Ингредиенты: Говядина (мякоть) отварная - 560 г Огурцы маринованные - 200 г Яйца - 3 шт. Сыр твёрдый - 150 г Орехи грецкие (ядра) - 40 г Чеснок - 2 зубчика Майонез - 70 г Лук зелёный - 30 г Петрушка свежая - 20 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление: 1. Подготавливаем продукты. 2. Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут), затем остужаем в холодной воде. 3. Огурцы нарезаем соломкой. Чеснок очищаем и натираем на мелкой тёрке или измельчаем ножом. 4. Добавляем чеснок к огурцам. Перемешиваем огурцы с чесноком. Отжимаем лишнюю жидкость. 5. Мелко нарезаем петрушку и зеленый лук. 6. Сыр натираем на мелкой тёрке. 7. Орехи мелко рубим ножом. 8. Яйца очищаем от скорлупы и также натираем на мелкой тёрке. 9. Вареную говядину нарезаем соломкой. К говядине добавляем 1 ст. ложку майонеза. Перемешиваем говядину с майонезом. 10. На тарелку устанавливаем формовочное кольцо диаметром 18 см. Первым слоем выкладываем говядину с майонезом. 11. Следующим слоем выкладываем слой огурцов с чесноком. 12. Следующим слоем выкладываем яйца. Делаем сеточку из майонеза, чуть подсаливаем. 13. Сверху распределяем сыр, смазываем майонезом. 14. Посыпаем салат измельчёнными орехами. Отправляем салат в холодильник примерно на 30 минут для пропитывания. 15. Украшаем салат зеленью. Аккуратно снимаем кольцо. Подаём салат к столу.
Итак, в меню у нас сегодня салат родом из 90-х. Я зову его "Экономный" из-за недорогих и доступных всем продуктов в составе, а по сути это разновидность крабового салата, быстрого в приготовлении.
Рецепт от моей жены. Она в то непростое время работала вместе с двоюродной сестрой в небольшой типографии, печатающей ценники, визитки, афиши да пакетики для попкорна. Зарплату как у всех тогда стабильно задерживали, а кушать хотелось вкусно. Но обед состоял часто из пачки лапши быстрого приготовления, хлеба, огурцов, варёной картошки и яиц. Кто что принесёт. Не густо, но зато все припасы выкладывались на общий стол, наливался чай, кофе "три в одном" и было хорошо.
Однажды кому-то в типографии в голову пришла мысль соорудить какой-нибудь салатик из того что лежало на столе. На скорую руку они быстренько порезали что было, залили майонезом и получилось на удивление хорошо. Так у них получился вкусный бюджетный салат и, как говорит жена, готовили они его часто.
В начале 2000-х она решила и меня порадовать этим салатом.
Как-то придя с работы я обнаружил на кухонном столе в кастрюльке нечто, внешне напоминающее корм для поросят и радостную жену, сильно желающую меня этим накормить. После короткого сопротивления и словесных попыток убедить жену что с поросëм я не имею ничего общего салат я попробовал. И с тех пор готовлю его уже сам, да и готовится он очень быстро и я его полюбил, как и жена с сестрой в голодные девяностые. Приглашаю и вас отведать этот незатейливый салат. Я порезал его так же крупно, как впервые мне его приготовила жена, но вы его можете помельче нарезать.
Рецепт:
1 / 3
Для салата потребуется три варëных яйца С0, немного лука и долька чеснока.
Приготовление:
1 / 6
Режем кубиками крабовые палочки.
Лук лучше брать не горький, а сладковатый, огурцов можно взять меньше. Можно поперчить.
Ингредиенты Примерный набор продуктов на 4 порции: 3 помидора среднего размера; 3 огурца; 1 болгарский перец; 30 г маслин (без косточек); 150 г сыра фета или брынзы; 1 небольшая головка красного лука, можно маринованного; 30 мл оливкового масла; 30 мл лимонного сока; орегано (сушёный); свежемолотый чёрный перец, соль — по вкусу.
Приготовление Нарезка овощей. Помидоры нарежьте крупными ломтиками, огурцы — кружками толщиной около 1 см (если нужно — очистите от кончиков) или крупными брусками, болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте полукольцами или крупными полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Подготовка сыра. Фету или брынзу нарежьте кубиками. В некоторых вариантах сыр кладут сверху на овощи цельным куском или крупными кусочками, не перемешивая с другими ингредиентами. Смешивание овощей. В глубоком салатнике соедините огурцы, болгарский перец, лук и помидоры. Заправка. Сбрызните салат лимонным соком или винным уксусом, добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте. Можно приготовить заправку отдельно: смешать масло с лимонным соком, солью, перцем и орегано. Завершение. Выложите кубики сыра, посыпьте орегано и украсьте маслинами. Важно: не солите нарезанные овощи заранее — под воздействием соли они могут пустить сок, что испортит блюдо. Соль можно добавить в заправку или слегка подсаливать уже собранный салат. Советы: Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи остались хрустящими, а сыр не размок. Не храните блюдо в холодильнике долго: от холода овощи теряют аромат, а фета может стать жёсткой. Для аутентичности можно подать салат с хрустящим хлебом — в Греции хлебом собирают масло и овощной сок. Если фета кажется слишком солёной, её можно предварительно положить на 30 минут в молоко — вкус станет мягче, а лишняя соль уйдёт.
Увидела в интернете рецепт салата. Решила попробовать.
Салат с куриными сердечками, морковью и консервированным зелёным горошком
Ингредиенты:
Куриные сердечки - 500 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 150 г
Горошек зелёный консервированный - 200 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Хмели-сунели - 0,5 ч. ложки
Лук зелёный сушеный - 1 щепотка
Приготовление:
Подготовить все продукты по списку.
Куриные сердечки переложить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить пару лавровых листьев. Варить сердечки на медленном огне 20 минут с момента закипания воды.
Тем временем репчатый лук и морковь очистить, вымыть и обсушить.
Нарезать лук полукольцами или небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней тёрке.
Прогреть сковороду и влить растительное масло. Обжарить морковь и лук на небольшом огне 5 минут, помешивая периодически.
К этому времени сердечки будут готовы. Слить воду, остудить сердечки и нарезать дольками или кружочками. Край сердечек с клапаном удалить.
Выложить в миску морковь с луком и нарезанные сердечки.
Добавить в салат консервированный горошек.
Добавить хмели-сунели, сушеный зелёный лук, соль и перец.
Перемешать ингредиенты и снять пробу.
Приготовила (см фото). Неплохо получилось, но чего-то не хватает. Поэтому добавила 1 ст.л майонеза. И получилось хорошо.
Рецепт отжал в собственной столовой. Поварихи меня любят)))
Состав простой:
Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
Огурцы свежие - 2 шт.
Укроп - 50 г
Соль - 0,25-0,5 ч. ложки
Для заправки:
Масло растительное - 3 ст. ложки
Уксус 3% - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Пойдем пошагово.
1. Капусту надо правильно выбрать- от нее зависит очень много. Признак один- зеленые верхние листья, а не белые. Признак два- капуста пустоватая. Не совсем рыхлая, конешн- но и не налитая до стальной плотности. Из старой капусты салат может быть волокнистым и жестковатым. А может и не быть-тут пробовать надо)
2. Капусту желательно резать тонко. Я читер, у меня шинковка режет на толщину волоса. Мне норм.
3. Укроп. Укроп-он, собака, нужен. С подоконника ароматнее, из магазина попроще. Петрушкой заменить нельзя. Лучше вообще без зелени тогда.
4. Огурцы. Можно без них? Можно. Но свою роль они имеют. Огурцы соломкой, тоже желательно не крупными кусками- но, естественно, не так тонко, как капусту.
5. Уксус. Уксус лучше яблочный. если нет- то лучше сходить и купить яблочный. Кислоты- нинада, обычный- нинада. нада сходить и купить яблочный.
6. Сахар. Сахар прямо необходим, без него вкус вообще не тот.
Сборка салата.
Капусту нашинкованную объединить с укропом порезанным, залить заправкой, посыпать солью и сахаром. Все это в мощной металлической кастрюле.
Жестко размять руками до выделения обильного сока - чем мощнее разомнете, тем вкуснее и сочнее будет салат. Прямо мять со всей дури, да.
Сильно мять!
Добавить нарезанный огурец- огурец не мять! Перемешать, отставить на час в холодильник. Потом наслаждаться.
Итог.
Капуста нежная, мягкая, сочная. Нет жесткости и травянистости свеженашинкованной. Укроп и огурец придают нарядный вид и свежий летний вкус. Сахар и уксус раскрывают мсовершенно новые грани вкуса.
салат сезонный. Уже через месяц найти свежую молодую капусту будет проблема. Ловите момент)))
ПыСы. Лук. Лук добавить модно- но тольтко белый, сладких сортов и не более одной некрупной луковицы на полкило капусты. Получается легкий оттенок маринованного лука- вкус не портит, но это для того, кому такое нравится.
