Японский чай

Чаи в Японии обычно пьют зеленые или желтые. Несколько чашек выпивается до еды (завтрака, обеда, ужина) и несколько чашечек после еды.

Обычно чаем в Японии запивают рис.

В торжественных случаях или при совершении религиозных ритуалов принято употреблять церемониальный чай (на основе зеленого листового).

Искусство чайной церемонии тя-но-ю было очень популярно среди самурайской элиты.

Чай японцы пьют без сахара и молока, подается он в чашке без ручки.

Самый аутентичный вариант японского зеленого чая называется гэмма́й-тя́ – смесь зеленого чая с молотым неочищенным сушеным рисом.

Лучший и самый дорогой сорт японского зеленого байхового чая называется гёкуро́ (жемчужные капли росы). А так называемый сен-тя́ (который у нас принято называть «сенча) служит сырьем для всех остальных японских зеленых чаёв.

Кстати

Один из самых любимых японских безалкогольных напитков называется карупи:су (кальпис). Этот ферментированный молочный кисло-сладкий напиток разбавляют водой и пьют как в холодном, так и в горячем виде.

Источник: www.gastronom.ru