Прошу прощения за кликбей-заголовог, но снова поржал. И да - это не "ИА Панорама" (она реально скоро останется безработной)
А тут... Ну да ладно. Для корейцев, китайцев и японцев может и ничего, но для европы (думаю и для нас - евроазиатов) это должен быть шок:
Копипаста с буржуй-сайта (пруф ниже):
В ЕС разрешили есть сверчков и червей
Раньше
в ЕС были допущены к употреблению в пищу только мучной червь и саранча.
Теперь список дополнили сверчок домовый и черви буффало. Станут ли они
пищей будущего?
Съедобные насекомые - а вы уже пробовали мучных червей?Фото: Vit Simanek/CTK/dpa/picture alliance
До сих пор в ЕС было официально разрешено
использовать для приготовления еды только два вида насекомых: желтых
мучных червей (лат. Tenebrio molitor) и саранчу перелетную (Locusta
migratoria). С 24 января 2023 года к ним добавилось еще два: сверчок
домовый (Acheta domesticus) и черви буффало (Alphitobius diaperinus).
Они теперь тоже считаются безопасными для использования при производстве
продуктов питания.
Решение о том, какие насекомые человеку можно есть, принимается на
основе регламента ЕС о нетрадиционных пищевых продуктах
("Novel-Food-Verordnung" der EU). Он существует с 1997 года и регулирует
условия допуска того или иного инновационного или экзотического
продукта для широкого употребления в пищу. Регламент является частью
правил, которые применяются к новым продуктам питания в ЕС с 2018 года. С
тех пор Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA)
получило массу заявок на проверку, и 15 из них касаются продуктов из
насекомых. Одобренных Агентством и Еврокомиссией сверчков и червей
буффало отныне можно использовать в замороженном, пастообразном, сушеном
и порошкообразном виде для производства пищевых продуктов. Например,
хлопьев, протеиновых батончиков, заменителей мяса, а также выпечки и
других мучных изделий.
Метамарфоза большого мучного хрущака: от личинки к жукуФото: R.Nagel/WILDLIFE/picture alliance /
Разрешения на поставку продукции из насекомых со сроком на пять
лет получили две компании: из Вьетнама - на продукцию из сверчков, и из
Франции - на продукцию из личинок хрущака.
Насекомых можно есть не всем
Но как потребители могут определить, есть ли в продуктах, которые они
собираются съесть, насекомые? Ответ прост - нужно читать список
ингредиентов. Насекомые, если они содержатся в данном продукте, должны
быть обязательно указаны с их латинскими названиями. Например, это может
быть "частично обезжиренный порошок из Acheta domesticus (домашнего
сверчка)" или "мелко молотые Alphitobius diaperinus (черви буффало)".
Кроме того, должны быть сведения о термической обработке целых насекомых
и, соответсвенно, рекомендации по приготовлению продукта - готов ли он
уже к употреблению или его еще нужно разогреть до определенной
температуры.
Также на упаковке должна быть информация о наличии аллергенов. Как
показала практика, употребление в пищу насекомых подходит не всем - у
людей, страдающих от аллергии
на пылевых клещей или ракообразных, могут проявиться аллергические
реакции и на насекомых. Поэтому потребителям, у которых могут возникнуть
проблемы, рекомендуется очень внимательно читать списки ингредиентов на
продуктах и быть особенно осторожными при покупках в
интернет-магазинах. Там границы между продажей продуктов питания для
людей и кормов для домашних питомцев бывают настолько размыты, что по
невнимательности можно приобрести вместо еды, например, лакомство для
обитателей террариумов.
Недолговечный тренд или серьезный подход к решению?
Во многих регионах мира насекомые уже давно присутствуют в меню - для
человека считаются съедобными примерно 2 100 видов. Среди них муравьи,
гусеницы, пчелы, сверчки, кузнечики, жуки и т.д. Многие специалисты
сходятся во мнении, что насекомые - прекрасная альтернатива мясу
и рыбе. Они считаются полезными для здоровья, потому что богаты белком,
содержат необходимые витамины, минералы и ненасыщенные жирные кислоты.
65 процентов жителей планеты уже регулярно употребляют насекомых в пищу.
Еще один плюс - разведение насекомых требует меньше ресурсов, чем
классическое животноводство. Так, одно из исследований Всемирной
продовольственной организации показывает, что для производства
килограмма говядины требуется восемь килограммов корма. А на один
килограмм насекомых приходится всего два килограмма корма. Также
относительно невелик уровень выбросов насекомыми CO2.
Но
есть и противники разведения насекомых для еды как альтернативы мясу.
Они считают, что массовое производство принесет с собой новые проблемы.
Например, когда миллиарды особей будут выращиваться в промышленных
масштабах на небольшом пространстве, велик риск возникновения серьезных
болезней. Критики подвергают сомнению и тезис о большом содержании белка
в насекомых. Кроме того, большую озабоченность вызывает гигиена
содержания насекомых для еды - они должны быть обеспечены
высококачественной, экологически безопасной пищей. И все это почти
невозможно гарантировать, считают скептики.
Почему черви стоят дороже мяса
До сих пор поедание мучных червей и саранчи обходится в ФРГ гораздо
дороже, чем употребление мяса. Это связано и с тем, что в Германии
работают лишь несколько ферм по выращиванию съедобных насекомых, и
крупное массовое производство пока не налажено. Основными клиентами
являются зоомагазины и частные владельцы террариумов и аквариумов. 500
грамм мучного червя среднего размера или поллитровая банка червя буффало
стоят около 10 евро, саранча средних размеров примерно 4 евро за 15
штук, сверчки - около трех с половиной евро за 40 штук. Возможно, что
вскоре эта ситуация изменится - разрешения для массового употребления в
пищу в ЕС ждут еще порядка десяти насекомых.
На одной из известных интернет-платформ можно купить уже готовых к
употреблению насекомых. Например, набор весом 25 грамм, состоящий из
сверчков, кузнечиков и мучных червей, стоит 15 евро (около 500 евро за
килограмм), а три конфеты на палочке - "Лимон" с мучным червем и
"Яблоко" с жареным сверчком внутри - стоят 10 евро (около 166 евро за
килограмм). В описании продукта содержится предупреждение: "Леденцы с
насекомыми - только для смелых язычков! В качестве прикола для
вечеринки, маскарада, а также идеально подходойдут для подарка".
Новость о расширении списка насекомых, разрешенных в ЕС для
употребления в пищу, вызвала большой резонанс в немецких СМИ и соцсетях.
Некоторые пользователи даже увидели в этом очередную теорию заговора.
Конечно, сегодня не каждый немец может представить себя поедающим
сверчка или саранчу. Но не потому, что боится заговора - Европейская
комиссия гарантирует безопасность употребления допущенных ею продуктов
из насекомых при надлежащем исполнениии предписаний. Просто стрекотание и
ползанье насекомых вызывает у большинства людей отвращение. Многие
немцы пока предпочитают жареным червякам хороший шницель - ведь в этом
случае точно знаешь, что у тебя на тарелке.
Тупо говоря назрешили жрать червей-вредителей, которые выводят муку за пределы нашего СанПИНа и там утилизируется вся партия с дезинфекцией. Но самое интересное, если человек его переваривает, то та, территория, на которой он основался становится бесплодной для мучных злаков (выжрет нахер, как колорад бульбашей - сам в детстве воевал с колорадами - знаю, что такое хрень из вне и нарушает экобаланс).