Реконструкция внешности императора Нерона

Он был обнаружен во время последних раскопок в Помпеях. Сделано испанским археологом Пабло Апарисио Реско на основе оригинальных фотографий Луиджи Спины.

Термополий — слово, созданное археологами; в латыни такого слова не было, настоящее слово — Caupona; современный эквивалент ресторана и одновременно бара и ларька с фаст-фудом.

Это вольная интерпретация недавно обнаруженного «Термополия региона V» в Помпеях, основанная на опубликованных фотографиях Луиджи Спина из Археологического парка Помпеи.

Термополий — трактир Древнего Рима, где подавали горячую еду и вино с пряностями. Термополии были чаще всего маленькими помещениями, которые выходили на улицу прилавком. Блюда разогревались с помощью нескольких объёмных сосудов с водой или больших чанов, встроенных в прилавок, содержимое которых подогревалось на огне под сосудами. Внутри находилась печь, на которой еда варилась. Предлагаемые блюда были очень просты: горох, бобы, чечевица, также подавалось вино, смешанное с горячей водой. Посетители ели стоя, однако были обнаружены сооружения с местами для сидения или своего рода отелем с комнатами для гостей над баром.

Круглый фригидарий (холодная комната) римских бань в городе Бат, Англия, I век нашей эры.

Римская кухня менялась на протяжении более тысячелетия существования цивилизации. На их привычки повлияла эллинская культура, переход от монархии к республике, а затем к империи, а также расширение последней, что принесло из провинций множество новых кулинарных привычек. Поначалу различия были не столь значительны, но дистанция между ними росла вместе с империей.

Традиционно утром подавался завтрак - энтакулум; в полдень небольшой обед, а в сумерках основной прием пищи — ужин.

Из-за влияния греческих обычаев и увеличения импорта обед увеличился в размерах и разнообразии, и его стали есть после полудня. Весперна, легкий ужин в сумерках, была оставлена; в полдень был введен второй завтрак - прандиум.

Поскольку это лучше соответствовало ежедневному ритму ручного труда, низший класс общества сохранил старый распорядок дня, небольшой обед и поздний ужин, но у партициев и прочей аристократии всё было иначе.

ИЕНТАКУЛУМ

Первоначально он состоял из плоских круглых лепешек из фарро (зерна, родственного пшенице) с небольшим количеством соли. У богачей были также яйца, сыр и мед, молоко и фрукты.

В имперский период был представлен пшеничный хлеб, и со временем хлеб из фарро заменили все больше хлебобулочных изделий. Хлеб иногда смачивали вином и ели с оливками, сыром, лепешками или виноградом.

ПРАНДИУМ

Этот обед был более сытным и состоял в основном из остатков вчерашнего ужина.

УЖИН (разные виды ужина носили разные названия)

Среди представителей высших сословий, не занимавшихся физическим трудом, дела стало принято выполнять утром. После обеда, когда выполнены последние обязанности традиционно посещали бани. Около трех часов дня начинался ужин, иногда продолжавшийся до поздней ночи, особенно если были гости, и обычно за ним следовал comissatio (раунд алкогольных напитков).

Особенно в период Царского Рима и Ранней Республики, но также и в другие времена (для рабочего класса) ужин состоял в основном из каши и бобовых. Самый простой тип каши готовился из фарро, воды, соли и жира. Самый изысканный вариант готовился с оливковым маслом и, по возможности, с овощами. Более богатые классы ели бобовые с яйцами, сыром и медом, а иногда с мясом и рыбой.

В период Республики ужин делился на два блюда: основное блюдо и десерт с фруктами и морепродуктами (например, креветками). В конце Республики еда обычно подавалась тремя частями: закуска (gustatio), основное блюдо (primae mensae) и десерт (secundae mensae).

С 300 г. до н. э. э., обычаи Эллады начали влиять на культуру римлян. Рост благосостояния привел к появлению еще более изысканных блюд. Пищевая ценность не имела уже большого значения: наоборот, гурманы предпочитали пищу с низким содержанием энергии и питательных веществ. Большое значение имели легкоперевариваемая пища и мочегонные стимуляторы.

За столом носили простую одежду (vetis cenatoria), а обедали в специальной комнате, которая впоследствии будет называться триклинием. Там люди полулежали в специально сконструированном кресле – lectus triclinaris.

Вокруг стола, менса, три таких лектуса располагались полукругом, чтобы рабы могли легко обслуживать, и за каждым лектусом возлежало максимум три человека. Само действо называлось лекцией. Во времена царей и Ранней Республики на лекциях могли присутствовать только мужчины.

Однако в эпоху Поздней Республики и эпоху Императорского Рима , женщинам уже разрешалось возлежать во время еды. Традиционно женщины ужинали, сидя прямо на стульях перед мужьями. По бокам диванов стояло еще столиков с напитками.

Все головы были ориентированы к центру стола, левые локти лежали на подушке, а ступни находились за пределами стула. Таким образом, за одним столом могли обедать вместе не более девяти человек. Любые дополнительные гости должны были сидеть на стульях. Рабам обычно приходилось стоять.

Перед ужином мыли руки и ноги. Пищу принимали кончиками пальцев и двумя видами ложек; самой крупной была - язычок, а самой маленькой - улитка. Последняя использовалась при употреблении в пищу улиток и моллюсков, являясь эквивалентом современной вилки.

За столом большие куски отламывали и подавали на тарелках поменьше. После приема пищи мыли пальцы и использовали салфетки-маппаэ для очистки рта. Гости могли принести свои маппаэ, чтобы забрать остатки еды или небольшие подарки — апофореты. Все, что нельзя было есть, например кости и панцири, бросали на землю, чтобы рабы могли это подмести.

Летом было популярно поесть на свежем воздухе. Например, во многих домах в Помпеях специально для этой цели в определенном месте сада стояли каменные кресла. Люди садились есть только в официальных случаях. Если прием пищи был рутинным, ели лежа или стоя.

Во время ужина для гостей выступали музыканты, акробаты, поэты или танцоры, важную роль играла беседа. Танцы не были обычным явлением, так как считались неприличными и не соответствовали застольным манерам, но во время comissatio это не соблюдалось.

Выход из-за стола по нужде считался неуместным, а воздержание считалось вежливым. После основного блюда, во время перерыва, делалось подношение Ларам - духам дома. Это подношение обычно состояло из мяса, пирога и вина. Пирог был окрашен шафраном.

Начало трапезы называлась gustatio или promulsis. Обычно оно состояло из легких и аппетитных блюд. Обычным напитком был мульсум — смесь вина и меда. На больших банкетах закуски подавались одна за другой.

Много раз перед самой caput cenae подавалось промежуточное блюдо. Украшение может стать важнее ингредиентов. Основное блюдо обычно состояло из мяса.

Среди фруктов для десерта фаворитом был виноград. Римляне различали виноград для изготовления вина и виноград для употребления в пищу. Также использовался изюм. Моллюски и устрицы, которые изначально были десертами, стали закусками. Важную роль играли лепешки, приготовленные из пшеницы и обычно обмакнутые в мед. Также использовались определенные виды орехов, которые являются эквивалентом сегодняшних праздничных сладостей.

Вино обычно смешивали с водой, поскольку концентрация алкоголя в нем была очень высокой. Вино иногда корректировали и «улучшали»: до сих пор сохранились инструкции о том, как сделать красное вино из белого вина и наоборот, а также как спасти вино, превращающееся в уксус.

Вина ароматизировались по-разному. Например, был пассум, крепкое и сладкое вино с изюмом, самый древний известный рецепт которого имеет карфагенское происхождение; мульсум, свежая смесь вина и меда; и conditum, смесь вина, меда и специй, приготовленная априори и уже созревшая.

Особый рецепт, conditum paradoxum, представляет собой смесь вина, меда, черного перца, лаврового листа, фиников, мастики и шафрана, приготовленную и сохраненную для дальнейшего использования. Другой рецепт содержит, кроме вина, морскую воду, канифоль и смолу. Пиво (cerevisia) тоже было известно, но считалось вульгарным.

Гости носили венки, разнообразные ароматы которых способствовали здоровью обедающих и созданию атмосферы банкета. Эти венки были сделаны из самых разных цветов и духов. Тип венка, который носил человек, отражал его положение.

На этот раз пеших фалангитов и конных гетайров македонской армии Александра Великого.

Гай Марий известен тем, что значительно реформировал римскую армию - перешел к комплектованию армии из малообеспеченных слоёв пролетариата. Он организовал постоянные легионы, размещавшиеся на территории завоёванных провинций; ввел когорты в качестве новых штатных единиц; убрал деление легионеров на гастатов, принципов и триариев.

Также ввел единообразное снабжение солдат, из-за количества которого их называли "мулами Мария".

Юнкельманн даёт следующие цифры относительно массы одежды и военного снаряжения:

льняная туника – 0,55 кг;

шерстяная туника – 1,1 кг;

кожаные калиги, подбитые гвоздями – 1,3 кг;

кольчуга – 8,3 кг;

2 кожаных пояса с накладками – 1,2 кг;

меч с ножнами – 2,2 кг;

кинжал с ножнами – 1,1 кг;

шлем с нащёчниками и султаном – 2,1 кг;

щит с кожаным чехлом – 11,5 кг;

пилум – 1,9 кг.

итого – 31,25 кг

Кроме военного снаряжения, в состав носимой поклажи входили личные вещи солдат, кухонные принадлежности и другие детали экипировки (sacrina). В работе приводится следующий перечень:

бронзовая фляга с водой или винным уксусом на 1,3 л – 2,55 кг;

бронзовый котелок для приготовления пищи – 1,65 кг;

бронзовый ковш для воды и пищи – 0,65 кг;

кожаный ранец для запасной одежды и мелких вещей – 3 кг;

плащ, шарф, штаны, запасная туника – 3,9 кг;

палка с перекладиной, на которой всё это носилось (furca) – 1,9 кг.

итого – 13,65 кг.

Всего получалось 45 кг.

Такие амфоры сильно различались по размеру; та, что показана на фото, имела высоту около 100 см и вмещал около 28 литров вина. Форма дна амфоры позволяла штабелировать их в трюмах кораблей.

Римский военный диплом центуриона Ликкая, сына некоего человека по имени Бирс из Марсунии (ныне хорватский город Славонски-Брод), ветерана флота Мисены. Выдан в 71 году н.э., во время правления императора Веспасиана.

В Древнем Риме тога была не просто одеждой — она являлась символом гражданства и социального статуса.

Особенно выделялись сенаторы, носившие белые тоги с широкой пурпурной полосой по краю. Это одеяние, изначально общее для мужчин и женщин, со временем стало исключительно мужским атрибутом.

Сама тога представляла собой настоящее произведение искусства — полуовальный кусок шерстяной ткани длиной более 6 метров и шириной около 2 метров.

Процесс ее надевания напоминал сложный ритуал: ткань особым образом драпировалась вокруг тела, создавая каскад элегантных складок. Истинные аристократы носили тогу без туники, оставляя открытыми правое плечо и грудь — такой стиль считался признаком особого благородства.

Читайте также:

Почему римляне не носили штаны?

Итак: «народы моря» - это целая группа средиземноморских народов, которая в результате «катастрофы бронзового века» (извержение вулкана Санторин, засуха и т.п.), в XIII веке до н. э., подошла к границам египетского Нового царства и государства хеттов со стороны Эгейского моря (Балкан и Малой Азии). Известны много названий, но самые известные - филистимляне.

Доспехи шерданов (одного из племен "морского народа") показаны на рельефах очень тщательно. Как правило, это кираса с наплечниками округлой формы, составленная из металлических полос. Английские историки называют такой тип доспеха «хвост лобстера». Понятно, что материал по фреске не определишь. Поэтому можно допустить, что эти доспехи могли быть А – кожаными, Б – из ткани (проклеенного льна), или С – смешанными – из металлических и неметаллических деталей.

Филистимляне, судя по рельефам из Мединет Абу, тоже носили похожие доспехи, однако наплечники показаны у них не всегда. Общее впечатление от рисунка, они были очень гибкими, во всяком случае, тела в металлических кирасах так бы не гнулись. А значит, что «доспехи» у них были из ткани, либо это просто была одежда с характерным полосатым рисунком.

Щиты у шерданов были круглыми, большими, с центральной ручкой. На поверхности у них были металлические умбоны, а сами они, скорее всего, были плетеными из лозы и обтянутыми бычьей шкурой. Шлемы, принадлежавшие воинам народа шердан имели что рога и шарик - это были своего рода символы этого племени, а сами шлемы могли быть и цельнокованными из бронзы.

Примерно так могли выглядеть воины «морских народов».

Вы бы предпочли жить в Средневековье или в Древнем Риме/Элладе? На мой взгляд выбор очевиден.

Ежедневное купание. Даже бедный римлянин имел доступ к бане и мог совершать ежедневные походы. Вы можете помыться, выпить вина, посидеть и понежиться в теплой воде или даже поесть.

Каникулы. Римляне любили праздники. В какой-то момент каждый второй день был праздником. Многие праздники подразумевали дикие гладиаторские игры или гонки на колесницах, а также массовые публичные пиршества. Кроме того, праздники означали отсутствие работы. Римляне были бы в ужасе от идеи пятидневной рабочей недели.

Благосостояние. Рим был одним из первых национальных государств, имевших систему социального обеспечения. Бедным гражданам ежемесячно выдавалась порция зерна и вина. Хотя система была несовершенной, она помогла миллионам римских граждан.

Гражданство. Быть римским гражданином имело свои значительные преимущества. Вы могли бы путешествовать по всей Европе. Возможно, вы могли бы попытать счастья в Александрии, Афинах или Антиохии.

Материальные блага. Поскольку Империя была велика, у римлян был доступ ко всем физическим материальным благам Европы, Ближнего Востока и Северной Африки. В Империю текли потоки изысканных шелков, экзотических животных и всевозможных товаров.

Основные права. Римские граждане имели базовое подобие прав. Они должны были предстать перед судом при обвинении в преступлении, и имперское правительство должно было подчиняться судам (большую часть времени). А еще лучше, если вы живете в республике и можете голосовать.

Проточная вода. У римлян была проточная вода, что в то время было немаловажным вопросом.

Много секса. Римляне не были ханжами и любили хорошие оргии – достаточно сказано.

Социальная мобильность. Рим был очень стратифицирован. В Средние Века можно было бы родиться и умереть крестьянином. Не было никаких шансов подняться. Даже стать торговцем было сложно, скорее родиться. При этом, в Древнем Риме можно было быть сыном раба и в конечном итоге стать императором.

Римские фаршированные финики Dulciaria. Мелко порубите орехи и смешайте с корицей и перцем. Аккуратно начините этой смесью финики без косточек, стараясь не порвать плоды. Поместите фаршированные финики в банку. Продолжайте процесс, пока банка не заполнится. Залейте медом фаршированные финики, пока все щели не заполнятся.

Сделал я их, и что могу сказать по опыту. Финики лучше взять максимально крупные, орехи измельчить, а не класть цельный орешек внутрь, взять посуду, которая легко чистится от липкого. Потому что когда мед застыл, орешек схватывается и становится нелегко это всё вкушать. Но в целом - более чем достойный десерт, главное, что не вредный.

Армейские доспехи позднего Тан, Гуйи (归义). Армия Гуйи - это китайское местное правительство, сосредоточенное вокруг Дуньхуана в регионе Хэси.