Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Всем привет. Я домашний пивовар со стажем более 6 лет. Я планирую публиковать статьи о домашнем пивоварении.
Это тестовый пост, для освоения площадки, в ожидании исправления бага, который мешает мне загрузить пост информативный.
P.S. на фото процесс дегустации сидра на фестивале Рыба-дичь
Зачем купил? Чистить головки принтеров. И, честно говоря, вообще не понял, в чем там понт. А потом как ПОНЯЛ!!!!
Зачем использую - производство домашних настоек из покупной водки за пару часов. Потому, что просто водка- это скучно и не особо вкусно, а настойки покупные- это нехорошая химия и вообще вредно.
Зачем в этом процессе нужна эта приблуда? Ну, во первых, время. Сравнимый по итогу результат- полчаса на 50W и примерно три месяца в прохладном и темном месте. Иногда просто нет времени ждать))) Есть еще момент- экономия ингредиентов. При обычном настаивании ягод можжевельника, например, на поллитра уходит 10-20 грамм. При УЗ штук 6 средних ягодок уже дают насыщенный аромат и вкус, а 8 уже много- слишком резкий становится вкус. мелочь? Мелочь. Но все равно в плюс.
Как это работает? В чашу ставятся две банки- в принципе, можно впихнуть даже поллитровую, но я предпочитаю 2 по 350 грамм из под покупных джемов, солений и еще чего-то там. Требования- герметичная крышка и диаметр банки меньше, чем поллитровка. В банки поровну разливается основа- оптимально поллитра, можно 0,7 - но пробивает хуже - и засыпаются ингредиенты для настаивания. металлическая чаша заливается до краев водой- и включается режим УЗ на 50 W на 30 минут. Ж-Ж-Ж.
Кавитация довольно быстро вышибает из трав, ягод и зерен вкусовые вещества в алкоголь. Например, вишня после обработки из темно-красной становиться бледно-розовой, а настой, наоборот бордовым.
Вредно или не вредно- кавитация суть механическая обработка. Контакт алкоголя только со стеклом. Мне норм.
В чем профит? берешь водку, чистишь угольком, бросаешь в нее ягоды и специи, жужужу и получаешь приятный продукт. без эссенций, и ароматизаторов. Мне отлично.
Что делал? Синий джин, можжевеловую водку, новогоднюю настойку, гватемальский ром из пакета- отличная коктейльная вещь, облепиху, вишню- без косточек, имитацию коньяков разных- да, но не особо, надо еще поработать с рецептурой.
В планах- блю кюрасао и я знаю как сделать его по настоящему синим без искусственных красителей.
Эссенции и прочее принципиально не использую. да. результат мгновенный- но это химическая хрень.
Только природные продукты наше все.
Если интересно- могу выложить рецепт, процесс и результат по каждому продукту отдельно.
Мы сидели большой компанией в баре на Рубинштейна. Гремела музыка. Времени было уже за полночь. На обсуждение был вынесен извечный вопрос: «Ещё по одной или разъезжаемся по домам?».
Я убедился, что мне хватает ещё на пару порций пива и на такси до дома и высказался в том плане, что можно посидеть ещё.
Тут бородатый парень по имени Вадик, которого пригласил в нашу компанию друг чьего-то друга, неожиданно обратился ко мне:
- Слушай, - сказал он, буравя меня взглядом, - я ведь так понял - ты с девушкой живешь?
- Ага, - кивнул я, хлебнув пива.
- И она в курсе, что ты сейчас в баре тусишь?
- Верно. – Подтвердил я, теряясь в догадках – куда он клонит?
- И она знает, что тут ещё девушки сидят? – Не унимался Вадик.
- Точно, - в третий раз кивнул я.
Вадик растерянно замолчал.
- И её это устраивает? – Наконец недоверчиво уточнил он.
- А почему её это должно не устраивать? – В свою очередь удивился я.
- Ну ты же пьешь пиво… Без нее… С другими девушками… - Растерялся Вадик.
- И что? – поднял я бровь. – Разве я за вечер сделал что-то, что могло бы ей не понравиться?
- Ну нет, не сделал, - покачал головой мой собеседник, - но всё-таки как-то это…
- Я тебе больше скажу, - продолжил я, кивнув официантке, поставившей передо мной запотевший стакан портера, - иногда она тоже встречается с друзьями. И они тоже иногда сидят где-нибудь допоздна и не всегда пьют лимонад. И это ни разу не девичники. Парни там тоже присутствуют.
- И тебя это совсем не беспокоит? – Вадик смотрел на меня так, словно я только что признался, что болен проказой.
Остальная компания внимательно слушала наш разговор. Я понял, что придется прояснить свою позицию по этому вопросу.
- А что меня должно беспокоить? – уточнил я.
- Ну, - смутился Вадик, - что она тебе типа изменит…
- Если человек захочет тебе изменить, - терпеливо объяснил я, - то твоё беспокойство ему никак не помешает. Равно как и настойчивые звонки с вопросами – где он и во сколько вернется.
Вадик растерянно замолчал.
- А ты счастлив со своей девушкой? – вдруг вмешалась сидящая рядом с ним девушка.
- И даже очень, - кивнул я.
- Но если у тебя есть счастье – неужели ты не боишься, что оно в один прекрасный момент исчезнет? Разве не боишься его потерять? Ты даже не беспокоишься?
Я подумал, сделал глоток из стакана и ответил:
- А что это за счастье такое – вокруг которого надо ходить с колотушкой и держать его на цепи за семью замками?
Девушка не ответила. Музыка давно стихла. Каждый размышлял о чем-то своем.
- Всё равно я этого не понимаю… - пробормотал Вадик.
- Я тоже… - согласилась девушка.
- Тогда вам стоит присмотреться друг к другу, - попробовал было пошутить я. – Раз у вас такие похожие взгляды на отношения.
Они странно переглянулись.
- Вообще-то, - объяснил Вадик, - мы разведены...
Всем привет!
Как и обещал, в продолжение к этом посту другие различные и очень интересные мероприятия, которые мне удалось посетить на прошлой неделе, во время поездки на матч за Суперкубок УЕФА.
Как я уже писал ранее - в этот раз как будто какая-то высшая сила сверху вела нас, превратив наш отпуск из банального "сходить на футбол", в увлекательное путешествие.
В этом посте расскажу о традиционном баварском фестивале лета "Зоммерфест", на который мы попали совершенно случайно - просто, выйдя из музея БМВ, по просьбе жены поехали посмотреть на Английский сад - парк в центре Мюнхена, где, судя по гуглу, имеется пятиуровневая китайская пагода, ну и заодно просто пройтись по парку, посмотреть лебедей-уточек в тени от деревьев и в прохладе от местных ручейков, которые протекают через парк.
Сам парк очень уютный - прямо посреди урбанистического Мюнхена, вдруг - зелень, деревья, тишина, луга, ручейки, в общем красота!
В общем, гуляем мы вот так вдоль этих ручейков-водоёмов по парку, идём по направлению к пагоде, практически доходим, и тут нам навстречу четвёрка лошадок-тяжеловозов прёт повозку с бочками, и при этом радостно где-то рядом гремит духовой оркестр, наигрывая какую-то тирольско-альпийскую полечку!!!
Оказывается мы подошли прямо к традиционному старту фестиваля - вывозу пива. Следующий момент - первую бочку торжественно откупоривают и дают попробовать пиффка всем желающим, ну а дальше уже за денежку :)))
В плане культурно развлекательной программы все тоже вышло замечательно - раньше я вот таких мужичков в замшевых шортах видел только в телевизоре, а теперь вот воочию - и песни и пляски, очень колоритно.
Традиционный танец пастухов с кнутами - прикольно щелкают :))))
Ну и, естественно, по традиции хотелось не только зрелищ, но и хлеба, поэтому мы взяли себе традиционной баварской еды с пивком, и, расположившись за столиком, с удовольствием поглощали её под рулады этого оркестрика :))
В общем получили море удовольствия от такого мини-октоберфеста, на который попали вообще чисто случайно. Единственные минусы - дичайшая жара, солнце жарит просто невозможно, и осы - просто кучи ос!!! Постоянно приходилось отгонять их от еды и накрывать бокал бирдекелем, чтобы они туда не залетали, но в целом - мы остались очень довольными.
Вот собственно и все, спасибо за внимание, чуть попозже выложу пост о поездке в австрийские Альпы на озера.
Ученые из Стэнфордского университета нашли в Израиле в пещере Ракефет остатки пивоварни и самого пива. Возраст этих находок – от 11 700 до 13 700 лет, то есть старше первых культивируемых зерновых на Ближнем Востоке. Ученые выяснили, что находки принадлежат представителям эпохи эпипалеолита, а именно Натуфийской культуры, которые умели готовить пиво.
"Это самый старый изготовленный человеком алкоголь в мире", – подчеркнула автор исследования профессор Ли Лиу. Кроме этого в пещере были найдены останки, что позволило ученым предположить, что пиво являлось частью поминальных пиров.
Натуфианцы считаются первыми людьми, которые сделали переход от собирательства к сельскому хозяйству, у них были ступы для измельчения ячменя, на месте поселений натуфианцев обнаружены остатки древнейших пшеничных лепёшек – возможно, натуфианцы первыми изобрели хлеб. Замечу походя, что производство пива и хлеба очень похоже – древний хлеб также замешивали на солоде или с добавлением солода – а у тех же шумеров в хозяйственных записях постоянно встречается слово kaš.ninda – пиво-хлеб.
Учёные исследовали остатки злаков на стенках сосудов для пивоварения и выяснили, что уже это пиво, которое варили в седой древности, делалось из солода, т.е. размельчённых в каменной ступе пророщенных зёрен ячменя, пшеницы, овса или бобовых. Этот рецепт пива, судя по его ингредиентам, был очень близок по технологии современным напиткам. Следы льна на этих сосудах свидетельствует о том, что рецептура приготовления пива была изучена в подробностях: известно, что добавление семян льна делает пиво особенно пенным.
В этой находке замечательно всё – ведь ещё недавно многие исследователи считали, что древнейшим пивом был хмельной напиток из разведённой в воде забродившей злаковой муки – но нет, самый древний рецепт пива был аналогичен современному! Первобытный человек сообразил, что пророщенные зёрна имеют сладкий привкус (при проращивании крахмал из зёрен расщепляется на полисахариды), что солод является условием дальнейшей ферментации крахмала, который находится в зёрнах злаковых. Поэтому и использовали пиво как источник углеводородов, что делало пиво важнейшим пищевым продуктом древности.
Интересно, найдут ли ещё более древние пивоварни?
Давным - давно, лет 20 тому назад я пошёл на собеседование к одному предпринимателю с целью принять участие в развитии его оригинального ПО.
Фамилия предпринимателя была что-то вроде "Бугалов" или что-то созвучное. В самом начале нашей беседы я не удержался и пропел:
- Hey, Bungalow Bill...
Предприниматель нисколько не удивился и немедленно ответил:
- What did you kill, Bungalow Bill?
Тут всё сразу стало ясно. Мы на одной волне, значит, должны работать вместе. Остальной разговор был простой формальностью.
И вот сейчас, двадцать лет спустя, переслушав несколько старых песен, я должен заявить со всей прямотой, есть в Битлах что-то такое вечное, что-то такое гениальное.
Пользуясь помощью нейронок я накатал несколько песен - воспоминаний о "Beatles". Это не переводы и не пародии. Это полностью оригинальные творческие произведения, созданные под влиянием первоисточников.
С некоторыми из них я вас знакомил ранее:
"Ешьте пчёл" - "Let it be"
"Оплати - Обладай" - "Ob-La-Di, Ob-La-Da"
"Гуля" - "Girl"
"Ты ела маргарин" - "Yellow Submarine"
И вот сегодня хочу вас познакомить с моей новинкой из этой серии.
Пара слов об оригинале-первоисточнике-вдохновителе. Это песня "The Continuing Story of Bungalow Bill" (Lennon/McCartney, "The Beatles", 1968, "White album"). Джон Леннон увлекался идеями мира, дружбы, гармонии с природой и т.п. Находясь в Индии на встрече со своими единомышленниками, Леннон столкнулся с одним типом по имени или прозвищу "Bungalow Bill". Этот Билл формально стоял на позициях, сходных с идеями Леннона, но по факту увлекался жестокой охотой на диких зверей. Например, сидя на слоне, Билл палил из ружья в тигров и львов. Это очень раздражало Леннона, и это раздражение вылилось в создание ехидной песенки. В ней маменькин сынок Bungalow Bill по сути чмошник и трус, жестоко расправлялся с беззащитными животными.
Сам Bungalow Bill несколько не обиделся на эту песню, даже был доволен, что таким вот образом вошёл в историю. Лучше уж дурная известность, чем вообще никакая.
В моём произведении акцент несколько смещён в сторону детского отдыха в летних лагерях. Когда дети спокойные, уравновешенные, тихо сидят у костра, слушают песни, пугают друг друга страшилками, то для вожатого - воспитателя это просто именины сердца. Но, бывает, заведётся один буйный мальчик, который всё стадо портит. Как, например, Бунгалов Билл. Совершенно бесстрашный подонок. Постоянно делает какие-то гадости. То изобретёт самодельное ружьё, с помощью которого мелкого зверька можно убить, а крупного - сильно разозлить. То угонит машину туристов, которые неосторожно остановились около детского отряда. Однажды, чуть не устроил пожар. А бывает, Билл заберётся в палатку к девчонкам и начинает их пугать купленными неизвестно где резиновыми изделиями. Например, надует их, а затем взрывает с сильным грохотом.
Кто работал воспитателем в детских организациях, тот меня поймёт. Один такой буйный мальчик испортит нервы больше, чем сто спокойных детей.
Вот про такого мальчика и послушаем песенку и посмотрим видео:
...
Первоисточники:
Песня "Бунгалов Билл"
Музыкальная зарисовка о ночных летних песнях у костра
===
Что нужно, чтобы сварить пиво? Одна старая реклама утверждает, что нужны: солод, повод, вода и совесть пивовара. Без этого никуда, но всё же - этого не достаточно.
Вот стандартный набор для варки обыкновенного Pale Ale. Пиво со сбалансированным солодово-хмелевым вкусом, умеренно горькое, в общем, такое пиво, которое предпочитают если не большинство, то очень многие.
И что же делать с этим добром?
Сперва идёт процесс затирания. Дроблёный солод смешивается с горячей водой, выдерживается при определённых температурах, для активации различных ферментов, содержащихся в солоде. У каждого фермента есть свой температурный оптимум действия, выдерживая при нужной температуре мы воздействуем на сырьё. Про солод и ферменты подробнее я расскажу в следующем посте, а пока обзорно переходим к следующему этапу.
Отфильтрованное от солода сусло кипятится с добавлением хмеля. В зависимости от сорта, в сусло добавляются травы, специи, фрукты, ягоды...современное крафтовое пиво развернулось настолько широко, что перечисление различных добавок вполне займёт отдельный пост. Но, если мы говорим про классический бледный эль, то добавлять будем только хмель.
Хмель влияет на вкус и аромат пива, играет большую роль сорт хмеля, содержание альфа-кислоты, время кипячения. В больших промышленных пивоварнях учитывается значительно больше параметров, но сильно углубляться мы не будем.
После кипячения сусло должно быть максимально быстро охлаждено и перелито в стерильную ёмкость, дабы избежать заражения. После в сусло вносятся дрожжи, и наступает самый сложный момент - ожидание.
Во время брожения важно сохранять рекомендуемую температуру, от неё зависит профиль будущего пива, ведь дрожжи, помимо спирта, производят различные метаболиты, среди которых и эфиры и фенолы и высшие спирты.
Количество алкоголя в пиве считается по разности начальной и конечной плотности. Определить количество алкоголя в готовом пиве, без знания начальной плотности, без лабораторного анализа невозможно.
На фото измерения от какого-то другого пива, но суть здесь та же. Ареометр-поплавок, в зависимости от плотности сусла, погружается на определённую глубину. На ареометре нанесена шкала, по которой можно определить процент сахара.
Финальный процесс - карбонизация и вызревание. Домашние пивовары, чаще всего, карбонизируют пиво праймером либо декстрозой. Принцип простой: в пиве остаются дрожжи, после укупорки пива по бутылкам, они доедают остатки сахара, производят углекислФинальный процесс - карбонизация и вызревание. Домашние пивовары, чаще всего, карбонизируют пиво праймером либо декстрозой. Принцип простой: в пиве остаются дрожжи, после укупорки пива по бутылкам, они доедают остатки сахара, производят углекислоту, которая, будучи в закупоренной таре, под давлением растворяется в пиве.Сейчас я отошёл от этого метода, и карбонизирую пиво в кеге из баллона.оту, которая, будучи в закупоренной таре, под давлением растворяется в пиве.
Сейчас я отошёл от этого метода, и карбонизирую пиво в кеге из баллона.
Это был мой первый пост на капибаре, посвящённый домашнему пивоварению. Пост обзорный, показывающий техпроцесс в целом.
Следующий пост будет о воде, водоподготовке, о том, как воду нужно солить и что нам это даёт.
Веселья без последствий вам)
Последние пару недель настойчиво хотелось портера. В сортах пива я не разбираюсь. Но перед глазами назойливо маячило видение высокого запотевшего стакана. Внутри которого зияла жидкая чернота с шапкой пены кофейного оттенка.
За эти две недели я прошёл мимо, наверное, сотни баров, пабов и алкогольных магазинов. И ни разу мне хотелось остановиться. Внутренний голос шептал: «Это не то… Совсем, не то, что нужно… Тебе требуется нечто совершенно другое».
«Да в чём проблема?», - удивлялся я. «Уютный приглушённый свет, приятная музыка, деревянные столы. Что тебе ещё нужно, чтобы хлебнуть портера?». Но внутренний голос упрямо вёл меня дальше.
Вечер субботы выдался на удивление тёплым. Центр Петербурга был заполнен людьми. В светлых сумерках витала смесь из запахов кальянов, вейпов, духов, пота, еды, переполненных урн и холодной речной воды. Вокруг звучали обрывки иностранной речи, ругани, шуток, песен уличных музыкантов и смеха всех оттенков – от солнечно-радостного до визгливо-истеричного.
Я шёл, не торопясь и стараясь вобрать в себя как можно больше впечатлений. Слишком редко я бываю здесь вот так просто, без каких-то конкретных дел. Это было практически полное счастье. Но чего-то как будто не хватало. Какой-то важной мелочи.
Впереди уже виднелся Невский проспект, а по левую руку показался Казанский собор, когда внутренний голос скомандовал: «Стой!». Я резко остановился, повернул голову направо и уставился в подсвеченную неоном витрину. За стеклом выстроились пивные банки. Это выглядело мощным приветом из детства, в котором такие же батареи можно было увидеть на шкафах одноклассников. В те далёкие времена они были ещё не мусором, а предметом коллекционирования.
Повинуясь импульсу, я зашёл внутрь. Судя по интерьеру заведение открылось недавно. Оформлено оно было просто, в стиле минимализма. Никаких дубовых столов и стульев. Никакой стилизации под британские пабы. Просторное пустое помещение. Стойка была плотно оккупирована небольшим количеством людей. Судя по смеху и обрывкам разговоров – друзей бармена. Который, в свою очередь, вполне мог оказаться владельцем заведения.
Я нерешительно пристроился к незанятому концу стойки, и бармен моментально переключился на меня.
- Что для вас?
- А есть у вас тёмное пиво? – растерялся я.
- Конечно. - Кивнул бармен и принялся перечислять сорта, которые звучали для меня набором непонятных слов.
- Ээаааээ… - Завис я. И вдруг неожиданно решился озвучить запрос на языке своих ощущений: - Мне нужно что-то тёмное и холодное. Как ноябрьская ночь на Васильевском острове.
Бармен нахмурился.
- С привкусом дыма, - добавил я.
Бармен взял небольшую рюмку. Подошёл к одному из кранов, наполнил и поставил передо мной.
- Попробуйте это.
Я сделал осторожный глоток, от которого рюмка наполовину опустела. Сперва мне показалось, что я затянулся сигаретой, сделанной из копчёного мяса. Причём, коптили это мясо над горящим шинным заводом.
Я сделал ещё один маленький глоток.
- В целом, направление верное, - резюмировал я свои ощущения. – Но нужно меньше дыма и больше Васильевского острова.
Бармен снова нахмурился.
- Прошу прощения, что вмешиваюсь, - вдруг произнёс сидящий рядом бородач, - но судя по всему вы хотите что-то с послевкусием горелой ржаной корочки. Смесь горького со сладким?
- Пожалуй, да. – Кивнул я.
- Ему нужен лагер, - сообщил бородач бармену.
- Лагер? – Округлил глаза бармен.
- Ну да. Тёмный лагер. Что тебя тут удивляет?
- У меня нет на разлив тёмного лагера.
- Я думаю, что мужчине не принципиально. Баночное тоже хорошо пойдет. В холодильнике на второй полке сверху есть то, что нужно.
Бармен вышел из-за стойки, подошел к холодильнику и вернулся с запотевшей чёрной, с золотом, банкой.
- Будете баночное?
Банка выглядела таинственно и привлекательно. Я кивнул. Содержимое переместилось в высокий бокал, который мгновенно запотел.
Пиво было чёрным. Сверху была небольшая шапка пены кофейного оттенка. Я сделал большой глоток.
Вкус был именно такой, какой мерещился мне на кончике языка все последние две недели. Город вокруг обрёл четвёртое измерение. К запахам, звукам и видам добавился ещё и вкус.
- Угадал? – поинтересовался бородач. На лице бармена тоже наблюдался неподдельный интерес.
Я улыбнулся, кивнул и мы с моим внутренним голосом ответили одновременно:
- То, что нужно.
Встретил знакомую с сыном. Не виделись лет 15...17, она у меня давно летом снимала дачу в Лен. области с сыном и матерью. Пацану, Толику, было тогда года 4 или 5, мелкому говнюку, непослушному, пронырливому, настырному. Он доводил свою бабку до истерики за считанные минуты секунды. Мать метелила его за шкоды беспощадно, но ему, похоже, это было просто в кайф. Скажем, когда я что-то пилил дисковой пилой, то Толику было просто необходимо сунуться под диск, чтобы потрогать опилки. С молчаливого одобрения его мамы (разведёнки) я отвешивал Толику неслабых отеческих пиздюлей и воспитывал суровой мужской рукой. Всё лето. К счастью, только одно, больше не снимали.
И вот теперь при встрече этот Толик, выросший в лося ростом, наверно, под 190, радостно спрашивает меня: - А вы помните, как давали мне учебных пенделей? А как пообещали приколотить гвоздями за уши к сосне?
И так как-то стало тепло на душе... Помнит, стервец...
Раз Ивасей @Nemezida77 выложила раньше, придётся отвечать молодёжной музыкой
Что нужно, чтобы сварить пиво? Одна старая реклама утверждает, что нужны: солод, повод, вода и совесть пивовара. Без этого никуда, но всё же - этого не достаточно.
Вот стандартный набор для варки обыкновенного Pale Ale. Пиво со сбалансированным солодово-хмелевым вкусом, умеренно горькое, в общем, такое пиво, которое предпочитают если не большинство, то очень многие.
И что же делать с этим добром?
Сперва идёт процесс затирания. Дроблёный солод смешивается с горячей водой, выдерживается при определённых температурах, для активации различных ферментов, содержащихся в солоде. У каждого фермента есть свой температурный оптимум действия, выдерживая при нужной температуре мы воздействуем на сырьё. Про солод и ферменты подробнее я расскажу в следующем посте, а пока обзорно переходим к следующему этапу.
Отфильтрованное от солода сусло кипятится с добавлением хмеля. В зависимости от сорта, в сусло добавляются травы, специи, фрукты, ягоды...современное крафтовое пиво развернулось настолько широко, что перечисление различных добавок вполне займёт отдельный пост. Но, если мы говорим про классический бледный эль, то добавлять будем только хмель.
Хмель влияет на вкус и аромат пива, играет большую роль сорт хмеля, содержание альфа-кислоты, время кипячения. В больших промышленных пивоварнях учитывается значительно больше параметров, но сильно углубляться мы не будем.
После кипячения сусло должно быть максимально быстро охлаждено и перелито в стерильную ёмкость, дабы избежать заражения. После в сусло вносятся дрожжи, и наступает самый сложный момент - ожидание.
Во время брожения важно сохранять рекомендуемую температуру, от неё зависит профиль будущего пива, ведь дрожжи, помимо спирта, производят различные метаболиты, среди которых и эфиры и фенолы и высшие спирты.
Количество алкоголя в пиве считается по разности начальной и конечной плотности. Определить количество алкоголя в готовом пиве, без знания начальной плотности, без лабораторного анализа невозможно.
На фото измерения от какого-то другого пива, но суть здесь та же. Ареометр-поплавок, в зависимости от плотности сусла, погружается на определённую глубину. На ареометре нанесена шкала, по которой можно определить процент сахара.
Финальный процесс - карбонизация и вызревание. Домашние пивовары, чаще всего, карбонизируют пиво праймером либо декстрозой. Принцип простой: в пиве остаются дрожжи, после укупорки пива по бутылкам, они доедают остатки сахара, производят углекислФинальный процесс - карбонизация и вызревание. Домашние пивовары, чаще всего, карбонизируют пиво праймером либо декстрозой. Принцип простой: в пиве остаются дрожжи, после укупорки пива по бутылкам, они доедают остатки сахара, производят углекислоту, которая, будучи в закупоренной таре, под давлением растворяется в пиве.Сейчас я отошёл от этого метода, и карбонизирую пиво в кеге из баллона.оту, которая, будучи в закупоренной таре, под давлением растворяется в пиве.
Сейчас я отошёл от этого метода, и карбонизирую пиво в кеге из баллона.
Это был мой первый пост на капибаре, посвящённый домашнему пивоварению. Пост обзорный, показывающий техпроцесс в целом.
Следующий пост будет о воде, водоподготовке, о том, как воду нужно солить и что нам это даёт.
Веселья без последствий вам)
Предлагаю сегодня, в пятницу, в конце первой рабочей недели 2026 года дружеский флешмоб. Садимся перед мониторами (смартфонами) и пьём пиво.
Не любите пиво? Вы просто не умеете его пить. Тут вся суть в предварительной подготовке. Сначала необходимо физически как следует размяться. Побегать на лыжах или коньках. Или пешком полазить по сугробам. Хорошо идея: взять снеговую лопату и отправиться на промысел. А ну, кому откопать машину? Беру недорого, тыщу рублей. Для дам скидку дам. Можно не только откапывать машины, но и закапывать. Смотря какие заказа подвернутся.
Потом, размявшись как следует, идём в баню (сауну). Там разогреваемся в парилке, затем прыгаем в снег. И так несколько раз, пока тело не охватит приятная усталость. Или пока бурным потоком не потекут сопли. Тут у кого как получается.
После этого садимся в прохладном помещении и начинаем спокойно пить пиво кружку за кружкой. Закуска традиционно русская: сало. А также раки и рыба. Обязательно должна быть дружеская компания. Причём по одну сторону монитора (смартфона).
Во время вот такого правильного отдыха слушаем тематическую песню и видео к ней со специфическим нейро-юмором. Этот юмор я обожаю, а уж как вам зайдёт - не знаю. Надо проверить.
Итак, вперёд:
...
Первоисточники:
Песня "Ай дую пиво эври дэй!"
Текст, критика, версия mp4, полная версия mp3, бонус
(бесплатно, без регистрации, без СМС)
===
Вот люблю я такие местечки, атмосферные, с традициями... Есть еще пышечная в Питере. Может кто припомнит что-то такое в МСК? Накидайте в коментах ))))
На реддите есть сообщество r/beerwithaview. Как видно из названия, там выкладывают фото с пивом на переднем плане. Очень классные виды бывают. Вот несколько фоток из сабреддита.
-Ты пьешь пиво в баре каждый день?
-Да.
-Сколько бокалов в день?
-Три
-Почем бокал?
-5 баксов
-И как давно ты начал пить?
-20 лет назад
-Три пива в день – это 450 долларов в месяц, 5400 в год. За двадцать лет ты пропил 108 тысяч долларов
-Похоже на то...
-Если бы ты эти деньги держал в банке, то, с учетом процентов за все эти годы, ты сейчас мог бы купить самолет.
-Хм... А ты пьешь пиво?
-Нет!
-Покажешь мне свой самолет?
***
— Было бы выгоднее покупать пиво ящиками. Представь, стоит у нас ящик в холодильнике, и целую неделю не нужно ходить в магазин.
— Или полдня.
— Или полдня.
***
Как известно, 1 калория - это количество энергии, расходуемое
на разогрев 1 грамма воды на 1 градус по Цельсию.
Таким образом, если выпить литр холодного пива, температуры
4 градуса по Цельсию, то ваш организм затратит для разогрева
его до температуры тела следущее колличество энергии:
1000 грамм Х (37С-4С) = 1000 Х 33 = 33000 калорий.
Если учесть, что энергетическая ценность самого литра пива около 10000
калорий, то получается 23 тыс. калорий чистого худения, что
приравнивается к 30 минутам бега трусцой.
Следовательно - пейте больше холодного пива, чтоб похудеть!
***
Пиво - это еще одно доказательство того, что Бог любит нас и хочет,
чтобы мы были счастливы! (Benjamin Franklin)
Помните эту шутку? Про, типа, рекламное объявление, что опытный пенсионер задолбает любую организацию бумажными письмами, по электронной почте, а также лично...
И вот, как в популярных мемах, "теперь этот пенсионер - ты"... ))
В прошлом году я, как постоянный слушатель радио Business FM, был неприятно шокирован регулярно звучащей в новостях фразы, что по "мошенники заработали столько-то миллиардов рублей".
Вариации фразы были различные, из историй про статистику, из историй про конкретные преступления, но, так или иначе, везде фигурировала фраза "заработали"...
Мне это настолько резало слух, что я не выдержал, и, как тот пенсионер, решил поправить коллег-журналистов, начав им писать письма об абсолютной аморальности такого словосочетания. Мошенники могут "похитить", "заполучить", "спиздить" - всё, что угодно, но не "заработать". Этот термин к их деятельности неприменим. И, вы знаете, это дало эффект ))))
Я, повторюсь, как постоянный слушатель этой радиостанции, чётко отметил, что из эфира это словосочетание исчезло. Вероятно, руководство донесло до новостников и колумнистов неприменимость такой формулировки. Мелочь, как говорится, а приятно...
С одной руки пьёт, с другой запивает. Для тех, кто застал, очевидно: чтоб попасть к окошку раздачи в пивном ларьке, чаще всего надо было отстоять приличную очередь. И если одной кружки покажется мало (а как правило так оно и было), то за второй пришлось бы стоять снова. Поэтому брали сразу две. Двух тоже могло быть мало, но брать больше уже считалось неприлично. Дело в том, что кружек в ларьке не хватало на всех, и пока первые пьют, остальная очередь в нетерпении хмуро смотрела на них, ожидая, пока те освободят посуду. Никакими столиками и стойками ларьки оборудованы не были, и мужчины вынуждены были стоять где придётся и пить пиво из двух кружек в обеих руках по–македонски. От бедра.
Бесплатное пиво всем натуралам по понедельникам: в США владелец бара решил противодействовать месяцу прайду ЛГБТ — The Mirror.
В течение всего июня в заведении Old State Saloon (штат Айдахо) гетеросексуалам будут наливать по бокалу пенного + в среду – скидка 15% на все меню для разнополых пар. В соцсетях уже захейтили такую инициативу за дискриминацию. Хозяин заведения ответил, что любит всех людей, но акцию не отменит.
Комментарии