Присоединяйся к Вомбату
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
или через
Хотите перенести свой аккаунт с Пикабу? Узнайте как
Уведомления
Вомбаттл
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Встречаю как-то раз на улице знакомую. Она работала тогда в нашей больнице врачом. А жила неподалёку от меня. При встрече мы ненадолго останавливаемся чтобы поболтать. Так было и в этот раз. Дежурное "как дела?" неожиданно переросло в беседу на волнующую знакомую тему. Она поделилась своей тревогой за сына:
- Представляете, он пожелтел? Не очень сильно, но всё же. Склеры глаз, кожа, слизистая рта - всё с желтым оттенком. Даже ладошки.
- Может печень? Ну там гепатит или ещё что-нибудь? - поддержала я беседу.
- Да нет. Анализы сдали - всё в норме. Но вот жёлтый. Отправляю его к врачу. Не идёт. Говорит - само пройдёт. Мол некогда ему по больницам ходить - работать надо. А я переживаю.
- А может он какие-нибудь таблетки ест и от них идёт окрашивание кожи?
- Никаких таблеток не ест. Он у меня здоровый. И о здоровье очень своём заботится.
- Ну может витаминчики там или БАДы?
- Никаких БОДов и витамин. Морковку он вместо витамин ест. Каждый день по килограмму съедает.
- Так от морковки он и пожелтел! Точно Вам говорю. Пусть недельку-другую без моркови поживёт. Желтизна пройдёт.
- Думаете?
- А попробуйте. Хуже точно не будет.
На том мы и расстались.
Через несколько месяцев встретились вновь. Я спросила, нашли причину "желтухи". На что мне ответили:
- Ничего он не желтел. С чего Вы взяли? Всё хорошо.
Ну нет - так нет. Настаивать на ответе не стала. Судя по всему всё у парня хорошо. Видимо, прислушались моего совета. А сейчас немного неловко из-за этого.
Когда летом долго живу на даче один, приходят разные мысли в голову )))
Ребята из конторы FEEDING ANIMAL в Непале регулярно занимаются организацией питания для голодных животных, а затем делятся такими вот умилительными сюжетами.
Кончается воскресенье, все треволнения прошлой недели позади, и самое время порадовать семью вкусным, а подписчикам подкинуть идей. Давно я смотрела на эти рулетики (источник - chefkoch.de), но все упиралось в молодую морковку: фазендами мы так и не обзавелись, а бабушки с мини-рынка почему-то снабжение всё никак не наладят.
Но вот наконец удалось мне ухватить симпатичный пучок! Правда, из-за Тоськиной эскапады пришлось ему пару дней в холодильнике померзнуть, но уж сегодня я добралась до кухни.
Кроме морковки (для любителей точности - 4 штуки составили по весу 182 грамма), я взяла 250 грамм замороженной зеленой фасоли, среднюю луковицу (да, я ее тоже взвесила, 134 грамма ровно), 200 мл сливок 20%, 300 мл бульона (развела сухой корейский), и примерно 700 грамм свиного карбонада - а вот сколько его было точно, я вам внезапно не скажу, потому что покупал муж, а я не взвесила. Короче, вам нужно 8 тонких шницелей размером с девичью ладошку каждый. Масло для жарки.
Лук режем произвольно, а вот морковку - брусочками, на 8 частей. Если у вас фасоль свежая, обломайте острые кончики и слишком длинные стручки располовиньте. Вот еще специально вам сняла, что мы хотим получить от моркови.
Лук и морковку пассеруем до легкой золотистости (хорошо бы тут к растительному маслу добавить кусочек сливочного) и отправляем к ним в компанию фасоль.
Соль, перец по вкусу. Замороженная фасоль сама дает жидкость, если используете свежую - подлейте немного водички, полстакана. И на маленьком огне под крышкой потушим минуты 3, ну не больше 5. Овощи не нужно доводить до полной мягкости, должны остаться, как говорится, аль денте!
Тем временем мясо отобьем. Для сравнения - было/стало. Удобно через пленку. Сильно не усердствуйте, наша задача просто сделать кусок тоньше и эластичнее, а не убить в хлам ).
На каждый кусочек мяса выкладываем с краю немножко фасоли и 2-3 кусочка морковки, поперек. У вас не стоит задачи использовать все овощи! Примерно половина может и должна остаться.
Скручиваем рулетик и закалываем его зубочисткой. Не забудьте потом аккуратно достать ))). Ну или хотя бы предупредить домашних о сюрпризе.)
Обжариваем рулетики партиями до небольшого румянца, со всех сторон. Возвращаем в сковородку все готовые и заливаем бульоном. Тушим на небольшом огне под крышкой 10 минут и...
И опять перекладываем их на тарелочку, а в бульон от тушения вливаем сливки и помешивая, на маленьком огне, увариваем соус до загустения.
У меня сливки 20%, местного производства, без бульона густеют превосходно, с бульоном - я все-таки сыпнула щепотку камеди (в оригинале автор предлагает при необходимости добавить загуститель соуса, но у нас они продаются только с кучей стандартных вкусовых добавок, типа магги. Я использую просто чистую ксантановую камедь, покупаю на Озоне). И еще пробила готовый соус блендером, для полной бархатистости и однородности. Возвращаем в него овощи и мясо и еще разок прогреваем!
Что касается гарнира, мне думается, тут очень подойдет рис, но немецкий автор предлагает подать с рёшти - собственно, это те же драники, только не нужно добавлять ничего, кроме соли, яйца и пары ложек муки. На гарнир для четверых человек ушли три крупных картофелины, натертых на средней (на драники я тру на мелкой!) шинковке.
И вот наконец результат! Нежный соус, пропитавший картофельные оладьи, похрустывающие сочные овощи, мягкое ароматное мясо. Все в целом более чем достойно, а готовится очень быстро и в целом не сложно. Мясо можно взять и пожирнее, главное, чтоб это были плоские относительно ровные кусочки.
Вот так мы и отметили возвращение блудного кота. Самим кОтам, конечно, пришлось обойтись своей мяшкой ).
Вечером еще варила бомбическое варенье из персиков с вишней, но готово оно будет только ко вторнику. Может, тоже запилю, если кому интересно ).
Всем добра! Любите котов и еду ).
Размер: Кукуруза - 40 см., Брокколи - 30 см., Морковь - 33 см.
