лоран Коджабашян (Laurent Kodjabachian) и Камий Бутен (Camille Boutin) из Центра интегративной биологии в Тулузе, — кожа зародыша шпорцевой лягушки Xenopus. Белые линии очерчивают отдельные клетки. Зеленым показаны реснички, а красным выделены центриоли.
Гаури Кулкарни (Gauri Kulkarni) из США сфотографировала человеческую кишечную ткань, выращенную в лаборатории. Яркие линии — контакты между эпителиальными клетками, которые формируют защитный барьер кишечника. Извилистая поверхность образца словно покрыта мелкой мозаикой.
На снимке Билала Ахтара (Bilal Akhtar) из Института молекулярной биологии в Майнце — нейроны гиппокампа мыши. Их ядра показаны зеленым, а синаптические белки — красным. Между телами клеток тянется густое переплетение отростков.
Кровеносные сосуды сетчатки ветвятся, словно жилки листа. Сату Паавонсало (Satu Paavonsalo) и Синем Караман (Sinem Karaman) из Хельсинкского университета показали их на срезе мышиного глаза. В нижней части изображения виден зрительный нерв.
Двадцатку замыкает еще одна работа Джастина Теодора Бенттинена. На этот раз он сфотографировал раковину морского ушка — крупного морского брюхоногого моллюска. Под объективом с 20-кратным увеличением ее поверхность превратилась в узор из извилистых перламутровых полос.
Фишка марсианской атмосферы в том, что она состоит из CO₂ на 95%, который при высокой температуре разлагается на угарный газ (CO) и атомарный кислород, а вот это уже очень плохо, потому как противостоять атомарному кислороду крайне сложно, тепловой щит буквально выгорает за счёт абляции (унос материала газовым потоком), потому он должен быть толстым, а значит и жирным тяжёлым.
Найденный материал - металлокерамика, которая состоит из 60% дибората циркония (ZrB2), 30% карбида кремния (SiC) и 10% графита. Изготовлен методом горячего прессования при температуре 1800°C и давлении в 30 МПа.
Испытывали в барокамере (помним же что атмосфера Марса разряжена) направляя на образцы поток плазмы CO₂. Образец же, за время, сопоставимое с временем спуска аппарата на Марс, “выгорел” только на 0,2%. А это означает, что экран можно сделать тонким, а значит худым лёгким, что сэкономит массу полезной нагрузки.
Шнобелевскую премию по биомеханике разделили биологи Матильда Бриндл (Matilda Brindle) и Стюарт Уэст (Stuart West) из Оксфорда и психолог Кэтрин Тэлбот (Catherine F. Talbot) из Флоридского технологического университета.
Зацеловали, надеюсь не по кругу.
1.Выяснили, что целуются все человеко-подобные приматы.
2.Дали уже чёткое “научное“ определение “поцелую“: «неагонистическое взаимодействие, включающее направленный, внутривидовой, орально-оральный контакт с некоторым движением губ/ротовых частей и без передачи пищи»
3.Целоваться приматы начали примерно 16,9 до 21,5 миллиона лет назад.
Экономика: бессовестные богачи
Психолог Пол Пифф (Paul K. Piff) — сейчас он работает в Калифорнийском университете в Ирвайне — и его коллеги из США, Канады и Мексики удостоились Шнобелевской премии в области экономики.
Как и ожидалось, богачи срать на все хотели и с этикой совсем не дружат: “В частности, во время езды на автомобиле богачи чаще, чем люди с низким доходом, подрезали других водителей и не уступали дорогу пешеходам; а в ходе экспериментов чаще обманывали ради собственной выгоды. В самом вопиющем случае испытуемые, которым внушили, что они обладают высоким социально экономическим статусом, взяли примерно вдвое больше конфет из банки, предназначенной для детей.“
Химия: тараканье молоко
Субраманьян Рамасвами (Subramanian Ramaswamy) из Института биологии стволовых клеток и регенеративной медицины в Бангалоре и его коллеги из Индии, Японии и Франции получили Шнобелевскую премию по химии за изучение тараканов Diploptera punctata.
С юмором относятся к премии
Самки этих насекомых не откладывают яйца, а рожают живых детенышей. Развиваясь внутри тела матери, эмбрионы D. punctata питаются богатой белками жидкостью, которую производят стенки ее выводковой сумки. Эту субстанцию можно сравнить с молоком млекопитающих и его аналогами у других животных. Под занавес церимонии они нобелевским лауреатам, которые присутствовали на церемонии, предложили выпить по стакану молока (не уточняется, какого именно, возможно бычьего).
Медицина: аэродинамика сморкания
Шнобелевским лауреатом в области медицины стал Токуджи Унно (Tokuji Unno) за опубликованную в 1977 году научную статью под названием «Как правильно сморкаться: аэродинамическое исследование процесса сморкания». Эту работу он написал вместе с Хироси Ядзимой (Hiroshi Yajima), которого на церемонии почему-то не упомянули.
Так же подготовились к шнобелевке
Исследователи оценили скорость и объем выдоха, а также давление в наружном слуховом проходе при высмаркивании через одну ноздрю. Они также выяснили, что если, сморкаясь, заткнуть менее заложенную ноздрю, то скорость выдоха через более заложенную увеличится; а чем выше скорость выдоха при сморкании, тем эффективнее выталкиваются сопли из носовой полости. В заключение авторы порекомендовали во время сморкания делать глубокий и продолжительный выдох — это позволит не допустить распространения инфекции в верхних и нижних дыхательных путях.
Физика: идеальные писсуары
Шнобелевскую премию по физике получила команда инженеров из Канады, США, Китая и Саудовской Аравии под руководством Чжао Паня (Zhao Pan) из Университета Уотерлу. В центре внимания исследователей оказались писсуары в общественных туалетах. Эти приспособления не слишком гигиеничны. При использовании писсуара струя мочи часто разбивается от удара о его поверхность. В результате образуются капли, которые забрызгивают одежду и обувь справляющего нужду, а также пол вокруг.
Вспомнился КВНовский номер “Тук-Тук“
Пань с соавторами смогли решить эту проблему. Они теоретически предсказали и экспериментально (с помощью анатомически точной форсунки) подтвердили, что если струя мочи ударяется о поверхность под углом меньше, чем примерно 30 градусов, вероятность образования брызг значительно сокращается. Затем авторы путем решения дифференциальных уравнений спроектировали и создали две новые конструкции писсуаров, форма которых такова, что струя мочи всегда ударяется об их поверхность под критическим углом в 30 градусов или меньше. Испытания показали, что при их использовании вероятность разбрызгивания составляет всего 1,4 процента от такового для традиционных писсуаров.
Технологии: сопло из комариного хоботка
Шнобелевская премия в области технологий досталась команде инженеров из Китая, Канады, США, Кувейта и Египта под руководством Чанхона Цао (Changhong Cao) из Университета Макгилла. Исследователи хотели удешевить производство сопел для трехмерной печати микроскопических структур. Сейчас они изготавливаются из металла, пластика или стекла и стоят порядка 80 долларов за штуку. В поисках более доступной альтернативы члены команды обратили внимание на биологические структуры: когти, жала, клыки и хоботки различных животных.
Это видать уже традиция, тащить на вручение маскотов по своему исследованию
Обоняние: ароматные младенцы
Агнешка Сороковска (Agnieszka Sorokowska) из Дрезденского технического университета и ее коллеги из Германии, Польши и Швеции удостоились Шнобелевской премии в области обоняния за работу, посвященную тому, как люди воспринимают запах собственных детей в разном возрасте.
Оказалось, что чем младше ребенок, тем сильнее его запах нравится отцу и матери. Кто бы сомневался…
Премия мира: злобные друзья
Лауреатами Шнобелевской премии мира стали Джейми Арона Кремс (Jaimie Arona Krems) из Университета штата Оклахома и ее коллеги из США, Аргентины и Австралии. Они изучали представления людей о том, какими должны быть друзья.
А говорят, что дружбы между мужчиной и женщиной быть не может. Судя по дьявольским рожкам - точно.
Согласно интуитивным представлениям и результатам предыдущих исследований, люди хотят, чтобы их друзья обладали просоциальными качествами, в частности, были добрыми и заслуживающими доверия. Кремс с соавторами продемонстрировали, что хотя эта картина в целом соответствует действительности, в деталях она упрощена. Они провели шесть исследований с участием 1183 человек из США и Индии и пришли к выводу: люди хотят, чтобы их лучшие друзья вели себя более просоциально по отношению к ним, чем к окружающим.
Почвоведение: закопанные трусы
Ну об ентом я уже писал. Странно было бы, если бы они прошли мимо Шнобелевки
Флаг из трусов и “Саакашвили“, поедающий трусы - эпично…
Получив награду из рук Мишеля Майора, лауреаты — один из них был одет в костюм насекомого и делал вид, что поедает чистые трусы, а другая размахивала связкой грязного нижнего белья на палке как знаменем — рассказали о своем проекте и спели песню о нем.
Все слышали слова вроде “плодородная земля”, “пустая земля” … Всё это относится к земледелию и как-то обобщённо характеризует почву в плане плодородности того, что посадишь.
Ученые из Цюрихского университета и Agroscope — швейцарского федерального центра передовых исследований в области сельского хозяйства решили задействовать обычных гражданских для исследования одной из характеристик почв в Швейцарии, а именно - количество живых существ в ентой почве (от бактерий и грибов/плесени до жуков/червяков и т.п.). Назвали проект “Proof by Underpants“ - “доказательство трусами”. Придумали необычный метод - каждый доброволец должен был закопать хлопковые трусы (два штука) и 6 пакетиков чая в землю, а через два месяца учёные их выкапывали и исследовали.
Да, для чистоты эксперимента трусы должны быть “100% cotton” и новыми
Трусы и чай выбрали ради привлечения внимания к исследованию - это же прикольно закопать в огороде трусы 😄😄😄 и вообще допустить на свою частную территорию каких-то учёных “очкариков-ботаников”.
Для простоты расчётов задействовали ровно 1000 добровольцев (у них там что, калькуляторов нет? Могли бы задействовать 997 или 1009 добровольцев). Откопали всё енто через два месяца.
В результате определили какие именно земли являются в этом плане наиболее плодородными - ведь чем больше всяческих бактерий, жуков, червяков - тем быстрее почва разлагает всё что в неё попадает, превращая это в питательные вещества для растений.
Рейтинг получился таким:
1.Частные сады - быстрее всех разлагали полученный материал
2.Сельхоз-угодья (поля, луга, пастбища)
3.Газоны, лужайки и т.п.
Таким образом получается, что закопать трусы любовницы эффективнее всего в саду, нежели на газоне. Ну заодно они получили и карту “биоразнообразия почв“ по всей стране
15 января 2025 года стартовала миссия Firefly Blue Ghost-1, первый этап которой - доставка лунного модуля на Луну. Выполняла доставку ракета-носитель SpaceX Falcon 9 в рамках коммерческой программы Commercial Lunar Payload Services (грубо говоря НАСА заключает контракты с частниками для своих миссий).
Аппаратик доставили:
Задача - доставка полезной нагрузки на Луну
А вот последняя ступень разгонного модуля осталась болтаться на орбите Луны. 5 августа 2026 года модуль наконец-то влетел в Луну, образовав кратер. НАСА с удовольствием наблюдало за этим, сделало анимационную гифочку “было-стало” и поделилось с общественностью. Вот она (собственно ради этой гифки и пилил пост)
В 2009 году группа биологов из Боливии привезла из полевых условий единственного самца водяной лягушки Сеуэнкас — Ромео.
Ромео собственной персоной
За десять лет в одиночестве Ромео потерял надежду и перестал звать самку. Организация Re:wild и музей смогли собрать 25 000 долларов на отправку экспедиций в отдаленные ручьи Боливии в поисках отдельных особей водяной лягушки Сеуэнкас. И… Сумели найти Джульетту.
Какие у неё красивые глазки
Подсадили к Ромео - и его гормоны взбунтовались. Он начал слишком активно за ней ухаживать, она испугалась и перестала даже есть. Пришлось отсадить, после успокоения Джульетты сделали вторую попытку, тут уже более успешно, но Ромео “выстрелил в холостую”.
В январе 2025 года Ромео умер в музее Альсиде д’Орбиньи: директор музея Рикардо Сеспедес связал смерть с естественными причинами и старостью.
Лпугих лягушек этого вида так же понаходили, но в аквариумах они не желают размножаться. Сейчас делается упор на сохранении их среды обитания, может так удастся восстановить их популяцию.
Хочу рассказать об эксперименте, целью которого было продемонстрировать, что с помощью небольшого набора правил можно создавать сложные, интересно устроенные виртуальные миры прямо в окне браузера.
Это своего рода симуляция «цифровой химии» — межатомных взаимодействий в 2D- и 3D-пространствах:
коллизии и отскоки частиц при контакте;
силы притяжения и отталкивания между частицами;
связи между частицами и влияние других частиц на эти связи;
влияние температуры и других факторов среды (макропараметров) на поведение частиц.
Основные цели данного проекта заключаются в изучении самоорганизующихся систем, синтезе конфигураций с большим многообразием сложных соединений, а также сложных реакций между ними. В идеале — в получении «молекул», имеющих формальные признаки жизни — саморепликацию, наследственную изменчивость и метаболизм.
Частицы разных типов визуализируются разными цветами. От типа частицы зависят их свойства, представленные в конфигурации мира:
Матрица коэффициентов гравитации несвязанных частиц показывает, будет ли частица одного типа притягиваться или отталкиваться от частицы другого типа в случае, когда они не связаны между собой, и с какой силой.
Матрица коэффициентов гравитации связанных частиц показывает, будет ли частица одного типа притягиваться или отталкиваться от частицы другого типа в случае, когда они связаны между собой, и с какой силой.
Список лимитов связей показывает, какое максимальное количество связей могут иметь частицы каждого типа.
Матрица лимитов связей показывает, какое максимальное количество связей могут иметь частицы каждого типа с частицами разных типов.
Тензор влияния частиц на связи своих соседей (как близость частицы типа A влияет на прочность связи частицы типа B с частицей типа C).
На последнем пункте остановимся поподробнее. Без этого правила почти все сгенерированные вселенные через какое-то время застывали или приходили в вечное движение, но без регулярного образования новых связей. Для решения этой проблемы я ввел правило, по которому частица каждого типа имеет возможность повлиять на максимальную длину связей частиц разных типов в сторону увеличения или уменьшения. Таким образом получилось достичь эффекта непрекращающегося синтеза и распада сложных «молекулярных» соединений.
Всеми основными параметрами симуляции можно управлять через пользовательский интерфейс, меняя таким образом «физику» мира. Кроме того, за счет настраиваемой рандомизации можно создавать практически неограниченное количество уникальных новых «вселенных» со своими неповторимыми законами. В общем, получилась занимательная и залипательная штука.
Для высокопроизводительной обработки взаимодействий между тысячами частиц пришлось применить множество приемов оптимизации (объектный пул, прокси-фасад, кубическая кластеризация пространства и другие). Расти в этом направлении еще есть куда, но эту работу я уже буду продолжать на Python с использованием Numpy и Numba, потому что браузер позволяет использовать только одно ядро процессора на одну открытую вкладку, что сильно ограничивает возможности масштабирования.
Вот ссылки на демо нескольких любопытных конфигураций со сложным поведением частиц:
Потыкать и почувствовать себя демиургом можно здесь. Исходный код живет на гитхабе. Поделиться ссылкой на интересную конфигурацию можно здесь, в комментариях, или в специальном issue.
Кстати, встретив интересный набор законов, не хочется, чтобы он канул в лету после закрытия окна браузера, — поэтому я внедрил кнопку создания ссылки на запуск симуляции с заданным набором параметров. А поделиться ссылками на интересные конфигурации можно в специальном issue либо здесь, в комментариях.
Хотя в РФ празднуют этот день 1 марта (что логично, все мы помним “песни” мартовских котов).
Потому пилим пост.
Согласно решению Международного астрономического союза (МАС), небесная сфера разделена на 88 созвездий. Есть там созвездие Кита, Малого и Большого Пса, Гончих Псов, Льва, Большая и Малая Медведицы и пр. А вот созвездия Кота или Кошки нет, хотя кошачьих на небе хватает. Странно…
Тем не менее Кошка на небе была. В 1799 году выдающийся французский астроном Жозеф Лаланд предложил выделить созвездие, которое он назвал “Felis”. Именно так на латыни обозначаются наши питомцы.
Ну и рожа у тебя, Жером Лаланд. (с) Википедия
«Я очень люблю кошек и хочу, чтобы их изображение появилось на звездной карте. Звездное небо беспокоило меня всю жизнь, и теперь я хочу над ним пошутить». Жером сделал это в 86 лет, а за небом наблюдал с 12 лет, думаю он имел на это право. В 1801 году созвездие Кошки попало в атлас «Уранография» Иоганна Боде, в 1822-м — на карту звездного неба Александра Джеминсона. А в 1878-м его поместил в свой атлас Анджело Секки — тот самый, кто первым увидел на Марсе каналы. Вроде всё хорошо, и созвездие должно было прижиться, но в 1922 году участок неба, где должна была быть Кошка, решением МАС отнесли к созвездию Гидры.
Созвездие Кошки в атласе Александра Джеминсона. Источник: medium.com/@lisabohnwagner
В области этого созвездия нет достаточно ярких звёзд, но найти её всё же можно, правда не в нашем полушарии. Самая яркая звезда в этой области имеет пятую величину и еле-еле различима невооружённым глазом. Эта звезда имеет обозначение HD 85951. В 2018м году МАС дал этой звезде уже собственное имя Фелис. Вот таким вот образом и увековечили шутку Лаланда.
Естественно он находится не у нас, а в космосе. Есть такая двойная система, как Лебедь X-3 (массивная обычная звезда и маленький массивный компаньон, то ли чёрная дыра, то ли нейтронная звезда).
Так вот китайские учёные из Синьхуа (“поручик - молчать!!!” - вполне нормальное название - Xinhua) использовали “Большую высотную обсерваторию атмосферных ливней” (LHAASO), которая умеет регистрировать очень высокоэнергетические частицы в гамма-диапазоне. Обсерватория занимает площадь 1,36 кв. км и расположена на высоте в 4400 метров.
С сайта самой обсерватории
Результаты опубликовали в онлайн-журнале Physical Review Letters (Phys. Rev. Lett.) 6 мая.
Благодаря детальному анализу временной изменчивости и спектральных характеристик гамма-лучей сверхвысокой энергии, LHAASO подтвердила, что Cygnus X-3 может ускорять частицы космических лучей до энергии не менее 30 ПэВ, заявил Цао Чжэнь, руководитель проекта LHAASO и академик Китайской академии наук (CAS). Ранее максимально регистрировались частицы только в 1 ПэВ (1 ПэВ = 1000 Тэв= квадриллиону (10¹⁵) электронвольт, примерно 1,6 × 10⁻⁴ джоуля - это гигантская энергия для частицы)
Воображение художника из NASA, показывающее конфигурацию подобной системы
Система крутиться о-о-очень быстро. Можете представить себе звезду, которая танцует вальс с периодом всего в 4.8 часа? Не какую-нибудь планетку, вокруг белого карлика, а звезду?
Обнаруженные фотоны(не протоны) с энергией выше 100 ТэВ убедительно свидетельствуют о том, что во время определённых орбитальных фаз системы высокоэнергетические протоны (адроны) ускоряются и сталкиваются с плотным окружающим звёздным ветром, производя эти сверхвысокоэнергетические гамма-лучи. Это позволяет астрофизикам изучать процессы с участием различных частиц при энергиях, которые на Земле даже на БАКе (13,6 ТэВ от протона) получить не удастся в обозримом будущем.
На одном из сайтов поднимался когда-то вопрос. Тема конечно на книгу, но это вопрос чисто химический и очень интересный.
Теоретическая минутка:
Если посмотрим на случайную молекулы масла:
случайная молекула масла
то сразу видно, что жиры и масла состоят из глицерина (остаток глицерина обведён зелёным) и трёх остатков жирных кислот (красным). Важно понимать, что масло - это именно соединение кислот (сложный эфир) и самих по себе свободных кислот в масле почти нет.
Растительное масло почти на 100% состоит из вот таких вот соединений, на химическом языке - триглицериды жирных кислот.
При этом, эти три красных "хвостика" могут быть самыми разными, жирных кислот десятки видов. В бутылке с маслом смесь с самыми разными "хвостиками". Запоминать всякие олеиновые, стеариновые и линоленовые кислоты не надо, надо просто знать, что есть кислоты с просто длинной молекулой, а есть содержащие в химической структуре двойные углерод-углеродные межатомные связи (на картинке ниже обвёл синим).
На химическом языке двойные связи называются "ненасыщенные" (не насыщены водородом), и жирные кислоты с такими двойными связями соотв. тоже ненасыщенные. Если двойных связей несколько - полиненасыщенные. Если ненасыщенные связи ближе к концу молекулы - омега-ненасыщенные.
наверняка в рекламах ЗОЖа встречали эти двойные связи
В масле, которое отжали (в смысле отжим) из разных растений и даже разных сортов разное соотношение таких кислот друг к другу.
Ненасыщенные кислотные "хвостики" в масле - самое полезное. Помимо источника энергии из таких масел строятся стенки наших клеток и много важных соединений в наших организьмах.
Соотношение кислот выделено цветами в разных маслах
Пока всё просто? так вот двойные связи - это не только польза, но и большая проблема. В молекуле масла это самая реакционноспособная её часть. Двойные связи могут окисляться воздухом, бактериями, молекула может рваться по двойной связи, соединяться с другими, даже несколько раз- полимеризоваться (олифа например- заполимеризованное масло). И при сильном нагревании молекулам масла приходится плохо, и плохо в первую очередь именно в местах, где двойные связи. А продукты этих нежелательных реакций двойных связей - довольно вредные соединения. То есть, чем больше двойных связей, тем масло полезнее в холодном виде, но вредно при жарке. И чем больше двойных связей, особенно подряд идущих, тем более масло нестабильно и плохо хранится. А если мало двойных связей, то тоже полезно, меньше, зато на нём можно часами жарить еду.
Возьмём для примера льняное масло, оно почти полностью состоит из триглицеридов ненасыщенных кислот (которые с двойными связями).
Циферки около названий кислот (С18:0)- это количество атомов углерода в кислотном "хвостике" и количество двойных связей. У насыщенных - ноль, т.к. нет двойных связей. В масложировой промышленности так их называть принято.
Льняное масло из-за большого количества двойных связей считается очень полезным, но крупными буквами на нём всегда предупреждение: "ЕСЛИ ГОРЧИТ - НЕ ЖРАТЬ!!! НЕ ЖАРИТЬ И НЕ НАГРЕВАТЬ!!!". Как раз, для того чтобы никто не додумался приготовить котлетки на олифе.
Льняное масло начинает химические реакции в самой себе даже при нагреве 50-60 °С. А вот полностью насыщенные масла, как например, маргарин, можно долго-долго жарить без последствий. Интересный факт: Маргарин- это синтетическое масло. Берём масло, водород под давлением, катализатор и превращаем все двойные связи в одинарные, на химическом языке "насыщенные" водородом. И получаем менее полезное, но очень удобное для пищевой промышленности масло. Больше ста лет назад такое придумали.
И в зависимости от длины этих трёх "хвостиков" в молекуле масла и количества двойных связей в целом, разные масла обладают разной термической стабильностью. Ну и ещё в зависимости от кучи факторов, вплоть до чистоты, "чётности" кислотного остатка и т.д.
А можно ближе к теме поста и жарке ?
Конечно! Производители масла в день делают сотни тонн масла и им тоже некогда эти все умности читать и приборами докапываться до каждой молекулы. Был придуман экспресс-тест для того, чтобы заводская лаборатория сразу могла сказать насколько пригодна каждая партия масла для жарки.
Тест называется "точка дымления" (Smoke point).
По сути это температура, при которой масло начинает дымить и соотв. становится вредным. В простом (но жутко дорогом) приборчике на маслозаводах определяют при какой температуре масло задымит. Чем ниже температура, при которой масло задымит - тем меньше оно пригодно для жарки.
Пригодность масла для жарки сильно отличается от растения и сорта, и слабо от урожая, места плантаций и т.д. На маслозаводах химики тоже не дураки, и в товарное масло добавляют невредные стабилизаторы и антиоксиданты, чтобы масло дольше хранилось и было чуть более безопасно при жарке. Домохозяйки на этот показатель никак повлиять не могут, максимум хранить в холодильнике, для чуток большего срока хранения.
Примерно такой приборчик греет рюмку масла и точно определяет температуру, когда масло задымит.
И самое главное, для того чтобы пойти и купить экзотического масла для экзотической кухни, не надо знать химию, а достаточно просто посмотреть на этикетку, там наверняка вся информация есть. Если непригодно для жарки, скорее всего будет предупреждение. В РФ часто еще по QR-коду на коробке можно скачать паспорт масла, где точно будет подробная информация о партии масла.
Примерные значения точки дымления для разных масел:
красным выделено то, на чём в РФ считается нельзя жарить. Чем ниже масло в таблице, тем безопаснее или мощнее на нём можно жарить
Для разных техпроцессов готовки, разных стран и традиций, разная "точка дымления" считается безопасной. На нерафинированных маслах жарить нельзя! Обычно считается, что масло безопасно для жарки с точкой дымления выше 160-180 °С. Единственное исключение из этого ряда кокосовое масло. Оно имеет низкую точку дымления из-за того, что содержит в своём составе очень короткие кислотные "хвостики" капроновых кислот с 8 атомами углерода (в подсолнечном хвостики длиннее 14-22 атомов углерода). Молекулы кокосового масла просто более лёгкие, более летучие и "дымные", но с минимумом двойных связей и безопасны для жарки.
Для домохозяйства этой информации достаточно, у технологов пищевых производств всё намного сложнее, надеюсь я упростил всё максимально достоверно. А информацию о вреде масел и пользе обезжиренного образа жизни читайте очень осторожно, не верьте всему написанному в интернете.
Вомбат познавательный!
Источники:
1) Чимонина И. В., Шульга А. А. Влияние растительных масел на физиологические аспекты здоровья человека // МНКО. 2015. №3 (52).
2) Пелипенко Татьяна Владимировна, Гюлушанян Асмик Петровна, Калиенко Екатерина Александровна, Мирзоян Ануш Артуровна Состав и свойства льняного масла как ингредиента косметических средств // Научный журнал КубГАУ. 2014. №103.
3) Yara-Varón E, Li Y, Balcells M, Canela-Garayoa R, Fabiano-Tixier A-S, Chemat F. Vegetable Oils as Alternative Solvents for Green Oleo-Extraction, Purification and Formulation of Food and Natural Products. Molecules. 2017; 22(9):1474. https://doi.org/10.3390/molecules22091474
4) Berdick, M. The role of fats and oils in cosmetics. J. Am. Oil Chem. Soc. 1972, 49, 406–408.
Уже давно есть коптеры, способные не только летать, но и плавать под водой. Летают быстро, плавают медленно. Используются в основном для обследования подводных сооружений и коммуникаций. Опоры мостов, состояние шлюзов, состояние кабелей, проложенных по дну водоёма. Прилетели, нырнули, поплавали, вынырнули прилетели обратно. Очень удобная и эффективная вещь.
GIF
Эта разработка Ратгерского унивеситета в Нью-Джерси датируется 2017м годом
Но тут швейцарские и американские инженеры разработали орнитоптер. Хрень, которая механически уподобляется птицам. И научили его как летать так и плавать. С одной стороны доказали, что в ныряющих птицах нет никакого чуда и получили весьма интересный опыт. А с другой стороны - как применять его на практике, ведь те же водоплавующие коптеры справляются с задачей лучше?
Кому интересно - можете глянуть на ютубе уже с переводом. Я не додумался как слить видос с русскими субтитрами https://www.youtube.com/watch?v=9XJhrKpcBGI
Судя по описанию под видосом, делали они это как раз для изучения механики ныряющих птиц, но с большим допущением - птицы крылья складывают сами, а тут каркас крыльев сделан деформирующимся, т.е. это не точная механическая копия птичек. Хотя, может всё ещё впереди…
Красивые и необычные. И да, это не “воображение художника”. Видосики сделаны из толп фоток, которые американские марсоходы регулярно шлют на Землю.
Спёрто с фейсбука
А вся фишка такой раскраски неба естественно кроется в атмосфере Марса. Во первых она сильно разряжена, по сравнению с земной, во вторых в ней много пыли содержащей окислы железа, потому и рассеивает свет совсем иначе. Днём небо в рыже-красноватых тонах (логично, ведь Марс это “красная планета“), а вот закаты и рассветы в голубых тонах. Просто какая-то противоположность земному небу.
В этом 30-секундном видеоролике, имитирующем заход солнца над марсианским горизонтом, используются изображения с панорамной камеры (Pancam) марсохода NASA Opportunity. (c) гугло-переводчик
В государственном парке Асиломар в Пасифик-Гроув, штат Калифорния, был обнаружен полный скелет морской выдры, но кости её отливали фиолетовым цветом. Народ озадачился, но биологи быстро их успокоили.
Интересный оттенок.
Оказывается эти выдры жрали в основном фиолетовых морских ежей. Со временем фиолетовый пигмент морских ежей, называемый эхинохромом, накапливается в их зубах и костях и окрашивает их. Что самое интересное, морские ежи весьма богаты различными пигментами, и в этом нет ничего удивительного. Практически все ежи цветастые.
Что самое интересное, не только выдры умеют запасаться краской в костях или коже. Например, фламинго становятся розовыми из‑за креветок в рационе, у древесных лягушек кости могут зеленеть, а у людей при избытке моркови в еде кожа может приобретать желтоватый оттенок — это называют каротинемией.
Немножко рекордсменов среди хим. элементов Вам в ленту.
Наверное стоит начать с Водорода. Ему принадлежит сразу несколько рекордов. 1. Он является самым лёгким атомом - состоит из одного протона и одного электрона 2. Это самый древний элемент во Вселенной. Он образовался примерно через полторы минуты после начала Большого взрыва. Вселенной Было полно протонов – ядер этого самого водорода, Протоны образовались из кварк-глюонной плазмы, когда та немного остыла. 3. Это самый распространённый элемент во Вселенной. На долю его атомов приходится 88.6% всего вещества.
Распространение ионизированного водорода в межзвёздной среде в различных частях нашей Галактики. Изображение в диапазоне H-альфа
Следующим пусть будет Фтор. Его можно назвать самым агрессивным. Дело в том, что из-за своей конфигурации электронных оболочек он наиболее сильно захватывает чужие электроны. Более сильного окислителя нет. Он реагирует практически со всеми элементами, за исключением некоторых инертных газов, вроде гелия и неона. Это настолько сильный окислитель, что он способен окислить кислород и сжечь воду.
Видосик спёрт с ВК https://vkvideo.ru/video-227363203_456707097
Далее пусть будет самый дорогой элемент - Калифорний. Стоимость одного грамма превышает 500-700 миллионов $. Впервые его получили в Калифорнийском университете в Беркли.
Американский циклотрон, при помощи которого был впервые синтезирован калифорний
А всё потому, что за год нарабатывается его всего 40-60 миллиграмм в год. Используется в лучевой терапии и научных исследованиях.
Самый лучший проводник электрического тока - Серебро. Не будем вспоминать про сверхпроводники, во первый зачастую это уже соединения химических элементов, зачастую далеко не элементарные, к тому же требуют особых условий (низкие температуры, например).
Красавец.
Поэтому он очень популярен в электронике.
Самый “многоликий” - Углерод. Он имеет о-о-о-очень большое количество аллотропных модификаций
Алмаз и графит — аллотропические формы углерода, различающиеся строением кристаллической решётки
Алмаз, графит, уголь это вспоминается слёту, но есть ещё толпы фуллеренов, графен, карбин, который прочнее углеродных нанотрубок и твёрже алмаза, лонсдейлит, который называют гексагональным алмазом. Всех структурных модификаций углерода заманаешся перечислять, особенно много различных фуллеренов и нанотрубок.
Именно так. Растения умеют защищаться от вредителей.
К примеру, коровий горох
(Vīgna unguiculata) имеет специальный ген который кодирует интересный рецептор. Дело в том, что гусеницы когда жрут лист и в процессе переваривания его образуются инцептины - небольшие пептиды (фрагменты растительного белка), они выделяются со слюной, на который реагирует этот самый рецептор, после чего растение выделяет толпу различных ароматических веществ.
Eric A. Schmelz et al. / Proceedings of the National Academy of Sciences, 2020
Хищные осы буквально дуреют с этой прикормки прилетают к растениям и начинают мочить гусениц. Популяция гусениц быстро сходит на нет, после чего раздражитель этих рецепторов исчезает и "крик о помощи" осам замолкает. Это позволяет растению защищаться от поедания, но если гусениц будет слишком много то осы просто не успеют спасти горох.
Но это ещё цветочки. Томаты вообще оказывается звери. Есть у них враг - гусеница малой совки (она же совка помидорная, она же Spodoptera exigua).
Механизм примерно такой же как у гороха, но выделяющиеся вещества делают листья несъедобными для гусениц, а жрать личинышам хочется постоянно. От безысходности они нападают на своих сородичей и начинают заниматься каннибализмом - тут уже кто сильнее тот и сыт.
Вчера (28.05.2026) на Мысе Канаверал, штат Флорида проводились огневые испытания ракеты-носителя тяжёлого класса New Glenn. Грубо говоря так называемый "прожиг" - тестовый запуск двигателей без попыток оторвать ракету от пускового стола. Испытания провалились, но красиво. Пострадавших нет, пусковой стол и сама ракета естественно уничтожены, общий ущерб оценивается около 4 миллиарда долларов США.
Кто-то перезалил новость на ютуб, с самого euronews видос не грузится.
это отрывок с рэддита
Ну, как говорится: "отрицательный опыт тоже опыт", надеюсь Безос допилит ракету до надёжности наших Союзов и пр. Зато красоту показали в реале, а не комп. эффекты в фильмах...
Мы уже привыкли к гомеопатическим лекарствам. Впаривают "одну молекулу на литр" за туеву хучу денег. Самое главное - никто особо с ентим и не борется, хотя даже самыми современными средствами "действующее вещество" найти не удаётся, не то что фармакокинетику составить.
Сейчас же фуфломицины пошли дальше - идёт волна, говорящая о том, что если инструмент настроить не на 440Гц (нота Ля, которая используется как опорная для настройки всего инструмента), а на 432Гц, то прослушивание такой музыки стабилизирует серцебиение, улучшает настроение и т.д. и т.п.
Извините за тугоухость, видать в детстве мне медведь немного потоптал башку, но разницы во всех трёх вариантах я в упор не слышу.
Так вот, этим "воздушным фуфломицином" заинтересовались учёные - все результаты исследований, которые доказывали эффективность данного метода НЕ СОДЕРЖАЛИ достаточной выборки подопытных, либо группы были слишком маленькими, либо группы "тестовых людишек" имели ограниченный состав (возраст, пол, соц. положение и т.п.). Большинство серъёзный исследователей пришло к выводу, что да, сама музыка влияет и на самочувствие и, как следствие, на серцебиение/давление и т.п., но нифига не зависит от базовых настроек нотного ряда. Т.е. если бабушке поставить Сепультуру - она офигеет по всем параметрам, а если заядлому рокеру врубить народную песню, в исполнении той же бабушки - он и блевануть могёт (но, думаю сдержится 😄 ).
Как по мне - так да, музыка позволяет отключиться от проблем, улучшить состояние, успокоится и пр. Дело не в нотах, а в самом влиянии музыки. Стоит мне в машине услышать по радио к-то хрень, которую я за музыку не считаю - сразу в голове "Ьля" и рука тянется врубить флэшку, на которой та же Металлика или Сектор (что уже не нравится жене).
Некоторые птички летают в отпуск на юга аж за десятки тысяч км, при этом безошибочно возвращаются на работу(нажор, размножение, воспитание) в ту же местность. Например, в 2022м году малый веретенник за 11 дней пролетел 13 560 км (не по прямой конечно, летают зигзагами)
Источник фото https://naked-science.ru/article/biology/unstoppable-bird-flight
Появляется резонный вопрос, а как это они не сбиваются с курса? На самом деле у птахов несколько систем навигации: Ближнего радиуса действия - знакомые места узнают по обычной зрительной памяти: крупные реки, горные хребты, береговые линии и даже запахи, ну прям как человек ориентируясь в знакомом с детства городе/лесу. Но, как понимаете, даже большому человеческому мозгу почти нереально запомнить дорогу в десятки тысяч км. Тут тысячу без нафигатора в телефоне или бумажной карты фиг запомнишь с первого раза. Для дальней навигации это уже не подходит. По компасу - Ну это скорее всего для коррекции курса, что бы знать своё местоположение, прямо как навигация в море без спутников. Дневные и ночные птицы определяют свой путь по положению Солнца и звёзд соответственно. У Джеймса Кука видать учились, ну или он у птиц. Ну с самое интригующее, по магнитному полю Земли. И да, это поле они используют не так как вышеупомянутый Джеймс Кук. Они буквально видят это самое магнитное поле. Получается эдакий сверхкомпас, который не только направление показывает (работает на коротких дистанциях), но они просто строят карту магнитного поля Земли. В отличие от зрительной запоминать надо гораздо меньший объём.
Садовая славка с прикреплённым портативным устройством для локального приложения переменного магнитного поля. На вставке: схема приложения переменного магнитного поля к головке садовой славки. Синие и красные пунктирные контуры обозначают соответственно границы амплитуды 2,5 и 5 нТл переменного магнитного поля. Жёлтая окружность схематично показывает проекцию глазного яблока на плоскость изображения.
На картинке эксперимент, доказывающий это. Маленьким электромагнитным полем учёные сбивали работу этого компаса, и смотрели а что же из этого выйдет... А получалось, что птахам пофиг на енти микрогенераторы. А вот на большие - нет. Для начала они с этими маленькими генераторами птиц запирали в глухой клетке (исключить зрительные ориентиры) и наблюдали куда они будут двигаться. А потом заперли в одной большой глухой клетке и врубили эл.магнитное поле, покрывающее всю клетку - вот тогда птички "потерялись", как та самая "девочка Гадя".
Схематичное изображение одной из криптохром (с) Википедия
До этого эксперимента учёные думали, что птахи чувствуют эл. магнитное поле блягодаря криптохромам в глазах, но вот это как раз и опровергли - глаза ни причём. Сами же белки-критохромы не только фиксируют фотоны, но ещё и хим. процессы протекающие при этом зависят от магнитного поля. Вот такая там замудрёная квантовая система пашет.
Несмотря на то, что основной всё ещё остаётся теория о компасе в глазах птах, но поиски "компаса" в других местах продолжаются, и если найдут то наверняка старые представления или будут дополнены, или полностью изменены. Как говорится, чем глубже в лес...