Сегодня ехал на мотоцикле в соседний город. Жрать так хотелось...
Смотрел на зеленеющие поля, качающиеся от ветра деревья и думал о теме для новой статьи: ветер, погода, летние полеты, романтика неба...
Но жрать хотелось ужасно, и я решил написать о еде.
Рацион экипажа, процедуры приема пищи, кухонный быт пилотов, об этом сегодня поговорим.
Что у нас на обед
Экипаж питается не пассажирской едой и не едой бизнес класса. Питание для пилотов загружается на борт отдельно. Состав и количество пищи зависит от:
Авиакомпании и ее отношения к сотрудникам
Аэропорта вылета (порта загрузки и производства питания)
От продолжительности рейса
Выбор стандартный-мясо, курица, рыба. Остальное зависит от города и страны вылета.
Если летишь с Германии, будут сосиски, кусок рульки, капуста.
С Тайланда-креветки, фрукты
С Хабаровска-засохшая котлета.
Зарубежные аэропорты любят делать акцент на местные, стереотипные для иностранцев блюда. Испания-будет хамон, Корея-собаку засунут, шутка))
Многие компании сейчас сильно экономят на питании. Например, если рейс Москва-Бангкок и обратно, двойным экипажем ессесно, то загружают питание в Москве туда-обратно, даже если оно не проходит по сроку годности.
Как правило, пилотов уже тошнит от одного и того же дешевого питания. Многие берут покушать с собой. Кому-то жена борщеца нальет в контейнер, кто-то кефир с бананом возьмет, потом пердит весь полет...
Ну и конечно же семечки, куда без них! Лететь долго. Лёха, тащи 2 стакана! И пошло, до самой посадки болтовня и щелканье, вся кабина в шкурках, а остановиться не можешь. Заканчиваешь щелкать только когда автопилот отключаешь на посадке.
Процедура приема пищи
Взлетаешь, проходишь эшелон 3000м-такой рубеж, ниже которого якобы нельзя ничего делать не связанного с пилотированием.
Звониш Машке в салон, зовешь в кабину. Она заходит с бумажкой:
-Так, ребят, у нас рыба, курица, мясо
-А че за рыба?
-Да там кисель какой-то, не понятно
-А курица?
-Кусочками с картошечкой
-Леха, че будешь?
-Ниче не хочу, дома поел
-Тогда давай мне курицу и мясо, сочку томатного, туды пол дольки лимона и черного перца бахни.
Одновременно второму пилоту и капитану есть нельзя. Один берет управление, связь, другой кушает.
Стандартная фраза: "I have control and communication, you have приятный аппетит"
Иногда, когда слишком голодные, капитан и второй кушают вместе.
На Аirbus есть гениальное изобретение человечества-столик!
На Boeing едят либо на коленках, либо стоя, как животные))
В грузовой компании, где я работал раньше, было так: один из пилотов покидал рабочее место, уходил в салон и там кушал как человек в кресле со столиком.
Это было для меня очень необычно, но потом привык и нашёл в этом особый кайф. Сидишь, пьешь кофе по часу, неспеша... Потом сел в кабину, напарник вышел, опять отдыхаете друг от друга.
Если на пассажирских рейсах тебя кормит стюардесса (старший бортпроводник), то на грузовиках питание организуешь сам.
Есть полноценная кухня с духовкой, холодильником, кофеваркой.
Можешь сделать себе бутер и запечь в духовке, кто-то даже курицу с картошкой запекал.
У пилотов много ночной работы, и покушать-это порой единственный способ не заснуть. Сидишь, мучаешься, до снижения еще час...
-Леха, а давай пожрем что ли?
-А давай, мне тут девушка печенье испекла, будешь?
-Конечно! Что раньше молчал? Пойду кофе поставлю...
С вами был летчик Миша, лидер рок-группы SAHALIN в придачу.
Если нравятся мои статьи, вы можете поддержать мой проект донатами.
Я готовлю к выпуску аудио и видео подкаст об авиации и работе пилота.
Подписывайтесь, впереди много интересного! Спасибо друзья!
Выполнял рейс из Харбина в Шанхай. Набрали высоту, пора завтракать.
В кабину заходит стюардесса, дает мне поднос с вонючей коричневой жижей и мяукает на плохом английском: "Приятный аппетита капитана!"
Это был один из первых рейсов в китайской авиакомпании и я познавал все прелести работы в азиатамском экипаже.
Через минуту стюардесса возвращается с подносом для второго пилота. А там: креветки, красная рыба, пирожное!
Я смотрю на свой поднос. У меня в коричневом киселе плавает взорванная курица с лапами.
Боковым зрением улавливаю взгляд второго пилота-китайца. Он жадно смотрит на мою еду и явно хочет что-то спросить...
Затем он не выдержал:
-Капитана, вы будете вот эту коричневую тарелку есть?
-Не хотелось бы...
-А давайте поменяемся, я креветки и красную рыбу не очень люблю!
-Что же ты раньше молчал!? Я уже месяц давлюсь куриными лапами!
Оказалось, что китайские стюардессы подают капитану самое вкусное, на их взгляд. Хотя бывает, что на борт грузят нормальную человеческую еду, они считают ее не вкусной и оставляют второму пилоту. В итоге капитан ест вонючее коричневое желе с куриными головами, а второй ест пельмешки, креветки и давится пирожными.
Вот так сказывается на русских азиатское чинопочитание.
Если хотите, чтоб я написал несколько статей о работе пилотом и жизни в Китае, напишите коммент.
Спасибо за внимание, друзья!
С вами был летчик Миша из рок-группы SAHALIN. Подписывайтесь, впереди много интересного
А вы слышали об острове Морган в США? Таинственном месте, где живут только обезьяны? На всех немногочисленных видео, выложенных в интернете, видно, как по берегу официально необитаемого острова ходят стаи макак-резусов. К слову, Юго-Восток США — совсем не то место, где эти животные должны жить. Родина и природный ареал обезьян находятся в Центральной, Южной и Юго-Восточной Азии — далековато для естественной миграции. Дополняют антураж таблички, запрещающие высаживаться на остров, кормить и вообще хоть как-то взаимодействовать с животными. Так что же там происходит и откуда азиатские обезьяны в штатах?
История острова Морган началась в 1979 году. Тем летом сюда привезли почти 1,5 тысячи макак-резусов из пуэрто-риканского питомника обезьян. Да, там эти звери в дикой природе тоже не водятся: их выращивали специально для исследовательской лаборатории — в качестве подопытных животных. С переселением на Морган цель выращивания обезьян никак не поменялась. Изменились разве что масштабы и условия содержания.
Сейчас на обезьяньем острове живёт примерно 3-4,5 тысячи резусов и несколько человек, что за ними ухаживают. Животных регулярно кормят и поят, лечат по необходимости и в целом следят за здоровьем популяции. Посторонним людям приближаться и взаимодействовать с макаками нельзя. За это могут привлечь по закону — обезьяны являются частной собственностью лаборатории.
Вокруг острова ходит масса слухов: мол, на обезьянах тестируют особо опасные вирусы, а от жестокости экспериментов волосы на ладошках шевелятся! Местные политики бьют тревогу! Но, естественно, всё не так ужасно, как рисуют популисты.
Макаки действительно становятся участниками медицинских экспериментов. Несколько раз в год на Морган приезжают учёные. С помощью специальных боксов они ловят молодых самцов и увозят в лаборатории на большую землю. Но никаких чупакабр и массовых эпидемий! Животины помогают разрабатывать современные лекарства и лучше разбираться в реакциях человека на те или иные вещества. Геном макак совпадает с нашим примерно на 93%, чего вполне достаточно для изучения и проведения лабораторных тестов.
Макака-резус — один из лучших видов для изучения вирусов. В том числе благодаря резусам удалось разработать вакцину во время пандемии коронавируса. Также учёные изучают на макаках вакцины от ВИЧ, туберкулеза, эболы и многих других заболеваний.
Обезьяний остров — место неоднозначное. С одной стороны, встаёт морально-этический вопрос: а насколько вообще гуманно использовать обезьян в экспериментах? В Америке количество приматов, задействованных в тестах, зашкаливает. По данным за 2017 год в США использовали более 70 000 обезьян! Зоозащитники периодически пытаются добиться закрытия программы по выращиванию резусов на Моргане и в других питомниках, правда, пока безуспешно.
С другой стороны, даже этого числа приматов недостаточно. Для разработки действенных вакцин необходимо больше испытуемых. Во время всем известной пандемии американские учёные столкнулись с дефицитом макак. До 2019 года главным поставщиком животных был Китай. Но в разгар коронавируса страна полностью закрылась. Как итог: животных для теста вакцин не хватало. А авиакомпании отказывались наладить поставки из других стран из-за потенциального недовольства зоозащитников.
С третьей стороны, пока люди не изобрели достойной альтернативы опытам над животными, обезьяний остров можно назвать раем для лабораторных зверей. Большинство питомников представляют собой вольеры и загоны. Конечно, животин там никто не обижает. Но, согласитесь, жить на огромном острове под 1,8 тысяч гектар куда лучше!
Всегда был молчаливым читателем на Pikabu и даже не имел аккаунта.
Когда появилась Kapibara зарегистрировался только, чтобы ставить плюсики.
Но вот на днях увидел интересный пост о дошике с кузнечиками от @jewellerpotato и я осмелился таки углубиться в тему и раскрыть ее чуточку подробнее, ведь опыт есть.
В этом посте я расскажу не только какие на вкус макароны с кузнечиками, а еще и о том какой на вкус шоколад с кузнечиками, батончик с ними же и сами сушеные кузнечики/сверчки)
Так что @jewellerpotato, спасибо за то, что побудила во мне интерес к посту, хоть совершенно и не собиралась :)
Для начала, что вообще происходит и не ебанулись ли люди?
Идея использовать насекомых в продуктах питания пришла пищевым технологам не просто ради забавы или чтобы денег содрать и поржать над доверчивыми покупателями.
Производить пищу из животных дорогое удовольствие, которое требует большое количество ресурсов, всяких там электричествов и воды.
А насекомые богаты протеинами и микроэлементами, подумали люди и решили, чо бы и нет, сделаем муку.
Насколько я смог найти в интернетах на выращивание и последующую переработку насекомых требуется существенно меньшее количество ресурсов, той же воды.
Как дела обстоят на самом деле, я не знаю, но факт в том, что производители ищут более дешевые способы повысить пищевую ценность продуктов, затрачивая меньше ресурсов.
Это вовсе не означает, что экономия затронет конечного потребителя, о чем я расскажу в конце.
По ссылке можно прочитать небольшое исследование, в котором говорится, что 5-10% замена обычной муки на сверчковую никак не влияет на органолептические свойства для потребителя.
По простому - мы съедим такой продукт и даже не заметим отличий от обычного.
Финская компания Fazer в 2017 году одной из первых заявила о том, что они будут использовать сверчковую муку в хлебе, чтобы повысить количество белка в продукте.
Мне это показалось интересным и я решил сразу же попробовать, как только такая возможность появится. Я люблю пробовать на вкус всякое странное (но безопасное).
Живу я в Таллинне, так что проблемы доехать до Хельсинки нет, чем я и воспользовался в 2018ом году.
Заранее мы с друзьями нашли в интернете магазин (ruohonjuuri, кому интересно), который торговал разной едой с разными вариациями добавления туда сверчков, поэтому туда и направились.
Кстати хлеб так и не купили, его не было.
Закупились мы вот чем
Нутовая паста (макарики) fusilli со сверчками
Какой-то фруктовый батончик с ними же
Шоколадные шарики, вы знаете с чем
Арахис с чили и...сверчками, самое интересное.
Купил я вообще всё, что видел со сверчками, кроме самих сушеных сверчков.
Да, продавался прям пакет сушеных сверчков, за 10 евро. Сколько граммов не помню, что-то около 20 наверное, по объему выглядело много, но ониж легкие.
Я и денег пожалел и вид насекомых в пакете как-то не сильно способствовал моему желанию их купить.
Потом оказалось, что не зря я не стал их брать, ведь в орехах был сюрприз.
О вкусовых или органолептических свойствах.
Нутовая паста с добавлением сверчковой муки. Без глютена, конечно)
Паста по цвету
похожа на обычную цельнозерновую пасту.
При варке пенилась, чего обычно не происходит с классической
пастой. Но я не думаю, что из-за сверчков, а скорее всего потому что она еще и
нутовая.
По вкусу вообще ничего необычного, кроме того, что они были
слишком мягкие, хотя я пытался несколько раз сварить альденте. Опять же скорее
всего из-за нута.
Вердикт - в конкретно этих макаронах не было вообще ничего
необычного и я никогда не заметил бы разницы.
Присутствует только постоянная попытка мозга найти что-то
эдакое и мерзкое, потому что глаза ему сообщили, что там в этих ваших макаронах
кузнечики вообще-то бля!
Зато белка там было 24г на сотню, а в обычной пасте, которую
я покупаю, 10-15г. Разница есть.
Фруктовый батончик и шоколад - то же самое. Вообще обычный
средний фруктовый батончик и обычный шоколад.
Та же тема с попытками найти привкус мерзости, но его там не было.
Шоколадные шары и какой-то батончик
Ну и самое интересное. Арахис с чили и многообещающей
картинкой с бравым кузнечиковым ковбоем.
Когда мы их покупали, мы вообще, вот прям вообще, не ожидали
увидеть там то, что увидели.
Так как везде муссировалась тема с мукой из кузнечиков, мы
думали, что этой самой мукой с приправами они обсыпали арахис и на этом всё.
Поэтому когда вышли из магазина, я все еще сомневался, а не
купить ли мне пакет с насекомыми.
Но когда мы открыли орешки, то увидели вот что
Эй, в моей еде насекомые!
Выглядело это пиздец мерзко)
Но наш интерес был сильнее и мы конечно попробовали.
Самая большая проблема пробовать всякие гадости это совсем
не вкус. Проблема в картинке,
которую получает наш мозг и нашем
предыдущем опыте.
Если вы в целом не очень открыты к экспериментам и привыкли
к какой-то совершенно обычной еде, то мозг сразу же накидает вам сотню
страшилок о том какая-же это гадость. как она вот недавно прыгала по улице.
Ты совсем штоле дурак?! Ты в детстве слышал его стрекотание
где-то в траве и не помышлял ни о чем таком, а теперь что?
Но подумайте вот о чем, как выглядят многими любимые
креветки? По мне, так еще
более мерзко, хотя я их ем и никакого отвращения не испытываю.
Все дело в том, как люди вокруг относятся к конкретной еде и
как вас воспитывала культура. Ведь вы не знаете, какие сверчки на вкус, но уже
представили, что не очень.
Короче, на вкус они как пересушенные хвостики вяленой рыбы.
То есть особо-то и никакие.
Просто что-то сушеное и соленое.
Никаких жутких гадостей, привкусов или чего-то еще.
Самое неприятное это видеть у себя в руке насекомое с
конечностями и крыльями, а потом засовывать это себе в рот и представлять эти
части при пережевывании.
Отделаться от этого никак не получится, но можно просто не
разглядывать сверчка перед тем, как его есть)
Теперь о ценах и о том, как дела с передовой индустрией
обстоят сейчас.
Сама идея использовать меньше ресурсов и добывать белок для
продуктов, очень хорошая. Я за такие эксперименты. Как и написала @jewellerpotato «доширак будущего».
На деле этот маленький пакет с арахисом и насекомыми стоил
мне 10 евро, шоколад и баточник я не помню, но тоже сильно дороже таких же
продуктов без сверчков. Паста 5
или 6 евро за 200г. Стандартная хорошая паста в Финляндии на тот момент стоила не дороже 2 евро за 500г.
Для сравнения в 2018ом году мы ели в том же Хельсинки
вкусную пасту без сверчков в кафешке по цене 10 евро на человека.
То есть и для магазинов и для финнов сами эти продукты были
лишь очень яркой, непривычной идеей и своего рода развлечением, но никак не
альтернативным источником белка и заменителем стандартных продуктов.
Сейчас на сайте того магазина (ruohonjuuri) больше нет
ничего из сверчков. Из чего могу сделать поверхностный вывод о том, что никому
они нафиг не сдались за такие
деньги.
На сайте производителя пасты тоже больше нет этой пасты,
вообще ни следа.
Хочу пожелать вам не боятся смелых, но безопасных, вкусовых
(и не только) экспериментов.
Спасибо, что дочитали!
Если это всё было не нудно и кому-то понравилось, я рад.
А если у вас все еще остался интерес к чтению моих букв, то
я расскажу о том, что такое surströmming и какой он на вкус. Пишите надо ли.
Для диких зверей вы – просто ещё один источник пищи, из которого нужно выжать максимум, даже если придётся вас слегка припугнуть или покусать. Кормя животных, вы только дополнительно поощряете и закрепляете это поведение.
И если при общении с маленькими животными это ещё не так опасно, то прикармливая медведя, вы увеличивается шансы его нападения на человека. А там уж и до смертельного исхода недалеко…
Пожалуйста, не забудьте крепко держаться за шерсть и оставить чаевые в виде почесушек за ухом. Тариф фиксированный: одна спелая хурма и горсть желудей. Для вашего комфорта в салоне предусмотрено панорамное окно на 360° с видом на дикий лес и встроенный подогрев сидений. Наш сервис работает круглосуточно, но в брачный сезон может наблюдаться повышенный спрос, заранее приносим свои извинения. Счастливого пути!
Шутки-шутками, но именно так выглядит самый необычный животный союз во всём мире. Макаки катаются верхом на оленях, будто бы это не дикий лесной зверь, а их персональное шерстяное такси. Правда, управлять движением копытного и ехать в нужную сторону обезьяны пока не могут, но учёные всё равно называют такое поведение «животной культурой». Потому как это не просто разовый прикол на камеру — покатушки систематически передаются из поколения в поколение!
Верховую езду макаки освоили совсем недавно: первые катания японских обезьян верхом на оленях были зафиксированы только в 2010 году. Но вот рогатые к своим наездникам присматривались давно: обезьяны периодически роняют с деревьев фрукты и сочные веточки, до которых сами олени добраться не могут. А ещё они оставляют фекалии, которые богаты азотом и витамином B12 — их травоядным вечно недостаёт. Поэтому олени частенько следуют за стадами обезьян и пользуются «плодами» их трудов.
К тому же, в компании всегда безопасней. Приматы — это чуткие и шумные существа, которые быстро реагируют на опасность и своими воплями оповещают о хищниках всю округу. Так что оленям рядом с ними можно расслабиться и пастись спокойно. Вот и расслабились рогатые настолько, что обезьянки буквально залезли им на голову. Но польза таких покатушек для приматов уже не так очевидна. Если оленя нельзя заставить идти туда, куда нужно самой макаке, то какой вообще толк на него залазить? Вы удивитесь, но на это есть сразу 4 причины!
Первая — игра. Обезьяньи народные катания были зафиксированы не по всей Японии, а лишь на одном острове — Яку. И это не просто «один из островов архипелага Осуми», а самый настоящий тропический рай. Вечнозелёный древний лес, много еды, жаркое влажное лето, тёплая мягкая зима и никаких хищников! Самые крупные животные острова — это те самые макаки и пятнистые олени. Вот и получается: животным не надо бороться за выживание, бегать от злых мясоедов и думать, как пережить зиму. И если всё так хорошо, почему бы не поиграть! Олени тоже становятся частью таких игр. Они, правда, сами не играют, но совсем не против, если макаки дурачатся и скачут вокруг них. А иногда и на них.
Вторая причина катаний — груминг. Учёные постоянно наблюдают, как обезьяны запрыгивают на оленей, гладят их и перебирают шерсть. Однако, не стоит путать это поведение с таковым у птиц-чистильщиков, которые садятся на крупных животных, чтобы покушать с них паразитов. Да, в шерсти рогатых могут быть вредители, и обезьяны даже могут их убрать и/или съесть, но они не ищут блох-клещей целенаправленно. Груминг макак носит скорее социальный характер, так они «общаются» с копытными, успокаивая их и себя самих заодно. Для социальных приматов очень важно тактильное взаимодействие с сородичами. С оленями они показывают похожее поведение.
Третья причина куда пикантнее. Некоторые макаки запрыгивают на оленей совсем не ради покатушек — они пытаются с ними спариваться! Причём, по всей видимости, обезьяны различают кто из копытных самка, а кто — самец. Потому во всех зафиксированных случаях макаки-мальчики домогались самок, а макаки-девочки приставали к самцам. Настоящего спаривания ни в одном случае не произошло, учёные называют это замещающим половым поведением. Возможно, так молодые и не очень успешные обезьянки сбрасывают напряжение от бушующих гормонов. А может это ещё один способ проявить положительное отношение — всё-таки у приматов спаривание тоже играет социальную роль.
Ну и последняя, самая частая причина обезьяньих покатушек — отдых. Да, всё так просто. Олени большие и тёплые, тихо бродят по лесу и монотонно щиплют травку, и они совсем не против пассажиров. И какая разница, что олень никуда их не привезёт, если на нём так уютно?
Интересно, что на других японских островах живут такие же макаки и олени, но культуры катания нет ни у них, ни во всём остальном мире. Один-единственный случай был зафиксирован в Индии, в неволе, но это была разовая акция и никто из других приматов не принял поведение за норму. В то же время на острове Яку это настоящая культурная традиция: взрослые обезьяны подают пример малышам, запрыгивая на оленей, как на большие меховые диваны!
Боятся, конечно. Но так всё равно быстрее и безопаснее. Если бы они добирались до воды более нормальным путём, то обезьянам (скорее всего, это обезьяны-носачи) приходилось бы спускаться на землю и рисковать своими жизнями. Потом залезать в околоводную растительность, где не видно ни зги и любой мимокрокодил может тобой вкусно отобедать. Ну и плыть через реку, конечно, где тоже хищников хватает.
А если прыгать с дерева, то попадаешь сразу на середину реки. Да, шум и брызги могут привлечь внимание, но при наблюдении с дерева, опять же, намного проще убедиться, что хищников рядышком нет.
Сегодня будем обозревать мой опыт поедания surströmming'а
По традиции зададимся вопросом, а не ебанулись ли люди?
Как вы уже наверное в курсе, шведы зачем-то едят тухлую селедку из раздувшихся банок.
Она воняет, интернет заполнен разными видео о том, как это всё ужасно и открывать ее нужно как минимум в 100 км от ближайших следов людей.
Зачем так рисковать, можно ведь наверное и отравиться?
А вот и нет! Селедка не тухлая, а ферментированная, разница большая.
Вы ведь едите квашеную капусту и не называете ее тухлой. Она тоже ферментированная.
Я не буду вдаваться в подробности, основное отличие порчи от ферментации в том, что ферментация полностью контролируемый процесс. Используются совершенно определенные методы приготовления и контролируется температура.
С порчей понятно - никто ничего не контролирует.
Получается, у нас не испорченная вонючая селедка, а очень даже изысканная.
На самом деле информация о том, что именно вы едите, сильно влияет на вкус и восприятие.
Расскажу отдельным постом через пару дней.
Нам с коллегой всегда интересно пробовать всякое. Кузнечиков он тоже ел вместе со мной и вообще всегда готов.
И вот на одном из обеденных перерывов мы увидели, рядом с продуктовым, в который мы обычно ходим, открылся новый классный рыбный магазин с норвежским флагом.
Всё там внутри красиво и по хипстерски, прямо как в модной кофейне. И что же мы увидели в холодильнике на прилавке? Да, она самая, сюштрёмин, если использовать шведский акцент.
Купили и стали думать где и как мы ее будем пробовать. Мы обладали только информацией из интернетов о том, что вонять будет очень сильно.
Дома решили не пробовать, а точнее те члены семьи, кто не разделял наш интерес, сказали чтобы мы ели свою тухлятину где-то еще.
Нас посетила гениальная идея попробовать в комнате отдыха на работе.
На самом деле звучит хуже, чем было на самом деле. Это был последний день работы перед рождеством и в конце дня в офисах уже никого не было.
Наша банка, кстати, была вполне ровной и не надутой.
Запах.
Пахнет действительно очень резко и наверное можно сказать неприятно. "Наверное", потому что запах просто сильно непривычный.
Да, там пристутствуют и кислые ноты и запах брожения, плюс запах рыбы. Это очень многогранный запах, оттенки которого меняются от неприятных до интересных.
Ничего дейстивтельно тошнотвороного там нет. Если вы в целом не переносите рыбу и ее запах, то наверное пробовать не стоит.
Мозг, конечно, постоянно выцепляет разные особо резкие, непривычные и в какой-то степени неприятные ноты и пытается проассоциировать это с чем-то испорченным, чтобы мы бросили поскорее эту затею и вернулись к безопасным продуктам.
Но не для того мы потратили 10 (или 12, уже не помню) евро за банку, чтобы всё бросить!
Пахло по всей комнате отдыха. И в этот момент к нам зашла женщина из отдела качества.
На ее лице не было ни тени смущения, а только вопрос "А чего это тут у вас?". Но возможно, она просто очень тактична)
Вкус.
Едят эту рыбу, как правило, с черным хлебом и луком. Мы решили соблюсти традиции.
Пробовать было немного боязно. Мозг продолжает активно бороться с этой идеей.
Мы уже были готовы всё выплёвывать и чистить язык мылом, но выражение лица сменилось на приятное удивление. Во вкусе нет ни капли тех нот, что были в запахе.
Это просто супер соленая селедка, мягкая, и вкусная. Вкусная, если вам обычная селедка нравится.
Без хлеба ее есть ну очень солёно, с хлебом, маслом и луком это прям хороший бутер.
Мы съели один бутер и второй. Запах всё еще стоял и всё еще смущал нас, он не притупился.
Весь этот хайп вокруг сюрстрёмина только из-за этого мощного запаха и из-за самой идеи заферментировать рыбу.
Блогеры, на видео которых люди всё выплевывают и валяются по полу от того, как же это плохо, просто собирают просмотры.
Если бы не запах, была бы это просто следка и можно было бы ее есть за стандартным застольем с распитием наших любимых напитков.
Но разделить наш интерес могут не только лишь все, мало кто может это делать. Поэтому есть ферментированную селедку часто не получится.
Если у вас есть возможность ее купить и вы едите рыбу, то смело пробуйте.
До связи! Скоро напишу, как в тот же вечер после сурштрёмина я ел сырой фарш и почему мне сначала не понарвилось, а потом каак понравилось.
То, что мы называем красным задом, учёные называют седалищными мозолями. Это грубый участок кожи, наполненный жировыми клетками. И он имеет вполне себе функциональное значение. Именно благодаря мозолям обезьянам так удобно сидеть на ветках. У альпинистов есть правило трёх точек: чтобы не навернуться во время покорения очередной вершины, нужно всегда иметь 3 точки опоры: 2 руки и 1 нога, 1 рука и 2 ноги или 2 ноги и 1 седалищная мозоль.
Благодаря седалищной мозоли и пищу на ветвях добывать удобнее, и спать в кроне комфортнее — ведь под попой (а точнее на ней) всегда есть «подушка безопасности». Причём в зависимости от места обитания форма мозолей меняется: попа подстраивается под те деревья, которые распространены в данном регионе.
Короче, седалищная мозоль — это вам не хухры мухры, а очень полезная штука, чтобы не свалиться с веток. Но почему она становится красной?Те обезьяны, которых мы знаем как краснозадых, принадлежат к семейству мартышковых. В него входит больше 140 представителей, и у многих из них седалищная мозоль виднеется издалека. У одних видов с краснеющей пятой точкой ходят только самки. У других — прелестями щеголяют вне зависимости от половой принадлежности. Но главная цель сего действия — реклама!
Самки таким образом декларируют на всю округу, что готовы стать мамой. Седалищная мозоль набухает и наливается кровью у дам лишь в период течки — самое благоприятное время для беременности. Пятую точку может разбарабанить настолько, что она составит до 15% от веса обезьянки!
Но зачем трубить во все трубы о столь интимных вещах? Потому что в этот момент такая самка становится самой крутой чикой на районе. У мартышковых моногамия не в почёте, поэтому работает принцип: кто успел, того и самка. Перед дамой, объявившей о готовности к спариванию, все самцы стелются у лапок. Каждый хочет стать будущим папкой!
А вот у гамадрилов и мандрилов с разукрашенными седалищными мозолями гоняют и самцы. Так они тоже делают яркое заявление для окружающих: я здесь батя! Это моя территория и мои самки! И фиг с такой боевой окраской поспоришь: чем старше самец, чем он доминантнее — тем краснее его зад.
Хохлатые макаки — это животные, которые вызывают у меня когнитивный диссонанс. Как биолог, я всей душой желаю спасения вымирающему виду. Но как обычный человек я в ужасе от бандитизма и пофигизма, что процветает в их обществе.
Хохлатые макаки потихоньку вымирают. Они полностью истреблены на острове Лембех, а на трёх оставшихся — Сулавеси, Манадотуа и Талисе — встречаются всё реже. Животные страдают от уничтожения тропических лесов, их мясо считается деликатесом, поэтому численность животных постоянно сокращается. Во всём этом виноват человек, перестраивающий мир под свои нужды.
Но это не отменяет того факта, что все хохлатые макаки — отбитые бандиты, совершающие набеги на поля местных фермеров. Если голодающих обезьян из разорённых лесов можно понять, то налёты сытых и преуспевающих стай из природоохранных территорий вызывают у местных лишь ненависть. Оно и неудивительно: хорошо организованная банда из 25-50 макак весом в 5-10 кило способна за один заход разорить мелкого фермера или нанести серьёзный ущерб фруктовому саду средней руки.
Причём превентивные меры по защите урожая не работают вообще! Макаки настолько не боятся людей, что готовы воровать еду прямо на глазах её хозяев. А если попытаться разогнать обезьян, они ещё и огрызаться будут, параллельно набивая объёмные щёки сладкой мякотью. Удалось отогнать пушистых бандитов? Значит, они просто вернутся через пару дней в том же составе. И будут приходить, пока не закончится пища на участке.
Есть ли хоть какой-то предел их наглости? Судя по всему, нет. Они готовы разбрасывать и изучать вещи даже в присутствии недовольных людей. Впрочем, иногда это приводит к забавным казусам. В 2011 фотограф Дэвид Слейтер отправился в Индонезию, чтобы фотографировать наших героев. Он установил оборудование, после чего отошёл на пару минут. Этого времени оказалось достаточно, чтобы обезьяна схватила фотоаппарат и перенажимала на нём все кнопки. Совершенно случайно у неё получилось селфи. Причём довольно неплохое!
Но такие мелкие занятные ситуации не меняют общего отношения местных жителей. Своими выходками приматы доводят фермеров до белого каления, и вот они уже входят в лес с ружьями наперевес, чтобы окончательно разобраться с проблемой. А там хохлатые макаки — лёгкие мишени. Они спокойно прогуливаются между деревьев среди бела дня, почти не замечая людей. Разбегаться приматы начинают только после первых выстрелов.
Но почему обезьяны так пофигистически относятся к смертельной опасности? Почему продолжают совершать набеги на территорию людей?
Потому что за миллионы лет эволюции на изолированных островах их чувство самосохранения здорово притупилось. Немногочисленные мелкие хищники архипелага опасны лишь для детей и молодых одиночек, но не для стай взрослых крепких приматов с клыками по 5 сантиметров! Макаки привыкли чувствовать себя хозяевами жизни. Разбойничьи налёты, с их точки зрения, — всего лишь поход за особо вкусными и сладкими фруктами. Вот животные и гибнут тысячами, даже не понимая, что они делают не так.
Однако сокращение численности чёрных обезьян — это проблема для всей экосистемы острова. 70% рациона макак — это фрукты всех сортов и размеров. Как и любые нормальные приматы, они съедают плоды целиком, вместе с семенами. Семена покидают пищеварительный тракт неповреждёнными в нескольких километрах от материнского дерева, что ускоряет расселение деревьев в десятки раз! Остальные 30% рациона — мясо. Макаки поедают любую живность небольшого размера: инвазивных грызунов, насекомых-вредителей, мелких хищников. Иными словами, они уничтожают чрезмерно расплодившихся животных, тем самым поддерживая хрупкий экологический баланс.
Банды макак состоят из нескольких крупных самцов, вчетверо большего количества самок и их многочисленного потомства. Внутри стаи существует довольно сложная иерархия, в которой каждый примат раболепно прислуживает старшим и старается держать младших в страхе. Чем ближе макак к вершине, тем более высокоранговые партнёры ему положены в брачный период!
Размножение хохлатых макак — ещё одна сомнительная тема, которая не добавляет очков симпатии в глазах человеческого общества. Макаки не слышали ни про моногамию, ни про полигамию, ни про любую другую попытку систематизировать любовные отношения. Когда самка жаждет размножаться, она привлекает внимание мужчин ярко-красными седалищными мозолями. Она будет делить постель с несколькими наиболее перспективными самцами. Парни, впрочем, тоже верность хранить не спешат. Они и сами рады заходить в гости сразу к нескольким красоткам. И никаких ссор на почве ревности!
После месяца такой разнузданной жизни самка гарантированно забеременеет. А через 180 дней у неё появится единственный ребятёнок. Первые 4 месяца после рождения он не будет отлипать от мамы. Затем начнёт потихоньку изучать окружающий мир, а через год откажется от питания молоком. К 3-4 году жизни юный макак достигнет половой зрелости.
Дальше возможны варианты. Самки почти всегда остаются в родной стае. А вот юнцов взрослые самцы выставят на мороз — конкуренты им не нужны. Следующие пару лет отщепенцы будут нагуливать массу в гордом одиночестве или в составе группы таких же раздолбаев. А потом молодой самец, пышущий силой, постарается выбить себе место в одной из стай. Удаётся это не всем, конкуренция высока. Впрочем, макаки могут себе позволить несколько лет неудач. Средняя продолжительность жизни приматов — 18 лет, у них есть время для обучения и подготовки к захвату власти.
Если вы тот самый шумный сосед, что затевает ремонт в 6 утра и устраивает децибел-рейв после 10 вечера, мы знаем отличное место, где вас поймут и примут! Переезжайте в джунгли Южной Америки. Нет, не для того, чтобы вас поскорее съели ягуары и покусали ядовитые змеи (хотя, кто знает?). Просто здесь к индивидуумам с отсутствием звуковых барьеров относятся с любовью. Бледный саки не даст соврать.
Бледный, белоголовый, или гвианский саки — очень крикливый и максимально шерстяной представитель парвотряда широконосых приматов Нового света. Он почти как та чикуля из модного бутика: вся такая в лакшери мехах, но стоит задеть — крику будет на всю ивановскую. Но за это его и ценят!
Стоит одному саки заметить хищника в морде лица ягуара, удава, оцелота или кого ещё, он сразу же включает тревогу и начинает неистово орать. Следом крики подхватывают другие члены стаи, затем — обезьяны из соседних групп. По цепочке на уши встаёт весь лес! Вопли могут длиться от нескольких минут до полутора часов. Из-за этого у засадных хищников совсем не остаётся шансов поймать добычу!
Но никто в джунглях на это не жалуется! Благодаря громким крикам все животины в округе сразу же узнают о надвигающейся угрозе. По факту, бледные саки — это сигнализация на хищников! Так что соседствовать с приматом пусть не очень комфортно, зато крайне безопасно!
Но когда опасность угрожает сверху, побледневшие обезьяны сидят ниже травы и тише воды. Главные охотники на крикливых приматов — небесные мясоеды. Точнее, крупные хищные птицы: соколы, ястребы, гарпии.
Громковещателей вообще сложно заметить, пока они сами не подадут голоса. Густая чёрная шерсть самцов и серо-бурая шубка самок прекрасно скрывает зверей в тени древесных крон. К тому же сами по себе обезьянки мелкие. Не смотрите на объёмную шерсть — самые большие сакомужи набирают всего до 2,8 килограмм, сакосамки — 1,7 килограмм. Это меньше домашней кошки!
В свободное от бдения за окружающей обстановкой время саки ищут вкусности. Подойдут цветы, почки, фрукты, ягоды. За неимением этого саки ловят насекомых и летучих мышей. Но любимое лакомство обезьян — орешки и косточки плодов. Благодаря мощным клыкам приматы, как щелкунчики, ломают скорлупу за один кусь!
К весне животинки стараются набрать побольше жирка, ведь начинается сезон размножения. В неволе саки выбирают себе одного партнёра на всю жизнь и остаются весьма преданы ему. Предполагается, что в дикой природе они ведут себя также, но это не точно. Одни саки живут парами, других же замечали живущих в небольших группах до 12 особей. И пока до них не добрались Гордон с Барановской, установить случаи измен довольно сложно.
Спустя 4 месяца беременности самкосаки приносят одного беспомощного детёныша, что цепляется за мать маленькими лапками и катается так до 5 месяцев. Приматята быстро растут и учатся быть самостоятельными, но покидать родительницу не торопятся. Два-три года они остаются в группе и помогают воспитывать новое потомство, ведь биологический отец семейства даже алименты не платит.
Подростковый период — самое опасное время, на него приходится большая часть смертей вида. Зато как только злополучный возрастной рубеж пройдет, молодежь ждет долгая по меркам приматов жизнь. В среднем она длится 15 лет, но самая старая особь отметила свой 36 день рождения!
Комментарии