Свежевыжатый?

И нет, это не Копи Лювак, ну тот, который поедают и затем испражняют зверьки. Последние годы на кофейных аукционах рекорды год за годом бьëт разновидность Гейша. Нет, она не имеет отношения к продажной любви и Японии. Гейшей этот Кофе называется в честь региона Геша (Gesha), в Эфиопии, где и был обнаружен. Почему его начали называть Гейшей это отдельная тема для споров, но возможно так просто проще было его продавать, продвигая более благозвучное и понятное название разновидности. Из Эфиопии этот Кофе попал сначала в Коста-Рику, а затем в Панаму. И тут-то ему и поперло. В 2004 году панамский кофейный плантатор Петерсон, владелец хозяйства «Hacienda La Esmeralda», представил зерна нового сорта на ежегодном конкурсе “Best of Panama” (Лучшее в Панаме) и добился оглушительного успеха. Кофе получил очень высокие баллы за вкус и его захотели попробовать очень многие. Пробы показали, что кофе имеет настолько необычный и яркий вкус, что на аукционе за него предложили 21$ за фунт. Позже рекорд был побит ещё несколько раз в 2006 и в 2007 годах, и цена достигла до 130$ за фунт. Данная цена стократно превышала биржевую цену на коммерческий кофе тех лет.

Перенесемся чуть ближе к нашему времени. 2019 год, конкурс Best of Panama. Гейша натуральной обработки от компании Elida Estate, принадлежащей семье Ламастус, установила новый рекорд — 1029 долларов за фунт (более 143 000 ₽ за килограмм по курсу 2019 года). Так был побит предыдущий рекорд 2018 года, когда натуральная гейша тоже от семьи Ламастус была продана по 803 доллара за фунт.
Что на 2023 год?

Конкурс Best of Panama, проходивший в мае и июне 2023 года, стал 27-м ежегодным каппингом, организованным некоммерческой ассоциацией спешиалти кофе Панамы, в которую входят 50 членов. В торгах на натуральных гейш самая высокая цена составила 2504 доллара за килограмм за лот от Mount Totumas Coffee.
Но самым дорогим лотом стала Гейша обработанная мытым способом. Кофе, произведенный компанией Carmen Estate, набрал 96,5 баллов (из100 теоретически возможных) на конкурсе Best of Panama 2023, состоявшемся тремя месяцами ранее. Покупателем стала новозеландская компания Coffee Tech. Стоимость кофе составила 10'005$ за 1кг. (~1'000'000р по тому курсу за кг Кофе). На аукционе было продано 25 кг этого зерна на общую сумму 250 125 долларов.

Чем же этот кофе так очаровывает и заставляет людей тратить такие деньги? Будет звучать очень странно, но тем, что он не похож на Кофе. На тот Кофе который обычно люди представляют себе, когда думают о Кофе. То есть это история не про горечь и крепость напитка. Не про бодрящий эффект. Если описать просто, то это скорее про богатый букет, в котором можно почувствовать ноты ягод, фруктов, цветов, высокую сладость и длительное приятное послевкусие. Кофе считается одним из самых сложных, если не самым, по количеству вкусоароматических компонентов. Их в нём свыше полутора тысяч. И соответственно, чем сложнее Кофе, чем больше в нём зашифровано соединений - тем больше удовольствия можно получить и тем дороже это удовольствие будет обходиться. Конечно цена обусловлена и теми силами и средствами,которые вкладываются в выращивание растения. Ведь Кофе начинает плодоносить лишь на 3-5 года на нормальную урожайность дерево выходит к 7-8 году, соответственно это очень долгосрочная инвестиция. Если захотите попробовать что-то необычное - можно купить всего 100гр Кофе разновидности Гейша у российских обжарщиков (средняя цена ~600-3000 за 100гр, в зависимости от страны происхождения и обработки) и заварить его дома или найти кофейню в которой вам могут приготовить напиток на Гейше, дайте кофе шанс удивить себя.

Пруфы:

На русском языке: https://coffeetea.ru/2023/09/12/36997/

На английском языке: https://stir-tea-coffee.com/tea-coffee-news/panamanian-geish...

Конкурс Best Of Panama: https://auction.bestofpanama.org/en/lots/auction/best-of-pan...

Пацаны крепят к игрушечным автоматам телефоны, которые отображают инфу о карте, попаданиях и здоровье врага.

Источник: https://www.reddit.com/r/Popular_Science_Ru/

По мотивам вчерашнего поста. Спасибо Нейро за рубрику «Занимательные факты» 🤔

Прывет! Пока я сижу на месте, думаю - а напомню-ка я о себе, пока про Грецию написать нечего. Итак, облегчаем себе наряд по кухне. Что будем делать? Будем затаривать себе мороженый бульон. Итак, чего нам надо?
Для начала - нам надыть:
Кастрюля - я взял побольше, чтоб заготовить поболее бульона и подольше не париться с супами.
Мясо - в моем случае это были 2 куриных суповых набора, которые остались от куриц, которые я разделывал, и 2 крыла дополнительно.
Овоща - у меня была морковка (один штука) и луковица (один штука).
Приправы - перец горошком, лаврушка, стебли укропа, соль

Чо с этим всем делать? Итак, ща расскажу\покажу.
Для начала надо подготовить мясо. В моем случае - надо было разделать курву.

Отона, наша курва. Слегка недобритая, ну да в Греции это тут не редкость. Вытаскиваем оставшиеся 3-4 пера, и начинаем превращать обычную курицу в курицу из Питера. Ноги - подрезаем мясо вокруг сустава, выламываем сустав, и точным взмахом ножа отчекрыживаем ее. Крылья - точно так же. Грудку я не срезаю с кости, а отрезаю вместе с костью.

Прицеливаемся куда-то сюда, и мощным движением отчекрыживаем и грудку (Нет, в ЧВК Рёдан я не вступал, просто удобные штаники (= )

И по итогам расчленения получаем:
Грудка - в морозилку, готовим потом что-нить из нее
Ноги - в морозилку, жарим\запекаем потом
Крылья - в кастрюлю (я в этот раз закинул в кастрюлю) или в морозилку, наберется много - запекаем\жарим.
Остов - в кастрюлю.

Во время расчленения курицы ставим СУХУЮ сквороду на плиту и туды закидываем разрезанную пополам луковку и морковку (морковку вдоль) и слегка подпаливаем

Нет, не горчит. Дает прикольный цвет, немного дает свой вкус бульону. Что далее?

А далее закидываем к нашим попаленным овощам мясо и заливаем водой.

Водой заливаем, на огонь ставим, и закидываем как закипит стебли укропа, лавруху, перчик, ну и чего там еще захотите. Потом газ в палас, как закипит - сбавляем огонь, снимаем пену и на медленном огне варим пару часиков.

Руки-крюки снимать видео не умеют, да)

Прошло пару часиков - куриные запчасти вынимаем (на них еще много вкусного мяса, я мясо с них пустил на что-то похоже на плов, но не плов), траву с овощами - в мусор, и фильтруем бульон

От такая красота выходит. Бульон готов, всем спасибо, но еще не расходимся, будем дальше работать с этим бульоном. Включаем вытяжку (ну или не включаем, если ее нет), и на маленьком огне начинаем выпаривать.

Уже хороший результат, цвет ярче немного стал, вкус более насыщенный, но нам надо ишшо

О, это норм, это хорошо. А дальше чо? А достаем посуду для заморозки (у меня - пакеты для льда, офигенно и удобно - оторвал парочку-тройку кубиков, и норм) и перемешав бульон (иначе где-то бульон будет жидкий, а где-то - сплошной жир) начинаем разливать его по нужным пакетам\контейнерам. По выхлопу - из 5 литров бульона было получено чуть больше 950 грамм (на фотке не весь бульон, часть не влезла)

В итоге - вы имеете крепкий бульон, который хранится в морозилке, места много не занимает, готовку ускоряет, да и ледышку бульонную можно не только в суп, но и в гречку\рис\картошку\куда угодно можно кинуть. Приправы можно какие вам нравятся покидать, это не критично. Все, засим откланиваюсь, пойду дальше творить жратвомагию.

Тульский патронный завод в сотрудничестве с концерном Калашников разработал новый промежуточный патрон с повышенным пробивным действием, получивший обозначение 6.02х41мм. Работы по теме стартовали в 2020 году. На первом этапе были проведены необходимые расчёты по нескольким типоразмерам перспективного боеприпаса: 6,7x44, 6,5x43 и 6,02x41. 

В результате дальнейших экспериментов был выбран калибр 6.02x41, оптимальный с точки зрения значения импульса отдачи и бронебойного действия.

Повышенное бронебойное и пробивное действие на больших, по сравнению с калибрами 5.45x39 и 7.62x39, дистанциях у патрона 6.02x41 обеспечивается за счёт конструкции пули и лучших внешнебаллистических характеристик.

Например, "шестёрка" сохраняет кинетическую энергию 6,7-граммовой пули около 500 джоулей на дальности примерно 900 м, тогда как пули 5.45 и 7.62 миллиметровых патронов демонстрируют аналогичные значения на дальности всего лишь около 500 м.

Изначально бронебойное действие нового патрона 6.02x41 проверялось стрельбой из баллистического ствола, после чего заявленные характеристики были подтверждены с автоматом А-22, разработанным концерном Калашников на базе АК-12 в актуальной на тот момент конфигурации.

Кроме автомата под патрон 6.02x41, концерн Калашников разработал полуавтоматическую снайперскую винтовку под названием Мини-СВЧ. 

Конструктивно она аналогична варианту СВЧ под 7.62-миллиметровый винтовочный патрон, но заметно компактнее и легче старшей сестры.

Важно! Бойцам диванных министерств и войск рекомендую повременить с принятием на вооружение нового шестимиллиметрового комплекса. Пусть этим занимаются специально обученные люди, в обязанности которых не входит информационное сопровождение собственной деятельности независимо от горячего желания стрелковой общественности узнавать все прямо здесь и сейчас. Всему свое время

Журнал "Калашников"

Привет! Пора накинуть авторского контентика!

Решил я значит приготовить поесть, да так, чтоб и сладкое и соленое и наваристое.

Приготовил уху из лосося, домашний хлеб и разборник.

Сегодня напишу рецепт ухи, а на днях про хлеб и разборник отдельные посты будут, так что подписываемся тут или в телеге, чтобы не пропустить. (ссылка на телегу есть в профиле)

Рецепт как всегда будет содержать все граммовки, тайминги и прочие пояснения, чтобы повторить можно было каждому. Короче - всё как всегда.

Для начала я разморозил рыбью бошку с плавниками и позвоночником.

В зачищенном виде вес составил 685 грамм.

Голову надо немного разделать и зачистить. Там есть такая штука - жабры. Вот их и надо убрать. Они портят вкус, да и пользы в супе от "рыбьих фильтров" никакой. Один вред.

Голова была большой и я хотел её немного разрезать, чтобы разварилась быстрее.

Заряжаем это всё в кастрюлю и заливаем ХОЛОДНОЙ водой! Воды 3 литра.

Ставим всё на огонь, крышкой НЕ НАКРЫВАЕМ. Ждем, когда начнет закипать и переставляем на маленькую конфорку. Сбавляем газ до минимума, чтобы кипение было едва заметным.

В таком состоянии варим целый час и после этого добавляем в бульон укроп, петрушку, репчатый лук.

Граммовки в данном случае соблюдать не обязательно. Эти компоненты идут чисто для вкуса бульона. Немного больше или меньше - ничего особо не изменится.

Лук я предварительно обжарил на незначительном количестве подсолнечного масла.

Варим ещё час. За это время подготовим лук, морковь, картошку, соль, перец, лаврушку и если есть, то еще немного мякоти рыбы.

Я решил, что порежу всё в кубик.

Через час, мы шумовкой достаем лук и зелень из бульона и выбрасываем их.

Отдельно достаем в тарелочку всю рыбу и убираем остывать. С неё мы потом соберем съедобное и вернем в суп, остальное выбросим.

Далее, нужно процедить бульон через мелкое сито, чтобы чешуйки, пенка и прочие неприятности остались в сите, а бульон уже можно использовать в качестве основы для супа.

Бульон ставим на огонь.

В него заряжаем картошку. Вес картофеля - 750 грамм.

Вместе с ним, отправляем филе рыбы - 580 грамм.

И соль - 25 грамм. (Добавьте 20 грамм и при необходимости посолите ещё, когда суп уже будет практически готов)

Кубик картошки не сильно крупный, минут 15 при очень слабом кипении. Более чем достаточно.

Через 15 минут надо добавить:

Лаврушку - 1 листок

Перец черный дробленый - 3 грамма

И обжаренные лук с морковкой.

Я перец добавлял не в бульон, а в лук с морковкой, когда их обжаривал. Посчитал, что перец так лучше раскроется. Правильно посчитал. Суп получился очень ароматным.

Самое время вернуть кусочки рыбы, которые варились для бульона.

Всё добавили. Довели до кипения. 2 минуты покипели и выключаем. Вот теперь можно накрыть крышкой и оставить на часок. Пусть постоит и дойдет до кондиции.

Ароматы и вкусы все окончательно раскроются и смешаются.

Через час я решил поесть. Нарезал себе немного петрушки. Взял пару кусочков свежего хлеба и навернул с огромным удовольствием!

Что по используемой посуде в данном рецепте:

Кастрюля 4 литра - осталась грязной, посудомойка отмоет.

Доски для разделки - 2 штуки, помыты в ходе приготовления.

Ножи, ложки - всё помыл в процессе.

Сито, через которое цедил - помыл в процессе.

Сковородка для обжарки - помыл сразу, потому что была нужна для следующего блюда.

Пиалки для соли и перца - помыл сразу.

Чаша для картофеля - помыл сразу

Тарелки, в которых размещал заготовки (лук, морковь, картошка) - помыл в процессе.

Всё. Из грязного ничего особо не осталось.

P.S. Фото разборника, по которому так же будет подробнейший рецепт.

Приятного аппетита!

P.P.S. Фото для моих любимых хейтеров:

P.S. это не нейросеть и не прикол, а реальный напиток в одной сети кофеен в Беларуси

Чем дольше обнимаетесь — тем теплее будет комплект ❤️

Я не американист и даже не западник в современном понимании этих терминов. Однако всегда восхищался американской системой правосудия, в которой частное лицо, обычный простой человек, способен выиграть дело у большой корпорации и получить серьёзную компенсацию. Причём, меня даже не смущает история с надуманностью многих таких дел, а также существованием целой индустрии адвокатов, которые готовы вам помочь грамотно засунуть кошку в микроволновку, чтобы потом, при отсутствии соответствующего пункта в инструкции, засудить производителя печки... Ибо крупные корпорации несут особую , более высокоранговую ответственность перед социумом, в котором они действуют и благодаря которому зарабатывают.

Эта же история у них относится и к правам творческих личностей, которые в большинстве случаев соблюдаются достаточно хорошо. Да, бывают и там исключения, но человек, личность первична в большинстве случаев.

Некоторое время назад у нас суд благополучно послал нахуй  художника-постановщика мультфильма «Ёжик в тумане» Франческу Ярбусову с её иском к Банку России. В иске Ярбусова просила изъять из обращения монеты, выпущенные Банком России к 50-летнему юбилею мультфильма. Ввиду нарушения ее авторских прав — банк использовал результаты ее интеллектуальной деятельности без разрешения и указания авторства.

Шансов у частного лица в нашей стране выиграть подобный суд-стремятся к нулю. Эту историю наверное слышали многие, поскольку прозвучала она в мае этого года. Однако не все помнят, что подобная история была ещё с одним нашим великим художником, иллюстратором детской литературы Виктором Чижиковым...

Думаю, что почти все тут выросли так или иначе на книгах с иллюстрациями Чижикова. Этого великого художника я уважаю больше, чем всю судебную систему вместе взятую... Также он известен, как автор образа Олимпийского мишки, символа Олимпиады 80-го года. Собственно, с этим символом и вышла история в своё время... правда там вместо госбанка противником художника выступала крупная медиакорпорация - гнилой и пидорский телеканал НТВ...

В 2010 году Виктор Чижиков подал иск против телекомпании НТВ по вопросу авторских прав на Олимпийского медвежонка. И был предсказуемо послан нахуй...

Суды пришли к выводу, что Чижиков разработал двумерный эскиз олимпийского медвежонка. На основании эскиза Чижикова разработаны варианты трактовки талисмана Олимпиады: контурный силуэтный (художник Ступин), по видам спорта (художник Мигунов), а также его решение в объёме (художник Ропов). В связи с тем, что «объёмный» медвежонок имеет объёмный ремень с олимпийскими кольцами, доработанный дизайн в связи с объёмностью, изображение медвежонка со спины, суд посчитал, что данное произведение, созданное путём переработки произведения истца, носит самостоятельный характер. В силу статьи 492 ГК РСФСР 1964 года, применявшегося в 1980 году, авторскими правами на данное произведение обладает лицо, осуществившее его переработку.

Решением Пресненского районного суда Москвы.в удовлетворении заявленных требований Виктору Чижикову было отказано...

Не хотелось бы принижать заслуги других художников, но в данном случае все эти прочие Ступины, Мигуновы и Ропины не привнесли в образ  медвежонка практически ничего существенно нового (да делать так было бы и абсурдно!)... Изменения в стилистике рисовки для тех или иных целей являются в данном случае ничтожными в плане творческого замысла. Плюс я очень сомневаюсь, что НТВ хоть кому-то из них тоже что-то заплатил...

Такие дела...

Он нужен для готовки блюд без необходимости открывать целую бутылку. Бульон продаётся в специальных стаканчиках — в каждом порция бульона, эквивалентная половине бокала.

Чтобы покупатели точно правильно использовали продукт, Knorr снабдила бульон разными рецептами, например, спагетти болоньезе на красном, а на упаковках бульона на белом вине — рецепт ризотто с курицей. Продаётся новинка пока только в Великобритании. 

У тебя больше нет оправдания покупки бутылки вина «для готовки»🤣