Опята пошли!

Всем привет. В заголовке, собственно все сказано... На фото результат за пару часов. Собирали с отцом:

Вот вы безмятежно гуляете по лесу, собираете грибы и даже не подозреваете, что в вашей корзинке — безжалостный узурпатор-паразит, способный погубить целый лес. Конечно, для людей опята абсолютно безопасны и даже очень вкусны... если не путать их двойниками. В этом материале разбираемся, как один и тот же организм может быть съедобным душкой и кошмаром для деревьев и правда ли, что их можно собирать даже зимой.

Начнем с того, что опята — это множество разных грибов, причем не все они растут на деревьях. Самые популярные из них, конечно, опята осенние. И да, это тоже не один вид грибов.

Существует более десятка разновидностей осенних опят. Четыре из них встречаются на территории России.

Об опятах знали еще в Древнем Риме

Римский энциклопедист Плиний Старший в I веке н. э. описывал в «Естественной истории» грибы, очень похожие на современные опята. Он отмечал, что некоторые народы употребляли их в пищу, но только после очень долгого отваривания. Это древнее практическое правило оказалось гениальным предвидением, объяснить которое ученые смогли лишь спустя столетия — в этих грибах содержатся термочувствительные токсины, которые разрушаются только под воздействием высокой температуры при длительной тепловой обработке.

С биологической точки зрения, осенний опенок относится к семейству Физалакриевых. Это удивительный паразитически-сапротрофный организм! Такая двойственная природа позволяет ему атаковать и разрушить не только живые деревья, но и успешно питаться уже мертвой древесиной. Приспособляемость выдающаяся — гриб умеет поражать более 600 различных видов растений-хозяев. Такая экологическая пластичность сама по себе уникальная для грибного царства.

А уж сам процесс питания опят — целое искусство!

«Само гниение древесины — это процесс "поедания" ее грибами. У них нет пищеварительной системы, они выделяют в окружающую среду ферменты, которые разрушают сложные вещества на более простые, доступные для усвоения мицелием. Это своего рода "внешнее пищеварение"».Маргарита Атрощенко, Заведующая научным отделом Биологического музея им. К. А. Тимирязева, научный куратор Биокластера  

Одна из самых крутых суперспособностей опенка — его феноменальная живучесть и способность к разрастанию. Некоторые грибницы принадлежат к числу древнейших и крупнейших живых существ на планете!

Какой живой организм самый большой на Земле?

Самый яркий пример сказанному выше — колония опенка темного (Armillaria ostoyae, близкий родственник осеннего опенка), обнаруженная в штате Орегон, США.

Площадь грибницы темного опенка — самого большого живого существа в мире — 880 гектаров, а возраст превышает 2400 лет!

Да, вы все верно поняли: этот грибочек — современник античных цивилизаций. За это время так много всего поменялось — климат, состав почв и воздуха... как ему удалось удержаться? Секрет в подземном образе жизни. Жизненно важные части гриба скрыты в почве, что помогает ему переживать даже самые экстремальные воздействия — например, лесные пожары, которые полностью выжигают верхний слой леса.

Начав свою жизнь с крошечной микроскопической споры, грибница опенка разрастается особым вегетативным способом. Специальные нитевидные образования — гифы — объединяются в прочные шнуровидные пучки, которые называют ризоморфами. Эти подземные «кордоны» активно расползаются и формируют обширную и разветвленную сеть. С их помощью грибница ищет новые источники питания — разлагающуюся древесину или, что гораздо неприятнее для леса, корни живых деревьев.

«Распространяются от дерева к дереву опята с помощью ризоморф – плотных, похожих на корни структур, сплетенных из нитей мицелия. Они растут от зараженного дерева в почве со скоростью примерно метр в год и, достигнув соседнего дерева, нити мицелия проникают в его корни, заражая дерево с самого основания — с корневой шейки».Маргарита АтрощенкоЗаведующая научным отделом Биологического музея им. К. А. Тимирязева, научный куратор Биокластера  

Зараженное опенком дерево... светится!

На самом деле, свечение испускают невидимые глазу нити грибницы, которые пронизывают древесину изнутри. Свет этот очень слабый и различим только в полной темноте. Если в мрачном лесу вы встречали таинственно мерцающие гнилые пни — это оно! А вот зачем грибу эта красивая способность — ученые до сих пор не знают. 

Допустим, что опенку-гиганту удалось так размножиться, да еще и прожить тысячи лет. Неужели это действительно возможно, если организм такой большой? Все не так просто — по словам экспертов, достоверно судить о целостности такой огромной грибницы невозможно.

«Мы сталкиваемся с вопросом: что считать отдельным организмом? Даже у животных встречаются спорные ситуации (кораллы, скажем), а для растений и грибов все совсем сложно. Достоверно известно, что все опята в лесу — генетически идентичны. Но из этого не следует, что на всем протяжении леса грибница непрерывна».Маргарита АтрощенкоЗаведующая научным отделом Биологического музея им. К. А. Тимирязева, научный куратор Биокластера  

Какое место в экологии занимают опята?

Экологическая роль опенка кроется в том, что это не рядовой потребитель гниющей древесины, а высокоспециализированный паразит.

«Опенок не просто поедает древесину, он в процессе ростра разрушает камбий — тот слой дерева, который отвечает за рост и поражает сосудистую сеть дерева, нарушая транспорт питательных веществ. Дерево погибает так же, как если бы с него кольцом содрали кору».Маргарита АтрощенкоЗаведующая научным отделом Биологического музея им. К. А. Тимирязева, научный куратор Биокластера  

Правда ли, что опята можно собирать даже зимой?

Да, это правда. В этом случае речь идет об опенке зимнем (Flammulina velutipes), который можно найти даже под снегом и после заморозков до -10°C. Зимний опенок предпочитает лиственные деревья (иву, тополь, клен) и способен плодоносить даже в период оттепелей.

Деревья — отнюдь не беззащитные существа и ведут постоянную борьбу с захватчиками. У них есть целый арсенал защитных средств: от физического барьера в виде коры до химического оружия, подобного смоле, и сложных иммунных реакций.

«Чаще всего грибное поражение начинается в местах повреждений, где кору прогрызли какие-то насекомые или повредили люди. Смола у хвойных деревьев — тоже способ защиты от вредителей, она залепляет повреждения».Маргарита АтрощенкоЗаведующая научным отделом Биологического музея им. К. А. Тимирязева, научный куратор Биокластера

Любая оборона имеет свой предел, и против мощного и многочисленного противника она может пасть. Тогда зараженное дерево вступает в затяжную и, как правило, проигрышную борьбу. Важно понимать разницу между грибами-сапротрофами, которые перерабатывают уже мертвую органику, и агрессивными паразитами вроде опенка. И здесь начинается самое интересное — на самом деле, в природе нет понятий «пользы» или «вреда» в человеческом понимании. Есть лишь процессы взаимодействия и цепные реакции, где гибель одного организма очищает путь для жизни другого.

«Паразит ослабил и убил дерево. Для дерева это плохо, но в сплошном покрове леса появился просвет, и какой-нибудь проросток (возможно, семечко с того же дерева) получил шансы вырасти и стать большим, заняв место погибшего. Для него это хорошо».Маргарита АтрощенкоЗаведующая научным отделом Биологического музея им. К. А. Тимирязева, научный куратор Биокластера

Получается, что злобный опенок-паразит — вовсе не вредитель, а мощный естественный фактор, который формирует динамику леса. И очередное доказательство главного закона жизни — исчезновение старого дает дорогу новому.

Источник

В четверг сходил за грибами, результат плачевный

Как видео вставлять сюда, я хрен знает

А больше всего я люблю фотографировать грибы... Ну и всякое их сопровождающее.
Сначала издалека.

Привет, Пикабу!

Сезон начался ещё в конце июля, но была такая страшная засуха, что грибы съедались червями и засыхали не успев созреть, но попадались и хорошие, которые были засушены и замаринованы.

Но наконец-то наступила осень, жара спала, прошли дожди и понеслось!

Оставлю здесь немного фоток

Результат прогулок по двум лесам в Орехово-Зуевском районе Подмосковья. Шли мы за съедобными грибами и черникой, но встретили не только их. Удивительно, но пока не начнешь пристально вглядываться, самой красоты даже не замечаешь.

Паутинник фиолетовый, житель Красной Книги, редкий гость в наших лесах. Съедобный, но как его готовить никто из местных не знает, и потому их в лесу прорва.

Клавикорона Коробчатая, вроде бы съедобна. (Надеюсь, вид нагуглен правильно)

Навозник складчатый, очень маленький, но глаз не оторвать)

Еще одна малютка, на этот раз съедобная. Вырастают маленькими, необычной формы: вогнутая как чаша шляпка. Гумария полушаровая.

Слизевик, вид пока не определен, уж больно их много разных, однако поиски продолжаются, интересно же знать, с чем рядом живем)

Мутинус Равенелли, из рода веселковых, весьма интересной формы и расцветки 😅

Красавчик Дождевик Ёжевидный

Ну и наконец то, что из леса было унесено не только в качестве фотографий!

Привет, Пикабу!

Сегодня опять пошли в лесок, нашел на обрывчике таких красавцев, растут вверх ногами)

На волне так сказать, у нас на Кавказе тоже грибы водятся))

Оленьи рожки

Синеножка лесная

Лисичка

Сыроежка

Белый гриб

Отдельно синеножка на мариновку, белый гриб и моховик на суп.
P.S. пить вредно, сам знаю.. не реклама.

Общий вид. Грузди не стал фоткать, ещё тазик)))

Материал: обычная глина. Обжиг - 1200 *С
Покраска: акриловые краски.

А это отличная идея

Всем кто ужинает приятного аппетита!

Соседка подарила маме три белых гриба. Тех самых, с шершавой коричневой шляпкой и толстенькой ножкой, с намёком на мох понизу.
- Из одного суп сварю. - раскладывала мини-грибной пасьянс мама - Эти заморожу. Ещё бы немного маслят на пожарить, вообще здорово было бы.
- Да я тебе завтра этих грибов аж на две сковороды принесу. - мне тоже было немного завидно.

В лесу творился форменный беспредел, читать новости или листать утром чаты я не потрудилась, а зря. Там писали о десятках, хорошо если не сотнях пострадавших людей - грибы захватывали область, оккупировали ванны, в каждой сфотографированной в этот день руке торчал гриб. Я в полном неведении и с парой легкомысленных пакетиков в рюкзаке собиралась пробежаться по своим местам и собрать хотя бы на пару сковородок. "От это свезло, так свезло." - через несколько шагов после свёртка с дороги я наткнулась на комбо - из мха на пеньке торчали юные симпатичные опята, рядом пригрелся белый гриб.

Придя в себя через несколько часов, я поняла - это была приманка. Через пять метров стоял ещё один белый гриб на стройной, слегка изогнутой ножке и в кокетливо наклонённой золотисто-коричневеющей шляпке. "Попёрло." - я уже клюнула, ещё не осознавая масштабы катастрофы. Грибы были повсюду - они брали в кольцо, подпирали деревья, росли букетами и водили хороводы. Набитые мешки потрескивали ручками и намекали на порваться, а вокруг всё колосилось новыми белыми. Мозг уже был в коме, а я неслась в гараж закинуть добро и бежать на второй заход.

- Чёй-то? - соседи по гаражу с любопытством разглядывали бабу с остекленевшими глазами, волокущую два пакета с торчащими из них здоровенными шляпками и ножками. Проезд был слишком узкий, чтобы беспалевно проскользнуть мимо.
- Фу, грибы. Перебирать их потом. - сморщили они носы, заводя машину и незаметно шурша в ней пакетами. "Мы не за грибами." - двухметровыми неоновыми буквами было написано у них на лбу. Я стартовала первая, газанув в сторону грибного места.

Во второй заход подход к делу был вдумчивым - я обходила периметр загзагами, невдалеке хрустнула ветка. С другой стороны послышались голоса. Супостаты мародёры конкуренты другие грибники тоже не дремали и хотели моих белых грибов, беря в клещи. Этот участок уже был зачищен, я закинула мешки в машину и рванула в другом перспективном направлении, срезая урожай на ходу. "Куда тебе столько грибов?" - мысль мелькнула и пропала, было уже поздно.

Новые мешки оказались ещё тяжелее и объёмнее, а грибы всё не заканчивались. Ноги отказывались идти, солнце клонилось к вечеру, а лес заполнялся людьми. Устало развернувшись в сторону машины с пониманием, что все грибы не соберёшь, я услышала голос за спиной. "Подождите!" - за кустов ко мне пробирался мужчина южной внешности, с ножом в руках и нерешительно улыбаясь во все свои золотые зубы - "Вы в грибах разбираетесь?" Вопрос для такого дня и местности был неожиданным, он протягивал в ладони горстку грибов: "А это какие грибы? Наверное, опята?"
- Опята. - подтвердила я и побрела к машине. С таким подходом к сбору грибов количество конкурентов вполне могло уменьшиться к следующему году.

- Хьюстон, у нас проблемы. - звонила я домой маме - Ты хотела грибов, нужно было уточнять объём сразу. Желательно в грузовиках.
Масштабы катастрофы стали понятны уже дома. Пара вёдер опят, четыре ведра белых и ведёрко подберёзовиков захватили и наш дом. В эту ночь город не спал - город перебирал грибы.