Котлеты

Приветствую вас, апельсинчики мои! С праздником!

Сегодня 28 августа и День котлет в Костроме!

День котлет в Костроме отмечается ежегодно 28 августа. Изначально этот праздник задумывался как рекламное мероприятие одной из местных компаний - производителя полуфабрикатов. Впервые его отмечали 28 августа 2007 года, однако праздник так понравился жителям города и туристам, что его стали проводить ежегодно, а с 2011 года присвоили ему официальный статус народного фестиваля. Каждый год организаторы придумывают новые развлечения. Например, в 2017 году к празднику приготовили самую большую котлету в мире. Ее вес составил 332 килограмма. Тогда же котлету, правда, уже не такую большую, запустили в космос. Мясной полуфабрикат с добавлением оленины заключили в капсулу и запустили в небо на метеозонде. Всё время полёта велась видеотрансляция с «котлетолёта». Через 13 часов, когда метеозонд находился в верхних слоях атмосферы, воздушный шар лопнул, и котлета спланировала на землю на парашюте, приземлившись в 200 километрах от Костромы. За время полёта полуфабрикат естественным образом заморозился.

Праздник вкуса, проводимый в конце августа, с нетерпением ждут не только повара Костромы, но и ценители их кулинарного таланта. В разных районах Костромы появляются многочисленные концертные площадки, на которых выступают местные фольклорные коллективы и приезжие артисты. Но апогеем праздника является кулинарный конкурс, на котором между собой соревнуются повара. Каждый из них стремится приготовить самые вкусные котлеты в своей жизни. Их работу оценивают гости и квалифицированное жюри. При этом они строго следят за соблюдением особых правил: идеальной считается только та котлета, вес которой равен семидесяти пяти граммам. По традиции каждый год мастера готовят Царь-котлету, которая является символом торжества и украшением мероприятия. Вечером, после проведения конкурсов и соревнований и вручения призов, каждый желающий может отведать этот шедевр, выбрав себе по вкусу соус и гарнир. 

Отметить этот праздник можете и вы. Для этого достаточно лишь подать на стол котлетки. Можно даже без гарнира. Но с гарниром будет вкуснее. Мясные, рыбные, картофельные – не важно, какие именно котлеты вы предпочитаете, для праздника подойдут любые. Главное, чтобы они были вкусными!

Всем хорошего дня!

Мое знакомство с кухней, вернее с приготовлением вкусностей на кухне началось с набора игрушечной посуды.

Хоть посуда была детской игрушкой, но… в ней можно было спокойно готовить на электроплитке и газовой плите. Приходя с начальной школы, я брала сковородочку с этого набора посудки и  жарила себе на ней яичницу либо варила в игрушечном ковшике себе десяток пельменей.

В то время вершиной кулинарного мастерства мне, почему-то представлялся – суп. Помню, как мама учила меня готовить самый простой «Минутка», что класть, как нарезать, как делать зажарку. Мама варила его на «быструю руку». Все ингредиенты строго «на глаз» = вода + мелко нарезанный картофель + тоненькая притоненькая вермишель + сосиски нарезанные кружочками + мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на сливочном масле + соль по вкусу.

Вспомнила детство и потопала на кухню, чтобы приготовить -  рыбные котлеты или котлеты из рыбы, кому как правильнее на слух,  но вкус, однако, от этого у них не меняется.

У меня:
филе хека – 700 грамм, после обрезки и удаления всего ненужного;
морковь – примерно 200 грамм, очищенная и натертая на крупной терке;
репчатый лук – примерно 200 грамм, очищенный и нарезанный соломкой;
чесночные булочки – 3 штуки;
молоко – примерно 250 грамм;
яйцо – 1 штука;
соль – по вкусу,я пользуюсь крупной, на «мой глаз» две щепотки, канешна они у всех разные;
панировочные сухари – начинаю со 100 грамм;
растительное масло – ну тут снова на «мой глаз».

Хек нарезаю кусочками. Морковь вместе с репчатым луком обжариваю на растительном масле и перекладываю в дуршлаг, для удаления масла. Чесночные булочки замачиваю в молоке.

Затем, все эти ингредиенты пропускаю через мясорубку.  В фарш добавляю яйцо, соль  и хорошенько перемешиваю.

Формирую котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях и обжариваю на растительном масле.

Люблю готовить простую еду, такую, чтобы ели все, а не вот это вот "хотю - не хотю".

Берём фарш, хлеб, лук, яйцо и морковь.

Хлеб предварительно замачиваем в молоке или воде. А морковку натираем на самой мелкой тёрке, она добавит фаршу сочности. 

Для быстроты приготовления фарша мой лайфхак - это измельчитель. Удобно, компактно и просто мыть. 

Складываю в чашу лук, хлеб и яйцо.

Вжик-вжик-вжик-вжик. Уноси готовенького. 

Перекладываем всё в миску, мешаем и солим.

Выкладываем на разогретую сковородку фарш. Крышкой пока не накрываем, чтобы котлетки подрумянились.

В то время как котлеты жарятся на одной стороне, чистим картошку.

Переворачиваем котлеты и накрываем их крышкой.

Закидываем картошку на вторую сковороду, крышкой не накрываем. Мешаем, солим.

Когда картошечка и котлетки готовы, кладем их на тарелочку и наслаждаемся.)

На десерт завариваем чаёк. Для эстетики можно добавить ягод (у меня они из морозилки).

И как поет Гришковец в известной песне: настроение твоё улучшилось.)

Спасибо за прочтение. 

Котлета с картофелем
Сразу для диванных войск: никак не связан с производителем, я такой же диванный потребитель и делюсь своим личным мнением. Мнение производителя и ваше может не совпадать с моим.

В прошлом посте очень зацепил хвалебный отзыв @Tror об этой котлете с картошкой #comment_245096230

Полность соглашусь, котлета зачётная!

прям плотный котлетон такой

Вид в упаковке такой же, на ней гордо красуется лейбл "Новый вкус!"

Прикладываю инструкцию по приготовлению и состав. Условия хранения: от -10 градусов до +30 по Цельсию.

Где же котлета? Обман?

Нет, просто спряталась под картофелем.

Разогреваю!

Указанные 3 минуты в микроволновке показались преуменьшением, хотя она у меня мощная. Пришлось добавить ещё 30 секунд, потому что после 3 минут блюдо оказалось теплым, но не горячим, как я люблю. Очевидно, это из-за того, что хранил в холодильнике.

Отламываю вилкой кусочек котлеты, пробую. Действительно консистенция плотная, вкус очень мясной, реально "котлетный".

Рекомендую есть ложкой или с хлебом, как я, потому что при использовании вилки остаётся довольно много подливы, которую выкидывать жалко. Подливка очень вкусная, макать в неё хлебушек - милое дело.

P.S. именно подлива повлияла на увеличение оценки по сравнению с макаронами по-флотски. За счёт неё котлета с картофелем оказалась не такой сухой. Например, при экстремальной ситуации отсутствия воды поможет утолить не только голод, но и немного унять жажду.