Хлеб

Ах какой в моём городе был вкусный хлеб! Дело не в том, что раньше и трава была зеленее. Хлебозавод у нас закрыли меньше десяти лет назад. И хлеб оставался вкусным до самого закрытия завода. Быть может вкусный он такой был из-за секретных рецептов, которые использовали при выпечке, а может просто свежий очень был. У нашего хлеба была вкусная хрустящая корочка и ароматный мякиш. Можно кусок хлеба отрезать и с молоком захомячить. Мммм. Вкусняшка! Я в детстве, пока до дома из хлебного магазина доходила, корочку с торца буханки объедала. А хлебный был в доме напротив моего - через детскую площадку. Идти две минуты. Очень я хлеб наш любила. Но верхняя корочка, которая более тёмная, мне не нравилась.

Мама говорила:

- Ничего корочка не горькая. Выдумываешь всё.

А мне корочка горчила. Не всегда, но бывало, что корочка чуть сильнее подрумянится - и всё. Горько мне. Не хотела есть её. А мама требовала, чтобы я всё съедала. Понимаю - детство у неё голодное было. Как так - хлеб не доесть, она не понимала.

Кушали дома мы на кухне. Стол стоял возле чугунной батареи. И моё место за столом было рядом с батареей.

Итак. Корочки есть я не любила. Поэтому огрызки складывала в батарею. Ну а если мамы рядом не было, выбрасывала в мусорное ведро. Когда корочек становилось очень много, я чистила батарею и выбрасывала огрызки. Всё было хорошо, если бы не тараканы. И откуда они берутся, эти чёртовы тараканы? Расплодились. Помню, как мама дихлофосом кухню брызгала, а меня к бабушке отправляли на выходные. Но через пару тройку недель тараканы появлялись вновь. И вот мама в очередной раз надумала травить насекомых. А перед этим решила генеральную уборку провести. Чтобы не только плита, под плитой, раковиной и холодильником вымыто было. Но и во всей кухне. Тут-то мой склад хлебных корочек и обнаружился. Ох и влетело мне.

- Я тут с тараканами борюсь, а ты им кормушку устроила?! - отчитывала меня мама.

Ладно хоть бить не стала. Больше я хлеб в батарею не прятала. И со временем мы от тараканов избавились.

Теперь, через много лет, я не понимаю, почему не убирала огрызки сразу, как мама из кухни выйдет? Вроде ничего не мешало.

Помимо строительства, я очень люблю готовить, и моя розовая мечта была заиметь хлебопечку. Но каждый раз находились другие, более важные покупки, и хлебопечка "оставалась на потом".

Тренировался на Рыжике )))

В один прекрасный день, я как то проговорился на видео, о своей хотелке, и спустя несколько дней, подписчик написал, и попросил адрес озона ближайший ко мне. Мне иногда присылают разные приятные мелочи, но тут я был крайне удивлен получая такой подарок. 

На удивление, все получилось с первого раза

Потом попробовал испечь черный, и тоже получилось

Большое спасибо за такой подарок!!! Пеку хлеб вот уже 2 года, почти каждый день (и округляюсь)))

Удобно же - не сохнет, объём как раз на ужин-завтрак расходится.

Сколько завезли - не знаю, в 8 вечера взяла предпоследнюю упаковку.

Вывод, наверно, в заголовке.

Так вот, сухари просто заебись кидать в бульон от доширака, так как одной лапшой нормально не наешься, а хлеб неплохо разбухает и позволяет нормально набить брюхо

но после того, как перешел на помойные харчи я стал есть куда более качественный и дорогой хлеб, так как в отличие от дешевого хлеба дорогой не успевают раскупить до окончания срока годности

и в целом в магазинной помойке довольно много хорошей еды, так обычно я набиваю полный рюкзак еды, а что не вмещается кладу в пакет, или если пакета с собой нет, то накладываю в ящик, найденный в той-же помойке

Этот пряный хлеб, подаваемый толстыми ломтиками, сделан из зерен, пропитан тертой морковью и начинён кусочками миндаля. Если у вас когда-нибудь окажется редкая приправа, известная как «ускользающая трава», добавьте в тесто щепотку, чтобы гарантировать, что каждая буханка приобретает неожиданный вкус. - Пир Героев.

Хлеб пастуха, безусловно, соответствует наследию заветного угощения. Удивительно пряный и не слишком сладкий, этот хлеб наверняка станет идеальным для подачи на завтрак или на десерт!

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 1 час 45 минут. Общее время: 2 часа 05 минут + охлаждение до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 125 г. мука
• разрыхлитель = 4 г
• пищевая сода = 8 г
• молотый имбирь = 2 г
• молотая корица = 3 г
• молотый мускатный орех = 2 г
• соль = 6 г
• ½ стакана смородины
• 3 яйца
• коричневого сахара = 150 г
• ¼ стакана сливочного масла = 57 г
• ⅓ стакана пахты = 80 мл
• чистый экстракт ванили = 5 мл
• моркови = 500 г
• нарезанного миндаля = 46 г

Если у вас нет смородины, вы можете заменить ее светлым изюмом, не слишком сильно меняя вкус буханки.

Выше показано, как выглядят сухие ингредиенты после их смешивания.

• Фото 1: взбейте яйца и светло-коричневый сахар до однородной массы.
• Фото 2: взбить с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
• Фото 3: взбейте пахту и ванильный экстракт до однородной массы.
• Фото 4: перемешиваем с морковью.

Лучше использовать для взбивания ингредиентов ручной электрический миксер, а не обычный венчик. Выше на фото тесто, когда влажные и сухие ингредиенты смешаны до однородного состояния.

Выше показано, как выглядит тесто с миндалем в формочке до и после приготовления.

Сначала выпекайте 55 минут при температуре 350°C, перевернув в середине приготовления. Затем накройте противень алюминиевой фольгой - блестящей стороной. Это предотвратит приготовление верхней части буханки, сохраняя при этом тепло, необходимое для приготовления внутренней части. Затем оставьте буханку в духовке еще на 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой из хлеба.

И тут Остапа понесло )))

На даче просто незаменимая вещь, всех соседей подсадил на свой хлеб, теперь делаю бартер ))))

Жители РФ и стран СНГ употребляют этот продукт со всеми видами пищи: первым, вторым и даже чаем. Откуда это могло пойти?

1. Привычка есть всё вприкуску с хлебом — дань Советскому Союзу

В СССР хлеб считался одним из самых популярных продуктов. Его преимущество было в дешевизне, а также питательности. Потратив совсем чуть-чуть денег, можно было наесться на несколько часов вперёд.Другая причина, почему сформировалась такая привычка, — некоторые виды блюд было принято есть с ним. К тому же в Советском Союзе хлеб считался символом страны (она была гигантом в области аграрной промышленности). С тех пор у многих жителей современной России в подсознании закрепилось, что есть этот продукт можно со всеми видами пищи.

2. Многие привыкли есть хлеб в армии

И во времена СССР, и после его развала служба в Российской армии была обязательной. Многие мужчины прошли через неё. Естественно, солдат в частях много, а кормить их чем-то нужно. Поэтому, чтобы сэкономить на еде, бойцам вместе с первыми и вторыми блюдами давали хлеб. Всего пара кусочков — и человек наедался. С тех пор такая привычка укоренилась у многих представителей сильного пола.

3. Есть всё с хлебом — национальная память

Привычка есть хлеб на завтрак, обед и ужин у жителей России могла пойти от прошлых поколений. Ещё во времена Древней Руси все малообеспеченные жители ели хлеб. Он был дешёвым и легкодоступным. Возможно, любовь к этому продукту сформировалась на уровне национальной памяти и переходила из поколения в поколение.

4. Приятный вкус

У русских привычка есть вприкуску с хлебом всё что можно, по одной из теорий, могла возникнуть из-за банальной вещи — его приятного вкуса. Пекарни научились делать ароматный хлеб, который ничем не хуже, чем в СССР. А если посыпать его солью, намазать сливочным сыром или майонезом — вообще вкуснотища. Так продукт покорил сердца всех россиян.

5. Дань уважения тем, кто производит хлеб

Согласно другой теории, у русских привычка есть хлеб в течение дня сформировалась потому, что люди, производящие его, трудятся для этого днями и ночами. Сначала им нужно вырастить зерно, превратить в муку, сделать тесто, а затем испечь. Процесс трудоёмкий и занимает много времени. Россияне понимают это, ценят и покупают хлеб.

6. Короткий срок жизни хлеба

Жители России едят всю еду с хлебом и по бытовой причине — его нужно съесть в ближайшее время после покупки. Если он пролежит хотя бы неделю, то будет сухим и невкусным. Если две — и вовсе превратится в сухарь. Поэтому, чтобы не выбрасывать хлеб в мусорный бак, многие стараются съесть его в первые дни после покупки.

7. Благодаря хлебу можно съесть меньше, но наесться

Некоторые россияне часто употребляют этот продукт потому, что он помогает быстро подавить чувство голода. Достаточно съесть всего пару кусочков хлеба — и можно идти заниматься делами дальше, если нет времени на полноценный обед. Это удобно.

8. Привычку есть всё с хлебом прививают с детства

Одна из главных причин, почему россияне едят все виды блюд с хлебом, — привычка из детства. В каждой семье детям давали первое и второе с ним. Отказаться было нельзя. Так и сформировалась пищевая привычка.