Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Хромосфера (длина волны 656.28 нм):
Фотосфера (длина волны 540 нм):
Фотосфера (длина волны 393.3 нм):
Место съемки: Анапа, двор.
Не умею в 3д, как тут предлагали сделать макет для 3д принтера, так что сделала, что умею. И это маленькая вязаная игрушка Чистомэна в нашем любимом одеянии и да, с плащом в жопке, куда ж без этого! Не представляете, сколько раз я эту жопку переделывала, чтоб она такая сочненькая получилась, а потом её спрятала в плащ, да ужж, разум и логика. Всё как мы любим. Ну может тут чуток видно:
Я даже не уверена, что сфотала её, когда ещё плащ не был пришит.. вот это косяк, конечно, столько работы и всё под ковёр -_-
Размер игрушки получился 7,5 см. Брелочек.
Вязала нитками Ирис и Пехорка Ажурная, это тонкая мерсеризованная хлопковая пряжа, если взять другую, или, оужас, вообще акрил - я хз что за монстр может получиться, тут уж на свой страх делайте. Делать можно. Не зря ж я так подзадержалась с этим постом - всё схему вылизывала! Двух чистоменов связала, чтоб точно проверить! Вязать можно с плащом смятым, с плащом прямым, без плаща вообще - потому что сочненькая жопка, как я уже сказала, всё равно в наличии.
Взять схему можно тут: https://vk.com/solea_toys?w=wall-203389861_388
Развлекайтесь!
Upd "А слона-то я и не заметил"
Спасибо, что напомнили про херню на руке.
Всем привет. Сегодня авторская неделя! А значит время авторского поста. К сожалению, он не тот, на который я рассчитывал. При удаление аккаунта посты остаются, но их сложнее найти. Поэтому и выходит этот пост, где все мои авторские работы рассортированные по тематикам: Прямые линии, видео с расшифровками от SciTeam, авторская палеонтология и авторская биология. Спасибо всем и удачи оставаться на этом сайте.
Здесь собраны прямые линии (помните такие?) со специалистами, где пикабушники задавали свои вопросы приглашённым спикерам! Очень круто, первое, что рекомендую к просмотру.
Тут собраны ролики, которые делал я и/или команда SciTeam, частью которой я был. Тогда аккаунт был не Дикий баклажан или Мартин Донт, а так и назывался @SciTeam. К каждому ролику (вроде бы) прилагается текстовая расшифровка. Здесь и Дробышевский, и Пушной, и Панчин, и Сурдин и ещё много чего интересного.
Учёные и популяризаторы о научпопе и науке
Учёные и популяризаторы читают мракобесные комментарии
История и археология
Палеонтология и биология
Космос
Тут результат моего персонального творчества. Первый мой просветительский пост, прасти хасподь, было вот это.... Парк юрского периода vs Реальность. 7 лет назад я тупо пересказал КИНОГРЕХИ!!! Парка юрского периода.) Отклик был хороший и мне стало интересно этим заниматься. Так я и влился... в струю, кхе. Как итог, 700 постов, 50+% моё, участие в крутых проектах, личное общение со всякими крутыми спецами. Только до FAQ по истории Земли, самой ценной моей работы, я на щитпостил типа умных постов будь здоров.) Но качество со временем выросло!
А это побочный продукт. Изучать палеонтологию невозможно, не изучая биологию. Вот так вышли эти посты.) Были ещё, но это тот же щитпостинг, что и ранняя палеонтология.
Пора покидать этот сайт, так уж случилось. 7 лет авторства (да, такого себе, но всё же), 700 постов, фотоконкурс, пятничное моё, прямые линии... С вами был @MartinDont, то есть @SciTeam, а нет @WildEggplant. Мою творчество продолжится на других площадках: основная и для длиннопостов. А тут всё.
От автора:
Я использую специальный солнечный телескоп, оснащённый фильтром Hydrogen Alpha, который пропускает только очень узкий диапазон длин волн.
Это позволяет наблюдать детали солнечной поверхности, которые обычно не видны. Для ещё большей детализации я добавляю второй фильтр, что усиливает эффект и делает видимыми более тонкие структуры на Солнце.
Для съёмки Солнца, Луны или планет я записываю видео, а затем разбиваю его на отдельные кадры. Эти кадры я складываю, чтобы уменьшить шумы и улучшить качество изображения. Обычно я снимаю 600 кадров со скоростью 20 кадров в секунду. Раньше я пробовал снимать 2000 кадров, но это быстро заполняет память — около 20 ГБ за один сеанс съёмки.
После обработки изображение получается чёрно-белым. Я настраиваю уровни, чтобы сделать его более чётким, и иногда инвертирую цвета (более холодные области становятся ярче, а горячие — темнее).
Затем в Photoshop я добавляю оранжевый оттенок, чтобы изображение выглядело естественно и не напоминало, например, микроорганизм или оплодотворённую яйцеклетку.
Перед вами солнечная фотосфера — видимая "поверхность" звезды, предстающая в виде плотной мозаики из светлых гранул и темных промежутков между ними. Именно так в сверхвысоком разрешении выглядит поверхность нашего светила, где раскаленная плазма непрерывно поднимается из глубин и переносит энергию наружу.
Светлые гранулы на изображении — это вершины гигантских конвективных ячеек. В центре таких структур находится наиболее горячая поднимающаяся плазма, а по краям — остывающее вещество, плотность которого возрастает, из-за чего оно вновь опускается в глубину. Поэтому границы между гранулами выглядят темнее: там плазма холоднее, плотнее и движется вниз. Все это — прямое проявление бурной солнечной конвекции, которая никогда не прекращается.
Особого внимания заслуживают крошечные яркие точки в темных межгранульных промежутках. Это не артефакты съемки, а области очень сильных локальных магнитных полей. Они выглядят ярче потому, что магнитное давление меняет структуру плазмы, позволяя нам увидеть более глубокие и горячие слои звезды, лежащие ниже фотосферы. Именно поэтому на снимке эти участки выделяются как маленькие сверкающие "искорки" среди более темной сетки.
Белая линия в нижней левой части кадра показывает масштаб: ее длина составляет 5 000 километров. На изображении ниже я добавил Землю в ее реальном размере относительно этого снимка, чтобы вы могли еще нагляднее оценить, насколько крошечные по меркам Солнца элементы на деле имеют колоссальные размеры в масштабах нашей планеты. Отдельные солнечные гранулы сопоставимы по размерам с территориями крупных государств.
Снимок был получен в сентябре 2007 года с помощью Шведского 1-метрового солнечного телескопа (англ. SST — Swedish 1-m Solar Telescope) на испанском острове Ла-Пальма. Этот инструмент, установленный в обсерватории Роке-де-лос-Мучачос, является одним из наиболее эффективных наземных солнечных телескопов в мире. Высочайшая детализация достигается не только благодаря современной адаптивной оптике, но и за счет сложной компьютерной обработки, которая позволяет компенсировать искажения, вызванные земной атмосферой.
Такие наблюдения позволяют ученым буквально видеть физику звезды в действии. Чем точнее наше понимание поведения плазмы и магнитных полей на Солнце, тем лучше мы можем разобраться в природе солнечных вспышек, корональных выбросов массы и других явлений космической погоды. В перспективе это помогает совершенствовать прогнозы событий, способных нарушить работу спутников, навигации, радиосвязи и даже вывести из строя наземную инфраструктуру.
Наше Солнце сформировалось примерно 4,6 миллиарда лет назад в гигантском молекулярном облаке вместе с тысячами других звезд.
Молекулярные облака — это области межзвездного пространства с высокой концентрацией газа и пыли. Температура внутри таких облаков очень низкая, около -260 градусов Цельсия, что способствует образованию молекул, в первую очередь водорода.
В определенный момент части облака начинают сжиматься под действием собственной гравитации. Этот процесс может запустить близкая вспышка сверхновой (взрыв массивной звезды) или прохождение облака через спиральный рукав галактики, где повышенная гравитация создает волны сжатия в межзвездном газе. При сжатии гигантское облако фрагментируется — разделяется на множество более мелких сгустков. Каждый такой сгусток продолжает сжиматься, постепенно превращаясь в протозвезду — зародыш будущей звезды. В результате из одного молекулярного облака формируется не одна звезда, а целое звездное скопление.
Именно в одном из таких скоплений и появилось наше Солнце. Ученые определили это, изучая химический состав Солнечной системы, в частности, наличие в ней определенных радиоактивных изотопов, таких как алюминий-26 и железо-60. Эти короткоживущие изотопы должны были попасть в протосолнечное облако извне, причем совсем незадолго — по астрономическим меркам — до формирования планет. Единственное убедительное объяснение их присутствия — рядом с будущим Солнцем взорвалась звезда, один из его массивных "родственников" в скоплении. Вспышка сверхновой не только обогатила нашу будущую планетную систему новыми элементами, но могла также послужить тем самым спусковым крючком, запустившим процесс рождения самого Солнца.
За миллиарды лет звезды из родного скопления Солнца разбрелись по разным частям Млечного Пути. Наша звезда вместе со своей формирующейся планетной системой тоже переместилась от места своего рождения. По расчетам астрономов, Солнце сделало уже более 20 оборотов вокруг центра Галактики, пройдя путь длиной около 100 000 световых лет. Сейчас астрономы пытаются найти "братские" светила, исследуя звезды схожего возраста и химического состава. Некоторые кандидаты уже обнаружены, например, звезда HD 162826, находящаяся в 110 световых годах от нас.
Изучение "семейной истории" Солнца важно не только для понимания его происхождения. Это помогает раскрыть тайны формирования планетных систем и даже происхождения жизни на Земле, ведь условия рождения звезды влияют на всю ее дальнейшую судьбу и судьбу объектов на ее орбите.
На этом изображении показана верхняя атмосфера (хромосфера), которая находится над излучающей поверхностью Солнца (фотосферой). Также видны волокна/протуберанцы — это выбросы плазмы, удерживаемые магнитными полями. Такие области часто становятся основой для крупных плотных потоков в короне (это то, что видно во время солнечного затмения).
Солнце - наш космический маяк, источник жизни и центр Солнечной системы. Каждый день мы видим его на небе, но часто ли мы задумываемся о том, что ждет нашу звезду в далеком будущем? Как ученые могут предсказать судьбу светила, которое будет сиять еще миллиарды лет? Давайте отправимся в увлекательное путешествие по времени и узнаем, какое будущее уготовано нашему Солнцу.
Астрономы изучают жизненные циклы звезд уже много десятилетий. Наблюдая за звездами разных возрастов и масс, ученые составили детальную картину звездной эволюции.
Большинство звезд, включая наше Солнце, проводят большую часть своей жизни на так называемой "главной последовательности". Это стабильный период в жизни звезды, когда она сжигает водород в своем ядре, превращая его в гелий. На диаграмме Герцшпрунга — Рассела, которая показывает соотношение между яркостью и температурой звезд, главная последовательность выглядит как диагональная полоса.
Солнце - типичный представитель звезд главной последовательности средней массы. Изучая звезды, похожие на Солнце, но находящиеся на разных этапах эволюции, астрономы могут предсказать, что произойдет с нашим светилом в будущем. Это похоже на то, как мы можем предсказать будущее развитие ребенка, наблюдая за людьми разного возраста.
Определение и уточнение возраста Солнца — одна из важнейших задач астрофизики. Ученые используют несколько методов, чтобы точно установить, сколько лет нашему светилу:
Исследуя спектр солнечного света, астрофизики могут определить, какие элементы присутствуют в Солнце и в каких пропорциях. С течением времени состав звезды меняется, поэтому это дает ключ к определению ее возраста.
Изучение колебаний поверхности Солнца позволяет заглянуть в его недра и получить информацию о внутренней структуре, которая меняется с возрастом.
Большинство астероидов сформировалось одновременно с Солнечной системой. Измеряя соотношение различных изотопов в образцах астероидного вещества (включая метеориты, которые являются фрагментами астероидов, достигшими Земли), ученые могут определить возраст Солнечной системы и, следовательно, Солнца.
Наблюдая за звездами, похожими на Солнце, но находящимися на разных этапах эволюции, астрономы могут уточнить оценку возраста нашего светила.
Комбинируя эти методы, ученые пришли к выводу, что Солнцу около 4,6 миллиарда лет. Это действительно середина жизненного пути для звезды такой массы, как наше Солнце.
Солнцеподобные звезды обычно проводят на главной последовательности около десяти миллиардов лет. Это означает, что у нашего светила в запасе примерно пять миллиардов лет стабильной жизни, прежде чем начнутся драматические изменения.
Интересно отметить, что состав Солнца также дает нам информацию о формировании всей Солнечной системы. Например, наличие определенных тяжелых элементов указывает на то, что наше Солнце является звездой второго поколения, или звездой населения I, сформировавшейся из остатков предыдущих звезд. Следовательно, вся Солнечная система — продукт "переработки" древних звезд.
Современные суперкомпьютеры позволяют создавать сложные модели звездной эволюции. Ученые "запускают" виртуальное Солнце и наблюдают за его изменениями на протяжении миллиардов лет, учитывая все известные физические процессы.
Эти модели учитывают множество факторов:
Ядерные реакции в центре Солнца;
Перенос энергии от ядра к поверхности;
Изменения в химическом составе;
Гравитационное сжатие и расширение;
Потеря массы через солнечный ветер.
Компьютерные симуляции позволяют ученым "увидеть" будущее Солнца во всех деталях, от постепенного увеличения яркости до драматических изменений в конце жизни звезды.
Солнце будет постепенно становиться ярче и горячее. Его светимость будет увеличиваться примерно на 10% каждый миллиард лет. Это приведет к серьезным изменениям на Земле задолго до финальных стадий эволюции звезды. Уже через миллиард лет океаны могут начать испаряться, а атмосфера - улетучиваться в космос.
Примерно через 5-7 миллиардов лет Солнце исчерпает запасы водорода в ядре и начнет расширяться, превращаясь в красный гигант. Его размер увеличится в сотни раз, а внешние слои охладятся и покраснеют. На этой стадии Солнце может поглотить ближайшие планеты, включая Меркурий, Венеру и, возможно, Землю.
В конце жизни Солнце сбросит внешние слои, образуя красивую планетарную туманность. Это будет похоже на гигантский космический фейерверк, видимый на огромных расстояниях. Сброшенное вещество обогатит межзвездную среду элементами, которые могут стать строительным материалом для новых звезд и планет.
Финальная стадия - Солнце станет плотным белым карликом размером примерно с Землю. Этот небольшой, но очень горячий объект будет медленно остывать в течение триллионов лет, постепенно угасая и превращаясь в черный карлик - холодный, темный остаток некогда яркой звезды.
Хотя будущее Солнца может казаться далеким, понимание его эволюции критически важно для науки. Это знание помогает нам лучше понять нашу планету, Солнечную систему и место человечества во Вселенной.
Изучение судьбы Солнца - яркий пример того, как наблюдения, теоретическая физика и компьютерное моделирование объединяются, чтобы заглянуть в будущее, отстоящее от нас на миллиарды лет. Оно напоминает нам о грандиозных масштабах космоса и времени, в которых существует наша цивилизация.
Пока Солнце продолжает свой неспешный танец в космосе, мы, его дети, продолжаем исследовать и восхищаться чудесами Вселенной, частью которой являемся.
В сравнении с человеческой жизнью и даже с целыми цивилизациями Солнце кажется вечным и неизменным. Однако наше светило непрерывно теряет массу, и каждую секунду оно становится легче на миллионы тонн — и это медленно меняет орбиты всех объектов Солнечной системы, включая Землю.
В ядре Солнца протекают термоядерные реакции: водород превращается в гелий, выделяя колоссальную энергию. Часть массы при этом превращается в энергию по формуле Эйнштейна E=mc² — в среднем около четырех миллионов тонн в секунду. Эта масса не исчезает в никуда, а рассеивается по космическому пространству в виде тепла и света, часть из которых достигает Земли, делая ее пригодной для жизни.
Кроме того, наша звезда постоянно испускает солнечный ветер — поток заряженных частиц, который на огромной скорости разлетается по всей Солнечной системе. Этот процесс уносит еще примерно 1–2 миллиона тонн вещества в секунду. Таким образом, Солнце "худеет" примерно на 5–6 миллионов тонн в секунду, то есть порядка 430–520 миллиардов тонн в сутки.
Для нас, живущих на пылинке в бескрайней Вселенной, это может показаться каким-то невообразимым числом. Но на самом деле — это ничтожно мало. За миллиард лет Солнце лишится всего около 0,01% своей массы, так что для звезды такие потери — капля в море. Но даже эта "капля" имеет последствия.
Гравитация Солнца удерживает объекты Солнечной системы на орбитах. Чем меньше масса звезды, тем слабее притяжение — и орбиты начинают медленно, но необратимо расширяться. Земля, например, отдаляется от Солнца со скоростью около 1–2 сантиметра в год.
Примерно через пять миллиардов лет, когда запасы водорода в солнечном ядре подойдут к концу, звезда начнет превращаться в красного гиганта, стремительно расширяясь и сбрасывая свои внешние оболочки. Может показаться, что миграция Земли должна обеспечить спасение от столь катастрофических изменений, но... к сожалению, это не поможет.
Раздувающееся Солнце поглотит Меркурий, Венеру и, вероятно, достигнет земной орбиты, которая к тому времени "уползет" всего на 50–100 тысяч километров от ее нынешнего положения.
Даже если Земля физически не будет поглощена умирающим Солнцем, условия на ней станут адскими задолго до финала.
Примерно через миллиард лет океаны начнут испаряться, атмосфера разрушится, поверхность раскалится. Практически вся жизнь — кроме каких-нибудь экстремофилов, живущих глубоко под поверхностью — исчезнет намного раньше, чем Солнце достигнет максимального размера.
"Ничто не вечно, немногое долговечно, конец у вещей различный, но все, что имеет начало, имеет и конец", — писал римский философ Луций Анней Сенека.
Плазменные выбросы могут вызывать геомагнитные бури, нарушить работу спутников и электросетей.
14 декабря около 20:00 по московскому времени на Солнце зафиксировали самую сильную вспышку за последние шесть лет. Солнечные физики классифицируют сильные вспышки на три категории: C - слабые, M - средние, X - мощнейшие. Данная вспышка была классифицирована как X2.8 — это самая мощная вспышка с сентября 2017 года.
Такие мощные вспышки часто сопровождаются корональными выбросами массы (CME) — массивными потоками солнечной плазмы. Существует вероятность, что с этой вспышкой был связан именно такой выброс, который, по всей видимости, направлен в сторону Земли. По данным Space, скорость CME может превышать 2100 км/с.
Несмотря на то, что атмосфера Земли предотвращает проникновение вредного излучения солнечных вспышек на поверхность, последствия всё равно могут ощущаться в виде геомагнитных бурь, нарушений сигналов GPS и спутниковой связи, а также радиопомех. Они также способны усилить полярные сияния, делая их более яркими и обширными. Как сообщает Space, в результате вспышки наблюдались перебои в работе коротковолновых радиостанций над Северной и Южной Америкой.
С учётом того, что Солнце вступает в более активную фазу своего 11-летнего цикла, ожидается увеличение солнечной активности. По прогнозам Национального управления океанических и атмосферных исследований США, пик 25-го солнечного цикла придётся на период между январём и октябрём следующего года.
Эта песня мне больше всего нравится тем, что у неё очень много версий исполнения. Кто только её не пел… Но об этом позже.
Как известно, песня впервые увидела свет в легендарном фильме Леонида Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Гайдай всегда был дотошным, очень много внимания уделял даже самым мелким деталям. И песню для жены Шурика, а точнее, для Натальи Селезнёвой он хотел лёгкую и задорную песню. И это удалось на все сто. Песня стала хитом и вошла в золотой фонд музыки из советского кино.
Над созданием песни потрудились такие знаменитые авторы как Александр Зацепин и Леонид Дербенёв. Думаю, эти авторы в представлении не нуждаются. И если музыку получилось достаточно быстро сочинить, то над текстом Дербенёв трудился долго, стараясь понять, что же хочет услышать Леонид Гайдай.
И после рождения песни стали искать исполнительницу.
Я помню, что в детстве одним из откровений для меня было то, что часто песни в фильмах исполняют не те, кого мы видим на экране. Вот и тут исполнительница не Наталья Селезнёва, а Нина Бродская. Она не сразу пришла, первоначально песню записали в исполнении Софии Ротару, но этот вариант был слишком серьёзным и не подходил легкомысленной Зиночке. А вот Нина смогла раскрыться и спеть именно так, как мы теперь все слышим. И при просмотре даже в голову не приходит, что это поёт не Наталья, настолько подходит ей это исполнение.
И да, я прослушала несколько вариантов исполнения Софией Ротару, и хочу всё же вам показать тот самый первый вариант.
Теперь несколько вариантов, а между ними буду писать интересные факты.
Вот, например, как её спели The Hatters, Валерия
По словам Вадима Самойлова из группы «Агата Кристи», эта песня вдохновила его на написание трека «Сказочная тайга», в клипе на который снялись актёры из фильма
А вот исполнение на японском)))
А вот версию итальянцев на русском знают многие. В 2018 году она была включена в саундтрек кинофильма «Год свиньи».
Чуть не забыла. Авторское название песни — «С любовью встретиться». А в сцене исполнения «Звенит январская вьюга» в кадре можно увидеть режиссёра картины Леонида Гайдая – он сыграл роль осветителя на съёмочной площадке.
Ну и в завершении хочу поставить эту песню в детском исполнении — Ярослава Дегтярёва, шоу «Голос.Дети-3»
До новых встреч!
Продолжаю знакомить вас с моими любимыми авторами на пикабу.
@Babakin -- его ножи это произведение искусства
-- Душные мысли вслух взрослого брюзги, о мире о людях о правде и лжи, по дороге в бесконечность
-- писатель, переводчик комиксов
@BepT0JIeT -- руководитель жаб и лягушек по средам
@Bestary -- рисует отличные комиксы, жаль, что редко
@BirdBorn -- тоже автор комиксов, где есть котики)
-- автор интересных историй
@Byushapsi -- мужественная девушка со своей историей, которая, надеюсь, поможет многим.
Продолжение следует))
Давно хотела сфоткать это местечко) Расположено оно на Красногвардейской площади.
Милые рыбки и парус со штурвалом, да ещё и недалеко от Невы.
Почувствуй себя капитаном.
Жаль, фото мутное получилось(((
И за углом))) Теперь понятен штурвал))
P.S. хочу присоединиться к инициативе авторов (понимаю, что не совсем удачное время для этого, но всё же).
В связи с изменением алгоритмов выхода постов в "Горячее" анонсирую интересных авторов, на которых вполне можно подписаться, т.к. они создают более чем годный контент.
@AlexRadio, @AlexandrRayn, @Babakin, , , , , @Da.rishka, , , @K0T0BUS, , @krupatin, @Maximlogin, @PavelGlazkov, - спасибо!
Иду я сегодня по дворам в районе улицы Ушинского и проспекта Луначарского, и тут вижу… Уличная библиотека.
Домик с книгами, надёжный вроде, заперт ток на щеколду, то есть бери и читай.
И вокруг уютно — скамейки и даже садовые качели
Я не стала фоткать качели правее, там сидела милая дама с книгой. Девочка чуть ли не в последний момент влетела в кадр, уже не стала менять.
Мне понравилось местечко, да и вообще, будь я риелтором, квартиры в этом районе рекламировала бы больше всего именно из-за округи)))
В связи с изменением алгоритмов выхода постов в "Горячее" анонсирую интересных авторов, на которых вполне можно подписаться, т.к. они создают более чем годный контент.
@Agrocult -- Технадзорщик, домостроитель, томатовод и сельский житель.
@AlexandrRayn -- интересные рассказы
@Adolpho -- комиксы, просто отдохнуть
@AlexRadio -- аналитика и радиолюбительские посты
@artjockey -- за этого автора получу минусы, но его посты очень интересные для ознакомления...
С каждым разом у меня всё больше растёт список тех, на кого я подписана, буду дозировать))
Авторская неделя, так авторская неделя. Сначала покрутила носом, а потом мой излишне болтливый внутренний голос ехидно произнёс: "А что, слабо?" В обычной жизни я на это не ведусь, но кто я такая, чтобы с ним спорить.
В этот раз взяла себя в руки и решила, что будут щупальца и никаких листиков-цветочков-дендротематики. Фантазийный фаллоимитатор должен был быть брутален, суров, воплощать в себе пучины морей и глядеть прямо в душу глазами обитателей глубин. Первое щупальце пошло как по маслу, подтянув за собой второе, дальше всё было как в тумане, одна сплошная медитация. Пришла в себя со слегка изумлённым "охтыжвротмнепотныеноги". Но направление мысли мне понравилось.
В общем, пора заканчивать дурака валять с гелевыми ручками и карандашом, потому что слишком уж они прямолинейные для такого дела. Завести себе снова изящные кисти, немного гуаши и делать отрисовки уже не как попало. Эскиз для изделия нужно полностью перерисовывать, но вектор будет примерно такой.
Что мне нравится в итальянской кухне, так это то, что банальные макароны в качестве пасты сразу начинают звучать свежо и оригинально. Вот и тут, казалось бы, чего необычного? Перья, немножко бекона, горсть грибов да стакан сливок. А скажи - пенне алла боскайола! И сразу чувствуешь себя на ужине у герцогини. Ну почти. )
У меня как обычно - обрусевший вариант да еще и с заимствованием через Германию, так что аутентичности особой не ждем. Но на вкус это получилось очень даже неплохо. Грибной аромат с ноткой копчености от бекона, сливочная сытность, пикантная кислинка от сыра. Вполне рекомендую!
Что у нас по продуктам.
200 г пенне, я беру бариллу, но это не критично, берите пасту, которую знаете.
100 г копченой жирной свинины, если панчетту взять негде, - мне негде - заменим копченой грудинкой или беконом.
250 г шампиньонов
Пара зубчиков чесока
1 луковица (средняя, кто с прошлого раза забыл - 132 грамма ровно)
200 г зеленого горошка. В этом месте посмотрели на фото, запомнили эту упаковку и поклялись никогда такой горошек не покупать, ибо дерьмище. Ребята, если есть хоть малейшие сомнения в юной жизнерадостности зеленого горошка, в жопу его, берите консервированный. Не, нельзя сказать, что все пропало, муж и вообще сказал, что я придираюсь, но я прям горошинки из своей порции выбрала и выбросила.
50 мл белого вина, сухого
1-2 столовых ложки томатной пасты. В оригинале две, я обошлась одной
50 мл мясного бульона (напоминаю, я развожу корейский, вы берите какой есть)
150 мл сливок 20%
тимьян сухой, петрушка свежая для подачи, соль и перец черный по вкусу.
Пармезан для подачи. Да, собственно, я и замутила эту пасту, потому что мне внезапно удалось раздобыть ооочень вкусный фермерский пармезан. Вот прямо настоящий. Как мало надо для счастья ).
Готовится все очень просто. Бекон мелко нашинкуем и обжарим сначала его, а потом с ним же лук до румянца. Добавим грибы, пошинкованные дольками.
Когда грибы отдадут лишнюю влагу и тоже красиво подрумянятся, добавим к ним чеснок и через чуть погодя томат. Минуту-другую обжарим.
Деглазируем все белым вином и убавим огонь. Я переставила на конфорку послабее.
Теперь очередь бульона, сливок и зеленого горошка. Попробуем, добавим сушеный тимьян, а также соль и перец при необходимости (грудинка соленая) и при желании. Убираем на небольшой огонь и пусть побулькает, пока варится паста.
Мои пенне-перья варятся 12 минут. Бариллу не то что промывать, даже сливать не обязательно. Я просто вылавливаю пасту шумовкой и прямо из кастрюли с водой отправляю в соус.
Если чувствуете, что соус густоват - добавьте немного воды из-под макарон. Она с крахмалом, прекрасно загущает. Это, кстати, к любому соусу для пасты относится. Перемешайте пасту с соусом и прогрейте еще несколько минут на среднем огне.
Пдаем с петрушкой и пармезаном. Братья-итальянцы, не жалейте пармезану! ))). Это был прекрасный четверговый ужин, даже сволочной горошек в общем настроения не испортил ). Ждем ваших авторских постов сегодня и всегда! )
PS Для моих подписчиков
Ребята, меня постигла общая проблема охватов, посты в горячее больше не попадают (а попадали практически все). Я никогда ничего не монетизировала и не планирую, никогда не гналась за кармой ради кармы. Единственное, ради чего я здесь пишу - это ощущение своей ...м... ну, нужности, что ли. В общем, ради фана. Сейчас фана этого не стало, хер с ними с плюсами, для меня святое - потрындеть в коментах, а там теперь, кроме двух-трех друзей, только тролли да хейтеры, которые доёбываются, что на фото вилка не там лежит (я серьезно).
В какой-то мере потерю обратной связи компенсировало, что меня вот, как вы уже знаете, позвали в адмодеры, и я стараюсь вернуть в КМку правила. Очень радуюсь, когда вижу тут красивые, интересные, информативные и подтвержеднные посты. Это так круто!..
Но тем не менее. Если вам понравилось, не пожалейте минуты, черкните: «Туксень, мне нра, одобряю, может, даже повторю». Потому что в пустоту писать капец как тоскливо. Вот как-то так.
Конечно же, не сам поэт, а лишь памятник на углу улицы его имени и проспекта Просвещения. Жаль, что только «Витязь в тигровой шкуре» дожил до наших времён.
Памятник дополнен каменными плитами с надписями на русском и грузинском.
На яндекс-картах в отзывах часто пишут, что неудачно расположен, а я не соглашусь. На этой улице одно из удачных мест для памятника.
В связи с изменением алгоритмов выхода постов в "Горячее" анонсирую интересных авторов, на которых вполне можно подписаться, т.к. они создают более чем годный контент. В связи с ограничением на количество призывов в посте пишу дозировано.
@ChajnyjGrib -- какие у него арты, закачаешься! За Алису вообще прям расцеловать готова.
-- герой нашего времени
-- взгляд на русский язык со стороны иностранца
@Da.rishka DARISHA QUINONES | ETHNO MUSIC -- очень много интересного. Целый кладезь талантов
@damanosobachka -- интересные обзоры на напитки
@DariaRestorer -- кудесница реставрации
@DeadElfDance -- пешие истории
@Ded.Banzay -- об экономике и порой о политике с юмором и аналитикой)
@DedaVova -- в основном модерирует сообщества по кулинарии, но если сам пишет, то очень интересно.
@DEdMONro -- всё никак не схожу на его экскурсии. Отличнейшие обзоры по городам и весям. Подписана и в тг, обязательно соберусь на одну из прогулок.
@depotato -- легендарная личность для меня) ну и поставщик чёрного юмора)))
-- велосипедные прогулки и маршруты
-- Группа белорусского и российского писателя Павла Гушинца. Автор - военный эпидемиолог, поэтому вопросы по гинекологии, педиатрии и проктологии не задавать
-- перевод и озвучка: скетчи, юмор, книги и не только
Как доберусь до конца списка, сделаю пост, где будут все описания и ссылки на всех авторов))) Спасибо вам большое, что постите годный контент!!!
Привет!
В Перми уже начался сезон перцев, поэтому сегодня будет рецепт о том, как замариновать острый перец в автоклаве. И для тех, у кого автоклава нет, расскажу, как можно провернуть это же самое без него.
Небольшая предыстория:
В конце весны, на рынке появились в продаже свежие халапеньо. Я взял себе несколько перчиков для бутербродов и замыслил собрать семечек и посадить.
Перец был съеден, а семена я отдал бабушке, чтобы она высадила рассаду.
Рассада не взошла и бабушка, не долго думая, сходила на рынок, к таким же бабушкам и купила у них семена какого-то острого перца.
На днях я заглянул в теплицу и увидел вот это…
Вот тогда я и узнал, что мои семечки не уродились. Я не садовод и не ботаник и надеюсь, что в комментариях мне расскажут, почему семена из свежего перца не взошли и что в итоге за сорт у меня вырос.
Перец я откусил и сразу же понял, что по остроте от «халапешек» он не отличается, может только он чуть более хрустящий.
Поэтому было решено мариновать то, что выросло.
Для начала нам понадобится маринад. Сейчас я напишу раскладку под автоклав, а для простой консервации нам понадобится его в 2 раза больше.
На 900 грамм перца я использовал:
Вода – 500 мл
Уксус винный 6% - 140 мл
Сахар – 120 грамм
Соль поваренная – 8 грамм
Соль нитритная – 8 грамм
Укроп (можно палки и ветки, я просто надрал в огороде) – 12 грамм
Лук репчатый – 1 шт (150 грамм)
Чеснок – 1 головка (33 грамма)
Лаврушка – 3 листика (0,57 грамм)
Замешиваем весь маринад и кипятим его минут 10 под крышкой.
Далее, вылавливаем оттуда всё шумовкой и остается только жидкость. Лук и чеснок можно оставить там и замариновать вместе с перцем, но я достал и мы их съели вприкуску с пюрешкой и котлетками.
В этот момент, маринад можно попробовать и сделать его покислее или солонее или слаще, но мой вариант раскладки скорее всего подойдет большинству. Он достаточно хорошо сбалансирован.
Далее работа с перцем.
Тут важно соблюдать технику безопасности и при нарезке лучше использовать очки. Семечки у перца острые и если рубать его на колечки достаточно быстро, то они так и норовят разлетаться по сторонам. Прилетит в глаз и мало не покажется. Так же, особо чувствительным, лучше использовать перчатки, потому что кожу тоже будет жечь. Дыхательные пути я ничем не защищал, но вот мама у меня при нарезке сразу почувствовала всю прелесть остроты и ей бы такие вещи лучше бы делать в маске.
После того как всё нарезали, я распределил всё по 180 грамм, по реторт-пакетам, в которых я готовлю тушенку на продажу (мои контакты есть у меня в профиле, желающим - welcome в телегу) и налил в них маринад по 150 грамм. Далее я всё это запаял и зарядил в автоклав.
Температура 100 градусов, время стерилизации 15 минут. Ждем, когда остынет, сливаем воду и достаем наше угощение. (Вот в этом моменте я лоханулся и не исправил температуру со 115 до 100, как итог, мой перец слишком размягчился и потерял хрусткость)
Перчики к употреблению готовы. Лучше дать им полежать денек другой, так они дойдут до кондиции и на протяжении целого года можно их уплетать.
Теперь технология для тех, у кого автоклава нет:
Маринада готовим в 2 раза больше, количество перца остается таким же.
После нарезки перца – вываливаем его в кастрюлю с маринадом и кипятим на медленном огне минут 15. В это время стерилизуем банки и крышки. Потом раскладываем перец по банкам и заливаем его маринадом, так, чтобы жидкость покрывала его на сантиметр. Закручиваем банки и опускаем их в глубокую кастрюлю с кипятком. (Вода должна полностью покрывать банки с крышкой. На 2-4 сантиметра выше - достаточно). Кипятим прямо с банками еще 15 минут. Охлаждаем и всё готово. Приятного аппетита! (Увы, но от перегрева, аппетитный вид пропал, но у вас все точно получится)
P.S. почему я использовал нитритку? По той же причине, по которой я использую нитритку в тушенке собственного производства. Потому что это безопасность! Нитритка помогает избежать развития всяких бактерий при консервации, а значит, продукт будет безопасен для употребления в течение всего срока.
Я бы рекомендовал хранить такой перчик в темном прохладном месте, можно в холодильнике. Не более 1 года. Но скорее всего вы его съедите еще до зимы ))
P.P.S Лучше используйте маленькие баночки, что бы достал и поел, а остальное пусть и дальше остается закрытым и стерильным. Сколько можно хранить после вскрытия я не знаю, потому что не храню, мы едим всё и сразу ))
Завтра еду в Чаплыгин на гастрономический фестиваль Раненбургское застолье со своими игрушками. Прогноз неутешительный - дождь и гроза всю первую половину дня. Но я всё равно надеюсь, что распогодится и праздник состоится.
Пикабушникам Чаплыгина скидка 10%, пароль: "Привет, Хабалка с Пикабу!"
Комментарии