И ждут своей замены))

Taman Dedari — ресторан индонезийской кухни в Убуде на Бали. Известен своими культовыми статуями ангелов, которые создают неземную атмосферу ужина.

Региональную сеть кафе уличили в «безлицензионном проигрывании музыкальных композиций».

«Российское авторское общество» (РАО) обратилось в суд с иском о взыскании денежной компенсации за нарушение авторских прав на ряд музыкальных произведений (Elton John, Britney Spears, Shakira и т. д.), которые публично исполнялись в одном из кафе.

Организация не представила лицензионный договор на воспроизведение этих композиций, а также не доказала факт отчисления вознаграждения их авторам;

Согласно ст. 1242 ГК РФ РАО вправе заявлять в суде требования от имени правообладателей или от своего имени для защиты прав, управление которыми она осуществляет.

Учитывая, что исполнение музыкальных композиций ответчик осуществлял без выплаты вознаграждения, суд удовлетворил иск РАО и взыскал с кафе 200 тысяч рублей (по 20 тысяч за каждую из 10 композиций) (

Арбитражный суд Вологодской области, дело № А13-13912/2023).

P.S. Здесь я пишу на разные темы, а вот в своём телеграм-канале про кредиты и долги я выкладываю новости законодательства для должников, рассказываю судебную практику и делюсь способами взаимодействия с банками, приставами и коллекторами. Если у Вас есть потребкредит, микрозайм, кредитная карта, ипотека, автокредит или вы уже стали должником по кредитам, микрозаймам, алиментам, оплате услуг ЖКХ, налогам - Вам будет интересно подписаться и читать мой телеграм-канал.

Таиланд — страна с богатой кулинарной традицией, известная своими ароматными, пряными и свежими блюдами, которые покоряют сердца гурманов по всему миру.

Тайская кухня сочетает в себе уникальные сочетания сладкого, кислого, острого и соленого, что делает каждое блюдо незабываемым. В этом материале мы расскажем о десяти блюдах, которые обязательно нужно попробовать, находясь в Таиланде.

1. Том Ям (Tom Yum)
Том Ям — это острый и кислый суп, который считается визитной карточкой тайской кухни. Основными ингредиентами являются креветки или курица, лимонное сорго, листья кафр-лайма, галангал, чили и рыбий соус. Вкус этого супа сложно описать словами, так как он представляет собой идеальное сочетание всех основных вкусов: кислого, сладкого, острого и соленого. Том Ям подается как в прозрачном, так и в сливочном варианте (с добавлением кокосового молока), и оба этих варианта заслуживают внимания.

2. Пад Тай (Pad Thai)
Пад Тай — одно из самых известных и популярных тайских блюд за пределами Таиланда. Это блюдо из жареной рисовой лапши с тофу, креветками, яйцом, проростками фасоли и арахисом. Пад Тай обычно приправляется тамариндовой пастой, соусом из рыбы, пальмовым сахаром и соком лайма, что придает ему особый кисло-сладкий вкус. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто хочет познакомиться с основными вкусовыми направлениями тайской кухни.

3. Сом Там (Som Tam)
Сом Там — это пряный салат из зеленой папайи, который родом из северо-восточной части Таиланда. Зеленую папайю натирают на терке, затем смешивают с томатами, зеленой фасолью, арахисом и сушеными креветками. Всё это приправляется чили, чесноком, рыбным соусом и соком лайма. Сом Там может быть очень острым, поэтому если вы не привыкли к острой пище, стоит попросить уменьшить количество чили.

4. Гай Янг (Gai Yang)
Гай Янг — это тайский маринованный и жареный на гриле цыпленок. Мясо предварительно маринуется в смеси, состоящей из рыбного соуса, чеснока, кориандра и лимонного сорго, а затем жарится на углях до золотистой корочки. Гай Янг часто подается с липким рисом и соусом на основе чили и тамаринда. Это блюдо особенно популярно на уличных рынках, где его можно найти на каждом шагу.

5. Кхао Пад (Khao Pad)
Кхао Пад — это тайская версия жареного риса, популярного во многих странах Азии. Основные ингредиенты — рис, яйца, овощи и выбор мяса, например, курица, креветки или краб. Кхао Пад обычно приправляется рыбным соусом, чесноком, луком и черным перцем. В отличие от китайской версии жареного риса, тайская версия более легкая и ароматная, часто подается с долькой лайма и свежими огурцами.

6. Массаман Карри (Massaman Curry)
Массаман карри — это блюдо с мусульманскими корнями, которое отличается от традиционных тайских карри своим мягким и сладковатым вкусом. Основой этого блюда является густой карри на основе кокосового молока, специй и тамаринда. В него добавляют картофель, арахис и кусочки мяса (чаще всего говядина или курица). Массаман карри отличается своим насыщенным и многогранным вкусом, который достигается за счет использования пряностей, таких как корица, кардамон, гвоздика и мускатный орех.

7. Пананг Карри (Panang Curry)
Пананг карри — это еще одно популярное блюдо из тайской кухни, которое отличается своим кремовым и сладким вкусом. Готовится оно на основе кокосового молока и пасты карри, включающей в себя галангал, лимонное сорго, кафр-лайм и чили. Мясо (курица, свинина или говядина) готовится в этом соусе и подается с рисом. В отличие от других тайских карри, Пананг карри имеет более густую консистенцию и менее острый вкус, что делает его популярным выбором среди тех, кто не любит слишком острую пищу.

8. Лааб (Larb)
Лааб — это пряный салат из рубленого мяса, который родом из региона Иссан на северо-востоке Таиланда. Основные ингредиенты включают фарш (обычно из свинины или курицы), лук, мяту, кориандр, чили и сок лайма. Всё это приправляется обжаренной рисовой мукой, что придает блюду уникальную текстуру. Лааб часто подается с рисом и свежими овощами. Это блюдо имеет насыщенный вкус, который сочетает в себе пряность, кислоту и свежесть.

9. Као Сой (Khao Soi)
Као Сой — это традиционное блюдо северного Таиланда, представляющее собой густой суп из кокосового молока и карри, в который добавляют хрустящую и вареную яичную лапшу. Часто в качестве основного ингредиента используется курица или говядина. Као Сой отличается своей сложной вкусовой палитрой, объединяющей пряность карри, сладость кокосового молока и свежесть лайма. Это одно из самых популярных блюд в северных провинциях Таиланда, таких как Чианг Май.

10. Манго с липким рисом (Mango Sticky Rice)
Манго с липким рисом — это классический тайский десерт, который невозможно не попробовать. Он состоит из сладкого липкого риса, приготовленного на кокосовом молоке, и спелого манго. Этот десерт посыпается жареным кунжутом или жареным горохом и подается с кокосовым соусом. Контраст сладкого манго и солоноватого риса делает этот десерт идеальным завершением любой трапезы.

Тайская кухня — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов, объединяющий в себе разнообразие ароматов, текстур и вкусов. От супов и карри до салатов и десертов — каждый найдет здесь что-то для себя. Попробовав эти десять блюд, вы сможете погрузиться в уникальный мир тайской кухни и оценить её разнообразие и богатство вкусов. Независимо от того, впервые ли вы путешествуете в Таиланд или уже являетесь поклонником его кулинарной культуры, эти блюда обязательно оставят у вас незабываемые впечатления.

https://text.ru/antiplagiat/670561097733c

https://foodrynok.ru/

Посетитель одного из столичных заведений, получив итоговый счет, возмутился тем, что сумма слишком завышена, и отказался его оплачивать. В ответ сотрудники заведения стали в грубой форме требовать от него расплатиться и, не добившись своего словами, насильно забрали у гражданина 3 000 рублей.

В ответ мужчина обратился в полицию и на основании его обращения возбудили уголовное дело по ч. 2 ст. 330 УК РФ («Самоуправство»). Материалы направили в суд — и там сотрудников заведения признали виновными, назначив каждому по 2 года лишения свободы условно, с испытательным сроком на 2 года.

Однако потерпевший не согласился с таким приговором, посчитав, что виновников следовало наказать более строго — по ст. 162 УК РФ («Разбой»).

Но и апелляция, и кассация согласились с решением первой инстанции, отметив, что действия обвиняемых были обусловлены отказом потерпевшего оплатить выставленный счет, умысла на совершение разбоя доказано не было (по сообщению пресс-службы Второго КСОЮ от 11 июля 2023 г.)

P.S. Здесь я пишу на разные темы, а вот в своём телеграм-канале про кредиты и долги я выкладываю новости законодательства для должников, рассказываю судебную практику и делюсь способами взаимодействия с банками, приставами и коллекторами. Если у Вас есть потребкредит, микрозайм, кредитная карта, ипотека, автокредит или вы уже стали должником по кредитам, микрозаймам, алиментам, оплате услуг ЖКХ, налогам - Вам будет интересно подписаться и читать мой телеграм-канал.

Ростовский ресторан столкнулся с правовыми последствиями за нарушение авторских прав, связанное с воспроизведением музыки иностранных исполнителей. Соответствующее решение было принято Арбитражным судом Ростовской области, и информация об этом опубликована на официальном сайте суда.

Иск подало ООО «Российское Авторское Общество» против индивидуальных предпринимателей Гостищева Александра Александровича и Жилиной Ольги Вячеславовны. Это владельцы популярного в городе ресторана.

Основной причиной иска стало нарушение исключительных прав на музыкальные произведения, которые звучали в заведении.

Согласно материалам дела, в основном речь идет о зарубежных западных исполнителях, которые недополучили деньги из-за вольности российских рестораторов.

В список вошли популярные композиции, такие как «Loca» и «Hey Na Na Na» Шакиры, «Houdini» Дуа Липы, «Freedom to Love» Lexter, а также «Heartbreak (Make Me A Dancer)» от Freemasons и «(It Goes Like) Nanana» южнокорейской певицы Kim Minji.

Суд признал нарушение авторских прав по 11 музыкальным произведениям и назначил ресторану выплатить компенсацию в размере 220 тысяч рублей, что составляет 20 тысяч рублей за каждую использованную западную композицию.

Полученные средства будут направлены ООО «Российское Авторское Общество», которое представляло интересы правообладателей на указанные песни. Часть этих денег поступит на счета западных певцов.

P.S. В своём телеграм-канале я рассказываю новости и даю советы только для граждан, имеющих долги по кредитам, микрозаймам, ЖКУ, налогам, алиментам. Вот мой телеграм-канал! Каждый мой пост в Pikabu добавляет ко мне в телеграм-канал до 50 подписчиков! Многим (конкурентам) это не нравится :) Ведь за два года в моей телеге уже 35 тысяч подписчиков. Спасибо Pikabu!

Когда я ещё училась в университете, в спортзале я познакомилась с парнем и согласилась пойти с ним на свидание. После знакомства и до нашего свидания мы мало общались, потому что я не люблю «переписываться», поэтому я мало что знала о нём.

Мы пошли в мой любимый турецкий ресторан, и вне спортзала он оказался не таким, как я ожидала. Он заявился на свидание с ног до головы одетый в яркую и пёструю спортивную одежду от Gucci, и мне это не понравилось, но я не собиралась списывать парня со счетов только из-за его одежды. И от него воняло травкой - он явно покурил перед встречей, и это был ещё один момент, который меня оттолкнул (я не курю и не пью алкоголь по религиозным соображениям).

На протяжении всего свидания он очень неприятно себя вёл и был намного агрессивнее, чем в спортзале. Он задавал мне вопросы типа «Сколько парней у тебя было?», у него были плохие манеры, он невнятно разговаривал, и у нас не было схожих интересов. Тем не менее по жизни я оптимистка, и хотя я не собиралась его рассматривать в романтическом ключе, но решила, что всё равно могу этим вечером с ним поужинать... Пока он не начал отпускать пошлые комментарии в сторону одной из официанток.

Он сказал, что у неё «мощные буфера», и меня чуть не стошнило, потому что она выглядела не старше 16 лет, в лучшем случае. Мне это ужасно не понравилось, и я сказала ему, что мне надо «в туалет», но на самом деле я собиралась оплатить половину счёта и покинуть ресторан. Когда я заплатила, другая официантка по моему виду поняла, что свидание пошло не по плану, и спросила, всё ли в порядке. Они наблюдали за нашим столом и видели, что он явно вторгался в моё личное пространство, сидел на моей стороне кабинки, и время от времени я отодвигалась от него и убирала его руку с моей ноги, так что это, видимо, наводило их на нехорошие мысли.

Я сказала, что со мной всё в порядке, но мне не понравилось его неуместное замечание о молодой официантке. Она начала расспрашивать, что именно он сказал, но я не стала говорить прямо, только расплывчато сказала, что это было грубое замечание о груди девушки. После чего я пошла в туалет подождать, пока приедет моё такси, и тут я услышала крики. Шесть поваров турков орали и выгоняли его из ресторана. Один из поваров оказался дядей той юной официантки, а ей было всего 14.

Источник

Привет!

Сегодня будет авторский контентище. В лучших традициях, я запасся фотками и пруфами. А так же историей о том, как я, мамкин-кулинар, пошёл работать в один из топовых ресторанов Перми.

Я буду озвучивать своё субъективное мнение о профессиональной кухне. Расскажу какие ожидания сбылись, а какие полностью разрушились.

Пока никто не видит ))

Ресторан был закрыт в связи с переездом в более просторное помещение. Поэтому я, можно сказать, был с самого открытия обновленной версии.

Меня взяли на должность стажёра. Буду честен, когда я шёл в первый день, то я думал, что вообще-то я уже многое умею и мне нужно будет просто себя проявить, тогда меня повысят до повара и всё попрёт как надо.

Первые рабочие дни, я провел на заготовочном цехе и только и делал, что бегал с вопросами - "А это как делать?", "А как это нарезать?", "А где это взять?" и т.д.

Потом было техническое открытие и я из заготовочного цеха мог наблюдать за тем как работает сама кухня. Мне показалось, что я в какой-то вакханалии! Шеф орёт так, что слышно его на всей территории ресторана. Все суетятся и чё то постоянно делают. На кухню толпами носятся официанты и забирают по 10 подносов за 1 раз. Каждую минуту повторяется фраза - "ВНИМАНИЕ!!!! НОВЫЙ ЗАКАЗ!!!" Читает заказ, а все в ответ кричат - "Да, шеф!" и чё то делают.

Я тут же потерялся и мне кажется, что где-то, среди всей этой дичи, я просто искал маму.

Из всего этого я сделал вывод, что можно научиться всему, но для этого придется постараться. И я принял решение, что буду выходить 5/2 с 10:00 до 23:00, а по пятницам до 01:00. Так у меня было больше возможностей посмотреть за тем как работает кухня, где лежат продукты, как делаются заготовки и всё остальное.

Шеф дал добро и я начал фигачить почти каждый день. Спустя 2 недели, меня повысили со стажёра до помощника повара, а спустя ещё 2 недели до повара. Получается, что су-шефом я стану буквально на днях, а уже в мае займу место шефа )))

Шучу! Меня действительно дважды повысили и теперь я официально повар. Но речи о том, что я скоро стану су-шефом - нет. Рано мне еще. Не всё знаю, не всё понимаю, не видел многих нестандартных ситуаций. Туплю, не часто, но бывает. В любом случае - я очень стараюсь делать свою работу хорошо.

В ходе работы, я постоянно наблюдаю за всеми, кто, что и как делает. Я смотрю за шефом, за коллегами, за мойщицами, за официантами и барменами. Ввиду того, что я всегда был работодателем, мне интересно всё. Как работает предприятие в целом, а не только его отдельная часть.

Спустя 1,5 месяца работы, я могу подвести некоторые итоги и рассказать вам так, как это вижу я. Тут наверняка найдутся люди, которые со мной не согласятся или поправят меня. Но пока что, в моём понимании - это так:

Плюсы работы на кухне

- Пунктуальность. Мы приходим вовремя! Терпеть не могу опаздывать.

- Чистота. Мы моем всё. Всегда. С пеной и спиртом.

Закрываю смену на горячем цехе

Маркировки. Все, абсолютно все продукты и заготовки имеют свою маркировку и подпись того, кто делал заготовку. Чтобы ничего не залежалось. Чтобы всё было использовано в порядке ротации. Чтобы не привозить лишних продуктов и не остаться без них совсем.

1/2

Дата и подпись обязательны

- Порядок на рабочем месте! Помимо того, что везде всё чисто, все вещи, оборудование, инвентарь, продукты и прочее, всё должно находится на своих местах. Чтобы любой мог прийти на смену и уже знать, где и что лежит.

- Возможность обучиться! Я пришёл с околонулевыми знаниями и навыками. Но за 1,5 месяца я побывал почти на всех станциях и на некоторых я уже могу полноценно работать самостоятельно.

Я варю 30 с лишним литров соуса BBQ

Я работаю на слайсере

Я чищу креветки

Я подготавливаю подгарнировку к бургерам

Я пассирую лук для супчика (тут я уже умел подкидывать на сковородке)

Я нарезал тонну крылышек и научился определять расположение суставов. Раньше это было не так очевидно.

Работа на раздаче

Подгарнировка под копчуху.

Готовлю Мак энд чиз с томленой свининой для гостей.

Украшаю блюдо.

Украшаю салат оливье, готовлю к подаче.

Благодаря отличному коллективу, я достаточно быстро освоился и начал помогать везде, где только мог.

Шеф обратил внимание, что я не только могу быть полезным на кухне, но и у меня присутствуют навыки, которые могут положительно повлиять на работу ресторана в целом.

Для меня, это признак профессионализма руководителя. Он видит сильные и слабые стороны работников и правильно распределяет ресурсы. Поэтому я не только стоял на заготовках и кухне, но и ввиду некоторых умений:

- Отремонтировал некоторую электрику (заменил вилки и розетки)

- Полностью подключил и настроил/перенастроил все камеры и видеонаблюдение в целом

На 5-метровой высоте подключаю камеру

- Наточил ножи почти всему персоналу

- Настроил работу водонагревателя, а один забраковал, так как он имел течь в баке

Сливаю воду с бойлера

- Немного перебрал сифоны, чтобы вода лучше уходила и загерметизировал одну из раковин.

В общем, я беру на себя некоторые обязанности, которых нет в моей инструкции, но я могу их сделать прямо здесь и сейчас. Никто не заставляет, но я считаю, что рабочее оборудование тоже часть нашей команды и от его состояния зависит общий результат нашей работы.

Это скорее профдеформация. Когда ты сам себе начальник всю жизнь, ты понимаешь, что всё должно работать и делаешь для этого всё необходимое.

Теперь к минусам на работе:

- Негде сидеть. Вся работа на ногах. Я к такой не привык и первые 2 недели, ноги просто отъезжали. Но сейчас уже привык.

- У нас не хватает работников. Прям рабочих рук недостаточно. И у этого есть причина. Эта причина - наш шеф-повар.

Он дрочит нас за всё. Порядок, чистота, оперативность, пунктуальность, качество приготовления.

Он жесткий руководитель. Я несколько раз наблюдал за его собеседованиями и на каждом слышал то, что многие люди не способны ни услышать, ни произнести вслух.

Цитата: "Работай качественно, работай быстро, работай хорошо! Если что то не получается, то мы научим и покажем. Если не хочешь делать или учиться, то лучше нахуй не приходи. Мы с кончеными долбоёбами не работаем."

И каждый раз меня эта речь восхищает. Когда я нанимал сотрудников, я частенько позволял себе собеседовать примерно так же, потому что это единственный способ отобрать к себе тех, кто действительно хочет работать.

Так же я узнал от других сотрудников, что в этой сфере все достаточно плотно общаются между собой. И шефа нашего знают не понаслышке. Многие не хотят идти к нам даже на более высокую ставку из-за того, что у нас придется работать.

На днях приходил взрослый мужик на должность второго су-шефа. Поработал 1,5 часа. Сказал, что мы тут как киборги ебашим, а он вообще еще не завтракал. Ушёл.

В итоге имеем следующее - есть ресторан, в котором есть работа, но не хватает сотрудников. Есть достойная ЗП со всеми плюшками и прочим. Взамен нужно всего лишь качественно исполнять свои обязанности.

Так что, если ты из Перми или планируешь сюда переезд, тебе нужна работа и ты не испугался всего, что я написал, то можешь написать мне в личку. Мои контакты всегда есть в шапке профиля.

Я заебался вывозить за троих. Мне нужны помощники.

За март я отработал 252 часа

А с таким графиком я нифига не успеваю писать рецепты для Вомбата.

Всем любви и добра!

Завтра на работу )))

В разные дни мы посетили Дендрариум, Океанариум, купались и загорали на пляжах, ходили в Сочи Парк и смотрели на Танцующий фонтан. Ах, да. Муж ещё в казино ходил, но фоток оттуда не будет. Как это ни странно, остался в плюсе. :)

В принципе, что в верхнем, что в нижнем парке Дендрария делать особо нечего. Но зато не дорогие билеты. Многие люди поднимались наверх по ступеням, а спускались уже витиеватыми тропинками, но мы сделали наоборот. :) Наверху в парке гуляют павлины просто так вне загона. Также в верхнем парке есть источник живой воды. Она жутко воняет сероводородом и вкус у неё соответствующий. Если это живая вода, то у мамы на даче в скважине её завались.

Вид на море, конечно с вершины верхнего дендрария открывается чудесный.

Также были в океанариуме. Особо ничего не запомнилось. Русалка там периодически плавает хорошенькая. :) Черепашки дерутся за место под солнцем.

В тот день пляжи из-за непогоды были закрыты до двух дня. Но нас пустили уже в 12 с условием до двух не купаться. Кстати, этот пляж мне понравился - чистенький. В Сочи на пляжах большой недостаток для меня - каменистость. Я предпочитаю нормальные песочные пляжи.

На другом пляже всё уже было гораздо грязнее и перед морем и само море.

Я там чуть на осколки бутылки не наступила. Проволоку нашла, хабариков до одури... Вот что стоит до урны свой мусор донести? Купаться там противно. Как в пруду на даче, даже ещё противнее. В пруду хоть муть из-за глинистого дна... Такое ощущение, что второй пляж был рядом с какой-нибудь сливной трубой. Но "Маргарита" там была вкусная. :) А ещё там был красивый закат.

Ночью мы сходили посмотреть на танцующий фонтан. Меня не впечатлил - движется не под музыку. К тому же в тот вечер было выбрано не очень приятное для меня музыкальное сопровождение. Я надеялась на классические произведения. Также там можно взять напрокат самокат и вроде как ролики (точно уже не помню). На самокате муж рассекал. :) Припарковаться на машине там достаточно сложно. Потом по навигатору добирались до площади и обратно.

Потом мы пошли в Сочи Парк. Достаточно интересное место, есть где поиграть малышам и взрослым. Очень много водных аттракционов. Не советую играть с водой ближе к закату солнца - высохнуть не успеете, а вечером в августе уже достаточно прохладно. А то будете как мы мёрзнуть. Сушиться там негде. Или берите с собой комплект запасной одежды и полотенца.

Также там есть загон для кроликов, которых можно погладить и покормить специальной едой, проводятся мини спектакли для детей в резиденции Бабы Яги.

Проводят выступления дельфинов, с которыми после выступления можно сфотографироваться за отдельную плату. Можно посидеть в ресторанчике, где еда подаётся по железным трубам. Очередь туда, конечно, зверская. :)

Также есть развлекательные... не знаю как назвать - и не аттракцион и не мастеркласс. :) В общем, в одном показывали что такое хромакей, заворачивали детей в плащ-невидимку, потом фотографировали вроде бы как обычно, но можно было потом фон выбрать и уточнить что именно будем брать - фото, магнит на холодильник... Дорого. Но мы взяли магнит. :)

В следующем посте расскажу про экскурсионную поездку в Абхазию. А вообще, у меня стойкое ощущение, что фоток было раза в 2-3 больше. Никак не могу понять, куда они делись...

Оригинал: https://wumo.com/wumo/2024/02/15

А вы когда-нибудь пили безалкогольный мохито из лампочки??Многие обратили внимание на уточку, но это очень вкусное мороженое с Fanta?Раньше мы с супругой очень часто снимали разные обзоры на кафе и рестораны, возможно, позже более подробно напишу про них посты, куда лучше сходить в Москве. Или если здесь можно прикрепить видео, то выложу на страницу!

PS: нас пустили туда, куда не пустили Макса Брандта ??

Всем добра!

Мои телеги: озвучки видео, аудиокниги, своё творчество.

Больше этих обаятельных ирландцев можно увидеть по нажатию на тег Foil Arms and Hog под постом. Кто хочет скинуться мне на вкусные антидепрессанты для новогоднего настроения, это можно сделать тут (в комментарии к донату желательно указать ваше имя или ник, чтобы я мог внести вас в благодарственные субтитры).

Сейчас я напишу об одной из самых тяжёлых историй, свидетельницей которой я была в течение моей, богатой событиями, жизни.

Пишу не для того, чтобы вы осудили, а чтобы сказать о том, какие страшные ошибки мы порой совершаем и насколько чужая душа - потемки. Или ещё почему-то пишу, хер знает.

В моей смене была уборщица, Галя, нестарая ещё тётка, воспитывала двоих детей (на то время им было 14-16 лет), её муж давно умер. Галька жила на птичьих правах в частном доме своей матери, с ней же и с ребятишками. Мать у неё была очень жёсткая и хваткая (моя бабушка таких женщин называла "Васса Железнова", кто знает классику - поймёт).

Галькины детишки часто приходили к нам в кабак, хорошие, милые дети. Со временем Галька нашла себе мужичка, по моему мнению - весьма странного. Внешне они друг другу очень хорошо подходили: оба невысокого роста, худощавые, немного.... потрепанные жизнью, скажем так. Мужик тоже стал шастать к нам в ресторан, показушно покупал какую-то мелочь, типа зажигалки, при этом выговаривая мне: "ты мне красную не давай, мне не по понятиям" и всячески намекал, что недавно освободился из МЛС. Мне было по фигу, это её выбор (кстати, они до сих пор живут вместе, уже более 20 лет, то есть брак получился крепкий).

Галька была на подъёме, вся такая молодоженка, и вдруг абсолютно сникла. Перестала разговаривать, песни распевать, вся пожухла. Мы её замучили расспросами, и она не выдержала, и рассказала, что ей пришло письмо из детдома, что её девочку, которую она оставила в роддоме 5-7 лет назад, хотят увезти в Америку. Удочерить. Девочка очень умненькая, симпатичная, ей надо дать шанс за границей. От Гальки требовалось согласие на удочерение.

Мы охренели, как так, почему она ребёнка бросила? Галя объяснила, что на тот момент она уехала из дома и калымила в соседней области, где забеременела от тогдашнего ухажера. Затянула с абортом, родила, а домой вернуться с лялькой не смогла - её мать и так пласталась с 2мя внуками, и 3го бы принести не позволила. Я подавила свой вопрос о том, как бабке бы помешала родная кровь, если она пустила домой невнятного зека, который не работает и сидит на женских шеях.

Много слез утекло и наших, и Галькиных, подходил срок дачи ответа в детдом. Галька решила рассказать своим детям, что у них есть сестричка. Дети были в шоке, плакали и просили Гальку забрать малышку домой. Сами сказали Галькиной матери, та аж окаменела и несколько дней молчала, а потом дала свое согласие на то, чтобы ребёнка забрали к ним.

Опять было море слез, разговоров, причитаний. Составили отказ на удочерение, отправили в детдом, Гальке дали внеочередной отпуск, чтобы она поехала и забрала малышку, была назначена дата поездки. Провожали мы Гальку, как на фронт.

Отгуляв отпуск, в детдом Галька не поехала, дочка осталась в России. С девочкой она никогда не общалась.

На наш вопрос, почему не забрала, ответила: муж не разрешил...

О том, как опасно было знакомиться в кабаке в 90х годах.

В общем, сменщица у меня была, мать-одиночка, звали её Анька. Она была такая... кобыляка, в хорошем смысле этого слова. Внешне была очень похожа на Машу Шукшину, один тип. Анька была весёлая, компанейская, работящая и добрая девка, её очень любили клиенты и отбоя не было от женихов. Жила она на окраине города, в частном секторе, по соседству со своими родителями, которые помогали ей растить маленькую дочку.

Однажды, глубокой зимней ночью, ко мне в ресторан завалила компания из 4 приличных с виду, молодых парней, с большими сумками, по которым было видно, что они едут откуда-то издалека. Парни сделали большой заказ и засели гулять до позднего утра. Вели себя тихо, культурно. Один из них подошёл и спросил, где в нашем городе можно расположиться и немного пожить, я предложила ряд гостиниц, на что он мне ответил, что предпочёл бы иметь дело с частниками. В этом я ему помочь не могла.

Утром, когда меня должна была сменить Анька, почему-то она запаздывала, а я психовала - торопилась в универ. Быстро передав дела опоздунье, я передала и счёт этой компашки.

На следующую смену Анька пришла на работу - не узнать! Новое золото в ушах, на шее, на пальцах, ну просто ёлочка наряженная) У неё сложилась симпатия с одним из парней с той компании, которая случайно забрела в наш кабак сквозь метель, и все четверо пошли жить к Аньке в её частный домик. Каждую следующую смену мы не нарадовались слушать, как новый сожитель обустраивал анькину жизнь: купил ей всяческую технику, мебель, тряпки, даже ее отцу купил моцык с коляской))) Так Анька со своим новоиспеченным сожителем стала жить в достатке, сытая и пьяная.

Парни целыми днями сидели дома, изредка ночью отлучаясь "по делам" + состав жильцов периодически менялся. Анька не была идиоткой и понимала, что ребята занимаются чем-то мутным, но в 90е это был вариант нормы, поэтому, когда ей сказали, что у них есть бизнес в соседнем регионе и они живут на эти доходы - Анька  поверила и заморачиваться не стала.

Дочку, в этот период, Анька отдала своим родителям, чем, скорее всего, спасла ей жизнь.

Тут я не помню, как ей открылась правда - то ли она их по телеку увидела, или ещё как, но, в одну из ночей, когда все обитатели анькиного дома особенно круто загуляли и были в дымину пьяные, у них наружу вышла правда. То ли подельники стали ссориться из-за денег, которые валялись мешками в подполье, то ли ещё какой-то конфликт другой, но было озвучено, что то громкое ограбление инкассаторов с убийством нескольких человек в соседнем регионе - дело рук вот этих отморозков, и анькин сожитель в этой банде главный . В общем, один из уродов понял, что Анька все услышала и теперь в курсе, кто они. Он вывел Аньку на улицу, нанёс ей херову тучу ножевых ранений, в том числе проникающих, и пошёл догуливать. На счастье женщины, они были настолько пьяные, что не стали перепроверять, умерла ли она. Анька проползла до родителей и осталась жива, хоть и инвалидом. Этих уродов арестовали.

Всё.

Одним из штрихов лихих 90х был рэкет. Серьёзные ребята в чёрных кожаных куртках и на спортивных машинах предлагали коммерсантам платить им деньги в обмен на спокойную жизнь. Это был такой вид бизнеса. Подозреваю, что он и сейчас процветает, только рэкетиры сейчас сидят в государственных кабинетах, а кожаные куртки надевают, когда катаются по ночам на дорогущих мотоциклах с полугосударственными байкерами...

У меня были свои, личные рэкетиры. Они периодически приходили в ресторан задолго до того, как я устроилась туда, пришли и ко мне.

Их было двое, назовём их Лёша и Амир. Лёша был маленький и худенький, в рэкет он пришёл с последнего курса пединститута, когда у него умерла мать и слег отец. В этой "связке" он назывался что-то типа "язык", не помню слова. В общем, его задача была - убалтывать жертву, и он справлялся с этой задачей бесподобно.

Амир был боксер, здоровенный татарский бугай, который почти не разговаривал. Он обеспечивал в этой двойке физическое сопровождение и пугал только своим внешним видом. А видок у него был не для слабонервных, как будто со стенда "их розыскивает милиция". У Амира было 3 детей и жена, получившая какой-то конский, заоблачный срок по 228. То есть детей он воспитывал один.

У них был район, на территории которого они являлись "крышей", а также они "работали" на трассе, ведущей в Москву.

Наше знакомство началось с того, что они стали приезжать к нам в ресторан глубоко ночью, в те дни (пн и ср, насколько я помню) , когда гулянья посетителей не продолжались до утра. Это были мои любимые смены, когда я в 2 часа ночи могла разложиться со своими учебниками и конспектами, включить любимый фильм на видике и писать курсовые и контрольные.

У этих ребят был принцип: не платить в кабаке) Но этот нюанс они подавали в таком ключе, что на вымогательство это было непохоже. Велеречивый Лёша ездил по ушам и предлагал их накормить, если ты не скотина. Поскольку обед на двоих стоил как моя месячная ЗП, кормить я их не стала бы, даже если бы они меня расстреляли, поэтому я им предложила по чаю и пирожку за мой счёт, на что они согласились, угорая надо мной. Мы разговорились, я незаметно рассказала кто я и как живу, они мне тоже, потом они покопались в моих книжках, и мы стали приятельствовать.

Лёша по ночам помогал мне писать курсовые, давая советы, как филолог, а от Амира я почерпнула некоторые  практические знания по уголовному праву. В частности, он утверждал, что их действия должны квалифицироваться не как разбой, а как мошенничество, так как они берут деньги за услугу, оказывать которую они не собирались ("крышевание"). ?

Мы решали задачи, было весело. Молодость - она всегда молодость, даже если ты бандит или бедная студентка)

Пару раз они меня защищали от пьяных агрессивных уродов, которых заносило ночью к нам в кабак.

В это же пору я, когда не было большого наплыва клиентов, пекла домашние торты на ресторанной кухне. Надо сказать, что женщины из нашей семьи - супермастерицы по части десертов. Я хреначила "наполеоны"," праги", "нищего студента", "зебру" и ещё 50+ видов советских тортов и всяческого печенья, которые мы потом наворачивали всем кабаком. Наш руководитель, который с молодых лет был ярым поклонником кулинарии моей бабушки, с удовольствием покупал в большом количестве ингредиенты для моих экзерсисов, и пару раз в неделю мы гоняли чаи с вкусняшками. Немного своей выпечки я оставляла и для своих мутных друзей, чтобы тоже поели домашнего.

И вот, с какого-то времени они перестали приезжать. На смену им пришёл какой-то шибздик с бритым черепом и кепке-восьмиклинке, который пришёл и неубедительно попросил пожрать. Я ему дала в пакете пирожков с истекающим сроком годности, чай в пластмассовом стаканчике и предупредила, что, если он ещё раз затопит рыло в мою смену сюда, в ресторан, то я пожалуюсь хозяину, который научит этого чувачка любить свободу. Этого оказалось достаточно, чтобы больше не видеть этого парня.

Судя по всему, тогда дружков моих закрыли. Такая у них судьба.

Лет через 7, когда я работала уже соооовсем на другой работе, я увидела Амира в промзоне учреждения строгого режима. Я настолько опешила, что не сразу пришла в себя, а когда смогла отреагировать - уже не могла с ним поздороваться, далеко ушла. Подумала, насколько иронична и причудлива наша жизнь, и похеракала дальше, работу работать.

Лёша умер намного раньше, от передоза. 

Вот так.

2 истории в 1.

Я решил пообедать в кафе рядом с моим офисом, но единственные свободные места были за общим столом. Без проблем, я сел за этот стол, и осталось ещё три свободных места. Я заказал обед и, пока ждал, сидел занимался своими делами.

Вскоре подошли две женщины и вежливо спросили, могут ли они сесть на два свободных места рядом со мной. Без проблем.

Позже, когда мне принесли мою еду, к этим женщинам подошли еще двое, но свободным было только одно место, и что они сделали? Да, попросили меня пересесть куда-нибудь за другой стол. В кафе все места были заняты, а я ещё не доел и вообще пришёл раньше них, поэтому я вежливо отказался.

Теперь они ворчат, какой я эгоист, потому что в одно лицо занимаю общий стол. Они смотрят, как я ем, желая, чтобы я побыстрее доел и ушел. Пошли они задницу. Когда я доем, то еще закажу кофе, буду его пить долго и с наслаждением, а ещё закажу торт на десерт.

Источник 

История из комментария.

Когда я работала официанткой, последний свободный стол в моей зоне обслуживания занял один парень. Он был таким вежливым и, казалось, всецело понимал, как я безумно занята. Он сделал свой заказ, и как только я всё записала, в зал вошли две женщины. Они прошли мимо хостес, потому что увидели своих друзей в кабинке, которая находилась рядом со столом этого парня. Их друзья в кабинке были в зоне обслуживания моей лучшей подруги.

Эти две Карен (прим.: в США имя Карен нарицательное для сварливых женщин) решили, что этому парню следует уйти, потому что они хотели сесть за этот стол рядом со своими друзьями. Друзей было четверо, поэтому две девушки не помещались в их кабинке, и я бы ни за что на свете не поставила 2 дополнительных стула или даже стол для них в самом проходе… это пожарная безопасность!

В любом случае, меня это разозлило, поэтому я сказала этим двум Карен: "Извините, но у нас полная посадка, и есть лист ожидания, вам нужно вернуться в очередь и ждать, как все остальные". По их взгляду можно было догадаться, что я худший человек на этой планете. Этот парень хотел отменить заказ и уйти, но я сказала нет, сэр, вы остаётесь здесь. И я позаботилась о том, чтобы он задержался на некоторое время...

Я принесла ему дополнительный салат... чтобы он ел подольше. Когда он всё съел, я принесла ему десерт. Мы с моей подругой всегда выручали друг друга, поэтому она доливала ему напитки, когда я не успевала. У нас за прилавком лежала газета... Я дала ему её почитать.

Он понимал, что я делала, и находил это забавным. Он сказал, что заплатит за всё, но я ответила ему: "О, нет... просто заплатите за заказанную вами еду... вы делаете мне ОГРОМНУЮ услугу, сидя здесь, потому что ни в коем случае, черт возьми, я не хочу, чтобы они попали в сектор моего обслуживания". На удивление, у их друзей не хватило смелости что-либо сказать. К тому времени, когда этих двоих посадили "на другом конце ресторана", четверо их друзей уже собирались уходить.

Этот парень потом стал моим любимым постоянным клиентом и всегда оставлял много чаевых.