Эрнест Хемингуэй был здесь частым гостем в 1930–1940-е годы. В то время писатель жил неподалёку — в отеле Ambos Mundos. Он заходил в бар регулярно, обычно около десяти утра. 

Специально для Хемингуэя бармен Константино Рибалайгуа Верт (прозвище — Константе) придумал особую версию дайкири. Писатель страдал диабетом, поэтому в напитке не было сахара. Зато в рецепт добавили грейпфрутовый сок и ликёр мараскино — так получился коктейль Hemingway Special (в баре его также называли Papa Doble: «Папа» — кубинское прозвище Хемингуэя, а doble — «двойной», из-за двойной порции рома). 

Дайкири кстати популязировал Хемингуэй.

Писатель любил знакомиться с посетителями, слушать и осмысливать их рассказы. Однажды он на спор выпил 13 двойных «Дайкири» один за другим. С того времени рекорд Хемингуэя пытались побить многие, но безуспешно.))

Всем хороших ивентов