Омлет из яиц со сливками, травами, приготовленных на равномерном огне для получения хрустящей золотистой корочки. Некоторые даже утверждают, что этот простой рецепт произошел в Фейвалде, Царстве Фей сеттинга Забытых Королевств.

Яйца — один из самых универсальных продуктов – вариациям практически нет предела. Единственный трюк с этим рецептом — убедиться, что у вас есть подходящая сковорода!

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 35 минут. Общее время: 45 минут.

По ингредиентам:

• 9 яиц
• ¼ стакана сыра пармезан
• ⅓ стакана мелко нарезанной смеси свежих трав
• ½ ч. л. соли
• черный перец
• 2 ст. л оливкового масла
• 1 луковица, мелконарезанная
• 140 г сыра Гауда

Убедитесь, что сковорода, которую вы используете, пригодна для использования в духовке при температуре до 200℃.

Сначала разогрей духовку до 200℃. Затем взбей яйца, сыр пармезан, зелень, соль и немного перца, пока смесь не станет однородной.

Смешав яичную смесь, нагрей сковороду на среднем или сильном огне и оливковое масло. Затем приготовь лук, часто помешивая, пока он не размягчится — около 3 минут. Предварительно также можно обжарить все остальные овощи и мясо (если есть).

Как только лук стал мягким, добавь яичную смесь на сковороду и готовь, не мешая, пока края не схватятся и в центре не появились пузырьки - около 1 минуты. Затем равномерно посыпь яйца кубиками сыра.

После поставь сковороду на среднюю решетку духовки и выпекай фриттату, пока центр не застынет и не вздуется - около 14 минут.

Вынув сковороду из духовки, достань фриттату и оставь ее остыть около 15 минут, затем разрежь.

Блюда включают баранину, оленину, говядину, крабов с мягким панцирем, кабана и иногда даже гигантского орла.

Для сегодняшнего рецепта я выбрал то, что Воло называет «легким гарниром», « Трио трубочек». Воло описывает это блюдо как «тарелку из трех жареных хрустящих крекеров, каждый длиной с человеческую руку, имеющих форму рога, начиненных плавленым белым сыром, рублеными орехами и жареными грибами».

В последнюю ночь года, 30-го Найтала, священнослужители Джергала (бога судьбы) прекратили свой бесконечный труд. В эту святую ночь, известную как Ночь Другого Года, процессия шла к склепу или кладбищу, неся свитки и книги, содержащие каждое имя, чью смерть они записали за последний год.

В полночь каждый священник начал читать вслух каждое имя.Когда было произнесено последнее имя, все жрецы призвали милость Джергала, трижды воскликнув: «Один год закончился; один год приблизился», склонили головы и вернулись к своим обязанностям, взяв свитки и книги, чтобы должным образом их расставить.

«Нет ничего более утешительного для одержимого комфортом халфлинга, чем теплые ароматы ванили, клёна и грецких орехов, наполняющие дом» - Heroes’ Feast.

Еще один рецепт из сборника рецептов еды Забытых Королевств под названием "Пир Героев".

Подготовка: 5 минут Приготовление: 25 минут Итого: 30 минут

Ингредиенты:

• ½ стакана (120 г) маскарпоне комнатной температуры
• ¼ стакана (25 г) грецких орехов, мелко нарезанных
• 2 ч. л. (10 мл) чистого экстракта ванили
• 4 ломтика булочки бриошь
• 2 яйца
• ½ стакана (120 мл) цельного молока
• ¼ ч. л. (2 г) соли
• 2 ст. (30 г) несоленого сливочного масла
• ½ стакана (120 мл) кленового сиропа
• Сахарная пудра для посыпки

В небольшой миске смешайте маскарпоне, грецкие орехи и ваниль. Тонким ножом сделайте надрез бриоши, образовав карман. Аккуратно откройте карман и выложите в него 1 ст. смеси маскарпоне на каждый ломтик.

В неглубокой миске взбейте яйца, молоко и соль. Сначаларастопите 1 ст. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Окуните два ломтика в яичную смесь, переворачивая, чтобы они пропитались с обеих сторон, и дайте лишнему тесту стечь обратно в миску.

Выложите на сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Тем временем прогрейте кленовый сироп в небольшой кастрюле на слабом огне в течение нескольких минут.

Посыпьте тост клубникой (и/или сахарной пудрой), полейте кленовым сиропом и подавайте.

«Иногда дварфы и люди просто называют его «пирогом с корнями», маррут — это невероятно сытные пироги с овощами, пряностями и травами, а затем запеченные в слоеном, маслянистом тесте с корочкой» - Heroes’ Feast.

Эльфийский Маррут из «Пира героев» — отличная выпечка вместе с тарелкой теплого супа или сама по себе!

Приготовление: 2 часа 45 минут.

Ингредиенты:

• 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 маленькая картофелина, нарезанная кусочками
• 2 моркови, очищенные и мелко нарезанные
• 2 чашки (300 г) мелко нарезанной зеленой капусты
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец
• 2 ч. л. мелко нарезанного тимьяна
• ¾ ч. л. соевый соус
• ¼ стакана нарезанного свежего укропа
• мука для присыпки
• тесто для пирогов
• 1 яйцо

Сначала разогрейте духовку до 190 ℃, поместив решетки в среднюю часть духовки. Застелите два больших противня с краями пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.

Затем в миске смешайте лук, картофель, морковь, капусту и оливковое масло, чтобы овощи покрылись маслом. Добавьте ½ ч. л. соли и несколько щепоток перца и перемешайте.

Переложите смесь на один из подготовленных противней, распределив ее тонким ровным слоем. Запекайте овощи до готовности, 25–30 минут, помешивая и переворачивая 2-3 раза.

Достаньте противень из духовки, добавьте нарезанный тимьян и перемешайте. Распределите смесь и дайте остыть до комнатной температуры примерно 20 минут.

Оставьте духовку включенной для дальнейшего запекания и верните охлажденные овощи в уже пустую миску. Добавьте соевый соус, укроп, ¾ ч. л. соль и перец. Если вы готовите начинку заранее, выключите духовку, переложите остывшую смесь в холодильник до тех пор, пока она не понадобится.

Присыпьте мукой большой лист пергаментной бумаги или чистую рабочую поверхность. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Равномерно посыпьте тесто тимьяном, накройте куском пергаментной бумаги и слегка раскатайте, чтобы тимьян прилип.

Переверните тесто так, чтобы листья тимьяна оказались внизу, и отложите в сторону. Повторите то же самое с оставшимся тестом. С помощью круглой формы для печенья диаметром 10 см вырежьте не менее шести кругов из теста. Каждый кружок выложите на тарелку, застеленную пищевой пленкой, и поставьте в холодильник до использования.

Поместите 1 ½ ст. овощной смеси в центре каждого круга, оставляя по краям границу. Работая с одним куском теста за раз, смочите край круга теста и сложите тесто поверх начинки, чтобы получилась форма полумесяца. Выдавите весь попавший воздух, плотно прижмите края, чтобы запечатать их, и обожмите вилкой.

Когда вся выпечка будет готова, переложите ее на противни. В небольшой миске взбейте яйцо с 1 ст. воды и смажьте смесью верхушки и бока каждой марруты.

Выпекайте, пока марруты не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, около 25 минут, поворачивая на 180 градусов. Угощайтесь!

- Квит-па, - пояснил Гилтанас. - На вашем языке - "железный паек". Этого нам, случись нужда, хватит на много недель.

- Смахивает на сушеные фрукты, - обескураженно протянул Карамон.

- Это и есть сушеные фрукты, - невольно улыбнулся Танис."

Лучший способ описать Квит-Па из «Пира героев» — это фруктовый трюфель, а не шоколадный. Обладая освежающей фруктовой сладостью, это отличная закуска или десерт для тех, кто хочет попробовать что-то новое!

Подготовка: 10 минут Приготовление: 1 час Итого: 1 час 10 минут

Ингредиенты (на 12 штук):

• 1 апельсин
• 170 г. кураги, крупно нарезанной
• ¾ чашки (70 г) несладкого тертого кокоса, поджаренного*
• ¾ ч. л. (4 мл) чистого экстракта ванили
• соль

Чтобы поджарить кокос: выложите тертый кокос ровным слоем в большой сковороде с плоским дном на слабом огне. Часто помешивайте, пока почти весь кокос не приобретет поджаренный золотисто-коричневый цвет, примерно 8-10 минут.

Натрите апельсиновую цедру, чтобы получилось 1 ½ ч. л. (8 г, примерно половина кожуры большого апельсина) мелко натертой цедры. Выжмите апельсин, чтобы получить 15 мл сока.

В миксере смешайте абрикосы, 1/2 части (25 г) поджаренного кокоса, апельсиновую цедру и сок, ваниль и щепотку соли. Сделайте смесь однородной.

Скатайте небольшие порции абрикосовой смеси по 1 столовой ложке (18 г) шарики. Обваляйте их в оставшемся кокосе, осторожно нажимая на них, чтобы кокос прилип. Положите шарики на тарелку и оставьте их (чтобы затвердели и подсохли) на 45 минут.

Шарики хранятся при комнатной температуре около 3 дней.

Хотя бесспорной главной достопримечательностью гостиницы "Зияющий портал" стал провал, ведущий прямо в смертоносное Подгорье, это знаменитое печенье занимает второе место.

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 50 минут (30 минут выпекания, 20 минут охлаждения). Общее время: 1 час 10 минут.

По ингредиентам:

• 12 ст.л сливочное масло несоленое (2 ст. л. комнатной температуры, 10 ст. л. охлажденного)
• 3 ½ стакана муки
• 1 ½ ч. л. порошок для выпечки
• ½ ч. л. пищевая сода
• 1,25 ч. л. соль
• 1 ½ ч. л. сахар
• 1 2/3 стакана обезжиренных сливок

Нарежьте сливочное масло кубиками и храните его в холодильнике, пока не добавите его к сухим ингредиентам.

Выше показано, как выглядело тесто после добавления сливок. Имейте в виду, это будет очень липкое тесто.

Очень важно смазать лопатку перед тем, как делать тесто. Оно невероятно липкое. Не нужно пачкать руки!

Так выглядело печенье после того, как оно было вынуто из духовки и смазано сливочным маслом.

Для достижения наилучших результатов свежести храните их в бумажном пакете на кухонном столе. Они сохранятся 2-3 дня.

«Эта густая смесь из роте, моркови, картофеля и лука в темном говяжьем бульоне, подается повсюду, от таверны «Зеленый дракон» и Зияющего портала до гостиницы «Последний дом» - Heroes' Feast.

Traveler's Stew — это сытный обед или ужин, который можно менять в зависимости от того, светлое или темное пиво для него вы выбрали.

Подготовка: 10 минут Приготовление: 2 часа 50 минут Итого: 3 часа

Ингредиенты:

• ¼ стакана (30 г) муки
• соль и свежемолотый черный перец
• 1,35 кг тушеной говядины, кусочками толщиной примерно 2,5 см
• 1 ст. (15 мл) растительного масла плюс еще по необходимости
• 1 чашка (240 мл) темного пива
• 1 л. говяжьего бульона
• 1 ч. л. (2 г) сладкой паприки
• 1 большая желтая луковица, нарезанная
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной 1 см
• 3 картофелины, очищенных и нарезанных кусочками толщиной примерно 2,5 см
• ¼ стакана (15 г) нарезанной свежей петрушки

В большой миске смешайте муку, 1 ч. л. (6 г) соли и молотый перец. Добавьте говядину и перемешайте.

Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте от 1/3 до ½ говядины и готовьте около 5 минут, равномерно подрумянивая со всех сторон. Приготовьте так оставшуюся говядину.

Налейте пиво в кастрюлю и деревянной ложкой соскоблите подрумяненные кусочки.

Верните обжаренную говядину в кастрюлю и добавьте бульон и перец. Отрегулируйте огонь до минимума, накройте крышкой и томите на медленном огне, пока мясо не станет мягким, от 1,5 до 2 часов.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь и картофель и продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими, около 30 минут.

Добавьте зелень, приправьте по вкусу. Подавайте горячим.

Дельзунские фрикадельки - одно из типичных блюд кухни дварфов из Делзуна (Северное Королевство в сеттинге Забытых Королевств). Это блюдо считается привычной едой на Хорнмуте, традиционном фестивале людей и дварфов в честь начала весны.

Подготовка: 15 минут Приготовление: 1 час 30 минут Итого: 1 час 45 минут

Ингредиенты:

• ¼ стакана (60 мл) густых сливок
• 1 яйцо
• 2 ломтика черного хлеба (например, ржаного)
• 3 ст.л. (43 г) несоленого сливочного масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• соль
• ¼ ч. л. (2 г) молотого душистого перца
• 220 г свиного фарша
• 220 г нежирного говяжьего фарша
• Свежемолотый черный перец
• 2 ст.л. (8 г) муки общего назначения
• 1 ½ стакана (350 мл) куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ч. л. (4 г) светло-коричневого сахара
• 1 ½ ч. л. (7 мл) соевый соус
• ½ ч. л. (2 мл) свежевыжатого лимонного сока
• 3 ст.л. (12 г) мелко нарезанного свежего укропа или петрушки

В большой миске взбейте сливки и яйцо. Яйца являются единственным связующим ингредиентом. Добавьте хлеб, хорошо перемешайте и отставьте в сторону, время от времени помешивая, пока хлеб не станет мягким, около 20 минут. Разомните хлеб в пасту и отложите в сторону.

Тем временем в сковороде на среднем огне растопите 1 ст.л. (14 г) сливочного масла. Добавьте лук и ½ ч. л. (3 г) соли и готовьте, помешивая. Добавьте душистый перец и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 40 секунд. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 250 ℃. Выложите смесь в большую кастрюлю. Добавьте остывшую луковую смесь, свинину, говяжий фарш, разрыхлитель, 1 ч. л. (5 г) соли и ½ ч. л. (1 г) перца к хлебной пасте и перемешайте до однородной массы.

Влажными руками сформируйте из смеси большие шарики размером по 1 столовой ложке. Разложите фрикадельки на решетке над противнем или/и фольгой и запекайте, пока они не подрумянятся, около 20 минут, переворачивая их примерно на половине времени.

Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшиеся 2 ст.л. (28 г) сливочного масла. Постоянно помешивая, готовьте до потемнения, 1–2 минуты. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, до золотистости 2–3 минуты.

Возьмите венчик и, постоянно взбивая, добавляйте бульон. Продолжая часто взбивать, готовьте около 2 минут. Добавьте коричневый сахар, соевый соус, лимонный сок и ¼ ч. л. (0,5 г) перца, продолжайте взбивать и варите соус до загустения еще около 2 минут.

Соус быстро загустеет по мере остывания, и для нужной консистенции можно добавить еще немного куриного бульона. Добавьте фрикадельки в соус и варите, время от времени помешивая, около 4 минут. Добавьте зелень по вкусу и сервируйте.

Драконий лосось - отличное изысканное блюдо для любителй морепродуктов. Река Ондаир славится своим лососем, которого рыбаки-полуэльфы привозят на рынки. Традиционно подается под соусом из сливочного масла и вина.

Отличный и простой рецепт, который поможет каждому начать готовить лосося на сковороде, при этом он будет выглядеть так, как будто он только что вышел из кухни, отмеченной звездой Мишлен.

Подготовка: 10 минут Приготовление: 25 минут Итого: 35 минут

Ингредиенты:

• 1,5 кг филе лосося с кожей, при необходимости удалить косточки, разрезать поперек на 4 равные части и просушить
• Соль и свежемолотый черный перец.
• 30 мл. масла с нейтральным вкусом (например, растительного)
• 30 г. несоленого сливочного масла
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 ч. л. измельченного свежего тимьяна
• 160 мл. фруктового красного вина (например, Пино Нуар)
• 80 мл. куриного бульона
• 5 г. измельченного свежего чеснока для украшения

Сначала разогрейте духовку до 90 ℃, поместив решетку в середину духовки. Затем, промокнув филе бумажным полотенцем, посыпьте его солью и перцем и слегка помассируйте.

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне до тех пор, пока оно не начнет мерцать. Общая хитрость при жарке рыбы на сковороде в том, чтобы использовать сильный огонь и дать достаточно времени для приготовления с обеих сторон, перевернув только один раз.

Для этого положите филе лосося розовой стороной вниз и готовьте, не трогая, пока нижняя часть филе не станет непрозрачной (как золотая полоса вокруг нижней части), а боковые стороны филе не потеряют свою яркую яркость. розовый цвет, от 3 до 4 минут.

Когда филе приготовится, переложите его на жаропрочную тарелку или противень, застеленный алюминиевой фольгой. Поместите филе в духовку, чтобы оно оставалось теплым, пока готовится соус.

Оставьте масло, используемое для приготовления пищи, в отдельной миске на будущее. Затем вытрите сковороду. После растопите сливочное масло в сковороде на средне-слабом огне. Добавьте лук-шалот, тимьян, посолите и готовьте, постоянно помешивая, пока лук-шалот не станет мягким – около 1 минуты.

Рекомендуется добавить вино и куриный бульон, затем отрегулировать огонь до среднего и довести смесь до кипения и варить, пока объем не уменьшится на две трети. Для более стабильного результата, добавьте вино и бульон и варите на среднем огне 6 минут (чтобы соус выпарился на две трети).

Время от времени помешивайте и очищайте дно формы, чтобы отделить прилипшие подрумяненные кусочки. В середине приготовления добавьте оставшееся масло.

Уменьшите огонь до минимума и добавьте оставшуюся часть сливочного масла, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивайте, пока он тает и смешивается с соусом. Попробуйте соус и при необходимости откорректируйте солью. Полейте соусом или вокруг филе лосося, посыпьте луком и подавайте горячим.

Готовитесь ли вы к празднику любви в Сильверимун или просто хотите устроить романтический ужин для игроков в стиле ДнД, Майкл Уитвер, Джон Петерсон и Кайл Ньюман - создатели книги "Пир Героев" для Пятой Редакции Dungeons and Dragons знают, как сделать вечер особенным. Кроме освещения и музыки для атмосферы, прочих атрибутов, вроде скатерти и салфеток на столе, нужно конечно же подумать и о подходящем меню!

Драконий лосось - отличное изысканное блюдо для любителй морепродуктов. Река Ондаир славится своим лососем, которого рыбаки-полуэльфы привозят на рынки. Традиционно подается под соусом из сливочного масла и вина.

Ведбред из Кхорвайра - эти хрустящие булочки, традиционно приготовленные с острым сыром и подаваемые с луковым маслом и грибами в начинке, лучше всего подавать теплыми.

Салат лесных эльфов - смесь диких листьев с яркими цитрусовыми акцентами, но что важнее, как последний штрих — нужно украсить это лёгкое блюдо съедобными цветами.

Овощное рагу Квалинести - также подойдёт для любителей вегетарианских блюд. Сытное и красочное блюдо в стиле рататуя, лучше всего подавать прямо в сковороде!

Конец ужина - взбитые жирные сливки и экстракт ванили составляют основу, богатая сладость усиливается и смягчается добавлением обычного йогурта. Насыщенный, но не тяжёлый десерт!

Ну и напоследок - возможно слишком простая еда для званого ужина, но куда же приключенцам без Рагу путешественников!

По сути это тушёное мясо (любое, но лучше говядина для насыщенности) и бульон (можно добавить пива и муки для насыщенности), конечно же. В придачу сюда пойдут разнообразные овощи - любые, что найдутся под рукой. Хорошенько приправить солью и перцем - и готово!