Зачем?

Попался вот такой образец. Состав не успел сфоткать, но сахар есть (углеводов ~10 г.). Может я был очень голоден, но мне показалось это 10/10 лимонад. Ощущение как будто есть эфирные масла. Не реклама само собой, просто делюсь находкой.

Чай известен своими полезными свойствами, однако если вы пьете пакетированный зеленый чай из магазина или сладкий боба ти, вы можете не получить ожидаемых преимуществ для здоровья.

А вы какой чай предпочитаете?

Научные исследования показывают, что способ приготовления чая играет ключевую роль. Давайте разбираться!

Активные компоненты чая

Главные вещества, отвечающие за полезное действие чая, — это полифенолы, особенно катехины. Эти мощные антиоксиданты связывают с улучшением работы сердца и профилактикой некоторых видов рака. В среднем в чашке заваренного зеленого чая содержится 240–320 мг катехинов, из которых наиболее изучен EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат).

Ученые из Китая и США провели обзор существующих исследований, включая долгосрочные наблюдения за людьми, рандомизированные контролируемые испытания и лабораторные эксперименты. Основное внимание уделялось работам с участием людей, а исследования на животных и клетках использовались для уточнения механизмов действия чая в организме.

В рамках работы работы ученые пришли к следующим выводам:

• Защита сердца и снижение риска смерти

Обзор показал, что умеренное потребление чая (примерно 2 чашки в день) связано с уменьшением риска смерти от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Максимальная польза для сердца наблюдалась при 1,5–3 чашках в день.

• Контроль веса и профилактика диабета 2 типа

Некоторые рандомизированные исследования показали, что зеленый чай может способствовать снижению массы тела и жировой ткани у людей с избыточным весом или ожирением. Например, ежедневное употребление четырех чашек зеленого чая в течение 8 недель снижало вес, уровень LDL-холестерина и окислительный стресс у людей с метаболическим синдромом.

Катехины разрушаются при высокотемпературной обработке и хранении, поэтому готовые бутылочные напитки могут не давать тех же преимуществ. Кроме того, добавленный сахар, сироп с высоким содержанием фруктозы, искусственные подсластители и другие ингредиенты могут свести на нет полезное действие чая. Bubble tea особенно проблемен из-за калорийных сахарных шариков и сливочных заменителей с насыщенными и трансжирами.

Практические рекомендации

Чтобы максимально использовать полезные свойства чая:

• Заваривайте дома: используйте листовой чай или пакетики и горячую воду (2,5 г на 250 мл).
• Пейте 2–3 чашки в день для оптимальной пользы для сердца.
• Выбирайте зеленый чай: он содержит больше катехинов, так как минимально обработан.
• Минимизируйте сахар: можно использовать немного меда или привыкнуть к несладкому чаю.
• Ограничьте готовые напитки: наслаждайтесь ими как лакомством, но не рассчитывайте на пользу.
• Учитывайте кофеин: при чувствительности к нему выбирайте декаф или пейте чай в первой половине дня.

Вывод ясен: домашний чай приносит больше пользы, чем готовые сладкие напитки, и правильный выбор и способ заваривания делают его настоящим источником здоровья.

тут

Добрый день, дамы и господа.

В час, когда даже в Сибири птисцы помирают от жары, а денег ввиду кризиса не очень, нелишним будет вспомнить пару рецептов напитков, которые спасут ваш организм от обезвоживания, кошелек от лишних затрат, родителей - от лишних фруктов на даче. Поехали.

Компоты - просто, как и все гениальное. В детстве я подходил к маме, она мне вручала ковшик, и я обдирал с деревьев вишню, яблоки, шелковицу - в произвольных пропорциях, в зависимости от сезона. Главный секрет - добиться правильных пропорций сахара и кислоты. Широчайшее поле для экспериментов, один из которых я привожу ниже. Не мое, подсмотрел у знакомых.

Мохито на крыжовнике

На кастрюлю 6 л. нам понадобится:

- крыжовник около 1 кг

(Прям нечищеный, только перебрать от лишнего белка и мусора)

- апельсин 1-2 шт

- мята свежая 3-5 веточек

- сахар 5-6 ст л

- лимонная к-та опционально

Готовится просто - крыжовник промываем, с апельсина сдираем цедру, выжимает сок, все грузим в кастрюлю и варим, 10-20 мин после закипания. Получается такое страшное варево.

После чего даём настояться пару часов, выравниваем по кислоте и сахару, процеживаем.

Квас - рецептов гуляет много, и на Пикабу недавно было. Я делаю примерно так же - сахар, дрожжи, готовая закваска, сухари, заливаем водой и ждём 2-3 дня. Из хитростей:

Сухари лучше обжаривать в духовке, тогда при размокании они становятся "резиновыми", их проще извлечь ложкой, а не бодаться с процеживанием. Чем сильнее их поджарить, тем темнее получится готовый напиток. Если использовать черный хлеб, вкус более кислый и резкий.

Водяной затвор без воды, просто чтоб дрозофилок не разводить)))

Алкоголь:

Один знакомый бармен крепко подсадил меня на ром, как чистый, так и в составе куба либре. В прошлом году в ходе моих алкогольных экспериментов родился "либре бреинс", бюджетный вариант:

- стакан колы или пепси со льдом

- водка 30-50 гр

- ванилин на кончике ножа

- немного лимонного сока или кислоты.

Смешиваем, тыкаем соломинку и пьем. Как и все коктейли, можно незаметно для себя весьма неслабо накидаться.

Настойки - в прошлом году обнаружил в местных алкобутиках пищевой спирт по весьма бюджетной цене, и начал экспериментировать с настойками. Тут все просто - спирт разбавляется до 50 градусов водой из фильтра(можно взять медицинский этиловый или водку, но хорошую), берём любую основу (лучше всего подходят ягоды - вишня, смородина, или цитрусовые), засыпаем в банку, заливаем спиртом, чтоб покрыло ягоды, и в прохладное место на пару недель. Периодически встряхиваем. Это пойло хорошо идет под шашлык и прочие застолья, можно добавлять в выпечку.

Быдлоглинтвейн

Прошлой холодной осенью предстояла ночёвка на кортах в промзоне, и я озаботился созданием напитка из виноградного сока, который бы согревал, и легко пился как в горячем так и в холодном виде. Берём виноградный сок из пароварки, спирт, корицу, имбирь, смешиваем. Получается дофига, недорого, вкусно. Пропорции забыл записать, но на очереди новый сезон, в планах изготовление алкофанты из абрикос, подбор дозы спирта для мохито из крыжовника, вспомню заодно и про глинтвейн. Если будет интересно, выложу.

Спасибо за внимание, и да пребудет с вами прохлада)

Пы сы. Я не олкаш, просто на мне лежит бремя обеспечить орду из десятка мужиков на различных выездах и мероприятиях. Имя обязывает.

Рецепт
Найти чагу в лесу и срубить с помощью мачете  или маленького топора 
Принести домой, счистить кору и порезать тонкими пластинами
Размолоть в кофемолке, просушить в течении 2х суток
Насыпать в термос с ситечком. 2 чайные ложки на поллитровый термос
Добавить нарезанную долькам половину грейпфрута
Дать настояться минут 15
Потом понемногу пить в дождливую осеннюю погоду

А вы когда-нибудь пили безалкогольный мохито из лампочки??Многие обратили внимание на уточку, но это очень вкусное мороженое с Fanta?Раньше мы с супругой очень часто снимали разные обзоры на кафе и рестораны, возможно, позже более подробно напишу про них посты, куда лучше сходить в Москве. Или если здесь можно прикрепить видео, то выложу на страницу!

PS: нас пустили туда, куда не пустили Макса Брандта ??

Всем добра!

Заказал вчера пиццу и  Кока Колу. Привезли пиццу и Колу из Черноголовки. По ходу на сайте еще не успели поменять. Ладно хрен с ним, попробую думаю.

Кто бы что ни говорил, оригинальная Кола шикарно подходит к мясу например. Кола из Черноголовки - жалкое подобие. Просто отвратная сладкая водичка с хреновым послевкусием и не сильно газированная. Даже Пепси лучше (любители Колы меня поймут). 

Я думаю Кола совсем из магазинов не пропадет, просто надо домой купить несколько бутылок и пусть стоят, раз в доставках нет.

А еще лучше Святой Грааль

Или Натахтари. Они вот норм из газировок для меня.

Посоветуйте еще газировку на пробу.

Привет!

Сегодня будет небольшая история, она же рецепт, как я готовлю лимонад.

Еще в далеком детстве, когда денег было около ноля, очень хотелось модной газировки "спрайт".

Зеленая бутылка, пупырышки на ней, запах, вкус... Помню, когда мне было 5-7 лет, кто-то из пацанов угостил. Мы тогда из одной бутылки всей улицей попили.

Потом я пытался повторить дома этот напиток - наливал холодную воду, кидал туда сахар, выдавливал лимон и это был мой первый лимонад.

Теперь всё иначе! Теперь спрайт - это какая-то шняга невкусная ))

Итак! Погнали за вкусным лимонадом!

5 лимонов - это примерно 1 кг

Их нужно разрезать на 2 части и обратиться к лучшему изобретению человечества! К детскому труду ))) Если детей нет или они недостаточно сильные, чтобы отжать лимоны как следует, то делаем это сами. Не так весело, но ничего не поделать. В этом году я прикупил себе соковыжималку для цитрусовых, клевая штука. С ней я справился буквально за 5 минут. Причем выдавил я из 5 лимонов 459 грамм

Далее закидываем 200 грамм сахара на сковородку

И превращаем его в карамельку! Помните, да? В детстве жгли сахар на ложке, чтобы получить леденец. А потом приходили родители, видели сожженые ложки и к леденцу можно было получить леща или по заднице ))

Растопив сахар добавляем в него немного кипятка, граммчиков 50. Только аккуратно, по краю сковородки льем из чайника. Сахар очень горячий и если брызнет, то мало не покажется. Поэтому внимательнее.

Потушив немного сахар заливаем туда сок, что добыли из лимона.

Растворяем нашу карамельку и немного выпариваем на слабом огне.

Получившийся сиропчик аккуратно переливаем куда?

Туда! В банку трехлитровую! Пусть остывает.

Со шкурок лимона немного срезаем цедры. Тоненьким слоем. С одного лимона будет достаточно.

Когда всё в банке, из морозилки нужно достать почти замороженную газированную воду и смешать всё это!

Залив сироп водой, нужно слегка размешать.

Потом надо бы найти крышку с отверстиями. Типа для компотов и прочего. Но я свою видать потерял во время переезда.

Поэтому в стаканы лил вместе со шкурками от лимона. Это не совсем удобно и не добавляет эстетики. Но сделав глоток столь прохладного и вкусного напитка, ты прощаешь этот мелкий недочет.

В такой лимонад можно добавить перечной мяты или клубники. Можно на стакан прикрепить дольку апельсина или ананаса. В общем, кто как хочет ))

У меня все предпочитают именно лимонный вкус.

А в добавок вот, что я вам скажу.

Накупил я гору лимонов не просто так. Я сделал заготовки на несколько таких банок. И в любой жаркий день мне останется только развести заготовку в газированной воде и добавить туда пару кубиков льда.

Заготовка делается так - когда мы карамель растворили в лимонной кислоте, нужно немного выпарить сиропчик и дать ему остыть.

Когда сироп остынет, он немного загустеет.

Его нужно разлить по контейнерам, добавить в них цедры и закрыть крышками.

Готовые контейнеры нужно убрать в морозилку.

Замерзший сироп напоминает по структуре мокрый снег или фруктовый лед.

В нужный момент достаем контейнер и его содержимое вываливаем в банку. Заливаем холодной газировкой и размешиваем. Вуаля - лимонад за 10 секунд. Вкусный, насыщенный, бодрящий.

Ну и напоследок небольшое напутствие тем, кто хочет сказать, что слишком много сахара или лимона или воды или банки - это мои пропорции! Я так люблю и просто поделился. Хочется послаще - добавь сахара, хочешь не такой приторный - разбавь еще газировкой.

А за остальных, я поднимаю свой бокальчик и желаю вам не умереть от жажды в эти теплые деньки!

P.S. давить лимоны руками, то еще удовольствие! Поэтому в моем ТГ канале ( https://t.me/Lehina_kolbaska ) , в комментариях к посту о лимонаде, я прикрепил фотку и ссылку на соковыжималку. Она не сильно дорогая, зато очень упрощает работу.

Нашла какой то интересный тег ромавопрос) 

Даже если в их составе был сахарозаменитель

Нейрофизиологи их Кембриджа выяснили, что ожидание поступления сахара у среднего мозга усиливает чувствительность к сладкому вкусу, даже если затем человек потребляет только сахарозаменитель. В исследовании добровольцам проводили МРТ-сканирование мозга и давали сладкие напитки. Если участникам сообщали, что напиток содержит сахар, то они выше оценивали его вкус, даже если в нем содержался не сахар, а сахарозаменитель. Работу опубликовали в JNeurosci.

Подсластители, которые люди используют для снижения калорийности пищи и контроля за уровнем глюкозы, придают еде сладкий вкус без добавления сахара. В исследованиях на животных обнаружили, что и сахар, и его заменители вызывают выброс дофамина из прилежащего ядра — центрального компонента системы вознаграждения мозга. Среди людей такие исследования немногочисленны, и их результаты несколько отличаются от результатов работ на животных. Так, например, оказалось, что сахароза и подсластители вызывают ответ коры головного мозга, но только сахароза активирует систему вознаграждения.

Нейрофизиологи во главе с Полом Флетчером (Paul C. Fletcher) из Кембриджского университета решили организовать новое исследование с участием людей, чтобы понять, зависит ли восприятие сладкого от ожиданий. Из 99 здоровых добровольцев (средний возраст 24 года) исследователи отобрали тех, кто утверждал, что для них нет различий по вкусу между сахаром и сахарозаменителями.

В финальную выборку попали 27 человек. Участникам провели МРТ-сканирование мозга, во время которого они пили напитки с сахаром или с подсластителями. Если участникам говорили, что напиток содержит подсластители вместо сахара, то они оценивали его как менее вкусный, даже если на самом деле в напитке был сахар. Если же участникам сообщали, что напиток содержит сахар, участники, наоборот, выше оценивали его вкус, даже если в нем содержался не сахар, а сахарозаменитель.

Разная субъективная оценка вкуса напитков сопровождалась также разной активностью мозга по результатам МРТ-сканирования. Когда участники пили жидкость с подсластителем, ожидая получить напиток с сахаром в составе, то у них была выше активность структур среднего мозга, чем в том случае, если они с самого начала ожидали выпить напиток с сахарозаменителем.

По мнению ученых, ожидание сахара (то есть питательных веществ) у дофаминергического среднего мозга усиливает чувствительность к поступлению сахара и сахарозаменителей. Эту особенность мозга можно учитывать при маркировке продуктов. Так предпочтительней было бы использовать слова «богатый питательными веществами» или «с минимальным содержанием сахара», чем «диетический» или «низкокалорийный».

Употребление сахарозаменителей не всегда помогает избежать развития заболеваний. Например, риск возникновения жировой болезни печени повышался как при употреблении напитков с сахаром, так и при употреблении напитков с сахарозаменителями.

тут

Вомбат-группа  "Я и Ai" представляет  очередную пестню "Гватемальский ром"

Слова, как обычно,  Natter

Музыка и исполнение, как обычно,  AI Sudo 

Чаи в Японии обычно пьют зеленые или желтые. Несколько чашек выпивается до еды (завтрака, обеда, ужина) и несколько чашечек после еды.

Обычно чаем в Японии запивают рис.

В торжественных случаях или при совершении религиозных ритуалов принято употреблять церемониальный чай (на основе зеленого листового).

Искусство чайной церемонии тя-но-ю было очень популярно среди самурайской элиты.

Чай японцы пьют без сахара и молока, подается он в чашке без ручки.

Самый аутентичный вариант японского зеленого чая называется гэмма́й-тя́ – смесь зеленого чая с молотым неочищенным сушеным рисом.

Лучший и самый дорогой сорт японского зеленого байхового чая называется гёкуро́ (жемчужные капли росы). А так называемый сен-тя́ (который у нас принято называть «сенча) служит сырьем для всех остальных японских зеленых чаёв.

Кстати

Один из самых любимых японских безалкогольных напитков называется карупи:су (кальпис). Этот ферментированный молочный кисло-сладкий напиток разбавляют водой и пьют как в холодном, так и в горячем виде.

Источник: www.gastronom.ru