Вяленые помидоры.

Считайте продолжение поста Вяленые помидоры., не комментом, что бы именно увидели все. 
И так, моя прелестная супруга, высказала желание, что в этом году необходимо повторить эксперимент. 
Что я и сделал. 
1 Итак, мнение 1.5 кг помидор для моей сушки много. 
2 "Заправку" сделать самому, а не покупать готовое. Я купил оливковое масло, добавил чуть-чуть подсолнечного, так как оливковое дороговато. 
Травы взял не итальянские, а прованские.  Уксус не добавлял вовсе.

3 Поигрался с температурой и проиграл. 
Первый раз я ставил так
8 часов 70 градусов
8 часов 40 градусов

В этот раз ставил 10 часов 70 градусов. 
4 часа 50 градусов

Но как показалось,
1 Части это было нормально (примерно 50 процентов). 
2 Части не хватило (примерно 40 процентов от общего числа). 
3 Части было много (примерно 10 процентов от обшего числа). 
Разделил на три кучки (фоток увы нет)

Первую часть забрал 

Вторую отправил ещё на 3 часа под 50 градусов (и вот она моя ошибка, наверное час максимум два)
Третью выкинул (ну некоторые попробовал сожрать)

Вернулся я правда сильно позже чем через три часа, но сушилка выключилась сама так что всё ок. 
Из оставшихся получилось опять три части. 

1 Части всё ок, в самый раз (процентов 20)
2 Часть серединка на половинку, в целом ок, но по краям могли быть слишком сухие хвостики (процентов 40)
3 Повторили участь третей партии из первого раза.  В общем выбросил. 

Итак проба. 

Общее мнение, это уже из первой части помидорки. А целом сами помидоры не отличаются от тех, что были в первом посте. Но вот заправка запрешала прям. Я бы оценил их в раза две или даже три лучше чем прошлые. 

Сваи Бруклинского моста.

Астронавты NASA, находящиеся сейчас на Международной космической станции, нашли помидор, который был выращен здесь восемь месяцев назад в рамках эксперимента и позже утерян. Потерял томат их коллега Фрэнк Рубио (Frank Rubio, на фото ниже), уже покинувший станцию после завершения вахты. Предполагалось даже, что Рубио тайно съел овощ.

Пропавший помидор черри карликового сорта «Красный Робин» был выращен на МКС в рамках проекта NASA VEG-05. Эксперимент стартовал в конце прошлого года. Как сообщалось в апрельском пресс-релизе космического агентства, эксперимент был запущен с целью изучения «роста сельскохозяйственных культур, состава питательных веществ, микробной безопасности пищевых продуктов, вкуса и психологических преимуществ для экипажа на борту».

О найденном помидоре астронавты рассказали во время трансляции, посвящённой 25-летию нахождения МКС на орбите Земли. Как сообщил ресурс Space.com, помидоры были собраны в марте прошлого года, и каждому астронавту дали образец в пакете с застёжкой-молнией. Фрэнку Рубио не повезло — он случайно уронил свой образец, и тот в условиях невесомости затерялся на МКС. После этого коллеги Рубио в течение нескольких месяцев в шутку обвиняли его в том, что он не удержался и съел космический помидор, несмотря на предостережения NASA не есть из-за опасений по поводу потенциального заражения грибками.

«Нашего хорошего друга Фрэнка Рубио, который отправился домой, уже давно обвиняют в том, что он съел тот помидор, — сообщила астронавт NASA Жасмин Могбели (Jasmin Moghbeli) во время прямой трансляции. — Но мы теперь можем его оправдать. Мы нашли его».

В свою очередь, Рубио ранее рассказал, что потратил массу времени в поисках на МКС злополучного помидора, но всё было безуспешно.

 «Я уверен, что высушенный помидор найдётся в какой-то момент и оправдает меня, через несколько лет», — добавил он, смеясь.

Источник

Селекционеры вывели ряд сортов томатов с равномерно созревающими плодами. Это облегчило сбор и реализацию урожая, но плохо сказалось на вкусовых качествах помидоров. Биологи из США и Испании расшифровали генетическую основу произошедшего изменения. Оказалось, что равномерное созревание вызывается мутацией, выводящей из строя регуляторный ген GLK2. Этот ген стимулирует развитие хлоропластов в незрелых плодах, преимущественно в их верхней (пристеблевой) части.

У растений с испорченным GLK2 незрелые плоды имеют равномерную бледно-зеленую окраску и так же равномерно краснеют.

При этом из-за пониженного уровня фотосинтеза в них образуется меньше сахаров и других растворимых веществ, что и лишает помидор вкуса и аромата.

Если вставить в геном таких растений работающий ген GLK2 и заставить его экспрессироваться во всём плоде, а не только в верхней части, можно получить помидоры с еще более высоким содержанием ценных веществ, чем в исходных, неиспорченных селекцией плодах.

Равномерно созревающие сорта томатов (Solanum lycopersicum) нравятся производителям, потому что их легче собирать и продавать: сразу видно, когда плод созрел, и не приходится гадать, что делать с плодами, которые с одного бока уже красные, а с другого еще не очень. Правда, такие помидоры водянисты на вкус, в них понижено содержание сахаров, но что поделаешь: массовое производство требует жертв.

Признак «равномерное созревание» определяется генетическим локусом uniform ripening (u), от которого зависит количество и распределение хлорофилла в незрелых плодах. Доминантный аллель U определяет обычное, неравномерное созревание, при котором верхняя часть незрелого плода имеет темно-зеленую, а низ — светло-зеленую окраску.

Растения, гомозиготные по рецессивному аллелю u (генотип u/u) дают равномерно созревающие плоды. В незрелом состоянии такие помидоры одинаково бледно-зеленые со всех сторон.

Молекулярная природа локуса u до сих пор была неизвестна. Генетики из США и Испании решили восполнить этот пробел. Для начала они воспользовались стандартными методами генетического картирования, скрещивая равномерно созревающие сорта (u/u) с дикими родственниками культурных томатов, Solanum pennellii и S. pimpinellifolium, и подсчитывая частоту рекомбинации между локусами. Это позволило выявить небольшой (60 тысяч пар оснований) участок короткого плеча 10-й хромосомы (у томата 12 хромосом в гаплоидном геноме), в котором находится искомый локус u.

Из восьми генов, находящихся в этом участке, главным подозреваемым сразу стал ген GLK2, кодирующий регуляторный белок (транскрипционный фактор) Golden 2-like — важнейший регулятор развития хлоропластов у растений.

У наземных растений, от мхов до цветковых, есть два гена со схожими функциями — GLK1 и GLK2, роль которых состоит в активации множества генов, необходимых для роста хлоропластов и фотосинтеза.

В листьях работают оба гена вместе, причем их функции отчасти перекрываются: для серьезных нарушений фотосинтеза часто бывает недостаточно отключить один из них, нужно вывести из строя оба.

Как они работают в сочных плодах, до сих пор не было известно.

Авторы установили, что в листьях томатов, как и у других растений, работают оба гена-регулятора, а в зреющих плодах — только один, GLK2. Они отсеквенировали этот ген у сортов с генотипами U/U и u/u и обнаружили, что в первом случае ген GLK2 кодирует полноценный регуляторный белок длиной в 310 аминокислот. Во втором случае из-за вставки одного лишнего нуклеотида в гене образовался преждевременный стоп-кодон, что приводит к синтезу никуда не годного, «усеченного» варианта белка длиной в 80 аминокислот. Больше никаких различий в нуклеотидных последовательностях между равномерно созревающими и обычными помидорами обнаружено не было.

Таким образом, ген GLK2 — это и есть локус u, а мутация, приводящая к равномерному созреванию, представляет собой его поломку, из-за которой в плодах не вырабатывается важнейший регулятор фотосинтеза.

Чтобы окончательно убедиться в этом и уточнить детали, авторы провели серию экспериментов с генно-модифицированными томатами, в геном которых были вставлены гены GLK1 или GLK2, заимствованные у другого растения — любимого модельного объекта генетиков резуховидки Таля (Arabidopsis thaliana).

Гены вставлялись в комбинации с разными промоторами (регуляторными участками), что заставляло их работать в разных органах растения и на разных этапах развития.

Оказалось, что если любой из двух генов (GLK1 или GLK2) активируется в незрелом плоде растения с генотипом u/u, то хлоропласты там становятся крупнее и многочисленнее, а сам плод приобретает темно-зеленую окраску.

Из-за более активного фотосинтеза в таком помидоре, когда он созревает, оказывается на 40% больше глюкозы и фруктозы.

Общее содержание растворимых сухих веществ в соке спелых генно-модифицированных помидоров оказалось на 21% выше, чем у контрольных плодов u/u.

_______________________

Резюмируя, можно сказать:

покупая помидоры,выбирайте разно-окрашенные (зелёно-красные), они вероятно будут вкуснее.

Культурный такой, серьёзный, грустный 😔 сеньор помидор.

Стоит только его перевернуть... Становится ещё грустнее .)))

Если вы убираясь в доме в сердцах задаетесь вопросом:

"Да откуда же тут берется столько пыли???"

Значит вы, как и я до недавнего времени, еще не обзавелись сушильной машиной!

Раньше я считала, что основу пыли вне периода цветения составляют частички кожи и мелкодисперсный песок. Об этом нам говорит и гугл.

Но стоило мне обзавестись этим чудом техники, как я с удивлением обнаружила, что на мебели перестал оседать слой пыли.

Помните клубы кружащихся частичек, разлетающихся с сухой одежды, когда вы снимаете ее с веревки? Хотите воочию увидеть масштаб этого бедствия?

Вот такой пылевой комок собирается в фильтре после сушки всего 1 комплекта постельного белья. Просто 2 наволочки, простынь и пододеяльник из сатина. А ком от полотенец раза в 2 больше.

Без шайтанмашины эта текстильная пыль разлетается повсюду в процессе эксплуатации ткани.

Т.к. в доме два ребенка - аллергики, то в спальнях стояли огромные напольные очистители воздуха и гудели как паровоз, но пылюки все равно было много и дети все время страдали ринитом. С появлением сушилки - все прошло! (ситуация не является совпадением и аллергия не прошла с возрастом, т.к. при ночевках у бабушек дети опять превращаются в слезоточивый зудящий комок соплей)

Т.к. в благосфере я этой инфы не видела, то делюсь своими наблюдениеями.

Пы.Сы.: стиральная машина с функцией сушки не дает такого эффекта. Там какой-то другой принцип работы.

Удобная сушилка что крепиться на стенку и может складываться. (Не реклама)

Второй раз добавлю Кулинарный пост для конкурса Пост: Капибара празднует День Рождения и раздает подарки за посты!

Тэкс, дамы и господа, был приобретен сегодня в районе 19.00 сей свиной кус весом в трипиццотписят.

Это свиная шея аж за 1875 рэ. В общем я ее подрезал, убрал побольше видимого жира, ибо хз скоко она провисит, а жир может прогоркнуть, а антиокислителем я не запасся. 

Уж не знаю стала ли она наряднее:

Там сбоку слева еще была такая смесь хряща и жира, вот ее убрал и немногочисленные пленки.

Дальше быстренько взял 105 граммов соли обычной пополам с нитритной, из баночки *соль стопять грамм*. По специям решил вот что, вычитал про ментоловый мятный и няшный перец кубеба, он дополнит розовый перец в мятности. Для 'lэтакой благородной затхлости взял белый перец и семена горчицы.   Сверху просто еще черный перец, 1 щепотку чили шоб было просто. Еще взял старты для мяса. Замешал с солью это все. Обмазал в местном домовом тазу, предварительно смахнув с него порошок:

Далее по плану было епстись с вакууматором 2 часа, узнать в итоге что бывают для него рифленые пакеты и гладкие, предварительно выяснив это экспериментальным путем. Далее при поддержке алисы, гугла и всей мощи планетарной информацинной системы, слава Императору было изобретено следующее - вырезаем полоску рифленого пакета, прикладываем к гладкому пакету и ... нихера. Утирая слезы смотрим ютуб дальше, вырезаем уже БОЛЬШОЙ КВАДРАТ рифленого пакета, прикладываем к гладкому, вакуумируем, вуаля, свинья:

Квадрат виден вверху любому желающему его узреть. (и поклониться, я поклонился например) По плану дальше подождать до конца месяца чтобы снять пару кусков мяса которые висят на полке, они должны быть готовы, и запилить туда уже это мясо и пост еще тоже запилить. Такие дела. 

А, еще для предыдущего поста я протупил с видосами, напоминаю об их всратости, но они есть, делюсь)

1. 

2. 

3. Две недели в вине простояло)

Еду вчера на объект (заканчиваем строительство дома для заказчика), Московская область, Рузский район, настроение хорошее, погода тоже ничего, вдруг радио Релакс прерывает звонок с неизвестного номера.

- Добрый день! Это начальник технического отдела Сбербанка! Вы оставляли заявку на блокировку вашей карты? - раздался по громкой связи голос с сильным деревенским акцентом.
- Слушай, а что ты картошку не копаешь?
- Простите, Вас плохо слышно. Что вы говорите?
- Картошка... Говорю, картошка поспела уже, наверно. Копать пора!
- Какая картошка?
- Ну, картоха, бульба! Которую ты копать не хочешь, братюнь. Если все мошенничать станут, кто картошку копать будет, а?
- Ты и будешь, довбень! (короткие гудки)

Не знает, что я томатовод и картошкой не заморачиваюсь.

Осенние заготовки. Зима близко. Томатный сок собственного производства. Вкусно! 

Просто помидорка с подоконного урожая)