Почему-то, когда речь идёт о проблемах современной селекции, мы сразу говорим про несчастных мопсиков, дрожащих чихуашек и плоскомордых котов. И вот как получается: только утром мы негодовали, а к ужину уже запекли курочку в духовке! Да-да, ту самую «селекционно созданную» курочку-мутанта под названием бройлер. Если присмотреться, этих пернатых сейчас уже и курицей назвать сложно!

Сегодня бройлеры могут делать только одну вещь: есть! Все остальные функции их организма утратили свою значимость, и теперь само существование пернатых состоит из непомерного обжорства и безумного роста. Да, таков их селекционный путь.

Усреднённая домашняя курица считается «взрослой» примерно к полугоду. К этому возрасту она достигает веса около 2-3 килограмм. Бройлерам же, чтобы достичь таких габаритов, требуется всего 4 недели. Месяц, Карл! Это как если бы человек взрослел за 3 года — можете себе такое представить? А цыплята не представляют, они так живут.

80% птиц на фермах страдают от слабости лап, поскольку базовая куриная анатомия не подразумевает такие бешеные скачки роста. Бройлеры подвержены самым разным заболеваниям, которые довольно редко встречаются у других домашних кур. Грибковые, бактериальные, вирусные болячки цепляются к цыплятам только так, ведь у них очень низкий иммунитет и малоподвижный образ жизни.

Бо́льшую часть времени пернатые просто лежат и едят. Причём, если вы неправильно скорректируете их рацион и освещение, бройлеры начнут есть друг друга: для бешеного роста необходимо бешеное количество питательных веществ. И неважно, каким путём цыплёнок их получит!

Естественно, спариваться при таких вводных птицы не в состоянии. Что петухи, что куры тратят все ресурсы организма на рост и переваривание пищи. Какие уж там брачные игры! И даже искусственно их никто не оплодотворяет! Дети у бройлеров получаются куда мельче, чем родители. Как же эти мутанты вообще на свет появляются?! Бройлеры — это продукт гибридного скрещивания, а не полноценная порода. Они получаются от брака двух птиц мясных пород.

Вот так современная селекция меняет зверей буквально до неузнаваемости. В бройлерах с трудом можно разглядеть не то что диких куриных предков, а вообще кур — эти мясные гиганты выглядят как отдельный вид птиц. Да и ведут себя соответственно. С одной стороны, человечеству это на руку, ведь людям нужно много дешёвого мяса. С другой, этично ли создавать существ, чей удел — вечные страдания?

P.S. Никакой экоповестки, просто пища для размышления.

1. Кур на земле больше, чем людей – 25 миллиардов. Их больше, чем любых других видов птиц.

2. Куры могут запомнить более 100 различных лиц людей. Морды животных они тоже запоминают.

3. Курица переворачивает яйца около 50 раз в день и может отложить более 300 яиц в год.

4. Рекордное количество яиц, снесенных курицей за один день, — 7. Рекордное количество яиц, снесенных курицей за один год, — 371.

5. Куры были одомашнены в Южном Китае около 8000 лет назад.

6. Цвет яйца зависит от мочек ушей курицы. Куры с красными ушами несут коричневые яйца, а куры с белыми ушами несут белые яйца.

7. По мере взросления куры откладывают яйца все большего размера, но в меньшем количестве.

8. Куры чувствуют соленый вкус, а сладкий не различают.

9. В Гейнсвилле, штат Джорджия, жареную курицу приходится есть голыми руками. Есть ее любым другим способом незаконно.

10. Курица должна съесть около полутора килограммов корма, чтобы снести дюжину яиц.

11. В среднем в мире каждые 0,05 секунды 97 кур отправляются в кастрюлю или на сковороду.

12. Вакцинируя кур, Великобритания практически ликвидировала сальмонеллу.

13. Есть редкая порода кур из Индонезии, которая полностью черная, включая перья, клюв и внутренние органы. Это из-за гиперпигментации. Такая курица стоит 2500 долларов.

14. Существует изобретение под названием «куриная пушка», которое используется для проверки устойчивости остекления кабины пилотов и двигателей самолетов. Из этой пушки в самолет стреляют мертвыми цыплятами. Скорость тушки, как у самолета на взлете и посадке.

15. Есть лесной гриб Laetiporus, который по вкусу почти такой же, как курица. Его иногда называют «жареным куриным грибом».

16. В Южной Корее больше ресторанов, где подают жареную курицу, чем ресторанов McDonald’s во всем мире.

17. Раньше куриные крылышки считались невкусными и их иногда даже выбрасывали, пока в 1964 году владелец ресторана не приготовил их на гриле. Блюдо было названо крылышками Баффало - в честь города, в котором они были впервые приготовлены, — Баффало, штат Нью-Йорк.

18. Рекорд по количеству желтков в одном яйце — 9 штук.

19. Самое большое куриное яйцо, когда-либо зарегистрированное, весило больше 300 грамм и содержало два желтка.

20. Американцы потребляют 8 миллиардов кур в год. На каждого американца приходится 80 фунтов курицы в год и только 63 фунта говядины.

21. Когда курице отрубают голову, она может пробежать длину футбольного поля, прежде чем упадет замертво.

22. Самый длинный зарегистрированный полет курицы длился 13 секунд. Она пролетела почти 100 метров.

23. Куры имеют доисторические корни и являются ближайшими родственниками тираннозавра рекса.

24. В организме курицы содержится на 15% больше воды, чем в организме человека.

25. Боязнь кур называется Алекторофобия.

26. Если белок яйца мутный, это означает, что яйцо свежее.

27. Куры могут видеть цветные сны.

28. Когда куры испытывают стресс, у них начинают выпадать перья.

29. Курице требуется всего 26 часов, чтобы произвести яйцо, и 21 день, чтобы яйцо инкубировалось и вылупилось.

30. Самую долгоживущую курицу звали Матильда, она дожила до 16 лет, что более чем в два раза превышает среднюю продолжительность жизни курицы.

31. У кур есть свой уникальный язык, в котором для общения используется более 30 различных звуков.

32. Куры всеядны, и курица будет есть даже собственные сырые яйца, если больше нечего есть, или ее не устраивает рацион.

33. Чтобы очиститься, куры принимают пылевые ванны. Они выкапывают небольшую ямку в земле и используют землю, чтобы избавиться от жира в своих перьях.

34. Если куры слушают классическую музыку, они начинают нести более крупные яйца.

35. Куры могут бегать со скоростью до 14,5 километров в час!

36. Сердце курицы бьется от 220 до 360 раз в минуту.

37. Курицы разговаривают со своими птенцами, пока они еще находятся в яйце, а птенцы могут щебетать в ответ, находясь в скорлупе.

38. Чтобы привлечь кур, петухи исполняют танец под названием «лакомый кусочек», включающий в себя движение головой вверх и вниз, переваливание и издавание определенных звуков.

39. В 2004 году курица стала первой птицей, геном которой был секвенирован, то есть был выяснен порядок расположения ДНК. Это помогло определить, что курица является ближайшим живым родственником тираннозавра Рекса.

40. Глаз кур имеет три века.

41. Курицы учат своих цыплят, что есть, а чего следует избегать.

42. Пищевая ценность куриного яйца одинакова, независимо от его цвета.

43. Большинство яиц обычно откладываются утром между 7 и 11 часами.

44. Куры обычно выбирают себе пару в зависимости от размера и яркости гребня петуха на макушке. Иногда они спариваются сразу с несколькими петухами.

45. Первоначально кур одомашнили для использования в петушиных боях.

46. Если при искусственном освещении обмануть курицу, заставив ее думать, что день длится 28 часов, она отложит яйца крупнее.

Еще больше таких подборок на моем канале https://t.me/realhistorys

Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris

Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts

Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah

Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik  

Всем удачного дня!

Иду домой. По дороге захватил курицу. Жена в это время разбирала морозилку и нашла  еще половину тушки. Ну ок- не буду же я два раза духовку греть.  горчица, масло, яблочный уксус и приправы- понеслась. Полтора часа при 160 градусах, через каждые полчаса переворачиваем.  Уже на второй раз мороженая полутушка начинает пытаться развалиться на фрагменты, тогда как охлажденка сохраняет целостность.  Пропеклись все до мягкости, но замороженная все же более развалистая.  Мясо у замороженной получилось более сухим- хотя в одном маринаде плавали и в одной  духовке загорали. Не плохо, нет- если бы не было  для сравнения охлажденки- мог бы и не заметить. Но  получилось прямо наглядно)))

В общем резюма- заморозку лучше в суп)))

И она могла бы быть похожа на сотни подобных видов клюющих семена простых птичек, если бы не две её потрясающие черты.

Первая её черта отсылает к названию. Копытка обладает копытами! Посмотрите на фотографию её ножек. Вместо привычных 4 пальцев птиц у неё их только 3, и они соединены большой толстой роговой мозолью. Такое приспособление необходимо, если ты большую часть времени проводишь на раскалённой или замороженной земле пустынь и полупустынь. Отличное сцепление позволяет птице набирать высокую скорость, а лапки не мёрзнут и не обжигаются. Удивительно, но похоже это единственная птица с подобным строением ног.

Вторая черта связана с выведением потомства. Копытки спокойно откладывают яйца на земле и даже особо не насиживают их — в период кладки обычно стоит лютая жара и лишний обогрев не требуется.

А вот с водой и обезвоживанием в этих местах проблемы. Птенцы быстро погибнут, если вовремя не напоить их. Но на этот счёт у копытки есть решение — особые перья-губки на груди. Летая к водоёму, родители пьют не только сами, но и максимально набирают влагу в свои грудные перья. Потом возвращаются к птенцам и дают им воды.

Вот так даже в чём-то с виду заурядном могут прятаться интересные решения!

Дети — это, конечно, нечто. Сколько претерпевают родители на пути, так сказать, социализации чада — уму непостижимо. 

Но, конечно, иногда результаты радуют. 

Не всех. Но кого-то, безусловно, радуют. 

Вот как-то воспитывали мы свою дочь, воспитывали. И решили отдохнуть. Один вечер, то есть, решили посвятить себе. Отправили ребёнка к бабушке, чтоб под ногам не болталась, и приступили к отдыху. 

Отдых начали с приготовления торжественного ужина. Ну, как торжественного… Времена были трудные, малоденежные, поэтому на ужин готовили окрошку и курицу на гриле. Гриль — на улице. Сидим на лавочке, мёрзнем и жарим курицу. Пьём пиво и предвкушаем. Облизываемся, не без этого, потому что курица очень уж приятственно пахнет. 

Радуемся, в общем, отдыху от процесса воспитания. 

И не подозреваем.

Скрипнула калитка. Нас это несколько сбило с настроения, потому как присутствие свекрови не предполагалось: она уехала в гости в другой город и прервать наше уединение не имела никаких возможностей. А посторонних тёток вполне не запрещено спровадить по месту прописки. Муж встал и пошёл посмотреть, не надо ли кому указать на выход. 

Я сижу, переворачиваю курицу. Она ещё чуть-чуть — и готова. 

Слышу шаги. Разнообразные. И… щебетание четырёхлетней дочери. Воспитание которой сегодня не предполагалось. Что за чёрт? 

Во двор вышли грустный муж и радостный ребёнок. Ребёнок, натурально, очень радостный. 

— Мать сказала, что она попросилась домой, заскучала, — пояснил ситуацию муж. 

Ясно. Тёща решила убить двух зайцев: и ребёнка порадовать и нас не утруждать — сама привела внучку в объятия родителей. От ужина отказалась и благополучно отбыла. 

Хорошо. Отдыху конец. Ужин только и остаётся… 

Вздыхаем, но, конечно, делать нечего. 

— Может, — говорим ребенку, — ты есть хочешь? 

— Не хочу, — говорит. — Я только курочку буду, можно? — и плотоядно смотрит в сторону гриля. 

Можно, отчего же нет. И мы выкладываем распластанную курицу на блюдо…

Минут двадцать мы с изумлением наблюдем, как праздничная курица уничтожается  четырёхлетней соплей. 

Нам, безусловно, было интересно — сколько в неё влезет, и когда она остановится. В таком разрезе даже не особо волновало дальнейшее течение вечера. 

А надо сказать, что ребёнок был небольшой. Мелкая такая девчоночка, килограмм на 13. Может, конечно, и 14. Она во втором классе весила, к примеру, 20 килограмм. Так что, скорее всего, 13. И вот она ест курочку гриль. Почти всю. Только кое-какая кожа да кости остались. Ножки, конечно, приговорила. А рёбра и позвоночник — увольте, и выглядят они невкусно. 

Отправили мы сытого ребенка спать. И осмотрели остатки торжественного ужина: окрошка и чёрный хлеб. 

Хорошо, что девчоночка терпеть не могла окрошку. 

Пиво она, к слову, тоже не употребляла в силу мелкого возраста. А мы ничего. Нам и окрошки хватило. 

Курочку девчоночка любит до сих пор. И угрызений совести по поводу того инцидента не испытывает.  

Прывет! Пока я сижу на месте, думаю - а напомню-ка я о себе, пока про Грецию написать нечего. Итак, облегчаем себе наряд по кухне. Что будем делать? Будем затаривать себе мороженый бульон. Итак, чего нам надо?
Для начала - нам надыть:
Кастрюля - я взял побольше, чтоб заготовить поболее бульона и подольше не париться с супами.
Мясо - в моем случае это были 2 куриных суповых набора, которые остались от куриц, которые я разделывал, и 2 крыла дополнительно.
Овоща - у меня была морковка (один штука) и луковица (один штука).
Приправы - перец горошком, лаврушка, стебли укропа, соль

Чо с этим всем делать? Итак, ща расскажу\покажу.
Для начала надо подготовить мясо. В моем случае - надо было разделать курву.

Отона, наша курва. Слегка недобритая, ну да в Греции это тут не редкость. Вытаскиваем оставшиеся 3-4 пера, и начинаем превращать обычную курицу в курицу из Питера. Ноги - подрезаем мясо вокруг сустава, выламываем сустав, и точным взмахом ножа отчекрыживаем ее. Крылья - точно так же. Грудку я не срезаю с кости, а отрезаю вместе с костью.

Прицеливаемся куда-то сюда, и мощным движением отчекрыживаем и грудку (Нет, в ЧВК Рёдан я не вступал, просто удобные штаники (= )

И по итогам расчленения получаем:
Грудка - в морозилку, готовим потом что-нить из нее
Ноги - в морозилку, жарим\запекаем потом
Крылья - в кастрюлю (я в этот раз закинул в кастрюлю) или в морозилку, наберется много - запекаем\жарим.
Остов - в кастрюлю.

Во время расчленения курицы ставим СУХУЮ сквороду на плиту и туды закидываем разрезанную пополам луковку и морковку (морковку вдоль) и слегка подпаливаем

Нет, не горчит. Дает прикольный цвет, немного дает свой вкус бульону. Что далее?

А далее закидываем к нашим попаленным овощам мясо и заливаем водой.

Водой заливаем, на огонь ставим, и закидываем как закипит стебли укропа, лавруху, перчик, ну и чего там еще захотите. Потом газ в палас, как закипит - сбавляем огонь, снимаем пену и на медленном огне варим пару часиков.

Руки-крюки снимать видео не умеют, да)

Прошло пару часиков - куриные запчасти вынимаем (на них еще много вкусного мяса, я мясо с них пустил на что-то похоже на плов, но не плов), траву с овощами - в мусор, и фильтруем бульон

От такая красота выходит. Бульон готов, всем спасибо, но еще не расходимся, будем дальше работать с этим бульоном. Включаем вытяжку (ну или не включаем, если ее нет), и на маленьком огне начинаем выпаривать.

Уже хороший результат, цвет ярче немного стал, вкус более насыщенный, но нам надо ишшо

О, это норм, это хорошо. А дальше чо? А достаем посуду для заморозки (у меня - пакеты для льда, офигенно и удобно - оторвал парочку-тройку кубиков, и норм) и перемешав бульон (иначе где-то бульон будет жидкий, а где-то - сплошной жир) начинаем разливать его по нужным пакетам\контейнерам. По выхлопу - из 5 литров бульона было получено чуть больше 950 грамм (на фотке не весь бульон, часть не влезла)

В итоге - вы имеете крепкий бульон, который хранится в морозилке, места много не занимает, готовку ускоряет, да и ледышку бульонную можно не только в суп, но и в гречку\рис\картошку\куда угодно можно кинуть. Приправы можно какие вам нравятся покидать, это не критично. Все, засим откланиваюсь, пойду дальше творить жратвомагию.

Всем привет:)

Слово вомбатного ивента этой недели ПРОКУРАТУРА.

И у меня нет идей, можно конечно пойти по этимологии слова, но я про это вариант в комментариях написал, вдруг кто-то так захочет сделать, поэтому стал думать дальше.

И буквально перед сном мне пришла гениальная идея (нет), что прокурор, это не что иное, как про кур ор! На утро я понял какой это бред, да еще и слово другое немного..

Но когда меня это останавливало! 😂

Поэтому вот, этот пост про кур.

А атур, это такой головной убор странный. 

Курица заменяет атур пером.

Такой вот получился пост про кур атур

:)

Как бы не хотелось авторам видео внушить нам положительный ответ, но сделать такое невозможно.

Из магазинных яиц никогда не выведутся птенцы — ни в холодильнике, ни в инкубаторе. Опустим моменты дезинфекции, их перевозку, хранение при низких температурах и прочие прелести пищевой промышленности, которые никак не способствуют развитию эмбриона. Перейдём сразу к основной причине. Цыпляток никогда не будет, потому что на птицефабриках нет петухов.

Куры могут откладывать яйца без наличия и какого-либо участия самца. Просто яйцо в таком случае будет неоплодотворённым, вот и всё. А из неоплодотворенного яйца при всём старании инкубатора никогда и никого не вылупится, оно просто протухнет.

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г

Сладкий перец 100 г

Лук 100 г

Чеснок 10 г

Помидор 150 г

Морковь 120 г

Соевый соус 20 г

Подсластитель по вкусу

Приготовление:

Обжариваем морковь, лук, перец нарезанные мелко кубиками или соломкой на хорошо раскалённой сковороде, смазанной каплей масла.

Вливаем соевый соус и добавляем нарезанные томаты, тушим 10 минут. На второй сковороде обжариваем филе нарезанное кубиками 10 минут, солим.

Режем чеснок, добавляем к овощам, к ним же куриное филе. Добавляем подсластитель по вкусу, чтобы был слегка сладковатый вкус. Перемешиваем. 2-3 минуты и готово.

Приятного аппетита!

Доброе утро, лангсаты мои! С праздником!

Сегодня 14 ноября и Всемирный день курицы!

Всемирный день курицы - неофициальный праздник, который отмечается во многих странах мира во второй четверг ноября. В 2024 году он выпадает на 14 ноября.

Домашних птиц человек разводит ради мяса и яиц, пуха и перьев, помета как одного из ценных видов натуральных удобрений. Утки, гуси, цесарки и индейки уступают по популярности курам. В сельском хозяйстве птиц стали использовать около 10 тыс. лет назад.

Интересные факты про курицу:

1. В мире существует более 700 пород кур.

2. Цвет куриного яйца зависит от породы. Помимо традиционно белых и коричневых, бывают голубые и зеленые. В России куриные яйца подразделяются на столовые (буква С) и диетические (буква Д) в зависимости от срока хранения; кроме того, они различаются по массе. Бывают яйца высшей категории (75 г и более), отборные, первой, второй и третьей категорий. Некоторые производители выпускают яйца, обогащенные селеном или йодом.

3. В хороших условиях вне промышленного производства курица может прожить до 15 лет.

4. Куры далеко не так примитивны, как мы думаем. Исследования показали, что эти птицы умеют считать, способны коммуницировать между собой и даже испытывать эмоции. Куры могут запоминать и различать примерно 100 человеческих лиц. Они знают, кто тот хороший человек, что кормит их по утрам, а кто, например, враг и прежде обижал птиц.

5. Куры видят лучше, чем люди. Если люди воспринимают только три цвета спектра: красный, зелёный и синий, а также их оттенки и производные, то куры могут видеть ещё два — фиолетовый и ультрафиолетовый.

 6. Курицы едят камни. У этих птиц есть отделение в желудке для камешков, без них они не смогут переваривать пищу. Когда камешки в желудке стачиваются, куры едят новые.

7. В курином мясе содержится много витаминов и минералов: А, группа В (особенно много В3, который необходим для нормальной работы кишечника, сердца и нервной системы), фосфор, калий, магний, натрий, железо, кобальт, селен, хром, цинк и некоторые другие. Кроме того, куриное мясо – ценнейший источник легкоусвояемого белка. Он очень важен для организма: помогает формировать клетки и ткани, поддерживает работу иммунной системы и обменные процессы.

8. Куриное мясо – одно из немногих, разрешенных в меню при диабете и болезнях печени. Оно усваивается намного легче, чем свинина, говядина и баранина, и не раздражает стенки кишечника (при правильном приготовлении), поэтому его зачастую рекомендуют включать в меню пациентов, страдающих заболеваниями ЖКТ.

9. Курица может пробежать 1 км примерно за четыре минуты и тридцать секунд с максимальной скоростью 14 км в час. Это будет зависеть от породы, уровня физической подготовки и характера особи.

10. Курицы - хищники, на свободном выгуле куры едят траву, насекомых, зёрна, ящериц, лягушек и мышей. Были бы мы меньше, курицы ели бы нас.

Всем хорошего дня :)

Знаете, почему в Индии никого не обзывают петухом или курицей? Потому что там пернатые — не просто кукареки с заднего двора, а вот ЭТО! Познакомьтесь с боевыми цыплятами породы асиль: они пояснят за любой косой взгляд в свою сторону!

Асиль — удивительное наследие индийской истории, которое сегодня свернуло куда-то не туда. Некогда крепкие, коренастые и сильные птицы стали превращаться в пингвино-попугаев с изуродованным клювом и неестественным положением тела. Удастся ли сохранить этих пернатых в первозданном виде или же в современном мире нет места таким породам?

Обо всём по порядку. Разобраться в происхождении асиль также сложно, как найти второй носок в шкафу. Одни исследователи говорят, что птичек вывели в Индии около 1000 лет назад. Другие же приписывают пернатым историю длиною в целых 4000 лет. Если верить вторым, то асиль вполне могут быть предшественниками многих азиатских пород кур. Но так ли это на самом деле, никто уже не узнает. Почему? Разбираемся дальше.

Асиль выводили с одной-единственной целью: участвовать в петушиных боях. Для этого отбирали самых сильных, выносливых и хара́ктерных птиц, ведь слабый трусливый петушок не принесёт хозяину никакой прибыли. Да, бои проводились не только для развлечения — многие владельцы кур зарабатывали этим. Причём сражения не обязательно заканчивались смертью проигравшего — какой толк от дохлой птицы? Поэтому петухам иногда заматывали защитной лентой шпоры, чтобы минимизировать ущерб в бою.

Благодаря отбору на выносливость заводчики прошлого получили довольно богатое поголовье бойцовых птиц. Лучших представителей асиль в 19-20 веке импортировали в Европу и Америку. На их основе получили одну из лучших мясных пород — корниш. А от корнишей происходят всем известные бройлеры! Так что поблагодарите индийцев за старания и асиль за классные гены — именно благодаря им сейчас на рынке профицит недорогой курятины.

Ну а что же стало с самими асиль? Когда в 1960 годах в Индии запретили петушиные бои, порода начала неминуемо катиться в куда-то не туда. Да, кровавая забава сохранилась подпольно, но многие заводчики всё же перешли на декоративную сторону и стали выводить различные вариации пернатых. Длиннохвостых, короткоклювых, длиннолапых и прочих экзотичненьких мутантов. На сегодня известно около 10 разновидностей некогда единой породы. Причём некоторые из них даже официально зарегистрированы.

По состоянию на 2007 год асиль носили статус «не подвержены риску исчезновения». В 2021 году он изменился на «неизвестно», а в Америке птиц так и вовсе причислили к исчезающей породе.

Сегодня мало кто рискует заводить пташек из-за их бойцового характера. К человеку пернатые абсолютно равнодушны, но собратьев своих они терпеть не могут. Говорят, дерутся между собой даже совсем маленькие цыплята, — что уж говорить про взрослых. Петухов асиль приходится держать как заключённых, строго в одиночных клетках. Несушки из кур этой породы никакие: одна кура даёт около 70 яиц в год. Для сравнения: высокопродуктивные породы дают под 300 яиц!

Мяса от асиль тоже немного. Петухи в среднем весят 3 килограмма, а курочки — и того меньше. Растут они медленно и не экономно: по сравнению с мясными породами, асиль тратят очень много корма на прирост массы тела. Единственный плюс этих птиц — высокая устойчивость к болезням и травмам.

Учитывая все эти характеристики и запрет на петушиные бои, скорее всего, через пару десятков лет асиль останутся лишь в виде экзотических декоративных пернатых, навсегда утратив былую мощь и силу. Но, согласитесь, эпичные это куры. Обидно ставить на них крест.

Автор: Арина Таран

Редактор: Елизавета Исаева

Опубликовано в сообществе: Книга животных

Привет!

Сегодня у меня выходной и я решил пополниться заготовками, а заодно и посчитать насколько выгодно, я занимаюсь разделкой курицы.

Что мы имеем?

Я взял 6 тушек. Общая стоимость 1400 рублей. Вес 9,200 кг.

Тушку я делю на следующие части:

Филе

Бедро

Голень

Крылья (без когтей) и разделяю их на 2 части

И суповые наборы

Но что если все эти части купить по отдельности?

Смотрим скрины по всем частям из того же магнита:

Итого 738+233+243+244+600=2058 руб

Что имеем?

На разделку я потратил 30 минут:

3-4 минуты на 1 тушку (разделка и сразу фасовка).

5 минут - подготовка и уборка рабочего места.

2 минуты на обклейку надписями.

Сэкономил 650 рублей за полчаса. То есть моя работа на данном моменте стоила 1300 руб/ч.

Из дополнительных плюсов:

Мои суповые наборы содержат больше мяса, так как я не особо качественно зачищаю кости. Всё равно для себя буду варить бульон.

Крылья куриные уже разделены на 2 части, а когти отрезаны. Не стал учитывать этот момент в расчётах.

Я прокачиваю свои навыки в разделке и становлюсь более прошаренным.

Минусы:

Надо потратить немного времени.

Хочется ещё 1 ларь для заготовок.

P.S. накуда мне столько надо?

Суповые наборы - 20 литров бульона - это тоже заготовка на всякие блюда.

Бедро - шавермы, шашлыки

Голени - запекать в тесте или с картошкой или еще куда

Филе - салатики, пасты, стейки

Крылья - в панировке, аля-KFC.

При расчёте на 4 человек - это запас примерно на месяц.

P.P.S. Подпишись на меня ))

Вчера готовила и специально посмотрела сколько продуктов у меня ушло на приготовление этого блюда. Обычно я беру мяса столько, сколько срезалось, а остальное всё примерно - "на глазок".

Ингредиенты:

Куриная грудка - 600г

Лук репчатый - 80г

Грибы шампиньоны замороженные 200г (продаются в нарезке в магазинах).

Сметана - 300г

Соль - по вкусу.

Растительное масло - столовая ложка.

Начинаем всё делать так же, как в этом посте. Но в этот раз я сначала обжарила лук, а потом добавила туда мясо. И вы знаете, хорошо получилось :)

Приготовление:

Достаём из морозилки замороженные шампиньоны и ставим их в тёплое место для оттаивания.

Пока греется на сковороде масло растительное , нарезаем лук полукольцами.

Высыпаем в разогретое масло лук и начинаем нарезать мясо ломтиками.

Когда лук подрумянится, вываливаем в сковороду мясо, сразу солим его. Обжариваем, периодически помешивая. Сразу перемешивать не надо, минут через пять, когда мясо немного поджарится и его будет легко отделить от дна посуды, помешать надо в первый раз. Тогда мясо не будет прилипать к сковороде.

Пока обжаривается мясо, немного оттаявшие шампиньоны нарезаем помельче. Кому нравятся крупно нарезанные грибы - оставьте так как было. Минут через 10 от начала обжаривания мяса высыпаем грибы в сковороду, перемешиваем и тушим до тех пор, пока вода с грибов не выпарится. После этого добавляем в мясо сметану и тушим ещё 5-7 минут. Пробуем на солёность. Если не хватает соли - добавить ещё. Перемешать.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

Я уже писала ранее, что из одной тушки курицы я делаю 3 блюда. Из крыльев, голеней и бёдер - одно, из мяса грудки другое, из остатков - бульон для супа.

Из грудки можно быстро сделать вкусную поджарку. С этим блюдом легко справится любой.

Пока греется на сковороде масло растительное

нарезаем мясо, снятое с грудины курицы.

Вываливаем на разогретую сковородку мясо и сразу солим его. Когда-то давно прочитала, что мясо говядины и свинины надо солить в конце готовки, а куриное мясо в самом начале. Тогда мясо остаётся сочным. И точно! У меня не бывает сухого мяса.

Через пару минут перемешиваем мясо и продолжаем жарить.

Пока мясо обжаривается, режем полукольцами репчатый лук. Добавляем его к мясу, и продолжаем жарить.

Продолжаем жарить, периодически перемешивая. Когда мясо обжарится со всех сторон добавляем какую-нибудь приправу из серии "для курицы". Можно просто поперчить и добавить чуть-чуть куркумы. Закрываем крышкой и жарим на маленьком огне ещё минут 5-10.

И всё. Блюдо готово.

У меня на всё приготовление поджарки уходит минут 30.

Приятного аппетита.

Из одной тушки курицы я делаю 3 блюда. Из крыльев, голеней и бёдер - одно, из мяса грудинки другое, из остатков (кожу с остова куры я выбрасываю) - бульон для супа.

Сегодня познакомлю с первым - из бёдер, голеней и крыльев. Делается очень легко.

Курица, запечённая в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

2 бёдра, 2 голени и 2 крыла куры;

1 столовая ложка майонеза;

1 столовая ложка кетчупа любого;

1 чайная ложка соли поваренной (можно и без соли).

Способ приготовления:

Смешать майонез, кетчуп и соль. Бёдра, голень, крылья смешать с полученным соусом. Выложить на сковороду или ёмкость для запекания.

Разогреть духовку до максимальной температуры. Поставить подготовленную курицу в духовку. Через 15 минут убавить температуру до 220 градусов - продолжить запекание. Как только кожа курицы приобретёт такой же цвет, как на верхней фотографии - курица готова. У меня на всё уходит 45 минут.

Приятного аппетита.