Спайси

Источник: acomics.ru/~rats-n-cats
Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Доброе утро, пурумы мои! С праздником!
Сегодня 16 декабря и День зелёного перца чили!

День зелёного перца чили отмечается ежегодно 16 декабря. Зелёный острый перец чили - это жгучий перец чили, не достигший биологической спелости. Он ещё не успел приобрести ярко-красную окраску, но уже накопил в себе полный состав полезных веществ. Зелёный перец чили повышает аппетит, обладает
согревающим эффектом, притупляет боль, поэтому применяется при болезнях
опорно-двигательного аппарата. Улучшает кровообращение, активизирует обмен веществ, мозговую деятельность, снижает артериальное давление, повышает устойчивость организма к стрессу, укрепляет иммунную систему. Известно также, что продукт способствует
профилактике онкологии дыхательной системы, простаты, органов
пищеварения. Сок овоща убивает микробы и рекомендуется при болезнях
горла и рта. Некоторые ученые считают, что чили помогает увеличить продолжительность жизни человека. Кверцетин в составе чили ускоряет всасывание катехинов – веществ, защищающих сосуды от «плохого» холестерина. Вот такой полезный этот зелёный перец чили.

В этот день вы можете пригласить близких на совместный ужин, включающий блюда с перцем чили, приготовить его самостоятельно или научить этому других.

Всем хорошего дня и продуктивной недели!

Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Календарная весна уже не за горами, а это значит, что пора сдувать пыль с рассадных кассет, пополнять запасы грунтов и натырить у жены ватных дисков.
Сегодня хочется поговорить, пожалуй, о самом важном этапе в перцовом сезоне. Мы купили семена, руки уже чешутся, перцы проклёвываются долго, растут долго, зреют долго... когда их сеять-то? В январе?! Это один из самых частых и самых сложных вопросов для начинающего перцевода. Ответ на этот вопрос складывается из целого множества факторов и условий. Первое условие - это досветка. Без нее в средней полосе хороших результатов добиться трудно. Ламп существует великое множество: от проститутошных фиолетовых, до 300-ватных люстр, под которыми без защитных очков работать невозможно. Тут в первую очередь смотрите в свой карман и на свои задачи. Если хотите попробовать, то начните с недорогих фиолетовых линейных "полосок" с алика. Первые сезоны я растил рассаду под ними, всё росло, пусть и не так быстро, как под более мощными и качественными диодами.
Второе условие - где, собсна, вы будете растить. Если дома на подоконнике или балконе, то сеять можно хоть в ноябре - декабре. До апреля они у вас перекантуются под досветкой, а там уже и день длиннее и солнца больше, можно убирать лампы и до осени обходится окном на солнечной стороне.
Если в теплице, то желательно знать, когда в вашем регионе заканчиваются возвратные заморозки и высеять семена за 2.5-3 месяца до этих дат. Обычно я высаживаю рассаду в 10-х числах мая, а высеваю семена 20-го февраля. Но досветка у меня довольно мощная и ко всем этим датам я пришел опытным путем. Катастрофы не произойдет, если ваша рассада немного перерастет или недорастет к моменту высадки. Мало ли, заморозки вернулись или дожди холодные льют. На ночь в теплицу можно поставить обогреватель или занести поддоны с рассадой в дом. Если намечаются неблагоприятные условия, лучше с высадкой повременить.
Так-с, с датой высева мы более-менее определилсь. Давайте теперь непосредственно о подготовке семян. Что нам потребуется?

Первым делом я замачиваю семена в перекиси водорода на час. Считается, что это протравитель для семян, но концентрация в 3% слишком слаба для этого. А вот чем перекись действительно полезна, так это тем, что размягчает суровую перцовую скорлупу. Я делал сравнительные тесты, и без перекиси многие семена всходили со скорлупой на "голове", не могли её сбросить и загибались. Есть, конечно, вариант корячиться с лезвием, срезая скорлупу, но это для особенных гурманов.
Пока семена отдыхают в растворе перекиси, давайте приготовим другой живительный раствор. Раствор этот даёт хороший буст туговсхожим семенам перца, что так же подтверждалось сравнительными тестами. Кое-кто на западе полагает, что этот раствор имитирует прохождение семян по пищеварительному тракту птиц, которые жрут не морщась эти перцы, а потом разносят семена по округе.
Нам понадобится нитрат калия, он же калийная или калиевая селитра, он же KNO₃ в количестве 2 грамм и 100 мл дистиллированной воды. За неимением можно использовать талый снег (не жёлтый!) или фильтрованную воду. Дело в том, что соли жёсткой воды могут связывать минеральные удобрения в нерастворимую форму и растения не будут иметь возможности их усвоить. Но это уже больше задроство, не обращайте внимания. Взяли чуууть меньше четверти чайной ложки нитрата калия, растворили в двух шотах или рюмках или стопках фильтрованной воды и ништяк!

Часик семена попенились, сливаем перекись и добавляем раствор нитрата калия. Мне удобно это всё делать в зиплоках - не занимает много места и удобно сливать растворы. Семена цепляются за бортик внутри, а жидкость легко сливается. Вы можете использовать стаканчики или иную тару.

Залили семена нитратом калия и оставляем так на двое суток в тёплом месте. Семена будут плавать на поверхности - это нормально для острых перцев. Проходя мимо, можно их побултыхать раз-другой для самоуспокоения.
По прошествии двух суток семена извлекаются из раствора и помещаются на проращивание. Я испробовал разные способы и нашел для себя идеальный: чашки Петри и ватные диски. Компактно, удобно, легко контролировать всходы.

Смачиваем ватный диск фильтрованной водой и помещаем на него семена. Вторым диском сверху накрывать не нужно - прорастёт и так. Если накрыть, то не видно нифига и корешок может врасти в диск и вы его потеряете. Не нужно использовать туалетную бумагу, бумажные полотенца или салфетки - всё это очень быстро пересыхает, что на таком раннем этапе убьёт сеянцы.
Убираем в тёплое место, не на батарею только! Идеальная температура 25-28 градусов. Следим за тем, чтобы диск был увлажнен, но не было лужи. Раз в день открываем на пару минут для доступа свежего воздуха. Добавлять воду удобно из шприца. Семена могут проклёвываться от пары-тройки дней до пары-тройки недель в зависимости от их свежести и условий. Мы с вами сделали всё, чтобы эти условия были идеальными.
На этом пока всё. Что делать дальше расскажу в следующем посте, когда и если мои семечки проклюнутся. Конечно, если вам это будет интересно. Много букав написал, но тут лучше подробнее со всеми нюансами.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Спасибо за внимание!

Доброго времени года, уважаемое сообщество!
О многострадальной Каролине я уже рассказывал тут и она показала неплохие результаты в этом году. Плоды вышли мелковатые, но очень злобные и красивые. Если бы не ленился с подкормками, то можно было собрать и побольше и покрупнее, но перцев много, а я один.
Давайте теперь перейдём к теме поста и поговорим о подготовке к зимовке. Нам нужно безжалостно обрезать вершки с корешками.

Куст поступил на операционный пол в таком виде. Неделю он не поливался, чтобы корни легче отходили от земляного кома, но это не помогло - корни оплели весь объём.

После безжалостной обрезки сиротка ̶д̶в̶а̶ ̶п̶о̶д̶б̶о̶р̶о̶д̶к̶а̶ выглядит совсем лысо, но так надо. Мы будем так же капитально кромсать корни и их урезанный объём не сможет обеспечить всю ботву влагой и питанием. Томно снимаем гроубэг с куста.

Корни освоили весь объём 20-литрового мешка-горшка, это было неожиданно. В условиях теплицы корни других перцев выглядят гораздо скромнее, но вершки при этом гораздо мощнее. Берём земляной ком и начинаем хуярить им об дно тачки, чтоб земля вся отвалилась. Попутно отваливается и мочковатая корневая система, но это нормально. В итоге получаем вот такие шелковистые локоны.

И это учитывая то, что значительная часть корней отвалилась вместе комьями грунта. Нам этого слишком много. Видите рядом с лейкой белый горшочек? Нам надо впихуить в него Каролину. Берем ножницы, амбиции стилиста-визажиста и начинаем обрезать корни, чтоб влезли в горшок. Получаем такой вот результат.

Крайне не маленькая вероятность, что Каролина после такого радушного приёма подохнет, но чем черт не шутит? После многолетних издевательств она должна была обзавестись устойчивостью к моему уходу. В итоге имеем вот такую бедолагу, которая будет жить на прохладном подоконнике до мая. Если сможет жить, конечно.

Сезон в этом году завершён, теплица убрана, соусы варятся, перцы сушатся.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Спасибо за внимание!

Зелёные. Один съел уже. Когда в первый раз их увидел и купил - думал, что это свинина, но нет. Веган френдли штука. Очень вкусные, ароматные. Конкретно эти острее красных, что интересно. Субъективно 3-4 островатта.

На обратной стороне всегда всякие сценки с этой герлой и её сыном(?).

Жирные, все в соусе. Необходимо использовать салфетки.
Категорически рекомендую!
Super chil!!!

Не, тут правда написано korean. А вот с другой стороны product of china.

В комплекте два пакетика. Один с соусом второй с нори и кунжутом.

Способа приготовления нигде нет по-этому поступаю стандартно: в 500мл кипящей воды закинуть лапшу, варить 3 минуты, затем слить почти всю воду, добавить соус и хорошенько перемешать.

Такая вот штука получается. Лапша вкусная, соус стандартный куриный(а написано turkey!) чили, около 4 островатт. Не super chil!!! короче.
Надо улучшить. У меня в холодильнике как раз завалялась половинка хабанеро. И базилика еще надо обязательно.


Нарезаем, закидываем в лапшу, перемешиваем, добавляем яйцо - вот теперь зашибись!


Доброго времени года, уважаемое сообщество!
Только начал закатывать халапенисы. Лето этого года в московском регионе выдалась очень странным: перцы долго болели и начали благодарить за заботу на месяц-полтора позже обычного. Если тебе, дорогой читатель, нужен рецепт - вот тут всё подробно описано.

На созревание перца пришлась самая жара и жгучее солнце, поэтому перец вышел довольно злой и весь в трещинках. От сбора до закруток прошли сутки, и за это время собранный перец начал краснеть уже в пакете, но не размягчился и поэтому пошел в маринад таковым каковым он каковой.

Четыре килограмма с двадцати кустов. Казалось бы, очень мало? Во-первых, это отборные толстенные плоды, идеально подходящие для маринования. Во-вторых, спрос на такой продукт резко падает из-за появления на рынке пусть и худшего качества, но более дешевых аналогов. И в-третьих, на кустах осталось висеть еще килограмм 10 плодов, которые станут в дальнейшем соусом Чипотле.

Началась загрузка красноты. Еще неделя-другая, и к ним присоединятся Скорпионы, Биг Рэд Мамы, Хабанеро и прочая светотень, тогда можно начинать коптить да варить.

Всегда урожайные Habanero Long Red. Одни из самых сладких сортов среди Хабанеро, на мой взгляд. Спасибо, что проявили интерес! Вот вам жопка шмэля на прощание.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются.
Спасибо за внимание!
Привет!
В Перми уже начался сезон перцев, поэтому сегодня будет рецепт о том, как замариновать острый перец в автоклаве. И для тех, у кого автоклава нет, расскажу, как можно провернуть это же самое без него.
Небольшая предыстория:
В конце весны, на рынке появились в продаже свежие халапеньо. Я взял себе несколько перчиков для бутербродов и замыслил собрать семечек и посадить.
Перец был съеден, а семена я отдал бабушке, чтобы она высадила рассаду.
Рассада не взошла и бабушка, не долго думая, сходила на рынок, к таким же бабушкам и купила у них семена какого-то острого перца.
На днях я заглянул в теплицу и увидел вот это…

Вот тогда я и узнал, что мои семечки не уродились. Я не садовод и не ботаник и надеюсь, что в комментариях мне расскажут, почему семена из свежего перца не взошли и что в итоге за сорт у меня вырос.

Перец я откусил и сразу же понял, что по остроте от «халапешек» он не отличается, может только он чуть более хрустящий.
Поэтому было решено мариновать то, что выросло.
Для начала нам понадобится маринад. Сейчас я напишу раскладку под автоклав, а для простой консервации нам понадобится его в 2 раза больше.
На 900 грамм перца я использовал:
Вода – 500 мл
Уксус винный 6% - 140 мл
Сахар – 120 грамм
Соль поваренная – 8 грамм
Соль нитритная – 8 грамм
Укроп (можно палки и ветки, я просто надрал в огороде) – 12 грамм
Лук репчатый – 1 шт (150 грамм)
Чеснок – 1 головка (33 грамма)
Лаврушка – 3 листика (0,57 грамм)


Замешиваем весь маринад и кипятим его минут 10 под крышкой.
Далее, вылавливаем оттуда всё шумовкой и остается только жидкость. Лук и чеснок можно оставить там и замариновать вместе с перцем, но я достал и мы их съели вприкуску с пюрешкой и котлетками.
В этот момент, маринад можно попробовать и сделать его покислее или солонее или слаще, но мой вариант раскладки скорее всего подойдет большинству. Он достаточно хорошо сбалансирован.
Далее работа с перцем.

Тут важно соблюдать технику безопасности и при нарезке лучше использовать очки. Семечки у перца острые и если рубать его на колечки достаточно быстро, то они так и норовят разлетаться по сторонам. Прилетит в глаз и мало не покажется. Так же, особо чувствительным, лучше использовать перчатки, потому что кожу тоже будет жечь. Дыхательные пути я ничем не защищал, но вот мама у меня при нарезке сразу почувствовала всю прелесть остроты и ей бы такие вещи лучше бы делать в маске.

После того как всё нарезали, я распределил всё по 180 грамм, по реторт-пакетам, в которых я готовлю тушенку на продажу (мои контакты есть у меня в профиле, желающим - welcome в телегу) и налил в них маринад по 150 грамм. Далее я всё это запаял и зарядил в автоклав.

Температура 100 градусов, время стерилизации 15 минут. Ждем, когда остынет, сливаем воду и достаем наше угощение. (Вот в этом моменте я лоханулся и не исправил температуру со 115 до 100, как итог, мой перец слишком размягчился и потерял хрусткость)
Перчики к употреблению готовы. Лучше дать им полежать денек другой, так они дойдут до кондиции и на протяжении целого года можно их уплетать.
Теперь технология для тех, у кого автоклава нет:
Маринада готовим в 2 раза больше, количество перца остается таким же.
После нарезки перца – вываливаем его в кастрюлю с маринадом и кипятим на медленном огне минут 15. В это время стерилизуем банки и крышки. Потом раскладываем перец по банкам и заливаем его маринадом, так, чтобы жидкость покрывала его на сантиметр. Закручиваем банки и опускаем их в глубокую кастрюлю с кипятком. (Вода должна полностью покрывать банки с крышкой. На 2-4 сантиметра выше - достаточно). Кипятим прямо с банками еще 15 минут. Охлаждаем и всё готово. Приятного аппетита! (Увы, но от перегрева, аппетитный вид пропал, но у вас все точно получится)

P.S. почему я использовал нитритку? По той же причине, по которой я использую нитритку в тушенке собственного производства. Потому что это безопасность! Нитритка помогает избежать развития всяких бактерий при консервации, а значит, продукт будет безопасен для употребления в течение всего срока.
Я бы рекомендовал хранить такой перчик в темном прохладном месте, можно в холодильнике. Не более 1 года. Но скорее всего вы его съедите еще до зимы ))
P.P.S Лучше используйте маленькие баночки, что бы достал и поел, а остальное пусть и дальше остается закрытым и стерильным. Сколько можно хранить после вскрытия я не знаю, потому что не храню, мы едим всё и сразу ))
Жимолость выросла у меня в саду, на веранде я сижу... Хм, да.
Был тут третьего дня в супермаркете и увидел в продаже жимолость, купил не раздумывая. Значит, делаем соус.
Основные ингредиенты: жимолость, перец чили жёлтый, тайский чили, один стручок свежезамороженной каролины(да, я храню перцы в морозилке).

Блин, кусок доски отвалился, но не беда.
Что по массе?
* Жимолость - 130гр
* Жёлтый чили - 80гр
* Тайский - 50гр
* Лук порей - 30гр
* Каролина - около 4гр
Все нарезаем и в блендер.

Также вливаем туда 250мл яблочного 6% уксуса. У меня такой вот Слуцкий, он норм, но если найдете лучше, то будет лучше. Да.

Блендерим всё в такую вот вкусняшку.

Пока никаких специй добавлять не надо. Выливаем в кастрюлю и на минимальный огонь. Постоянно помешивая варим 10 минут.

В самом конце варки(по желанию) можно добавить сахара 1сл. После даём вареву остыть немного и выливаем обратно в блендер. Вот теперь можно добавить специй.

Берем немного свежего базилика(у вас ведь он растёт на кухне?), две щепотки кориандра, чайная ложка соли(у меня чёрная, но можно брать любую) и совсем децл корицы.

Блендерим, пробуем на вкус(огонь!), перетираем на сите ложкой. Да, я пробовал марлю, как мне советовали, но текстура не та получается.

Получается, так. Возвращаем в блендер и добавляем туда обратно ложечку жмыха для текстуры.

Жмых, на самом деле, довольно вкусный и острый, только косточки на зубах хрустят. Может в чай его?
Блендерим опять, добавляем чуток кстантановой камеди для однородности и бензоната натрия(я за консерванты). Остается разлить по бутылкам. Вместо стерилизации я пользуюсь таким вот средством. Отлично работает, рекомендую.


Дегустируем с тофу.

Что по заменам? Жимолость можно заменить голубикой, разница минимальная. Лук порей можно заменить зеленым луком. Базилик не трогать!
Пока.

Это, вроде, как единственная лапша samyang, где острота не экстрактная. Хз. Ща проверим.

Читаем, как это готовить и делаем всё по рецепту! Опустить лапшу(и сушеные овощи) в 600мл кипящей воды на 5 минут, потом оставить 8 столовых ложек бульона, а остальное слить, добавить второй пакетик с соусом и усиленно мешать на максимальном огне в течении 30 секунд. Ок. Вот эти пакетики.

Опускаем. Я сразу и овощи закину для нажористости


Ладно, варим 5 минут. После варки надо оставить 8 тейблспунсов жижи. Как этого добиться? Я не придумал ничего лучше, как слить 100мл в мерный стакан, а остальное в раковину. А затем добавить 8 ложек обратно.


Около 40мл же должно получиться, да? Вываливаем соус оставшийся и делаем стир фрай в течении 30сек - т.е. активно мешаем на максимальном огне.

Огонь! Пробуем.

Вкусно, классический сладкий с грибным ароматом вкус. Но не остро. 2/10 дошикапоинтов(1 дошикопоинт - красный дошик). Исправляем ситуацию. Берём свежий хабанеро

И рубим его в труху

Добавляем в лапшу

Хорошенько перемешиваем, едим.

Вот так вот.
Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Миновали самые страшные катаклизмы в виде заморозков, снега и сильнейшего северного ветра. Рассада, на свой страх и риск, была высажена 26.04 и теперь можно на неё поглядеть. Ночами она отапливалась тепловой пушкой и импровизированным аккумулятором тепла в виде 100-литровой бочки теплой воды. Было нервно, холодно до +5 ночью и жарко до +30 днем, а это не кислый такой перепад температур, на который перцы отреагировали пожелтением листа. Если бы растил в первый раз, подумал - всё пропало. Но такая херня происходит каждый год в разной степени интенсивности. Ну штош, давайте на них посмотрим!
Халапенисная сторона никогда не подводит. Жара или холод - халапенисы растут, зеленеют и радуют свои благолепием.

Чего нельзя сказать про средне и суперхоты - они заметно желтее, сказываются перепады температур, адаптация и все неблагоприятные условия в целом. Но они живы и начинают цвести.

Извечный спор, удалять ли коронный цветок, идет нахер - у меня этих коронных цветков от одного до пяти в каждой развилке. Я никогда не удаляю и не вижу разницы. Если что, они и без меня их скидывают.

Халапеньо уже потихоньку завязывают плоды, в этом году посадил их поменьше т.к. больше кустов - не значит больше плодов. В слишком большом загущении прёт ботва, а плодов так себе.

В этом сезоне пробую вырастить семена собственной селекции: Habanero Long Red. В том году росли в другой теплице, где переопыление маловероятно. Поглядим, что из них выйдет. Вот они слева направо. То есть, сверху вниз.

Самый внимательный зритель спросит, а где же Каролина Риппер?
А вот же она измождённая, гуляет с помидорами.

Если что, это отсылка к мему.

У этой Каролины была долгая и трудная судьба. Все её загогулины я выложу отдельным постом, от рассады до урожая.
Для тех, кто досмотрел до конца, бонусом - синематограф.

Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуется.
Спасибо за внимание!
Итак, иногда(почти каждый день) хочется утром съесть еды. Я, например, жру овсянку. Значит, делаем овсянку.
Насыпаем эту хрень в тарелку

Т.к. я люблю пикантные блюда, то ем овсянку со свежими перцами. Сегодня у меня скотч бонет жёлтый. Он не особо острый, зато очень хрустящий и ароматный.
Короче, разбиваем яйцо, солим, режем перчик и для остроты немного приправляем сушеным призрачным перцем.

Заливаем кипятком и все размешиваем.

Ммм какое хрючево получается, просто песня! Накрываем тарелкой и уходим курить и играть в dwarf fortress.

Через 15 минут вспоминаем, едим, утирая слезы радости.

Завтра съем вот этого красавца.

Вот так вот.
Всем привет!
А чего всё острый соус да острый соус? Давайте замутим сливочное чили-масло - это вкусно и круто! К тому же на всё приготовление уйдёт минут 10.
Итак, понадобится, собственно, сливочное несолёное масло(чтоб посолить по вкусу), а дальше всё по желанию. У меня это хабанеро разной степени зрелости, половинка death spiral, лук шалот и чеснок в масле.

Ставим топиться масло на самый медленный огонь(а если не лень, то на водяную баню), а в это время все нарезаем в труху. Чеснока я взял 3 зубчика - мне достаточно.
Засыпаем всё к растопившемуся маслу. И периодически помешивая даем так потомиться минут 5.

В это время ищем какой-нибудь подходящий контейнер и застилаем его бумагой для запекания. Как-то так.

Затем выливаем наше варево в контейнер

Знающие люди подскажите: вот эта вот пенка возникла из-за того, что я поленился водяную баню делать? Я её никогда не убираю, а может стоит убирать?
Короче, все наши ништяки, которые мы засыпали опустятся вниз - это нормально. Главное распределить всё равномерно. Масло, кстати, возьмет в себя немного капсаицина. Даём застыть.

Как использовать? Самый очевидный вариант - намазать на чиабату и съесть :). Еще мне нравиться добавлять кусочек к свежесваренным макарошкам.
Фоточки не очень, знаю. Ничего не поделать.
Как бонус вот острый соус, но без рецепта.

Тут на фотке присутствуют перцы, которые не вошли в соус, а birds eye отсутствует, но в соусе он есть.

Всем пока.
Всем привет. Выросло на даче вот такое. Документы утеряны. Подскажите, что за сорт.


Собственно в заголовке все написано. Здесь много знающих переводов. Купил сегодня на рынке у бабули за 150 рублей. По вкусу островат. Помогите с названием и уходом пожалуйста

Уважаемые перцеводы, есть желание примкнуть и вырастить что-нибудь огненное для начала на подоконнике. Если кто-нибудь может поделиться семенами Каролины или других острых сортов за адекватную цену, напишите пожалуйста в тг @denlynx12. В инете заказывать семена не хочу, так как отзывы совершенно разные, в том числе и здесь. Без рейтинга.
Отдам рассаду перца "боливийская радуга", 3 растения. Взошло и выжило больше, чем я ожидала)
Забирать на м. Борисово. Желающие, пишите на CactusButtPikabu@yandex.ru

Привет уважаемые пикабушники и всем кто захотел прочитать мой пост-рецепт. Как видно из названия я буду рассказывать за маринованный острый перец и как я его готовлю.
В первую очередь хочу сказать что перец может подойти любой, от бараньего рога (как у меня) до хабанейро.
Итак состав:
700гр перца
1 ч.л. соли
1 ст.л. мёда (либо сахара, я люблю с медом)
1 головка чеснока
100гр уксуса 9%
100гр масла раст.
У меня зелень кинзы (либо петрушки, базилика, что по вкусу)
Для начала берём острый перец хорошо моем и сушим полотенцем

Не забываем отрезать от перца хвостики. Пергаментом выстилаем противень, смазываем его маслом и укладываем перец.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов, и засовываем противень с перцем в неё. Чтоб перец не стрелял нужно проколоть его зубочисткой.

Запекаем перец с двух сторон до мягкости! Если чуть поджарится, ничего страшного, главное без фанатизма. Минут по 7-9 с каждой стороны хватит.


После запекания, вытаскиваем перец из духовки и даём ему остыть. В это время готовим маринад.
В чашке смешаем соль, мёд, масло растительное, уксус, зелень и чеснок (чеснок нужно потереть на тёрке, либо порезать мелко, я порезал)


Остывший перец окунуть в маринад, сложить в банку и залить оставшимся маринадом.
Банку убрать в холодильник, можно пробовать уже через 6 часов, но если невтерпёж то через 3 часа) вкус получается остро-сладкий, можно есть даже без закуски.


Приятного аппетита)
P.S. на волне перцеводства сам недавно посадил 2 вида в горшки:
hot cherry и Habanero Yellow bullet. Надеюсь будет не сильно остро)