Хрустящая

Вы наверняка видели кучу видео, где котам дают попробовать мороженое. Они так забавно реагируют, вот умора! Рот открыли и замерли, наверное, в шоке от такой вкуснятины! Может, своему Барсику тоже дать мороженку? Постойте! Сначала прочитайте эту статью: вы будете крайне удивлены, что все эти видео — никакие не приколы, а самое настоящее жестокое обращение с животными. В чём же тут жестокость? Котику не дали доесть лакомство?

Совсем нет. Дело в том, что прикольная реакция котов на видео — показатель сильной боли. Шерстяные не дуркуют от новой вкусняшки: замирание, запрокидывание головы, высовывание языка и прочие «весёлые» жесты говорят о том, что зверю крайне некомфортно, неприятно, и он не знает, как это прекратить. Но почему же им так больно от какой-то мороженки?

На то есть сразу две причины. Первая довольна проста — больные зубы. Люди со слабой эмалью и высокой чувствительностью отлично понимают, как сильно реагируют зубы на перепады температуры. И как это больно. Проблемы с зубами есть у подавляющего большинства домашних котов. Животины терпят до последнего, так что регулярный осмотр ротовой полости — прямая обязанность владельца. Посмотрите на своего питомца: неприятный запах из пасти, воспалённые дёсны, жёлтый налёт, чёрные точки и сколы на зубах — всё это повод заглянуть к ветеринарному стоматологу.

Вторая причина реакции на лакомство — заморозка мозга. Кроме шуток! У людей, кстати, тоже встречается. По статистике, около 20-30% всего населения Земли испытывали эти ужасные ощущения. Говорят, это сравнимо с приступом мигрени: сильнейшая головная боль где-то в области носа, лба или за глазами.

«Заморозка мозга» происходит из-за резкого воздействия ледяного кусочка на сосуды в ротовой полости и выше — в голове. Из-за холода вены и артерии сначала резко сжимаются — это рефлекторная реакция организма, который хочет сохранить тепло. Затем, когда мозг понимает, что происходит, большая порция тёплой крови направляется к суженным сосудам, и они быстро расширяются обратно. Сужение-расширение и является причиной болевой реакции на холод.

Исследования конкретно на котах и мороженом пока не проводились, но знания кошачьей анатомии и поведение после укуса холодного лакомства позволяют предположить: у шерстяных во рту происходит примерно то же самое. Да, не у всех: как и с людьми, такая реакция — явления индивидуальное. Но, тем не менее, давать своим питомцам откусывать кусочки от своего мороженого крайне не рекомендуем!

Если хотите порадовать питомца в жару, приготовьте ему свою особое блюдо. Для этого понадобится специальный силиконовый лизательный коврик и паштет/кефир/фарш/пюре. Намажьте съедобность на коврик и уберите его в морозилку на пару часов. Потом достаньте и подержите пару минут при комнатной температуре. Готово! Главное, чтобы коврик получился именно лизательным: риск заморозки мозга возникает, когда в пасть попадает сразу кусочек чего-то холодного.

Но помните: всё индивидуально. И если ваша животинка демонстрирует признаки боли — придётся навсегда отказаться от холодных лакомств.

Автор: Арина Таран

Редактор: Елизавета Исаева

Опубликовано в сообществе: Книга животных

Если меня разбудят ночью и спросят, какой мой самый любимый овощ - я тут-же отвечу, что это баклажан. Как только приходит сезон баклажанов - я покупаю, готовлю и ем их в огромных количествах! Жаренные, рагу, запеченные и т.д. и т.п.

Но ЭТОТ рецепт выводит баклажаны на совершенно новый уровень. Боюсь, что теперь потребление баклажанов в моей семье увеличится КРАТНО.

Супер хрустящие баклажаны по-китайски, в кисло - сладкой, имбирно-чесночной, пряной глазури - это взрыв мозга! Обязательно попробуйте приготовить!

Что нам понадобится:

Баклажаны (синенькие) - 2 шт.

Чеснок - 4 зуб.

Имбирь свежий - 50 гр.

Перец острый свежий - 20 гр.

Крахмал - 4 ст.л.

Соевый соус - 70 мл.

Устричный соус - 1 ст.л.

Соль - для вымачивания.

Баклажаны режем на крупные кубики и отправляем в подсоленную воду. За счёт этого, в процессе нехитрого химического процесса - солёная вода заберёт из баклажанов некоторое количество влаги. А влага в данном рецепте - наш враг.

Оставляем на 20 минут.

После этого, отжимаем баклажаны от воды и панируем в крахмале (у меня - картофельный), чтобы каждый кусочек был обвалян со всех сторон и равномерно.

Перекладываем панированные баклажаны в сотейник с маслом, разогретым до 160-180 градусов. Слишком высокая температура

масла нам не нужна, чтобы синенькие успели приготовиться внутри, но не сгорели снаружи.

Как только они слегка подрумянились - перекладываем их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Очень быстро нам нужно приготовить соус. Если есть возможность, а обычно конфорок больше, чем я использую для красоы, для съёмок - тогда соус нужно готовить параллельно баклажанам и сразу из масла отправлять их в соус. Тогда они останутся максимально хрустящими, но уже в глазури и тогда это БИНГО, именно то, что нам нужно!

Итак, соус: на сковороде, на небольшом количестве растительного масла быстро обжариваем мелко порубленные чеснок, имбирь и перец. Буквально 5 минут и добавляем к ним устричный соус, а также сразу вливаем соевый соус.

В небольшой посудке разведите пол чайной ложки крахмала в воде и влейте в сковороду для быстрого загустения соуса. Густеть он начнёт моментально, поэтому сразу отправляйте в сковороду все наши хрустящие баклажаны и хорошо перемешивайте.

Подавать ТУТ-ЖЕ, гарячими, слегка присыпав зеленым луком или кунжутом.

Приятного аппетита!

По-моему, самое время для таких рецептов.

Это очень простой и быстрый способ приготовления малосольных огурцов. Самое то для начинающих кулинаров рецепт. Всё как я люблю. Думаю, что многие этот рецепт знают, но не все. Пишу для тех, кто не знает. Итак.

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом

Для приготовления малосольных огурцов нам понадобится:

Огурцы - 1 кг

Чеснок - 3 зубчика

Соль крупного помола - 1 ст. ложка

Укроп - 1 ст. ложка

Два полиэтиленовых пакета.

Приготовление.

Огурцы помыть и замочить на часик.

Один пакет вдеваем в другой - это чтобы не протёк рассол.

Огурцы нарезать дольками. Поместить в полиэтиленовый пакет.

Чеснок и укроп мелко порубить.

Добавить к огурцам чеснок, укроп и соль.

Выпустить весь воздух из пакета, завязать и хорошо встряхнуть.
Оставить огурцы в пакете на 1 час при комнатной температуре. Периодически встряхивать и переворачивать пакет.
Через один час малосольные огурчики уже можно кушать. Получаются огурцы хрустящими и вкусными.

А можно переложить их в банку и отправить в холодильник.

Так как не было термической обработки, советую долго не хранить.

Исследователи из университетов Флориды и Северной Каролины раскрыли секрет «умной упаковки» генома кукурузы. Ученые обнаружили в ядре клетки особые зоны-отсеки, которые управляют очередностью копирования генетических данных, что открывает новые пути для селекции сверхстойких злаков.

Зачем нужны «отсеки» без стен? Субкомпартменты в ядре можно сравнить с зонами Wi-Fi в большом здании. Физических стен между ними нет, но в одной зоне сигнал (доступ для белков-копировщиков) максимальный, а в другой — слабее. Это позволяет клетке физически разделять важную информацию и генетический балласт. Без такого разделения ферменты-строители просто застряли бы в «пробках», пытаясь одновременно скопировать миллиарды звеньев ДНК, что привело бы к гибели растения.

Кукуруза давно служит биологам главной моделью для изучения жизни растений, но механизмы копирования ее гигантской ДНК (она почти такая же огромная как у человека) оставались загадкой. Каждая клетка перед делением должна создать дубликат своего генетического кода — этот процесс называют репликацией. ДНК в ядре не свалена в кучу, а намотана на белковые «катушки», образуя нити хроматина. Традиционно считалось, что рабочие, «рыхлые» участки этих нитей копируются хаотично, лишь бы успеть до деления. Но новая работа, опубликованная в журнале Plant Cell, показала: внутри ядра царит строжайший регламент. Используя 3D-микроскопию сверхвысокого разрешения, биологи увидели, что рабочая среда ядра разделена на невидимые зоны — субкомпартменты.

«Мы начинаем раскрывать организацию хроматина у растений», — отмечает старший автор исследования Хэнк Басс. — «Мы подозревали, что в ядре есть эти отсеки, управляющие делением, но это первое реальное доказательство их наличия». Это открытие подтверждает, что жизнь клетки зависит не только от набора генов, но и от их положения в пространстве ядра.

Два эшелона наследственности

Главный вывод ученых: активная часть генома кукурузы четко разделена на две очереди. В первом отсеке собраны самые важные гены, которые копируются в начале цикла. Во втором — находятся участки, которые приступают к удвоению позже. Такая логистика позволяет клетке эффективно управлять огромными объемами данных, не допуская ошибок и путаницы.

«Наши результаты показывают, что регуляция копирования ДНК тесно связана с активностью генов», — поясняет Басс. — «Это значит, что, управляя временем репликации, мы в будущем сможем усиливать полезные свойства растений и их устойчивость».

Понимание этих тонких механизмов позволит манипулировать временем репликации для улучшения характеристик сельскохозяйственных культур или повышения их устойчивости к внешним факторам.

Ссылка

Этими плотными наростами покрыта не только вся пасть рептилии, но и пищевод. Они состоят из кератина, то есть это не зубы, а именно аутентичное образование, похожее по структуре на волосы или ногти.

Задача шипов в горле простая – удерживать скользкую добычу, потому что основа питания кожистых черепах – это медузы.

Кожистые черепахи считаются самыми большими черепахами в мире. Он даже больше слоновых. Они набирают массу от 600 до 900 кг при длине в 2,5 метра. Встречаются в тёплых водах океанов по всему миру, но очень редко. Из-за браконьерства и прочей дурости вид на грани вымирания.

Тык

Вот такие монстры водятся в африканских реках — большие тигровые рыбы. Эти чудища вырастают до 1.5 м, нападают на людей и боятся только нильских крокодилов.

С итальянского название этого блюда переводится как «апельсинчики». О настоящих сицилийских, так называемых «кровавых» апельсинах с алой сочной мякотью можно завести отдельный разговор, они – островное достояние, участники большинства местных салатов, напитков и настоек. А аранчини – их имитация, обжаренные рисовые шарики, внутри которых заключен фарш. Слой риса делают плотным, чтобы начинка с ним не смешивалась и не вылезала наружу. Самые популярные «апельсинчики» - с мясным рагу и зеленым горошком, но есть и с начинкой из моцареллы и шпината, ветчины и соуса бешамель.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

1 кг риса арборио

1 стандартный шарик моцареллы (125 г)

100 г любого тертого сыра (лучше - пармезана)

250 г соуса бешамель

3 яйца

200 г панировочных сухарей

1 л подсолнечного масла для фритюра

соль

перец черный молотый

Для соуса бешамель:

3 стакана молока

60 г сливочного масла

2 гвоздички

1 лавровый лист

4 ст.л. муки

щепотка мускатного ореха

Шаг 1

Рис отварите до готовности в подсоленной воде.

Шаг 2

Пока варится рис, приготовьте соус бешамель: молоко налейте в небольшую кастрюлю. В очищенную четвертинку луковицы воткните бутоны гвоздики, затем опустите ее в молоко. Добавьте лавровый лист и мускатный орех. Поставьте кастрюлю с молоком на слабый огонь, доведите до кипения и продолжайте готовить еще 10 мин. Снимите с огня, удалите лук с гвоздикой и лавровый лист.

Шаг 3

В сотейник положите нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, посыпьте кусочки масла мукой. Поставьте сотейник на средний огонь. Готовьте, размешивая и растирая деревянной ложкой, 3-4 мин., пока масло и мука не образуют единую массу.

Шаг 4

Влейте в сотейник с мучной массой половину молока. Готовьте, непрерывно разминая мучную массу и перемешивая ее с молоком, до закипания. Затем влейте оставшееся молоко. Продолжайте готовите, не давая молоку больше кипеть, пока соус не приобретет консистенцию густого крема. Снимите с огня, процедите через сито. Посолите, поперчите.

Шаг 5

Слейте воду с риса, оставьте его на 5 мин, чтобы он стал сухим и более плотным.

Шаг 6

Смешайте рис, нарезанную мелкими кубиками моцареллу, тертый сыр. Хорошо размешайте. Скатайте из риса шарики, величиной с большое яйцо.

Шаг 7

Расплющите шарик в лепешку, выложите на нее 1-2 ст.л. соуса бешамель, затем снова сформируйте шарик так, чтобы соуса бешамель оказался внутри корочки из риса.

Шаг 8

Разбейте яйца в миску, в плоскую тарелку всыпьте панировочные сухари. Обмакните шарики сначала в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и сухари. Стряхните лишнее.

Шаг 9

Разогрейте масло для фритюра примерно до 170С. Проверить температуру можно без термометра: если кинут в масло кусочек хлеба, если он сразу начнет шипеть и подрумянится за пару минут, масло разогрето достаточно.

Шаг 10

Партиями жарьте аранчини до румяной корочки во фритюре. Вынимайте шумовкой и сразу кладите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее масло.

Источник: www.gastronom.ru

Источник

Обычно у взрослых 32 зуба. У этого человека их было 81.

Современное лечение зубов прочно ассоциируется с новыми технологиями.

Трудно представить, как можно было бы вылечить зубы без обезболивающих и современных материалов, которые применяются в пломбах, коронках и имплантах.

Однако зубы у людей болели всегда.

Кариес – это проблема, которая была с нами с доисторических времен. Как эффективно ее лечить люди узнали относительно недавно.

Различные культуры пришли к выводу, что это вина червя. Например, англичане в средние века окуривали рот, чтобы удалить червей. Для этого они использовали семена лука-порея и белены, которые смешивали с наживкой для овец, чтобы получить маленькие гранулы.

А еще тысячи лет назад шумеры предположили, что нервные корешки - это глисты, по этой причине их выдергивали.

Промывания были распространенным средством для лечения кариеса. В Средние века для этого использовали кипящее вино, мяту и перец. А в арабских странах применяли кипящее масло.

Сверление и пломбы. На территории современного Пакистана археологи нашли следы просверленных зубов, которым около 9500 лет. Просверлить зуб можно было вручную с помощью кремня.

А вот первые пломбы стали ставить 6500 лет назад. Были они сделаны из пчелиного воска. Также воск обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Ну а римляне стали делать золотые коронки для гнилых зубов.