Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
В детском журнале "Серёжка была опубликована (а также нарисована и раскрашена) красивая легенда о происхождении картофеля. В День независимости Республики Белорусь просто нельзя не рассказать её.
Батат часто называют «сладким картофелем», но эти овощи относятся к разным семействам класса двудольных растений: картофель принадлежит к семейству пасленовых, а батат — к семейству вьюнковых.
В отличие от картофеля, батат можно употреблять в пищу в сыром виде. Также он широко используется в кухне разных стран: бататы жарят, варят, запекают, а также делают из них повидло и другие блюда. Жареный батат имеет сладковатый вкус, что и предопределило его второе название. Мякоть батата богата бета-каротином и крахмалом и более калорийна по сравнению с картофелем.
Родиной батата считаются Перу и Колумбия, но некоторые садоводы выращивают бататы и в регионах средней полосы России.
Картофель айдахо. Под этим названием данное блюдо, если его так можно назвать, известно всему миру. Но у нас более распространено название "Картошка по-деревенски".
Не будем углубляться в историю блюда и очередной раз "набрасывать на вентиллятор" кучу гипотез о происхождении названия и якобы оригинальной рецептуре.
Нас в данном рецепте интересует совсем другое - то, что картошку НЕ НУЖНО ЧИСТИТЬ, а это для нас, почётных членов Лиги Лени, наиболее важно:)
Что нам понадобится:
Картофель - 1 кг. На самом деле любой, но классически - большие клубни с наименьшим количеством глазков.
Петрушка - 1 пуч. (половина в соус)
Паприка копчёная, сухая - 0,5 ст.л.
Чеснок сух. - 0,5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
"Табаско" - 0,5 ч.л.
Для соуса:
Яйцо куриное - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Сметана - 3 ст.л. с горкой.
Остатки петрушки от маринада.
Картофель моем и разрезаем каждую картофелину на 6 долек. Отправляем всё в кастрюлю с водой, немного солим и ставим на плиту. После закипания варим 5 минут после чего быстро сливаем воду. Наша задача, чтобы картофель был наполовину сырым в данный момент и дольки хорошо держали форму.
В глубокую миску забрасываем мелко покрошенную петрушку, копченую паприку, сушеный чеснок (именно сушеный), добавляем соль и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем наш маринад и вываливаем в него всю картошку. Аккуратно перемешиваем, чтобы не поломать дольки, но тем не менее, чтобы каждая была равномерно покрыта специями в масле.
Перекладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, разравниваем в один слой и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 20-30 минут, пока на картошке не образуется грустящая корочка. Вот уже в этот момент - картофель айдахо полностью готов внутри, абсолютно мягкий, но с пряной хрустящей корочкой снаружи - это то, что нам нужно!
Для соуса необходимо один яичный варёный желток перетереть с горчицей, затем добавляем к ним растительное масло и яблочный уксус - хорошо перемешиваем.
Мелко рубим белок от яйца и отправляем в соус, туда-же забрасываем оставшуюся петрушку и три столовых ложки сметаны. Хорошо перемешиваем, пробуем, подсаливаем по вкусу.
Приятного аппетита!
С июля 1994 по февраль 1999 года в Самаре выходил десткий журнал "Сережка" (позже переименованный в "Арбуз"). В нём печатали весёлые, хоть и невзаправдашние истории про наших предков из неолита. И хоть ивент вомбата кончился, но искусство вечно!
С июля 1994 по февраль 1999 года в Самаре выходил десткий журнал "Сережка" (позже переименованный в "Арбуз"). В нём печатали весёлые, хоть и невзаправдашние истории про наших предков из неолита. Сегодня - и животноводство!
С июля 1994 по февраль 1999 года в Самаре выходил десткий журнал "Сережка" (позже переименованный в "Арбуз"). Одной из постоянных рубрик этого журнала была "Однажды Машенька сказала" - цитаты мальеньких детей обо всём на свете. Если увидите знакомые - не удивляйтесь, интернет-авторы тоже были детьми и читали этот журнал.
С июля 1994 по февраль 1999 года в Самаре выходил десткий журнал "Сережка" (позже переименованный в "Арбуз"). В нём печатали весёлые, хоть и невзаправдашние истории про наших предков из неолита. Эта история - о том, как была изобретена игра в кегли.
С июля 1994 по февраль 1999 года в Самаре выходил десткий журнал "Сережка" (позже переименованный в "Арбуз"). В нём печатали весёлые, хоть и невзаправдашние истории про наших предков из неолита. Эта история - о том, как была изобретена письменность.
Частенько слышу от людей что-то типа «картофель есть нельзя, в нём ничего полезного, сплошной крахмал». И вес-то он помогает набрать, и здоровье-то портит, и, как всегда, нужно найти козла отпущения, обвиняя во всём какой-то продукт. Что не так с картофелем?
Когда споры о вреде картофеля заходят в тупик, люди просто ссылаются на то, что в нём в принципе нет ничего полезного. Вы хотя бы пытались загуглить состав картофеля? Там тебе и витамины, и минералы, и клетчатка. К слову говоря, в одном клубне больше калия, чем в банане, больше витамина С, чем в апельсине, и больше клетчатки, чем в яблоке. Смотрим картинку ниже.
Кто-нибудь в курсе сколько калорий в овсяной крупе? 379 ккал на 100 г. Или, например, сколько калорий в грече? 313 ккал на 100 г.
А теперь угадайте сколько калорий в картофеле на 100 г? 77 ккал!!! Семьдесят семь, Карл! Это почти в 5 раз меньше, чем в «супер полезной» овсянке, и почти в 4 раза меньше, чем «супер диетистой» грече.
Но ведь картофель не насыщает! Да что вы говорите??? А теперь загуглите «индекс насыщения продуктов». Картофель там находится НА ПЕРВОМ месте. При этом у него индекс сытости почти в полтора раза выше, чем у той же овсянки. Картофель обходит и мясо и фасоль, хлеб, яйца, макароны и прочее. Смотрим картинку ниже.
То есть более насыщаемой и менее калорийной картохи мы можем съесть в несколько раз больше, чем «полезной кашки»! Это ли не лайфхак для тех, кто вечно голодный на диете?
Но ведь в картофеле сплошной крахмал!
Да что вы говорите?! Давайте загуглим. Опаньки, по содержанию крахмала картофель проиграл целому списку продуктов: фасоль, ячмень, чечевица, горох, перловка, бурый и белый рис, кукуруза, хлеб и многое другое. Это почему ж у ППшников не возникло мысли обвинить во всём бурый рис и чечевицу, к примеру? А ведь они раза в 2-3 крахмалистее бедного картофана. Смотрим картинку ниже.
Вы всё ещё не едите картоху? Тогда мы идём к вам!
Всем добра!
Вредный картофель Машка жевала,
Жутким крахмалом нутро отравляя,
Чудом спасти её жизнь удалось,
Молота вдруг прочитать ей пришлось.
© Молот И.
Сообщество ППнедоразвитых людей постоянно обвиняют в своих неудачах определённые продукты. Часто можно услышать, что картофель есть нельзя, в нём ничего полезного, сплошной крахмал, из-за него человек переедает, здоровье портит и прочее. Начинаешь дискутировать с человеком, и слышишь что-то из разряда «но ведь никто не ест картофель просто так», туда добавляют сливочное масло, молоко, под пюрешечку котлеточку из ретузов бабы Клавы и прочее. Интересно, а какие такие продукты человек ест «просто так»?
Уже отсюда можно сделать вывод, что виной всему безответственность человека, неумение контролировать общий объём еды, а не картофель сам по себе. Глупые индейцы, которые раньше поклонялись картофелю. Мерзкий Пётр Первый, который притащил картоху в Россию. Бедные наши бабушки и дедушки, которые в своё время чуть ли не одним картофелем питались. Одно что раньше жили лучше.
«Но ведь в нём нет ничего полезного!». Кто-нибудь вообще гуглил состав картофеля? Или на слово верим чудо нутрициологам-диетологам из запрещёнграма? Витамины, минералы, клетчатка. К слову говоря, в одном клубне картофеля больше калия, чем в банане, больше витамина С, чем в апельсине, больше клетчатки, чем в яблоке (смотреть рисунок).
Гуглим содержание крахмала в продуктах, и что видим? Картофель проигрывает целому списку «полезных» продуктов: фасоль, ячмень, чечевица, горох, перловка, бурый рис, кукуруза и многое другое. А чего это ППжнутые чечевицу с горохом не обвиняют в своих проблемах? Ведь они в 2-3 раза крахмалистее бедного картофана (смотреть рисунок).
Сколько калорий в овсяной крупе? 379 ккал на 100 г. А в гречке? 313 ккал на 100 г. Но виноват бедный картофель при калорийности 77 ккал на 100 г.
Плохо насыщает? Гуглим «индекс насыщения продуктов», и видим, что картофель НА ПЕРВОМ месте. Почти в полтора раза выше, чем у той же овсянки. Картофель обошёл мясо, фасоль, яйца и прочее (смотрим рисунок).
Это что получается, более насыщаемой и менее калорийной картохи можно съесть больше, чем «полезной кашки»?
Выводы:
- нет плохих и хороших продуктов, есть людская безграмотность и безответственность в части контроля потребляемых макро и микро нутриентов;
- да здравствует картофель!
Всем ума!
Комментарии