Рецепты курицы

Ингредиенты:

Курица 1 кг (бедрышки и грудка)

2 крупных луковицы

1 крупный помидор

1 крупный болгарский перец

1 ст л томатной пасты

2 зубчика чеснока

Соль, специи - по вкусу ( хмели сунели, чёрный перец и сушеная кинза)

Много зелени - петрушка + кинза

Приготовление:

1. Курицу необходимо промыть и обсушить. А затем нарезаем её небольшими порционными кусочками.

Обжариваем на сковороде до небольшой золотистости. Добавляем немного воды и оставляем тушиться под закрытой крышкой на небольшом огне. Минут на 20

2. В это время лук нарезаем четверть кольцами. Перец - соломкой. Помидор - достаточно крупными кусочками.

Сначала добавляем к курице лук и тушим 5 минут. Затем добавляем перец и помидор

3. Разводим томатную пасту в стакане воды и заливаем этой смесью нашу курочку. Добавляем соль и специи. Если любите, чтобы соуса было побольше, можно ещё немного долить воды. Тушим до готовности на минимальном огне. Как понять, что курица готова? Мясо должно стать нежным, мягким и легко отделяться от косточки. Обычно курице достаточно часа.

4. В самом конце выдавливаем чеснок и добавляем измельченную зелень. Выключаем плиту, перемешиваем. Накрываем крышкой и даём настояться ещё минут 10.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г

Сладкий перец 100 г

Лук 100 г

Чеснок 10 г

Помидор 150 г

Морковь 120 г

Соевый соус 20 г

Подсластитель по вкусу

Приготовление:

Обжариваем морковь, лук, перец нарезанные мелко кубиками или соломкой на хорошо раскалённой сковороде, смазанной каплей масла.

Вливаем соевый соус и добавляем нарезанные томаты, тушим 10 минут. На второй сковороде обжариваем филе нарезанное кубиками 10 минут, солим.

Режем чеснок, добавляем к овощам, к ним же куриное филе. Добавляем подсластитель по вкусу, чтобы был слегка сладковатый вкус. Перемешиваем. 2-3 минуты и готово.

Приятного аппетита!

Увидела рецепт на просторах рунета. Записала его себе давно уже, а вчера собралась с духом и приготовила. Источник не спрашивайте - не знаю. Готовится легко и из простых продуктов. Получилось вкусно, но чуть-чуть передержала. В духовке уплотнитель порвался, и я пока не могу с духовкой договориться.

Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.

Ингредиенты (порция, примерно, на двоих):

Грудка куриная филе - 500г,

Морковь средняя - 2шт,

Лук репка средний - 1шт,

Картофель не очень крупный - 2-3шт,

Масло растительное,

Яйцо - 1шт,

Кунжут, соль, перец молотый - по вкусу,

Зелень.

Приготовление:

Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно тоньше, поперчить, посолить. Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук - мелкими кубиками, а морковь и картофель - тонкими кружочками.

Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде. Зелень нашинковать мелко. Яйцо хорошо взбить.

Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом. Сверху выложить слой картофеля, лука с морковью и зелени. Важно - края филейного слоя должны оставаться свободными, чтобы при запекании они создали эффект "запечатывания" соков внутри запеканки. Слои чередовать,каждый слой из филе обязательно хорошо смазывать взбитым яйцом. Верхний слой смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180гр, в течении 30-40 мин, затем увеличить температуру до 220гр и запекать ещё 10 минут.

Приятного аппетита!

Вчера готовила и специально посмотрела сколько продуктов у меня ушло на приготовление этого блюда. Обычно я беру мяса столько, сколько срезалось, а остальное всё примерно - "на глазок".

Ингредиенты:

Куриная грудка - 600г

Лук репчатый - 80г

Грибы шампиньоны замороженные 200г (продаются в нарезке в магазинах).

Сметана - 300г

Соль - по вкусу.

Растительное масло - столовая ложка.

Начинаем всё делать так же, как в этом посте. Но в этот раз я сначала обжарила лук, а потом добавила туда мясо. И вы знаете, хорошо получилось :)

Приготовление:

Достаём из морозилки замороженные шампиньоны и ставим их в тёплое место для оттаивания.

Пока греется на сковороде масло растительное , нарезаем лук полукольцами.

Высыпаем в разогретое масло лук и начинаем нарезать мясо ломтиками.

Когда лук подрумянится, вываливаем в сковороду мясо, сразу солим его. Обжариваем, периодически помешивая. Сразу перемешивать не надо, минут через пять, когда мясо немного поджарится и его будет легко отделить от дна посуды, помешать надо в первый раз. Тогда мясо не будет прилипать к сковороде.

Пока обжаривается мясо, немного оттаявшие шампиньоны нарезаем помельче. Кому нравятся крупно нарезанные грибы - оставьте так как было. Минут через 10 от начала обжаривания мяса высыпаем грибы в сковороду, перемешиваем и тушим до тех пор, пока вода с грибов не выпарится. После этого добавляем в мясо сметану и тушим ещё 5-7 минут. Пробуем на солёность. Если не хватает соли - добавить ещё. Перемешать.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

Я уже писала ранее, что из одной тушки курицы я делаю 3 блюда. Из крыльев, голеней и бёдер - одно, из мяса грудки другое, из остатков - бульон для супа.

Из грудки можно быстро сделать вкусную поджарку. С этим блюдом легко справится любой.

Пока греется на сковороде масло растительное

нарезаем мясо, снятое с грудины курицы.

Вываливаем на разогретую сковородку мясо и сразу солим его. Когда-то давно прочитала, что мясо говядины и свинины надо солить в конце готовки, а куриное мясо в самом начале. Тогда мясо остаётся сочным. И точно! У меня не бывает сухого мяса.

Через пару минут перемешиваем мясо и продолжаем жарить.

Пока мясо обжаривается, режем полукольцами репчатый лук. Добавляем его к мясу, и продолжаем жарить.

Продолжаем жарить, периодически перемешивая. Когда мясо обжарится со всех сторон добавляем какую-нибудь приправу из серии "для курицы". Можно просто поперчить и добавить чуть-чуть куркумы. Закрываем крышкой и жарим на маленьком огне ещё минут 5-10.

И всё. Блюдо готово.

У меня на всё приготовление поджарки уходит минут 30.

Приятного аппетита.

Из одной тушки курицы я делаю 3 блюда. Из крыльев, голеней и бёдер - одно, из мяса грудинки другое, из остатков (кожу с остова куры я выбрасываю) - бульон для супа.

Сегодня познакомлю с первым - из бёдер, голеней и крыльев. Делается очень легко.

Курица, запечённая в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

2 бёдра, 2 голени и 2 крыла куры;

1 столовая ложка майонеза;

1 столовая ложка кетчупа любого;

1 чайная ложка соли поваренной (можно и без соли).

Способ приготовления:

Смешать майонез, кетчуп и соль. Бёдра, голень, крылья смешать с полученным соусом. Выложить на сковороду или ёмкость для запекания.

Разогреть духовку до максимальной температуры. Поставить подготовленную курицу в духовку. Через 15 минут убавить температуру до 220 градусов - продолжить запекание. Как только кожа курицы приобретёт такой же цвет, как на верхней фотографии - курица готова. У меня на всё уходит 45 минут.

Приятного аппетита.

Выходные. Самое время приготовить себе какую-нибудь вкусняшку.

Куриные шарики в сливочном соусе.

Ингредиенты:

-500 г куриного филе

-1 луковица

-1 яйцо

-3 зубчика чеснока

-200 мл сливок

-150 г твердого сыра

Приготовление:

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут.

Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Нежные куриные шарики очень понравятся вашим детям :)