Шедеврально
Всем привет, решил тут поделиться "мини" рецептом и своими мыслями о нём.
В общем рассказали мне про то как можно огурцы в горчице замариновать и я такой, да чего бы и нет?
Посмотрел не рецепт и сделал как сделал, то есть иначе) (тут и далее вся граммовка будет приведена для 1 кг, что бы удобнее, но я на первый раз делал меньше)
Итак, берём огурцы, моем, режим на 4 части вдоль, жопы так же отрезал.
Далее, беру посудину, насыпаю туда:
Сахар - 50 грамм
Соль - 15 грамм
Горчица суха - 10 грамм
Перец молотый - 5 грамм.
Всё это перемешал, потом добавляю масло растительное (50мл), мешаю, добавляю уксус 9 процентов (50мл) и так же мешаю. Вода все те же 50..
Беру чеснок по вкусу (я примерно четверть головки крупной), на тёрку или другим способом измельчаете и замешиваете.
Ну и потом, я сделал так, беру дольку, обвалял в этом и положил в судочек.
И так все (у меня было 16 долек). Ну и всё это вылил в тот же судочек и перемешал.
Поставил в холодос и "забыл",
Вспомнил через 6 часов, вкус конечно поменялся, но мне казалось этого мало, потому забыл уже на ночь.
Вспомнил примерно через сутки после того как поставил, огурцы так же дали немного сока, так что я парился что некоторые дольки не в маринаде, по факту зря переживал.
И вкус явно стал лучше, горчица стала сильнее чувствоваться, сам огурцы мягче, но при этом хрустят.
В общем отличная штука.
Буду делать ещё.
Пару замечаний или мыслей.
1 В целом наверное можно не париться сухой, взять обычную, которая не такая густая, намазать и положить, может быть получится так же, не пробовал, но вариант слабый.
2 Более возможный вариант, и который я проверю, опыт приготовления горчицы.
Вместо всей этой фигни, я возьму две вещи, ну не считая огурцов.
2.1 Сухая горчица
2.2 Рассол от огурцов/помидоров, в котором уже всё есть)
Ну и может чеснок добавлю)
