Чай

Чай известен своими полезными свойствами, однако если вы пьете пакетированный зеленый чай из магазина или сладкий боба ти, вы можете не получить ожидаемых преимуществ для здоровья.

А вы какой чай предпочитаете?

Научные исследования показывают, что способ приготовления чая играет ключевую роль. Давайте разбираться!

Активные компоненты чая

Главные вещества, отвечающие за полезное действие чая, — это полифенолы, особенно катехины. Эти мощные антиоксиданты связывают с улучшением работы сердца и профилактикой некоторых видов рака. В среднем в чашке заваренного зеленого чая содержится 240–320 мг катехинов, из которых наиболее изучен EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат).

Ученые из Китая и США провели обзор существующих исследований, включая долгосрочные наблюдения за людьми, рандомизированные контролируемые испытания и лабораторные эксперименты. Основное внимание уделялось работам с участием людей, а исследования на животных и клетках использовались для уточнения механизмов действия чая в организме.

В рамках работы работы ученые пришли к следующим выводам:

• Защита сердца и снижение риска смерти

Обзор показал, что умеренное потребление чая (примерно 2 чашки в день) связано с уменьшением риска смерти от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Максимальная польза для сердца наблюдалась при 1,5–3 чашках в день.

• Контроль веса и профилактика диабета 2 типа

Некоторые рандомизированные исследования показали, что зеленый чай может способствовать снижению массы тела и жировой ткани у людей с избыточным весом или ожирением. Например, ежедневное употребление четырех чашек зеленого чая в течение 8 недель снижало вес, уровень LDL-холестерина и окислительный стресс у людей с метаболическим синдромом.

Катехины разрушаются при высокотемпературной обработке и хранении, поэтому готовые бутылочные напитки могут не давать тех же преимуществ. Кроме того, добавленный сахар, сироп с высоким содержанием фруктозы, искусственные подсластители и другие ингредиенты могут свести на нет полезное действие чая. Bubble tea особенно проблемен из-за калорийных сахарных шариков и сливочных заменителей с насыщенными и трансжирами.

Практические рекомендации

Чтобы максимально использовать полезные свойства чая:

• Заваривайте дома: используйте листовой чай или пакетики и горячую воду (2,5 г на 250 мл).
• Пейте 2–3 чашки в день для оптимальной пользы для сердца.
• Выбирайте зеленый чай: он содержит больше катехинов, так как минимально обработан.
• Минимизируйте сахар: можно использовать немного меда или привыкнуть к несладкому чаю.
• Ограничьте готовые напитки: наслаждайтесь ими как лакомством, но не рассчитывайте на пользу.
• Учитывайте кофеин: при чувствительности к нему выбирайте декаф или пейте чай в первой половине дня.

Вывод ясен: домашний чай приносит больше пользы, чем готовые сладкие напитки, и правильный выбор и способ заваривания делают его настоящим источником здоровья.

тут

Задумывались ли вы когда-нибудь: зачем нужны трамплины? Обыватель скажет: они нужны лыжникам, гонщикам, ну и в космонавтике для запуска космических аппаратов...

Но на самом же деле трамплин это очень прикольная штука. И его можно применять для чего угодно. Поэтому предлагаю вместе построить маленький трамплин в домашних условиях и что-нибудь с него сбросить, например, сахар в чай (у меня сегодня выходной, имею право делать что хочу).

Итак, сперва-наперво выполним чертёж.

На втором этапе для нашего опыта необходим круглый сахар. Поэтому возьмем наждак или напильник и немного доработаем рафинад.

Следующий этап самый сложный, приступаем к постройке трамплина.

По форме что-то такое должно подойти. Сверху еще будет лист фольги.

 Завесю сахар, чтобы рассчитать точно траекторию полета в соответствии с законами механики.

Еще из фольги лучше скатать опытный шарик, чтобы зря не валять продукты.

Ну, теперь всё готово, приступаем к практической части.

Первый пробный запуск, желательно смотреть со звуком.

Дальше решила попробовать на сахаре, но он почему-то на заданную траекторию не вышел, ускорения не хватило. Пришлось надстраивать трамплин в вышину и в длинну. 

Попытка два. 

Ну наконец-то, теперь точно всё готово. Ставим чаёк. 

Патентовать не буду, пусть все пользуются бесплатно. 😃

А вам спасибо за прочтение и одевайтесь теплее, на улице мороз!

На заправке есть медовый чай, лимонный чай и ещё куча других видов!

Чай жене зашел. Тут же тема была творчески развита- А если я зимой захочу? На предложение тупо заморозить облепиху- Это скучно. Ага. Лезем в инет, смотрим рецепты, приобретаем  нужные фиговины- благо, стоят копейки. Куб один 5 на 5 см, довольно большой.

По рецепту в раствор надо вводить мед и имбирь. замораживать мед? Такое себе, а как же витамины там и прочие полезности? Замораживать имбирь? Ну, тоже такое себе. По итогу- замораживаем только то, с чем много мороки. То, что можно просто  положить в чайник- имбирь, мед, корица- то не бросаем.

Погнали. Апельсиновая цедра. Апельсин ободрали полностью.

Мякоть, очищенную от кожуры и альбедо,  режем на кусочки, добавляем облепиху

Крутим от души.

По итогу- такая вот однородная и ароматная красота. Без сахара, без меда, без корицы - только цедра и мякоть апельсина плюс облепиха.

Зачем гвоздика? Договаривались же специи отдельно ... -Красиво!  - Эмм... ну ладно...

Кубы довольно большие - 5 на 5 см, один куб на стеклянный чайник  по интернетному  рецепту.   Кладешь  лед, заливаешь кипятком- и профит. Ну,  в нашем случае, добавить мед и специи.  В процессе обработки облепихи  все чаще возникали вопросы- а нафига нам столько чая? Сошлись на 3-4  загрузках формы- типа, только гостей баловать на праздники и себе пару раз в зимний месяц.  Заморозка - сутки. Ну, может и быстрее встанет - но кому оно надо суетиться.  Раз в сутки будем вынимать кубики, класть в простой пакет и заливать форму новым раствором.

Облепихи два здоровенных пакета.  Извели едва четверть. Собираемся на работу. Жена звонит коллеге.

-Надь, помнишь, ты про облепиху спрашивала?

-Э-эээ...

-Да-да! Я прям сегодня тебе привезу! Где там  у тебя ключи от машины?

Я улыбаюсь. Классика...

Чаи в Японии обычно пьют зеленые или желтые. Несколько чашек выпивается до еды (завтрака, обеда, ужина) и несколько чашечек после еды.

Обычно чаем в Японии запивают рис.

В торжественных случаях или при совершении религиозных ритуалов принято употреблять церемониальный чай (на основе зеленого листового).

Искусство чайной церемонии тя-но-ю было очень популярно среди самурайской элиты.

Чай японцы пьют без сахара и молока, подается он в чашке без ручки.

Самый аутентичный вариант японского зеленого чая называется гэмма́й-тя́ – смесь зеленого чая с молотым неочищенным сушеным рисом.

Лучший и самый дорогой сорт японского зеленого байхового чая называется гёкуро́ (жемчужные капли росы). А так называемый сен-тя́ (который у нас принято называть «сенча) служит сырьем для всех остальных японских зеленых чаёв.

Кстати

Один из самых любимых японских безалкогольных напитков называется карупи:су (кальпис). Этот ферментированный молочный кисло-сладкий напиток разбавляют водой и пьют как в холодном, так и в горячем виде.

Источник: www.gastronom.ru

Тестирую ресурс.

Ку!

Не молочением единым жив керамист! 

Вот вам ещё пара чайников в биомеханицком стиле. Первый выполнен методом сборки из пласта керамической массы "Брауни". Обжиги 1060/1150 градусов. Снаружи эффектарная глазурь "Вечерний дождь", внутри кислостойкая прозрачка.

Второй выполнен по тем же технологиям, но декорирован глазурью "Ночной дождь". Ради эксперимента оставил участок свободный от глазури. Вышло интересно, но для композиции в следующий раз сделаю таких участков штуки три.

Второму чуть не хватает объёма в декоре, исправим в следующих моделях.

Спасибо за внимание!

Всем ку!

У меня как раз готова небольшая партия молоченых чайников - деревяшек, которыми я с вами незамедлительно делюсь. 

Первым в списке идёт мой отЧаянный скульптурный эксперимент на полтора литра. Я тут попытался поработать с лицом в 3/4 и чтобы материал не пропал, тренировался на чайниках. Вылеплен он из массы "Брауни", обожжен в режиме 1050/1100/280 градусов. Внутри прозрачка, снаружи молочение.

Второй чайник чуть поменьше, на литр примерно. Собран из пластов массы "Дюна". Режим обжига 1000/1100/280. Глазурь внутри, молочение снаружи.

И ещё два полулитровых молодца, выполненных по той же технологии и из того же материала.

Вот такой у меня в этом месяце улов по молоченой посуде. Спасибо за внимание!)

Чайник ручной лепки собран из очень тонкого пласта керамической массы. Роспись выполнена подглазурными красками, а сам чайник покрыт эффектарной глазурью "металлик". Обжиги 1050/1150 градусов.

Сбитенник — так назывался первый чайник в России. Это предшественник самовара, сосуд для приготовления традиционного русского напитка — сбитня. bolshoyvopros.ru Сбитень готовили на травах и мёде, а в сбитеннике заливали кипятком. Внутри сосуда была труба, в которую засыпали уголь для нагрева. Однако напиток в сбитеннике быстро остывал, поэтому со временем его усовершенствовали — так появились самовары и чайники. 

Всем Ку!

Сегодня у меня для вас подборка пиал, которую мы налепили за апрель-май этого года. Все пиалы ручной лепки и ручной росписи. Я старался на большей части пиал сделать интересную и тактильно приятную фактуру. Росписью занималась моя коллега, её работы можно увидеть здесь.

- Эти пиалы из керамической массы "Брауни" на 100 мл. Внутри символ нанесен подглазурной краской и покрыт прозрачной глазурью, а снаружи - молочение.

- Здесь высокотемпературная масса и подглазурные краски под слоем прозрачной глазури. Ручная лепка. Обжиги 1060/1220 градусов.

- А этот набор мы назвали "Чешуя дракона". Ручная лепка + подглазурные краски + эффектарные глазури. Внутри кислостойкая прозрачка поверх росписи. 

Традицию символов на дне пиал буду продолжать, но хочу больше фактуры на стенках.

Спасибо за внимание, камарадос! 

Всем ку!

Сегодня у меня для вас пачка новых молоченых чайников. Выполнены они все, естественно, методом ручной лепки. Большая часть из пласта, но пару небольших я таки вытянул из комка. Материал в этот раз я взял другой - керамическую массу "Дюна", сама масса появилась недавно, но производитель проверенный, поэтому я решил рискнуть.

Крышки у чайников притерты, но гидрозамок работает только на двух самых маленьких. Я решил в этот раз сделать максимально тонкую стенку, как у некоторых китайских мастеров, но при всех плюсах "Дюна" всё же не исинская глина и не обладает её волшебными свойствами. Поэтому местами что-то деформировалось, где-то поплыли окружности и плоскости. Но в общем и целом все чайники работают, относительно неплохо наливают и достаточно удобны в эксплуатации.

Внутри чайники покрыты кислостойкой глазурью, а снаружи декорированы молочением. Обжиги: 1060/1100/280 градусов. Объём у них от 160 до 350 мл. ЛИнза выполнена в форме "птичья клетка у всех.

- 350 мл.

- 160 мл

- 200 мл.

- 200 мл.

- 180 мл.

Вооот. Спасибо за внимание!)