Йогурт против лишнего веса? Что показало новое исследование
Если вы стараетесь похудеть, йогурт, фрукты и овощи, вероятно, уже есть в вашем рационе. Новое исследование австралийских ученых показывает: такие продукты могут быть полезны не только из-за витаминов и клетчатки, но и благодаря «живым» микробам, которые в них содержатся.
Если этого еще нет в вашем рационе, то срочно включите!
Ученые из Университета Ньюкасла (Австралия) обнаружили, что взрослые, употреблявшие больше продуктов с высоким содержанием живых микроорганизмов, имели более низкую массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. У них также отмечались более низкие показатели инсулина натощак и более высокий уровень HDL — «хорошего» холестерина, связанного со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Работа опубликована в журнале Nutrition Research. Это первое исследование, которое оценило связь между потреблением «живых» микробов с пищей и факторами риска хронических заболеваний в австралийской популяции. Ранее похожие данные получали в США, но новое исследование подтверждает: значение может иметь не только питательный состав продуктов, но и микроорганизмы, которые в них присутствуют.
Как проводилось исследование
Сначала ученые составили базу данных из более чем 200 популярных в Австралии продуктов и напитков, распределив их по предполагаемому содержанию живых микроорганизмов:
- Низкое содержание — термически обработанные, консервированные и сильно переработанные продукты.
- Среднее содержание — сырые неочищенные фрукты и овощи.
- Высокое содержание — йогурт и другие непастеризованные ферментированные продукты.
Затем исследователи проанализировали рацион 58 здоровых взрослых из региона Ньюкасл. Участники заполняли анкеты о питании за последние 3–6 месяцев. Также у них измеряли вес, ИМТ, окружность талии, давление, уровень глюкозы и инсулина натощак, холестерин и маркеры воспаления.
Из-за небольшого числа продуктов с «высоким» содержанием микробов ученые объединили среднюю и высокую группы для анализа. При расчетах учитывались такие факторы, как пол, курение и общая калорийность рациона.
Основные результаты
Люди, потреблявшие больше продуктов из объединенной группы (среднее и высокое содержание микробов), имели:
- более низкий вес, ИМТ и окружность талии;
- более низкий уровень инсулина натощак;
- более высокий уровень HDL-холестерина.
Также наблюдалась связь с более низкими уровнями маркеров воспаления — интерлейкина-6 и С-реактивного белка. Однако после дополнительной статистической корректировки эта связь перестала быть значимой.
При этом исследование не выявило заметной связи между потреблением «живых» микробов и уровнем глюкозы натощак, общего холестерина, LDL-холестерина («плохого»), триглицеридов или TNF-альфа.
Что это значит на практике
Результаты дополняют растущий объем данных о пользе продуктов с живыми микроорганизмами. И хорошие новости в том, что для этого не нужны радикальные изменения рациона.
Что можно сделать:
- Добавить йогурт — выбирать варианты с живыми и активными культурами, использовать в смузи, как основу для соусов и заправок.
- Чаще есть сырые овощи и фрукты — яблоки, ягоды, морковь, сельдерей, листовую зелень.
- Включать ферментированные продукты — кефир, квашеную капусту, кимчи, мисо.
- Соблюдать разнообразие — сочетание овощей, фруктов и ферментированных продуктов увеличивает разнообразие микробов в рационе.
Комментарии