Углеводно-инсулиновая гипотеза. Наука о калориях
Есть такая гипотеза, что снижение потребления углеводов ведет к снижению уровня инсулина, что, в свою очередь, дает какое-то суперское метаболическое преимущество в плане «сжигания» жира. Все кругом помешаны на этой углеводно-инсулиновой гипотезе. Ну а как же, ведь именно инсулин только и делает, что откладывает жир на ваши бока, заняться ему больше нечем.
Самое забавное, что ярым сторонником этой гипотезы является некий Гэри Таубес, и он же является соучредителем некой организации NuSI (Nutrition Science Intiative), он же автор книги «Почему мы получаем жир и хорошие калории, плохие калории». Эта самая организация занимается изучением вопросов питания с точки зрения науки, и они сами же провели качественное контролируемое исследование, которое не подтвердило углеводно-инсулиновую гипотезу [1]. Собственно, как и многие другие исследования.
В 1824 году диетологи использовали такое понятие, как «калория» для измерения количества энергии, как поступаемой, так и расходуемой организмом. Одним из основных принципов в профилактике и лечении ожирения является ограничение калорийности. Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что энергетический баланс существенно не меняется при замещении калорий из углеводов калориями из жиров. С белками дело обстоит немного иначе, но суть одна – для похудения, при одинаковой калорийности, совершенно без разницы жиры вы потребляете, либо углеводы. И уж тем более «быстрые» или «медленные». Ключевой фактор – именно общее потребление калорий [2].
Выводы:
- все существующие исследования говорят о том, что не изменение пропорций углеводы/жиры способствует похудению (привет любителям БУЧ), а именно ограничение общего количества калорий;
- чем быстрее вы поймете, что не углеводы сами по себе виноваты в ожирении, а чрезмерное потребление калорий, тем быстрее вы сможете понять как двигаться дальше;
- кстати говоря, напомню, есть данные, что белковая пища тоже может вызывать приличные всплески инсулина, поэтому обвинять инсулин тоже не стоит [3,4].
Хорошего вам похудения!
Источник: https://vk.com/wall-143335632_16445
Материалы и исследования:
Комментарии