Их хорошая реакция компенсируется невысокой точностью броска. Почему они ещё не вымерли?

А потому что лягухи могут позволить себе ошибаться! У земноводных низкая скорость метаболизма, поэтому и ресурсов они потребляют на порядок меньше, чем млекопитающие аналогичного размера. Лягушка может с десяток раз промахнуться, потом поймать стрекозу и всё равно остаться в плюсе по энергетическому балансу!