ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ЗДОРОВЬЮ!

Смотрю, тема зашла, дайте-ка я немного информационной базы подкину. Я, конечно, не истина в последней инстанции, но опыт кой-какой есть. Прямо сейчас у меня стоят две двадцатилитровые канистры ректификата. Ареометр (он же спиртометр) говорит, что там общая спиртуозность около 94%.

Сразу скажу, ареометром определить содержание спирта в самогоне точно невозможно. Самый точный способ - рефрактометрия, но вы себе такой прибор никогда не купите, потому что это дохуя сложно и дохуя дорого. Поэтому, можно только догадываться.

Итак, есть, по сути, два варианта получения божественного эликсира. Первый, и самый простой - перегонка из браги через обычный дистиллятор, т.е. дистилляция. Второй - ректификация. Тут надо оговориться, что браги бывают очень разные и что ректификация - это второй этап перегонки, только процесс выглядит иначе. Например, есть винные браги, фруктовые и их ректифицировать - кощунство.

Дистилляция - это про вкусы и ароматику. Технически, это выглядит так. У вас есть некая ёмкость, которая будет являться перегонным кубом, дистиллятор. Дистиллятор представляет собой, по сути, небольшой, полый металлический цилиндр, возможно, с насадкой Панченкова или СПН (об этом чуть позже поговорим), переходящую либо сразу в холодильник (некая емкость, в которой есть два контура, первый пропускает через себя пар, конденсируя его на стенках, охлаждаясь вторым, чуть позже расскажу про холодильники), либо, через сухопарник. выглядит агрегат приблизительно так:

Краткий гайд по самогоноварению.

Этот аппарат замечательно подходит для того, чтобы перегнать, например, яблочную брагу, грушовую, зерновую и т.д. Крепости выше 80% можно добиться только после третьей перегонки. Но этот аппарат и не для этого, он для получения дистиллята, то есть, для вкуса и запаха, это для виски, бурбона, коньяка, арманьяка и прочих вкусностей (чтобы получить указанные напитки требуется нехило заморочиться, может, как-нибудь расскажу как). Если перегонять на нем обычную сахарную брагу, то получится классический самогон. Его могут пить не только лишь все.

А теперь переходим к ректификации. Это способ получения продукта, который гарантирует высокую спиртуозность, но ароматическая со вкусовой составляющие идут нахер. Как это работает? Используем тот же куб, на него вкорячиваем царгу (труба из нержавейки), в нее засыпаем наполнитель либо из нержи, либо из меди (естественно, поставив специальные заглушки). Дальше - опционально, есть узел отбора по жидкости, есть узел отбора по пару, есть комбинированный, а можно и без них вообще. Мы будем рассматривать вариант, когда приблуд нет. В следующий раз, может, напишу про узлы отбора и нахуй это вообще все надо. Так вот, после царги у нас идет его величество дефлегматор, это такой холодильник тоже. Зачем это надо все? А тут начинается жесткая теория.

Когда начинает кипеть жидкость в кубе (а через ректификационную колонну перегонять брагу - дичь, только спирт сырец), фракции начинают выстраиваться по царге. То есть, у нас в самом верху будет самая легко кипящая фракция, внизу - самая тяжело кипящая фракция, то есть, вода. Соответсвенно, чем  длиннее царга, тем шире зоны фракций и тем чище отбор. У царги есть тепловая инертность, засчет чего и происходит разделение фракций. Но, она недостаточна, для этого и сушествует дефлегматор, который является обычным холодильником, но поменьше, как правило. Все фракции, прошедшие царгу принято называть флегмой. Собственно, дефлегматор призван для охлаждения траханья. То есть, когда сырец начинает кипеть, именно дефлегматор помогает колонне отбирать нужную фракцию дальше.

А дальше все очень просто - холодильник, из которого выходит готовый продукт. Я рассказываю про аппарат подобного типа:

Краткий гайд по самогоноварению.

Как выглядит отбор. Куб нагревается, царга тоже, даем охлаждение максимальное на дефлегматор, ждем минут 15 после того, как жидкость в кубе закипела. Это нужно для того, чтобы колонна "поработала на себя", чтобы все фракции выстроились правильно. И начинаем потихоньку убавлять охлаждение. Дальше начинается отбор голов. Это самая летучая и вонючая фракция. Ее можно посчитать, но это, по-моему, неправильно. Правильно - сориентироваться по запаху. Ты точно по запаху поймешь, что идет шмурдяк. Чистый продукт пахнет спиртом и только. Очень важно не проебать момент, когда начнет выходить что-то кроме спирта. Это называется "хвосты". В хвостах очень мало спирта, с ними сделать ничего не получится, если только второй раз перегонять. Я сливаю головы и хвосты в одну канистру, потом перегоняю вместе со всем спиртом - сырцом.

Думаю, что я очень про многое не написал, поэтому, вопросы приветствуются.

P.S. Обещал же сказаь про СПН. Царга просто не работает, точней, работает, но очень хуёво. Чтобы фракции выстраивались в ряд правильно, надо в царгу засыпать наполнитель, который будет инертный и, вдобавок, будет конденсировать на себе флегму. Есть два варианта, по сути. Насадка Панченкова - это плетеная, по сути, ткань,  из нержи, либо меди.  СПН - это такие закрученные спиральки из нержи, либо из той же меди.