Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Дядька имеет пасеку и яблочные сады. Делал домашний кальвадос всегда, на теме свежей волны подготовил для всех знакомых и родни вот такие вот подарки 🤣
Вообще я пью редко. Не чаще, чем бывает желание выпить.
Недавно сошлись два фактора.
Во-первых, один из клиентов отблагодарил меня бутылкой коньяка.
А, во-вторых, гречка и тушенка дома закончились и я решил сделать пельмени - в морозилке лежал пакет в качестве НЗ. Так что я немного их отварил, до состояния, близкого к готовности, в это же время накидал на сковороду лучка, обжарил его до полупрозрачного состояния, переместил пельмени из кастрюли в сковороду и обжарил их до хорошего, румяного состояния, бахнул сверху чуть-чуть перчика для вкусу.
Затем наложил сметаны в пиалу, нашинковал маринованных корнишонов, добавил чесночка и укропа (сушеного, из пакетика). То есть получился тартар.
Самое прикольное - это взять еще горячий обжаренный пельмень, обмакнуть его еще в холодный тартар и отправить в рот. Снаружи - холодно, а внутри - горячо! Блеск! Тесто похрустывает на зубах... м! Прелесть!
Еще хорошо пельмешки обжаривать в томатной пасте. Но вообще самый правильный спутник пельменя - это сметана. Блинчики хорошо идут с топленым маслицем, или, опять же - со сметанкой. А вот оладушки нужно есть с медом. Главное - не перестараться, чтобы слишком сладко не было.
Поставил я какой-то фильм, ем пельмешки... чего-то не хватает. И тут я сообразил, чего! Как говорил мой дед, не к ночи будет помянут:
- Пельмени без водки только свиньи едят!
А у меня же есть 0,5 коньяка! Налил стопочку, замахнул... мама дорогая! Вот это вкус! Как мягко он пошел! Даже закусывать такой напиток - преступление. Так медленно опускается по пищеводу, согревая изнутри и растекается по желудку, даря покой и умиротворение, очищая голову от лишних мыслей, расширяя сосуды и успокаивая нервы...
Вкус я узнал сразу. Тот самый вкус из детства, как у дедова самогона. По моему субъективному ощущению чуть-чуть переборщили с корой дуба, на которой настаивали, а так - напиток великолепный.
На следующий день я позвонил клиенту, имея цель вовлечь его в совершение административного правонарушения, связанного с оборотом немаркированной алкогольной продукции:
- Слушай, а кто делал этот самогон?
- Какой такой самогон? Это коньяк! Знаешь, когда людям не нравится - они тактично молчат!
Я начал оправдываться, что мне наоборот очень сильно понравилось и я бы хотел еще бутылочку. Похоже, не поверил... обиделся.
Не, ну самогон же!
Следующим вечером пришлось снова нажарить пельменей, чтобы была закуска. Попробовал еще раз. Да нет. У меня стаж под четверть века! В конце концов, я небоевой офицер, черт побери! Я что - самогон от коньяка не отличу? Самогон же!
Но решил выслушать мнение еще одного человека - своего отца. Тоже офицер, только выслуги больше 30 лет, а стаж в употреблении алкогольных напитков близится к полувеку. Уж он-то точно скажет, что это такое.
Через несколько дней, перелив нектар во флягу, чтобы не смущать бутылкой, отправился к отцу за экспертным мнением. Налили по стопочке... попробовали.
- О, какая замечательная штука! - восхитился отец. - Кто гонит?
Собственно, тут мои сомнения и рассеялись. Самогон! Не могут два эксперта столь высокого класса ошибаться в этом вопросе.
Захожу вчера в "Перекресток", вижу - перестановки у них какие-то, овощи переехали на новое место, еще что-то из мелочи. Уверенно иду по списку продуктов, наполняю тележку. Остался последний пункт - сахар. Ну, думаю, это я быстро сейчас найду, бывали квесты и посложнее. Иду в раздел, где всякие крупы, мука - сахара там нет. Отправляюсь в конфетный отдел (логично же!) - и там нет. Протираю очки и начинаю тупо прочесывать местность змейкой. Нигде нет! Думаю, у нас что, сахар запретили?!
Иду на кассу, интересуюсь, что там с поставками сахара. Вы не поверите, но сахар, оказывается, теперь расположился в разделе "Спиртное" в самом дальнем углу магазина! Секунд пять я пытался понять логику такого размещения довольно популярного продукта. И мне в голову пришла только связка "самогон - сахар".
Или я чего-то не знаю?
По немногочисленным просьбам - репорт за мандариновку.
Ссылка на предыдущий пост Пост: Какой же Новый Год без мандаринов!
За 5-6 дней ничего не изменилось. Вкус и запах исходного продукта остался прежним. Цвет только слегка пожелтел, и все.
Однако, надо было с ней что-то делать.
Добавляем, зачем-то, еще пару ложек сахару. Берем бутылку, бинт и воронку.
Процеживаем содержимое в бутылку. Вытряхиваем наши мандарины тоже в воронку и давим их сок прямо банкой.
Теперь другое дело! Приятный кисло-сладкий мандариновый вкус. Соответствующий запах.
В целом понравилось. А кому-ж не понравится самогонка с натуральным цитрусовым соком?
Выводы: толочь и разрушать капилляры следовало с самого начала. Иначе они надежно защищают мякоть от агрессивной среды.
Можно не ждать неделю. Скорее это вариант быстрой настойки на одну ночь.
---
Не пейте алкоголь чрезмерно часто или много. Это опасные игры со здоровьем и образом жизни.
Тег для бана - Самогоноварение
Как получилось так получилось. Всем бобра!
В продолжение моего предыдущего поста
Ну что, брага у нас созрела, отыграла, осветлилась. Довольно ей томиться в емкости, да под гидрозатвором. Пора приготовить что-нибудь полезное.
Заливаем ее в перегонный куб. Заливайте аккуратнее, не хватаните осадок со дна. У меня в емкости (сфотографировать не додумался, к сожалению) для этого есть крантик.
Залил, собрал самогонный аппарат безо всяких ухищрений, и на плиту (да-да, трушные самогонщики гонят на индукционке).
Зажигаем, заполняем водой холодильник, ставим бутыль, ждем. Как пойдут первые капли - подаем воду на холодильник.
На 98 градусах в баке останавливаю отбор, дальше только зря газ жечь да воду тратить.
Имеем в итоге 7 литров "ароматного" спита-сырца.
Пить я это, есесснна, не буду. Никакая очистка, кроме второго дробного перегона, не сделает из этого питьевой продукт. Поэтому, разбавляю полученное водой на 1/3, заряжаю в самогонный аппарат повторно. Тут уже собираю схему похитрее - добавляю 30-сантиметровую царгу, плюс в диоптр плотненько заряжаю отработавшую свое медную сетку.
Снова ждем первых капель, потом подаем воду, и уменьшаем нагрев. Будем отбирать головы, которые содержат то, что внутрь употреблять нельзя.
Здесь у меня вышел косяк - перед вторым перегоном я забыл измерить крепость полученного спирта-сырца. А это нужно, что бы рассчитать объем отбираемых голов. Будем ориентироваться по запаху, чо теперь.
Голов отобрал около 400 мл. Лучше отобрать лишнего, чем испоганить весь погон.
Начинаем отбирать "тело". Это то, что можно будет употреблять внутрь.
Как спиртомер в попугае (попугай - это вон та блестящая хрень из трубочек) покажет 42 градуса - заканчиваем с телом, отбираем хвосты. Их, кстати, тоже пить не надо.
Головы годятся... практически никуда. Я их как розжиг для мангала использую. Экологически чистый розжиг, епт.
Хвосты, как их соберется побольше, залью во второй перегон.
В бутыле не муть! Фон сзади дал такой эффект при съемке, на самом деле продукт прозрачен, как слеза младенца!
Получилось 3,5 литра "тела". Спиртомер показывает 72 градуса. Температурная коррекция говорит, что не 72, а 70. По расчетам, для разбавления до 40 градусов, надо добавить 2,6 литра воды.
Так же, на каждый литр полученного продукта добавляю чайную ложку сахара, дабы смягчить вкус. Взбалтываем, что б растворился сахар, и убираем полученное в дальний угол. Продукт должен постоять, вода со спиртом должны подружиться. Через 5-7 дней можно употреблять.
Что-ж, вот и дошли руки запостить вам за еще один пацанячий движ.
Среди моих хобби наличествует еще и самогоноварение.
Считаю должным напомнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Поехали
Самогон будем варить два раза, поскольку так будет проще и качественней отделить фракции (головы, хвосты, и, собственно, сам продукт). Продукт, получаемый при первом перегоне, называется спирт-сырец (далее СС).
Первым делом надо налить бражки в аппарат и поставить на плиту. Уже после подключаем все трубки, заполняем расширительную кегу водой.
Кега мне нужна, для более экономичного расхода воды. Вода у меня в кране подается автономным насосом, а он не может подавать воду малым потоком. Вместо этого будем, по мере необхдимости, наполнять кегу водой, а из нее самотеком пропускать охлаждающую воду. На выходе можно регулировать поток бельевой прищепкой.
Устанавливаем термометр, чтобы следить за температурой. Ближе к 100 градусам будет испаряться вода, и она нам не нужна.
Аппарат оснащен сухопарником. Это небольшая емкость для конденсации т.н. "сивушных масел". Это безцветная маслянистая жидкость с неприятным запахом, почти не содержащая спирта. И она нам тоже не нужна. Помещается туда около 50 мл. Время от времени будем снимать прищепку и собирать отходы в приемную емкость.
Варка СС — это этап максимальной жадности самогонщика. Здесь не делим фракции, не обращаем внимание на запах и вкус продукта. Нужно максимально быстро и дешево отобрать все спиртосодержащие.
В этот раз я заложил 4 кг сахара на 20 л воды. Это называется "бедным" гидромодулем 1/5. Брага при этом доходит до готовности быстрее, содержание токсичных веществ ниже, чем 1/4 или 1/3. Однако расходы по времени и газу несколько выше.
Перегонный куб у меня на 17 л, но заполнить можно максимум 13-14 л, потому делим брагу на два захода. И потом еще один раз прогоним СС. Делов-то часов на 9.
СС, ожидаемо, пошел немногим выше 60%. Крепость будет постепенно снижаться, вплоть до нуля.Всего получили 6 с лишним литров СС. Общей крепостью ~45-50%. Его доведем водой до крепости ~40% и отправляем обратно в перегонный куб.
Вот теперь, собственно, приступим к дробной перегонке сырца в самогон.
Сначала пойдут самые легкие фракции, которые называют "головы". Это очень крепкая (~80%) жидкость с резким неприятным химическим запахом. Я ожидаю примерно 4 л продукта, поэтому отберу в отдельную тару не глядя 400 мл. А дальше, ориентируясь по запаху капли, начну отбирать уже "тело" продукта. К этому времени крепость падает до 75%. Это уже питьевой спирт. Китайцы называют его Байдзю.
Теперь важно не прозевать, когда пойдут тяжелые фракции, т.н. "хвосты". Ориентируясь на спиртометр, на 60% можно уже принюхиваться, улавливая неприятные сивушные нотки. Здесь лучше не жадничать, поскольку даже ложка этого "дегтя" запортит всю "бочку меда".
Хвосты сливаем в отдельную тару. Позже, как накопятся, их можно будет еще раз перегнать в самогон. Головы при этом можно будет уже не отбирать.
В итоге мы получили примерно 2300 мл самогона крепостью 68%. Доведем его водичкой до 40-42% и получим около 3900 мл продукта.
Из полученной самогонки мы наделаем разных прикольных настоек и большей частью раздарим родным и близким на новогодние праздники.
Надеюсь, не сильно утомил техническими подробностями. Берегите свое здоровье и своих близких сильно не напивайтесь. Всех с наступающим и до новых встреч!
Ранее много раз писал, что все модные напиточки – это банальный самогон, а про настоящий дедовский самогон так ни разу ни слова и не написал. Упущение, исправляю.
Важно: эта статья не про глухие деревни в тайге, где три дома, нет магазинов и до ближайшего города на лошадях неделю, а про города и населенные пункты, близкие к цивилизации.
И как обычно, начну с конца: домашнее самогоноварение в большинстве случаев – это страдание херней. Спокойно, товарищи винокуры, спокойно, сейчас во всем разберемся.
Страдать херней должен любой взрослый мужчина, иначе он умом тронется. Работа, дом, работа, дом, работа, дом, дурка. Если взрослый мужчина не отвлекается на что-то бесполезное и увлекательное, у него со временем едет крыша. Всю жизнь восстанавливать какой-нибудь древний фиат в гараже, делать мебель после работы своими руками, варить бухло прямо в квартире, бесплатно писать циклы статей – что угодно, лишь бы на некоторое время уходить в себя от того, что творится вокруг. Это правильно, это сохраняет психику в сложные времена. Автор сам намеренно страдает херней, и другим желает того же. Главное, чтобы это страдание херней было по кайфу и не мешало зарабатыванию денег и остальной жизни.
И так
Психологический аспект
Все, кто варит бухло – варите, этим вы сохраняете свою психику. Увлекайтесь всякими сухопарниками, аламбиками, змеевиками и т.д., это хорошо и правильно.
Алкоголический аспект
Человек, варящий самогон ради хобби, редко бухает как черт, так как это производство, там важно учитывать много факторов, следить за этим всем, поэтому те, кто варят очень редко злостно колдырят. Им важен процесс и качество результата, а не нахерачиться. Тем, кому надо всадить, они купят водку в магазине и не будут ковыряться неделю ради нескольких литров самогона.
Качество
Чище промышленной водки все равно не получится, чудо не случится. Чем сложнее оборудование и умнее винокур, тем выше качество, но все равно в среднем самогон - это просто самогон, в габарите от дихлофосного шмурдяка до хорошего.
Финансовый аспект
Бутылка хорошей водки 0,5 стоит 300-500 руб. Варить свое с качеством ректификата не дешево с учетом капитальных инвестиций. Варить банальную хрень тоже смысла нет, а дотянуться до забугорных самогонов из дубовых бочек тоже не получится, они там этим увлекались не одну сотню лет, и в их распоряжении все равно промышленные мощности. Поэтому, если по деньгам, то водка дешевле, а настоящий виски или коньяк дома не сделать никак.
Коммерческий аспект
Если на продажу, то это уже совсем отдельная история, и не входит в контекст этой статьи, здесь только речь «для себя и знакомых».
Итого
Если надо выпить, то дешевле купить в магазине, но если надо отвлечься от бренности бытия, то можно и поварить. А если не плохо получается, то можно и знакомым раздать. А если очень хорошо получается, то можно и в продажу попробовать. Самогоноварение - это интересное хобби, а самогон - это самое обычное бухло без каких-либо уникальных свойств и кристальной чистоты по секретным дедовским технологиям.
А уютный личный бложек автора здесь https://t.me/selo_kosilovo
Берем банку сэма, и отпиваем какое-то количество.
Чистим мандаринки, удаляя еще вот эту белую фигню.
Нарезаем и кидаем в банку с сэмом.
Сыпем сахару на глазок. Ложки три, наверное. И забываем до конца года.
Если честно, я фиг знает что получится.
С наступающим!
---
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Тег для бана - Самогоноварение
Ка ни старайся варить самогон по классике, а все равно душок может остаться.
Можно несколько раз прогнать через кувшинчик "аквафор" или пропустить через специальный уголь. Но я нашел нечто другое.
Банановка.
Что получается. Бананы приобретают отвратительный самогонный вкус и запах. А самогонка напротив становится более мягкой. Есть приятный запах нет неприятного. На вкус бананов почти не чувствуется. На уровне послевкусия.
Я не знаю как это работает, но это работает.
Всех с наступающим!
@AqamariN, обещал тегнуть тебя когда напишу пост
Продолжаем знакомство с приключениями Васи Пака, почти настоящего человека.
-- Цитата начало
...
Никаких интересных проблем при заселении Василия в новое гнездо (в отдельную квартиру) не случилось. На всякий случай мы внедрили в голову Васи несколько устройств, которые позволяли нам видеть его глазами, слышать его ушами. Также мы могли общаться с Васей разными способами и управлять им.
Через пару дней Вася заскучал и заявил, что ему нужна работа, причем не привычная ему деятельность в роли стримера, анализатора информации и т.п., а простая тупая человеческая работа.
- Я хочу работать! - заявил Вася, - и работа мне нужна простая человеческая, связанная с общением. У меня ужасный сенсорный голод!
У Сереги был старый добрый знакомый Петя, владелец знаменитого бара "Незарулём". Кроме того, у этого Пети была двоюродная тетя Роза Львовна, которая работала директором этого бара, а также родная 95-летняя бабушка Авдотья Никитична, которая там же работала уборщицей. Несмотря на свой почтенный возраст, старушка махала своей шваброй также весело и энергично, как девушки крутились на своих шестах.
В этом баре оказалась вакансия бармена, и Василий по протекции был туда устроен на работу с испытательным сроком.
- Испытательный срок, это, конечно, хорошо, - заметил я, - но что будет, если во время этого испытательного срока он потравит человек 30-40? Какие последствия? Лишат премии? Уволят до истечения испытательного срока? И, наверняка, там нужна медицинская справка об отсутствии болезней, а также документ о присутствии опыта этого вида работы.
- Документы и справки все есть, - ответил Сергей, - что касается отравлений и прочего, то я его строго предупредил. Но риск, да, имеет место быть.
- Обижаешь, начальник, - захныкал Вася, - я законы Айзека Азимова назубок выучил! Ночью меня разбуди, я их без запинки расскажу!
- Ну что ты гонишь, - вздохнул Сергей, - ты же не спишь никогда, ни ночью, ни днем.
- Я фигурально выражаюсь, - пояснил Вася, - строго говоря, законы эти тыщу лет как устарели (для тупых примечание, я опять выражаюсь фигурально), но я по-прежнему их соблюдаю, в той мере, как я их понимаю.
Три закона роботехники Айзека Азимова, 1942 год.
Робот не может причинить вред человеку или своим бездействием допустить, чтобы человеку был причинен вред.
Робот должен повиноваться всем приказам, которые дает человек, кроме тех случаев, когда эти приказы противоречат Первому Закону.
Робот должен заботиться о своей безопасности в той мере, в которой это не противоречит Первому или Второму Законам.
- Я хочу работать! - твердо повторил Вася.
- Так иди отсюда и работай, - махнул рукой Сергей.
Владелец, руководство, а также старшая уборщица бара также не были против нового члена трудового коллектива.
Трудовая карьера Василия в офлайне началась.
...
-- Цитата конец
Приглашаю вас прослушать песню "Сейчас налью!" и прочитать (перечитать) историю "Василий Пак проводит политинформацию в баре "Незарулём".
...
Первоисточник:
Песня 013. Песня "Сейчас налью!". Константин Оборотов. Музыкальное приложение к истории "Василий Пак проводит политинформацию в баре "Незарулём".
История 00002.002 "Василий Пак проводит политинформацию в баре "Незарулём"
===
И чтоб там регулярно безалкогольное мероприятие проводили с названием «Практика». И тогда завсегдатаи бара на вопрос: «Ты пьёшь/бухаешь?» могли бы ответить: «В "Теории" да, на "Практике" нет».
Комментарии