Картофельные шарики с сыром

Скрасим пятничный вечер закусками к благородным и не очень напиткам)

•Картофель 4-5 шт.

•Сыр 100-150 гр.

•Мука 2 ст.л.

•Яйца 1-2 шт.

•Панировачные сухари

•Соль/перец/специи. Я использую 1/2 ч.л. соли, сушеного чеснока и сладкой паприки, немного смеси перцев. При добавлении соли учитывайте вкус вашего сыра, возможно она и вовсе не понадобится.

1. Картофель отварить в мундире, почистить, натереть на мелкой терке. Добавить к нему специи, просеять муку, перемешать и вымесить до состояния теста. Сыр порезать небольшими кубиками. 

2. Берем 1 ст.л. нашего картофельного теста, формируем из него лепешку, кладем в центр кусочек сыра и закрываем тестом со всех сторон, придавая ему круглую форму.

3. Получившиеся шарики обваливаем в панировочных сухарях - яйце - и снова в сухарях.

4. В фритюре или маленькой кастрюльке разогреваем растительное масло на средней температуре. Добавляем его столько, чтобы оно полностью покрывало шарики. Готовность масла к жарке можно определить опустив в него кончик деревянной шпажки - если масло вокруг него кипит, то все замурчательно и можно добавлять в него наши шарики. Готовим таким образом до появления румяной корочки. Получившиеся шарики выкладываем на салфетку, чтоб она впитала лишнее масло.

5. Подаем с любимыми соусами. Отлично сочетаются практически с любыми из них, самые подходящие на мой вкус: сметанно-чесночный, грибной, сметанно-горчичный. 

Приятного аппетита и хороших выходных)