Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Дачный сезон подходит к концу, но погода пока теплая и ягодки еще есть.
Клубника, теперь малина поперла, погода радует, в следующем году надо ананасы с бананами сажать.
Доброе утро, шефердии серебристые мои! С праздником!
Сегодня 19 июля и День пирожков с малиновым вареньем!
День пирожков с малиновым вареньем отмечается 19 июля 2024 года. Это вкусный домашний праздник. Его цель – принести радость и создать хорошее настроение.
Обед или ужин в кругу близких и родных людей, который заканчивается пирожками с чаем или компотом, неспешные разговоры, теплые взгляды… Такая картина вызывает хорошее чувство в душе. День пирожков с малиновым вареньем – отличный шанс воплотить ее в реальность. В этот праздник особую ценность имеет выпечка собственного приготовления. Если не получается сделать пирожки самостоятельно, то можно наведаться в гости к бабушке, маме или подружке и сделать их вместе.
Малина в качестве начинки была выбрана неслучайно. Эта ягода подчинена богине любви и красоты Венере. Маги применяют ее при совершении семейных охранных ритуалов, для укрепления брака. Листья малины оберегают от сглаза беременных женщин. Это мощное средство при простуде, депрессии и для борьбы со старением.
До XIX века вместо сахара в малиновое варенье добавляли мед или патоку или просто уваривали ягоды.
Наиболее полезное – «живое» варенье, когда малина не варится, а просто перетирается с сахаром. Его необходимо хранить в холодильнике.
Всем хорошего дня :)
Сегодня хочу поделиться с вами вот такими "вкусными" ложечками с декором из полимерной глины в виде кексов. Фигурки специально сделаны съёмными, ведь это даёт возможность аккуратно снять их во время мытья. Однако, декор из полимерной глины совсем не боится воды, все "вкусности" надёжно покрыты лаком для запекаемой пластики и матовым клиром MrSuperClear, что позволяет мыть ложечки даже вместе с фигурками, однако, агрессивные моющие средства могут повредить покрытие.
Привет, дорогие подписчики и те, кому нетрадиционные алгоритмы Пикабу его показали. Теперь уже и не знаешь, кто читает твои посты. Сегодня забежал на минуту, т.к. в планах заготовка урожая и покраска гостевого домика-бани о котором будет отдельный пост с планировками, сметой, историей строительства и концепцией использования.
А пришёл я потому, что в Подмосковье разгар ягодного сезона, да и кабачки с огурцами уже вовсю прут. Принёс вам очередной проверенный рецепт нашего варенья. В этот раз - малинового. Малины в этом году у нас много, я закатал 10 полулитровых банок и мог бы ещё столько же, да некогда собирать, опадает.
Вот видос с нашего канала в телеграм:
Мы кладем сахара меньше, чем по классике жанра, а густоты, что в видео, добиваемся за счет трехкратной варки и «отдыха» без крышки. Чтобы в варенье не наползли всякие мошки/осы/муравьи, я накрываю его ситом.
Малина и сахар 1:0,8 (на 1 кг ягод — 0,8 кг сахара)
Можно и 1:1, кто хочет, но мы всегда пытаемся сахар сократить, т.к. во-первых, его и так в варенье много, а во-вторых, большое количество сахара уничтожает вкус ягод. Если не хочется уваривать несколько раз, можно добавить агар-агар из расчета 10 г на 1 кг и тогда варенье получится густым без трёхкратного уваривания, но тут уж кто как любит. Я делал по-разному, в итоге мы пришли к такому рецепту и он нравится всем, кто пробовал варенье.
Ягоды вымыть в объемной воде: залить их водой в ёмкости и аккуратно прополоскать.
Уложить ягоды в ёмкость и засыпать сахаром. Перемешать путём тряски, накрыть крышкой и оставить на ночь.
Вскипятить варенье и проварить, постоянно помешивая, пока не исчезнет пена, которую в этом варенье мы не снимаем. Порядка 5 мин. первый раз. Остужаем (на ночь), прикрыв сетчатой крышкой, ситом (от насекомых).
Повторяем процесс до 3-х раз: доводим до кипения, варим 1 мин., оставляем на ночь. В третий раз доводим до кипения, провариваем минуту и сразу разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укрываем махровым полотенцем для постепенного остывания, оставляем на 12 часов.
Для тех, кто пытается избавиться от кабачков, в прошлом году написал сборник наших рецептов: Руководство по кабачкам от Агрокульт
А у меня клубника с малиной в очередной раз созрели, самое время полакомиться)
Удалось мне тут разжиться по дешевке фермерской малиной, последней в этом году. Большую часть дети, конечно, сожрали с колес :). Но последние 400 грамм я успела заныкать в пирог, который вам и несу в клювике.
Сорян. Пошагово не фотала. Но там, в принципе, все не сложно!
Для теста:
масло - 100 г
сахарная пудра - 100 г
белок - 1 шт
мука - 200 г
соль - на кончике чайной ложки
Для начинки:
2 яйца и желток
500 мл сливок 20%
сахар 100 гр
крахмал кукурузный 30 г
соль - 1/4 чайной ложки
масло сливочное 30 г
ваниль или ванилин - пакетик
Малина свежая или другая наличная ягода на ваш вкус - +/- 500 г
Мягкое масло тщательно смешиваем с пудрой и белком, получается что-то вроде крема. Всыпаем муку, быстро замешиваем мягкое тесто и распределяем его по форме, чтоб получилась корзинка с бортиками. Печем на 200 градусах 10 минут.
За это время сварим крем - я все еще делаю тот самый, скандинавский, очень простой. Одновременно ставим греться сливки и взбиваем венчиком яйца с сахаром, солью и крахмалом. Если у вас настоящая ваниль, можно ее добавить в сливки вотпрямщас, а ванильную эссенцию - можно и в готовый крем. Ванилин я тоже сыплю в сливки. Кстати, еще готовый крем прикольно ароматизировать столовой ложкой какого-нить ликера, куантро, например, очень заходит.
Как сливки начинают закипать - вливаем тонкой струйкой в миску к яйцам примерно их четверть, не прекращая взбивать. Смешиваем с оставшимися сливками, на небольшом огне при постоянном помешивании доводим до загустения. В горячий крем добавялем масло и еще раз взбиваем. Миксером - можно, но если только вот уже после масла, а вначале - не очень советую: может получиться лишняя пена, которая будет мешать отслеживать процесс загустевания.
Как тесто слегка зарумянилось - выливаем сверху крем и возвращаем в духовку еще минут на 10, пока не зарумянятся бортики. Даем остыть, выкладываем ягоды сверху. И запасаемся терпением. Теплый он будет течь во все стороны. А вот после пары-тройки часов в холодильнике крем приобретет относительную плотность.
Ну вот и все! Как заказывали, только рецепт, никаких баек из личной жизни! Хороших всем выходных! :) А я пошла чайник ставить.
Еду с утра в общественном транспорте, и рядом сидит женщина с полным ведром малины. Почти всю поездку гипнотизировал малину, вспоминая , что у меня дома осталась полная чеплашка малины и я не успел ни позавтракать, ни малины съесть. Когда уже подъезжал к своей остановке, женщина поворачивается ко мне и говорит: "Молодой человек, вы только меня не ешьте" - и протягивает мне горсть малины. Я не отказался, но на выходе я был такой же красный , как малина, которую она вручила.
