Креативная еда

Сегодня ехал на мотоцикле в соседний город. Жрать так хотелось...

Смотрел на зеленеющие поля, качающиеся от ветра деревья и думал о теме для новой статьи: ветер, погода, летние полеты, романтика неба...

Но жрать хотелось ужасно, и я решил написать о еде.

Рацион экипажа, процедуры приема пищи, кухонный быт пилотов, об этом сегодня поговорим.

Что у нас на обед

Экипаж питается не пассажирской едой и не едой бизнес класса. Питание для пилотов загружается на борт отдельно. Состав и количество пищи зависит от:

• Авиакомпании и ее отношения к сотрудникам

• Аэропорта вылета (порта загрузки и производства питания)

• От продолжительности рейса

Выбор стандартный-мясо, курица, рыба. Остальное зависит от города и страны вылета.

Если летишь с Германии, будут сосиски, кусок рульки, капуста.

С Тайланда-креветки, фрукты

С Хабаровска-засохшая котлета.

Зарубежные аэропорты любят делать акцент на местные, стереотипные для иностранцев блюда. Испания-будет хамон, Корея-собаку засунут, шутка))

Многие компании сейчас сильно экономят на питании. Например, если рейс Москва-Бангкок и обратно, двойным экипажем ессесно, то загружают питание в Москве туда-обратно, даже если оно не проходит по сроку годности.

Как правило, пилотов уже тошнит от одного и того же дешевого питания. Многие берут покушать с собой. Кому-то жена борщеца нальет в контейнер, кто-то кефир с бананом возьмет, потом пердит весь полет...

Ну и конечно же семечки, куда без них! Лететь долго. Лёха, тащи 2 стакана! И пошло, до самой посадки болтовня и щелканье, вся кабина в шкурках, а остановиться не можешь. Заканчиваешь щелкать только когда автопилот отключаешь на посадке.

Процедура приема пищи

Взлетаешь, проходишь эшелон 3000м-такой рубеж, ниже которого якобы нельзя ничего делать не связанного с пилотированием.

Звониш Машке в салон, зовешь в кабину. Она заходит с бумажкой:

-Так, ребят, у нас рыба, курица, мясо

-А че за рыба?

-Да там кисель какой-то, не понятно

-А курица?

-Кусочками с картошечкой

-Леха, че будешь?

-Ниче не хочу, дома поел

-Тогда давай мне курицу и мясо, сочку томатного, туды пол дольки лимона и черного перца бахни.

Одновременно второму пилоту и капитану есть нельзя. Один берет управление, связь, другой кушает.

Стандартная фраза: "I have control and communication, you have приятный аппетит"

Иногда, когда слишком голодные, капитан и второй кушают вместе.

На Аirbus есть гениальное изобретение человечества-столик!

На Boeing едят либо на коленках, либо стоя, как животные))

В грузовой компании, где я работал раньше, было так: один из пилотов покидал рабочее место, уходил в салон и там кушал как человек в кресле со столиком.

Это было для меня очень необычно, но потом привык и нашёл в этом особый кайф. Сидишь, пьешь кофе по часу, неспеша... Потом сел в кабину, напарник вышел, опять отдыхаете друг от друга.

Если на пассажирских рейсах тебя кормит стюардесса (старший бортпроводник), то на грузовиках питание организуешь сам.

Есть полноценная кухня с духовкой, холодильником, кофеваркой.

Можешь сделать себе бутер и запечь в духовке, кто-то даже курицу с картошкой запекал.

У пилотов много ночной работы, и покушать-это порой единственный способ не заснуть. Сидишь, мучаешься, до снижения еще час...

-Леха, а давай пожрем что ли?

-А давай, мне тут девушка печенье испекла, будешь?

-Конечно! Что раньше молчал? Пойду кофе поставлю...

С вами был летчик Миша, лидер рок-группы SAHALIN в придачу.

Если нравятся мои статьи, вы можете поддержать мой проект донатами.

Я готовлю к выпуску аудио и видео подкаст об авиации и работе пилота.

Подписывайтесь, впереди много интересного! Спасибо друзья!

Прогулялся сегодня утречком и специально для kapi.bar сделал несколько фотографий лавочек Академгородка в Новосибирске.

Лавочка-шпаргалка находится прямо рядом с основным корпусом НГУ, одного из важнейших и крутейших университетов страны. Установили ее здесь еще в 2013 году, формой похожа на мятую шпаргалку.

А вот это другой проект. Издалека просто удобные лавочки, можно подойти и отдохнуть.

Подойдем поближе. На каждой лавочке есть табличка с крылатой фразой или изречением какого-нибудь умного человека.

Еще немного ближе!

Также на каждой табличке внизу есть небольшая реклама для спонсора установки лавочки.

Суть проекта в привлечении инвестиций со стороны бизнеса, поскольку денег нет, а вы держитесь в бюджете как-то пустовато. На 2018 год (год установки скамеек) на установку одной лавочки уходило 30 тысяч рублей. Сюда входило изготовление и монтаж скамейки и таблички с надписью.

По словам организаторов, любая компания может предложить установить такую лавочку, а организаторы проекта, в свою очередь, помогут выбрать место и надпись.

А какие в вашем городе есть "умные" места и объекты?

Этот сломался

Ну, а чтобы не скучно была, можете оставлять в комментах все самые странные рекламы, которые вы видели. 

Каждое утро по дороге на работу я вижу этот рекламный щит. И каждый раз пытаюсь понять, а что, собственно мне предлагают? Девушка с собакой, бегущие по ж/д путям в лес...
Есть тут люди из Новгорода? У вас там реально все пути ведут в тупик/лес? Стоит ТАК отдохнуть от мегаполиса?)

До сих пор можно встретить глупости про то, что нужно пить либо за 30 минут до еды, либо за 30 после. Во-первых, вода наполнит желудок, и меньше съедите, во-вторых, вода (чай/напитки) разбавят желудочный сок, кислотность снизится, процесс пищеварения нарушится, и пукать вам всю ночь.

Многие представляют желудок как «котёл с соляной кислотой». Бахнули туда еду, она там в кислоте булькается, переваривается. Для тех, кто в школе не учился, коротко объясню процесс пищеварения.

Условно, всё начинается уже на этапе предвкушения, визуализации пищи, и сам по себе процесс принятия пищи повышает кислотность, которая со временем снижается [1, 2]. Причём независимо от наличия «воды во рту». Уже при жевании еды, вырабатывается слюна, содержащая ферменты для расщепления пищи. Затем вся эта пережевотина попадает в желудок, смешиваясь с желудочным соком, расщепляясь ещё больше. Образуется химус – жидкая или полужидкая кашица, состоящая из частично переваренной пищи.

Привет, тонкий кишечник, здесь химус смешивается с ферментами поджелудочной железы и желчной кислоты из печени. Очередной этап расщепления, подготовка каждого питательного вещества для всасывания в кровоток. Проходя через тонкую кишку, большинство питательных веществ уже всасывается, то есть до толстой кишки доходит лишь небольшая часть. Из кровотока эти вещества идут в нуждающиеся органы и ткани. Заканчивается пищеварение на «белом коне», где выводятся все остатки. В зависимости от пищи, на весь процесс уходит в среднем 24-72 часа [3].

Функционально, наш желудок делится на проксимальный и дистальный отделы, за которыми идёт привратник и двенадцатипёрстная кишка.

Условно говоря, в проксимальном отделе пища хранится, располагая слоями твёрдые компоненты пищи, а жидкость и желудочный сок обтекают их снаружи, поступая в дистальный отдел (перемешивание и переработка). То есть пища перемешивается и идёт в сторону привратника, а жидкость быстро эвакуируется в двенадцатипёрстную кишку, по сути, не меняя объём желудка [4].

То есть вода, хоть с едой, хоть без, не задерживается в проксимальном отделе, а идёт в дистальный [5]. Как пример, 300 мл воды, в среднем, покидают желудок в течение 5-15 минут, что уже делает бредовым утверждение, что нужно пить за 30 минут до еды [5, 6]. Хотя, если это чай с сахаром или другие напитки с глюкозой, то всё может задержаться с едой в проксимальном отделе [7, 8].

Короче говоря, желудок – это не «кастрюля» с кислотой, куда фонтаном льётся вода, смывая слизь, желчь и ферменты, разбавляя кислоту. Желудок состоит из множества складок, которые как бы перетирают пищу, и вода всё это дело обтекает, попадая в дистальный отдел. 240 мл воды в полном объёме попадают в дистальный отдел через 2 минуты [9]. При том, что через 5-15 минут вода уже выходит в двенадцатипёрстную кишку, то есть у неё есть целых 3-13 минут на «разбавление желудочного сока».

Кислотность желудка зависит от многих переменных, от условий приёма пищи, времени и объёма до содержания пищи, и меняется во время всего пищеварения [10]. Но при всём при этом, вода, ни до еды, ни после, ни вместо, не влияет ни на кислотность, ни на работу ферментов, потому как все эти процессы регулируются автономно [11]. Организм понимает, что ему не хватает кислотности, он «пшикнет» ещё кислоты.

Напитки одновременно с едой хоть и могут задержаться, но никак не влияют на скорость опорожнения твёрдых веществ [12]. Вода не мешает пищеварению, а наоборот необходима для хорошего здоровья [13, 14, 15].

Выводы:
- желудок – это некий мешок, состоящий из множества складок, которыми перетирается пища;
- вода «стекает по стенкам», покидая желудок через 5-15 минут;
- вам столько не выпить за раз, чтобы это значимо повлияло на кислотность желудка, потому что эти процессы проходят автономно;
- нравится запивать еду – запивайте, не нравится – не запивайте.

Всем добра!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_56716

Что заставляет нас есть то, что мы едим? Что заставляет нас отдавать предпочтение той, или иной пище? Когда закроют «дом 2»? Попробую ответить на эти вопросы, ну кроме последнего…

В чреве нашей матери, мы стерильны. Когда мы рождаемся, миллиарды бактерий покрывают все наше тело. И это неотъемлемая часть нашего здоровья. Дети, рожденные при помощи кесарева, чаще болеют астмой, иммунными заболеваниями, и даже лейкемией. Микробы везде – на ваших вещах, на ваших руках, волосах, и даже на ж.. животе. Наши тела не просто принимают вторжение микроорганизмов, они заключают с ними некий союз. Мы даем им кров, они работают на нас. Молоко матери содержит специальные вещества, которые должны питать и поддерживать отдельные группы микробов, служить прикрытием для других, и помогать модулировать иммунную систему. Для формирования здорового сообщества бактерий требуется около двух лет.

У каждого человека есть своя уникальная микрофлора, состоящая из бактерий, вирусов, грибов, и прочих микроорганизмов, которые делятся на 3 категории:

- «Тихие жители», которые спокойно занимаются своими делами, и нам до них нет дела. Они просто сидят на своем месте, не давая занять эти места другим бактериям.

- «Гости», которые вредят нам, но мы научились жить с ними. К примеру, бактерии, которые создают кислоту, которая разрушает наши зубы, если мы не будем их чистить. Они стремятся захватить как можно больше места, мы им этого не даем сделать. Но и избавиться от них полностью не можем.

- «Дружелюбные ребята», которых наше тело очень любит, их большинство, под 380 миллиардов. В одном лишь нашем кишечнике до 5000 различных видов бактерий. Они помогают нам переваривать пищу, вытягивают дополнительные калории из веществ, которые мы не можем переварить самостоятельно. Поэтому на наш кишечник так любят покушаться всякие вторженцы, но он защищен мощной армией бактерий – иммунитетом.

За последние несколько лет выяснили, что наша микрофлора может «общаться» с нашим мозгом напрямую. Наш кишечник производит до 90% серотонина (гормон счастья) в нашем теле. Есть бактерии, которые стимулируют клетки иммунитета в кишечнике, чтобы они послали «тревожный сигнал» в наш мозг. Активизируются клетки иммунитета, которые помогают мозгу восстановиться от повреждений. И так как мозг решает, что мы едим, то микрофлора заинтересована в здоровом мозге.

Это относительно новое направление науки, и мы только на грани понимания того, как эти сложные системы взаимодействуют внутри наших тел, но уже ясно, что наша микрофлора влияет на нас и наше поведение. Был эксперимент: здоровые крысы, накормленные кишечными микробами депрессивных людей, начали проявлять тревожное поведение, похожее на депрессию. Эксперименты с фруктовыми мухами показали, что их микробы влияли на то, какую пищу они жаждали. Это может означать то, что микробы могут приказывать мозгу, заставляя его думать, что он хочет определенную еду.

Наша микрофлора передается нам от нашей матери, но меняется по ходу жизни, и зависит от того, что мы едим. Одни организмы в нашем кишечнике любят питаться овощами, другие любят крахмал и сахар, третьи жирный картофель фри и масло. Таким образом, если мы едим здоровую пищу, мы плодим бактерии, которые любят здоровую пищу. Если же мы едим много фаст-фуда, то плодим бактерий, любящих фаст-фуд. Получается такой замкнутый круг. К примеру, у вас депрессия, вы кушаете много бургеров, картошки фри и пиццы. Таким образом размножаются бактерии, любящие фаст-фуд, которые занимают место бактерий, любящих овощи. Потом они отправляют сигнал в мозг, чтобы он продолжал желать такую пищу, и мы хотим еще больше бургеров, и опять размножаются эти бактерии. Такой вот самоусиливающийся цикл, который может сыграть большую роль в ожирении. Помимо увеличения веса, ваша микрофлора может быть связана с более серьезными заболеваниями, типа аутизма, шизофрении, и даже рака. Один из самых ранних симптомов болезни Паркинсона связан с проблемами в кишечнике.

Но важно подчеркнуть, что этот процесс обратим, если мы начнем разводить другие бактерии. В последние годы международная медицинская общественность всерьез начала обсуждать еще один метод борьбы с «плохими» бактериями – трансплантация кала (или фекальная трансплантация). Кал здорового человека пересаживают больному при некоторых недугах кишечника. Например, пересадка от донора с избыточным весом, вылечила диарею женщины, но в конечном счете, это привело к ее ожирению. Пересадка кала от худых людей к страдающим ожирением, дала последним более разнообразную микрофлору, и сделала их менее чувствительными к инсулину.

Есть мнение, что пересадка кала от накаченного человека типичному дрищу, поможет последнему нарастить приличную мышечную массу. Правда это пока лишь мое собственное мнение, и никаких научных обоснований я пока не встречал… Но на всякий случай уже начал продавать свой кал…

Так как кишечник связан с иммунной, эндокринной и нервной системами, сигналы, которые могут посылать бактерии, могут влиять на наше поведение в нужную бактериям сторону. Вот и выходит, с одной стороны, мы - то, что мы едим, а с другой стороны, мы едим именно то, что мы есть…

Здоровья вам, и плодите больше хороших бактерий!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_2655

Современные фильмы часто грешат неприкрытым продакт-плейсментом. И один из рекордсменов в этом - серия фильмов про агента 007. Никогда не зазорно выпить в кадре Хайнекен, если за это заплатят 45 миллионов вечнозелёных. Но, само собой, с некоторой смекалкой даже в фильмы о Бонде можно попасть бесплатно.

В 70-х годах в гонках формулы 1 британская Lotus Cars успешно соперничала с Ferrari и собиралась так же потеснить их на рынке суперкаров. Для этого в компании создали новинку с броским футуристическим дизайном - Lotus Esprit. Само собой, для успешных продаж нужна еще хорошая реклама. Поэтому Дон Маклафлин, менеджер по связям с общественностью Lotus, придумал блестящую идею. Он взял автомобиль, оторвал с него все шильдики и припарковался прямо перед обедом около ворот студии Pinewood Cinema. Само собой, выходившие на обед менеджеры и продюсеры не могли пройти мимо, и через некоторое время около машины собралась приличная толпа. Вернувшись, Дон Маклафлин молча и с ехидной улыбкой сел в машину и укатил в закат.

Как и ожидалось, продюсеры начали поиски и через какое-то время связались с компанией. Так, Lotus Esprit был выбран в качестве нового автомобиля Бонда, а после его трансформации в фильме в подводную лодку, он стал одним из самых знаменитых бондо-мобилей и всегда присутствует в списке лучших авто агента 007. 

Интересно, что подвеска Лотуса перекочевала из Формулы 1. Машина получилась довольно устойчивая. Каскадёры фильма даже не смогли отправить её в занос и доверили выполнение трюков инженерам Lotus Cars. Ну и ни в какую подводную лодку в реальности машина не трансформировалась: подводный макет управлялся водолазами.

После съемок машина пылилась на складе, который после окончания срока аренды был продан "вслепую" по бросовой цене. Новые владельцы в 2013 году перепродали авто на аукционе почти за миллион долларов. А покупателем оказался... вездесущий Илон Маск, который после покупки очень расстроился, что в реальности машина не может трансформироваться в подводную лодку. Однако он обещает исправить эту недоработку.