Кто заказывал пиццу?

Я люблю тонкую пиццу, но это уже эребор. Кусочек колбасы с пиццы 

Краткая историческая справка

В перерывах между поцелуями людям нужно что-то есть. Поэтому всем, уставшим от гастрономических изысков (а может, и просто уставшим), предлагаю вариант праздничного босяцкого итальянского ужина на день Святого Валентина. 

Вобщем, к вашему вниманию быстрая грибная пицца с сердечком (время готовки примерно 35-40 минут).

Берём тесто (любое) (я люблю готовое 😊)

Кладем тесто на кальку в противне. Смазываем его чуть-чуть, например, маонезиком, и сверху выкладываем нарезанные шампиньоны:

Потом кладем ветчину и помидоры черри:

Потом каких-нибудь листочков а-ля салатных.

Чуть протертых томатов или лечо для сочности:

Посыпаем сыром. И теперь, внимание, самое главное - рисуем сердечко. В моем варианте оно создано плавленным сыром.

Всё. Отправляем в разогретую духовку (до 225гр) на 25 минут. Первые примерно 5 минут ждём, пока пицца разогреется, потом убавляем до 185 гр. и выпекаем оставшееся время.

Достаём

Дальше режем и едим. Получается гораздо вкуснее, чем все эти покупные. И если есть мелкие, с ними интересно готовить.

Приятного аппетита.

Спасибо за прочтение. ❤️

Шатаясь в очередной раз по магазину, в поисках съедобных полуфабрикатов, я изучал витрины холодильника. Хотел поесть вкусно, дорого и богато, но денег было только на "и".

Взяв замороженные чебуреки, я сделал вид, что изучаю состав и возмущенно поцокал языком для виду. Я и так знал, что там будут куриные рога с копытами, моченые в ведре химии, поэтому даже вчитываться не стал. И тут на глаза попалась она – замороженная пицца. Королева быстрой еды.

Берешь кусочек горячей пиццы, и вот, ты уже не бич какой, а черепашка ниндзя.

Живот сразу дал обратную связь, заурчав на весь отдел. Пицца в ответ призывно смотрела на меня своим потасканным видом и кусочком колбаски, который старались растянуть на всю площадь, но тот лишь возмущенно съежился, озорно оголив голое тесто.

«Да чего это я, в самом деле! Пиццу сам себе не приготовлю?» - подумалось мне.

Я бросил прощальный взгляд на несчастную пиццу в морозилке, будто надеясь, что она меня отговорит и мы вместе пойдем домой. Но та, лишь обиженно молчала.

Решено!

Уверенной походкой я двинулся по магазину и набрал все ингредиенты.

Придя домой, я стал разбирать пакет с продуктами. Кошка, которая контролировала процесс, лишь обреченно вздохнула, осознав мой замысел.

- Ой, дебил! – сказала она, театрально закатив глаза.

- Все будет хорошо, не очкуй. – успокоил я ее и принялся готовить тесто.

С тестом трудностей обычно не возникало, потому что пиццу я готовил и до этого. Но в этот раз я решил внести масштаб и гротеск! Я хотел сделать сразу штук 5 и заморозить их впрок. Что-то пошло не так уже на этапе: а сколько теста делать-то?

После короткого совещания с самим собой, мы единогласно пришли к выводу, что известный мне рецепт нужно у множить на 5. Стакан муки сразу превратился в пять стаканов, вода - в пять вод, а дрожжи… Да похер, и дрожжи тоже.

Пока тесто отдыхало и офигевало от ленивого замеса, я, не теряя времени решил подготовить другие ингредиенты.

Кошка наблюдала за моими манипуляциями издалека, не скрывая своего пессимистичного настроя. Чтобы хоть как-то задобрить ее, я отрезал ей кусочек колбаски и бросил на пол.

- Симка, вкусняшка! – дружелюбно воскликнул я.

Недоверчиво прищурившись, она медленно подошла и понюхала предложенное мною угощение. Могла ведь и просто вежливо промолчать. Но нет, надо было изображать рвотные позывы еще и лапой потрясти, показывая высшую форму отвращения.

Это уже меня задело.

- Зато там состав хороший был, а ты просто зажралась! – сказал я ей в след, вежливо выпроводив с кухни тапочком по пушистому седалищу.

Благополучно нарезав все нарезательное для пиццы, я прикинул, сколько там еще тесту отдыхать надо. По всем расчетам выходило около получаса. Была мысль посмотреть, как оно себя чувствует, но подглядывать за тестом, в его интимной обстановке, я не рискнул. Ходят легенды, что после этого оно обижается и получается невкусным всем назло.

Пол часа, так пол часа. Скоротать время я решил отстрелом нечисти в Dead Space. Благодаря отлично развитому чувству времени, я всегда мог понять, когда надо прекратить играть и заняться важными делами.

Спустя два с лишним часа я вспомнил про это треклятое тесто и побежал на кухню.

Зрелище было унылым. Тесто было похоже на липкого лизуна, которого потрепала жизнь. Я сгреб тесто в руки и приподнял над столом. Минут пять ушло на тяжкие раздумья и наблюдением за тем, как эта сопля медлееенно тянется с руки на стол.

Можно было съесть и всю нарезку, выдать себе ачивку «Ленивый жопорук» и на этом закончить. Но представив самодовольную морду кошки, которая была права, я взял себя в руки.

Решил готовить пиццу, значит будет пицца!

Кое-как раскатав тесто на 5 заготовок, я сложил их на обеденный стол, покрытый клеенкой-скатертью, и стал раскладывать нарезку.

Очередной фейл ждал меня, когда я решил намазать все это дело сверху мазиком. Не знаю зачем. Мой внутренний гастроном подсказал, что так вкуснее.

Поскольку кисточкой возюкать не очень удобно – сдвигаются все ингредиенты, я налил мазик в обычный пакет и завязал его. Далее я проделал в нем маленькую дырочку и стал давить. Получилась такая тоненькая струйка. С помощью этой вундервафли можно было покрыть пиццу тонкой паутинкой мазика и забрать все звезды Мишлен.

Чувствуя себя художником, с аэрографом в руках, я надавил чуть сильнее и пакет лопнул.

Этот чертов майонез, всей своей массой упал на ковер и красиво разлетелся по всей кухне. Наверное, в слоумо вышло бы шикарно.

Но я не мог позволить такой мелочи, как желание разнести все вокруг, отвлечь меня. Решив убраться позже, я был полон решимости доделать пиццы. Судорожно вытерев пот со лба, я заменил его майонезным следом.

Кошка зашла с довольной мордой, чтобы сказать какую-то едкую фразу, но увидела этот ахтунг на кухне и, сделав большие глаза, решила ретироваться.

«И без мазика норм, он все равно вредный» - утешил я себя.

Дальше меня ждал главный провал этого вечера – тесто было похоже на тонкую жидкую дрысню и прилипло к столу.

Я пытался отодрать его, теряя всю нарезку, но все было тщетно. Не придумав ничего лучше, я сжал зубы и начал скручивать это все в рулет. Пиццевый сраный рулет… Не таким я представлял себе вкусный ужин.

Запекалось все это долго и выглядело странно. Подобно роковой горе, пиццерулет извергал из себя расплавленный сыр, который стекал на поддон и подгорал, что добавляло эпичности. Я представил, как где-то там ползут из последних сил маленькие Фродо и Сэм со своей тяжелой ношей.

- Нам всем тяжело, мои маленькие хоббиты. – тяжело вздохнул я.

Приключение подходило к концу.

На вкус это было не так уж и ужасно. Все-таки бутеры с колбасой рулят. А пиццерулет обрел покой в мусорном ведре, где ему и было место.

И все-таки кошка была права - колбаса отвратная.

Краткая историческая справка

1.  Американцы съедают примерно 350 кусков пиццы в секунду.

2.  Слово «пицца» в переводе с итальянского означает «пирог».

3.  Хотя пицца в той или иной форме выпекалась с древних времен, первая «официальная» пиццерия открылась в Неаполе около 1830 года.

4.  Сэмюэл Морзе, американец, наиболее известный как изобретатель телеграфа, отмечал, что пицца — это «тошнотворный пирог», похожий на «кусок хлеба, который вытащили из вонючей канализации».

5.  В Америке годовые продажи пиццы превышают 28 миллиардов долларов.

6.  Только в Соединенных Штатах ежегодно продается более 3 миллиардов пицц.

7.  Пицца является вторым по значимости источником калорий в рационе американских детей, уступая лишь зерновым десертам, таким как печенье и другие сладости с высоким содержанием углеводов.

8.  Ежегодно во всем мире продается более 5 миллиардов пицц.

9.  Недавно Хэллоуин потеснил воскресенье Суперкубка и стал первым днем в году по количеству проданных пицц.

10.  День Благодарения — это день, когда американцы едят меньше всего пиццы.

11.  Октябрь — национальный месяц пиццы.

12.  Хотя изначально пицца была придумана в Неаполе, вернувшиеся на родину американские солдаты, сражавшиеся в Италии во время Второй мировой войны, способствовали распространению ее популярности по всем Соединенным Штатам.

13.  Финская пицца «Берлускони» подается с копченой олениной.  

14.  В Бразилии в качестве начинки для пиццы используют зеленый горошек, кукурузу и сердцевину пальмы.  

15.  В Швеции пиццу часто украшают бананами и карри-порошком.

16.  Среднестатистический американец съедает около 46 кусков, или около 10 кг пиццы в год.

20.  Популярными начинками для австралийской пиццы являются мясо кенгуру, эму и крокодила.

21.  В Шотландии любимая начинка для пиццы — баранье сердце, печень и легкие, которые измельчаются с овсянкой, луком, салом, специями и бульоном.

22.  Гавайская пицца не была изобретена на Гавайях. Она была создана в Онтарио, Канада, в 1962 году.  

23.  Самой популярной начинкой для пиццы в Соединенных Штатах является пепперони, за которой следуют грибы, колбаса, ветчина и зеленый перец.

24.  Майо Дзинга — японская пицца, в состав которой входят кукуруза, картофель, панчетта и майонез.

25.  Научно доказано, что сыр моцарелла — лучший сыр для пиццы. Моцареллу когда-то готовили только из молока буйволицы.

26.  Существует более 34 миллионов способов приготовить одну пиццу Domino's.

27.  Только в Соединенных Штатах водители, доставляющие пиццу Domino's, проезжают более 16 миллионов км каждую неделю.

28.  Domino's доставляет больше всего пиццы в мире — более миллиона пицц в день.

29.  Domino's неизменно входит в десятку крупнейших компаний по объему онлайн-транзакций, в которую также входят Amazon и Apple.

30.  Слово «пицца» впервые было зафиксировано в латинском тексте из южноитальянского города Гаэта в 997 году нашей эры. Считается, что оно произошло от лангобардского слова, похожего на древневерхненемецкое «bizzo» или «pizzo», которое, в свою очередь, связано с английскими «bite» и «bit».

31.  Однажды Леди Гага купила пиццу на 1000 долларов для фанатов, которые стояли в очереди за ее автографом.

32.  Самая большая пицца в мире, испеченная в 2012 году, имела диаметр 45 метров и весила 25 тонн. На ее изготовление ушло 1о тонн муки без глютена, 5 тонн томатного соуса, 4500 кг сыра моцарелла, 700 кг маргарина, 200 кг каменной соли, 100 кг салата и 25 литров уксуса.

33.  Существует математическая теорема, названная в честь пиццы. Называемая «Теоремой пиццы», эта теорема выводит оптимальную технику нарезки пиццы.

34.  Пицца Маргарита названа в честь итальянской королевы Маргариты. В честь визита королевы в Неаполь в 1889 году популярная пиццерия приготовила пиццу, которая соответствовала белому, зеленому и красному цветам итальянского флага.  

35.  Американцы съедают около 120 тысяч тонн пепперони в год. Каждый ломтик пепперони содержит около 26 килокалорий.

36.  Основатель Atari также создал франшизу Chuck E. Cheese's Pizza, чтобы заработать больше денег на своих игровых консолях.

37.  Александр Дюма, автор  «Трех мушкетеров», посетил Неаполь в 1835 году и отметил, что неаполитанская беднота зимой питалась только пиццей.

38.  Пять самых популярных дней, когда едят пиццу, — это воскресенье Суперкубка, канун Нового года, среда перед Днем благодарения, Новый год и Хэллоуин.

39.  Pizza Hut впервые предложила онлайн-заказ в 1994 году.  

40.  С начала 1960-х годов цена пиццы странным образом сравнялась со стоимостью поездки в метро Нью-Йорка. Известный как «Принцип пиццы» или «Связь пиццы и метро», этот «экономический закон» в целом точен.

41.  Заключенный из камеры смертников Филип Уоркман потребовал, чтобы в его последний прием пищи вегетарианские пиццы доставлялись любому бездомному человеку, замеченному около тюрьмы. Когда тюремные власти отказались, его друзья заплатили более 1200 долларов, чтобы выполнить его последнюю просьбу.

42.  Ресторан на Аляске Airport Pizza доставляет пиццу самолетом.

43.  Группа хакеров, известная как UGNAZI, однажды взломала сайт Papa John's, потому что компания не смогла доставить пиццу вовремя.

44.  Во Франции жареное яйцо либо запекают прямо на пицце, либо выпекают на отдельной сковороде, а затем кладут сверху.

45.  Однажды мужчина, утверждавший, что он является членом закулисной команды Боба Дилана, зашел в пиццерию Antonio's Pizzeria в Амхерсте, штат Массачусетс, и заказал 148 пицц на общую сумму около 4000 долларов. В результате все оказалось розыгрышем, мужчина так и не вернулся, чтобы заплатить и забрать пиццу.

46.  Доставщик Pizza Hut был уволен после того, как застрелил мужчину, который приблизился к нему с пистолетом.

47.  Pizza Hut недолгое время рассматривала возможность гравировки логотипа компании на Луне с помощью лазеров. Они отказались от этой идеи, когда астрономы сказали им, что изображение должно быть размером с Техас, чтобы его можно было увидеть с Земли.

48.  В Камбодже некоторые пиццерии предлагают «счастливые пиццы» — пиццы, украшенные высококачественной марихуаной.

Еще больше таких подборок на моем канале https://t.me/realhistorys

Мой канал «Клубничный переполох» https://t.me/erosstoris

Мой канал с подборками интересных фактов https://t.me/actualfacts

Мой канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah

Мой канал с переводами рассказов зарубежных писателей https://boosty.to/webstrannik  

Всем удачного дня!

Это было в самом начале моей карьеры дизигнера-модельера-швеи. Я увидела ткань, а дальше все как в тумане...

Я просто АБАЖАААЮЮЮЮ милые вещички. Вытолько посмотрите какая прелесну 

Идея родилась сразу: сделать из нее шапочку для ветврача. Только вот конкретно эта затея была не совсем удачной. Т.к. это супер тонкий трикотаж, который очень растягивается:( 

И было решено сделать пижамку для малыша моей подруги:3 Приступаем к раскройке. И конечно что самое главное нужно сделать? Правильно! Разложить кота по долевой нитке😂😂😂

Кстати, в то время у меня еще не было оверлока, и все края у меня обработаны зигзагом.

Такая обработка мне не очень понравилась, поэтому потом я купила оверлок:3

Опускаем все остальные детали: и получаем штанишки:3

Как же мне нравится этот принт с Коргишонами:3 

Спасибо за внимание! Всем милых пушистиков, принтов и отличного настроения❤️❤️❤️

1. Приехал по адресу и зашел в подъезд. У лифта стоял мужик, и он предложил купить у меня пиццу за 100 долларов. Он даже не спросил, что это за пицца. Я отказался. Тогда он достал из кармана 200 долларов. Соблазн был велик, но я объяснил человеку, что меня за такое могут уволить, поэтому нет. Я поднялся на этаж и позвонил в нужную квартиру. Открыл человек, забрал пиццу и дал 100 долларов. Пицца стоила 35 баксов, это были самые большие чаевые за все время работы разносчиком пиццы, и самая крупная в жизни взятка, от которой я отказался.

2. По адресу мне открыл дверь мужик, который был в одних трусах. При этом он умудрился из-за спины достать бумажник, чтобы рассчитаться со мной. Единственное разумное объяснение – кошелек был приклеен к спине чуть ниже шеи.

3. Я доставлял пиццу в очень криминальном районе. Мне открыли три мексиканца. Я увидел, что в комнате на столе пачки денег, несколько пистолетов и пакеты с каким-то порошком. Я реально испугался за свою жизнь, но мне дали 20 долларов чаевых и попросили никому не рассказывать, что я здесь увидел.

4. Мне открыл дверь парень, у которого на плечах был королевский питон под два метра. Я отдал пиццу, взял деньги и собирался уходить. Вдруг слышу за дверью: «Прикинь, он вообще никак не отреагировал». С таким разочарованием в голосе.

5. Адресом доставки значилась крыша одного дома. Я слабо представлял, как заберусь туда, но перед лестницей, ведущей на чердак, меня встретил парень в плавках. Оказывается, он загорал на крыше со своей девушкой.

6. Мне долго не открывали дверь, потом я услышал, что кто-то кричит, что он в туалете, и просит подождать. Пришлось стоять под дверью 18 минут.

7. Я работаю в двух доставках через мобильные приложения, и иногда заказывают пиццу. В тот день я получил по одному заказу с каждого приложения. Был указан один ресторан, откуда забрать пиццу, один адрес доставки, и даже имя заказчиков было одинаковым – Джеймс. Я приехал по адресу. Меня ждали два парня. Они спросили, из какой я службы доставки. Я ответил, что привез сразу два заказа. Они переглянулись и рассмеялись. Они рассчитывали, что будет два заказчика, и вроде даже заключили пари, кто приедет быстрее. Тогда я спросил, кто Джеймс? Они оба были Джеймсами.

8. Доставлял заказ в окружную тюрьму. В коридоре увидел, что на меня бежит человек, а за ним гонится полицейский. Этот чувак сбил меня с ног, но полицейский задержал его. Я весь вымазался в соусе от пиццы. Сотрудники взяли заказ, и в качестве компенсации за стресс каждый дал по двадцатке. Я позвонил менеджеру, и в знак благодарности заказал полицейским три пиццы за свой счет. В тот день я поднял 400 баксов. Сотрудники этого заведения часто заказывали у нас доставку еды, и всегда хорошо оставляли на чай.

9. Доставлял заказ в отель. Парень не мог расплатиться 10 минут, потому что находился в состоянии, что вот-вот потеряет сознание. Потом дико извинялся, говорил, что у него приступ какого-то заболевания, что выглядит со стороны не очень, но опасности для жизни не представляет.

10. Я доставлял пиццу молодой девушке. Она открыла дверь, ее собака проскользнула в щель и убежала. Я отдал пиццу и побежал ловить собаку. Поймал, вернул хозяйке. Я немного расстроился, потому что мне не дали чаевых. Вечером управляющий позвал меня к телефону. Звонила мать той девушки, извинялась, что не дали чаевых, просто история с побегом собаки очень взволновала ее дочь, и она забыла. Я еще два года работал доставщиком в этом заведении, и каждую субботу эти мать с дочерью заказывали большую пиццу, и привезти просили меня. Каждый раз они оставляли на чай не меньше 25 долларов, и еще долго благодарили за найденную собаку.

Несколько тысяч интересных подборок на моем канале https://t.me/realhistorys 

Мой канал на Бусти с рассказами зарубежных писателей, которые не выходили на русском языке https://boosty.to/webstrannik Хороший литературный перевод.

Канал о кошках https://dzen.ru/o_koshkah Более 100 статей, в том числе художественные рассказы.

И ее подруг. Решив собраться в очередной раз, девочки проявили еврейскую жилку и решили, что у меня пицца вкуснее, больше и дешевле, чем где-либо в заведении.

Ну а мне только в радость наготовить кучу еды и скормить ее четверным хрупким девушкам)

Итак, в меню горячая, домашняя, твоя - пицца.

На оригинальность рецепт не претендует, его просто очень просто готовить без всяких мудрых приспособ в виде специальных печей и итальянских бабушек. Но получается так, что  - см название поста - подруги жены решили не идти в пиццерию и даже не заказывать, а посидеть в уютной домашней обстановке с домашней пиццей, как грицца, из-под ножа. Вроде бы показатель)

Время на подготовку 1.5-2 часа (экспресс) и  24 часа (долгий) метод

Время приготовления 20-30 минут.

Как всегда, самое начало благополучно пропущено, поэтому тесто письменно (фото нет):

На 1 пиццу диаметром 32-36 см:

180 гр муки

115 гр воды

щепотка соли

3 гр сухих дрожжей (1/4 пакетика 11 гр)

оливковое масло (опционально, но оч рекомендуется)

Так как я делаю сразу 3 пиццы, то все ингредиенты х3 и используем планетарный миксер. В обычных условиях, когда делается одна пицца с тестом массой 300гр - все ручками в глубокой чашке.

ЭКСПРЕСС МЕТОД:

1. Воду подогреваем до 35-40 градусов, растворяем в ней дрожжи + немного муки, ждем 10 мин до пены, а в это время:

2. Просеиваем муку (для воздуха, да, важно), добавляем соль, загружаем в миксер (или ручками)

3. Мешаем до однородности (10-15 мин), при необходимости регулируем мукой (лучше недоложить, чем переложить, потом можно добить муки в процессе раскатки)

*4. Готовое тесто сворачиваем в шарик. смазываем оливковым маслом и оставляем в емкости, закрытой чем-нибудь типа пленки/полотенца/крышки на 30-40 мин в теплом месте

5. Вытаскиваем, стараясь не помять, делим на равные части (3 в данном случае), сворачиваем в красивые шарики без явных складок, кладем в индивидуальные емкости, ставим на расстойку еще на 30-40 минут.  Я ставлю на расстойку в предварительно разогретую до 50 градусов и выключенную (!) духовку.

*ДОЛГИЙ МЕТОД:

Все то же самое, кроме:

4. Готовое тесто сворачиваем в шарик. смазываем оливковым маслом и оставляем в емкости, закрытой чем-нибудь типа пленки/полотенца/крышки на 12-24 часа в холодильнике

Пока тесто расстаивается, варим соус:

1 вариант ЭКОНОМ: томатная паста 1 ст л на 1 пиццу + вода + соль + сахар + итальянские травы (базилик, орегано) = в сотейнике/ковше подогреть, но не кипятить. По вкусу и консистенции должно быть как пряный кетчуп.

2 вариант СРЕДНИЙ КЛАСС: перетертые томаты + соль + сахар + оливковое масло + сушеный чеснок + итальянские травы = греем в сотейнике, вкус и консистенция как в варианте 1.

3 вариант МАЖОРНЫЙ: рубленые томаты в банке (обязательно производство Италия!) + свежий базилик + свежий чеснок + оливковое масло = месим в блендере, солим и перчим по вкусу.

4 вариант ПРИВЕТ ОТ ИТАЛЬЯНСКОЙ БАБУШКИ: осенью в сентябре делаем заготовку соуса из томатов, моркови, лука, чеснока, перца, свежих трав, используем в рецепте.

У меня вариант 2+4  - я делал заготовку, но, чтобы не травмировать вкус девчонок и немного приблизится в "аутентичному" вкусу пиццы из наших отечественных доставок, совместил перетертые томаты с собственной заготовкой 1 к 1.

Соус подогрет, ждет. Можно заметить как поднялись порционные шарики теста в чашках. Ковш 1 литр, объем соуса примерно 200мл (на 2 пиццы)

Далее подготавливаем начинку, чтобы не терять время на процессе выпекания.

У меня 3 вида пиццы - а-ля пеперони (не острая), грибная со сливочным соусом, и типа деревенская с курицей, перцем и маринованными огурцами (про допустимость экспериментов будет ниже).

Сыры: моцарелла для пиццы (плотная), моцарелла в шариках (которые в рассоле), пармезан (можно не использовать, достался по акции).

ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ:

Перед раскаткой уже можно зарядить духовку на максимальную доступную ей температуру и использовать

а) перевернутый противень (оставить в духовке)

б) камень для пиццы* (оставить в духовке).

*У меня камень 40 см, поэтому и пиццы я делаю на 32-36 см

ВАЖНО! Почему нужно оставлять поверхности (противень и камень) в духовке? Чтобы максимально имитировать горячее дно подовой печи - пицца должна поджариваться одновременно снизу и сверху, а не запекаться подобно пирогу. Важна скорость приготовления, а не время.

РАСКАТКА:

Скалку не используем. Достаем шмат теста из чашки, он уже немного растекся, бухаем его в  муку, формируем лепешку и начинаем выминать и растягивать блин:

Можно заметить, что я растягиваю на куске двп, тк столешница с небольшим рельефом, что сильно мешает. Идеально, конечно, плоская нержавейка или каменная столешница.

ВНИМАНИЕ! Если нет специальных прямых итальянских или профессиональных пиццных рук, а также специальной лопаты для пиццы - весь процесс делаем на поверхности, С КОТОРОЙ вы будете стряхивать пиццу в на поверхность (противень/камень) в духовке.

Растянули - встряхнули круговыми движениями поверхность с тестом

Намазали соус - снова встряхнули, тк может прилипнуть

Сыр -встряхнули, начинку - встряхнули

И так до самого процесса "выгрузки" пиццы в духовку

Я встряхиваю круговыми движениями листа двп, блин начинает елозить, этого хватает на 30-60 секунд.

Способов растягивания тысячи, но сейчас не о них и не о всяких фокусах с летающими блинами, главный принцип - тянем настолько тонко, насколько возможно.

Тут, кстати правило - 100гр теста на 10 см диаметра. Толщина 2-4 мм в основной части, 5-10 мм на бортах.

По поводу бортов - кто во что горазд. И сыр туда пихают и мясо всякое и чего только нет. У меня пицца а-ля доставка - там относительно тонкие борта и нет начинки. В иных случаях - иные методы раскатки. Если будет интересно - продолжу серию.

МАЖЕМ СОУС

Без фанатизма, но и не оставляем сухую лепешку. В центре меньше, по краям больше

Сыр для пиццы (он обязательно НИЖЕ всей начинки), тоже без фанатизма

Начинка:

Первая пицца: сальчичони + моцералла в шарике (разрезать на небольшие кусочки/порвать руками)

Сбрызгиваем оливычем по желанию ( у меня желания не возникло, и так нажористо) и в печь на 5-8 минут в зависимости от температуры. Моя электричка от БЕКО держит 300+-, там пицца на камне готовится 6 минут

Готово. Не обращайте внимание на отсыпавшуюся муку, в подовой печи она бы просто прижарилась в пицце снизу. Для имитации доставки накрываем фольгой на 5 минут, режем на порционные куски, подаем. При желании можно дополнительно посыпать/выложить базиликом и пармезаном

Пока девичник объедается первой пиццей, готовим соус для второй:

- в сотейнике/ковше на оливковом масле обжариваем зубчик тертого чеснока буквально 1-2 минуты

- добавляем 150 мл сливок 20% либо 200 мл сливок 10% ( с упариванием)

- на очень медленном побулькивании доводим до консистенции основного соуса

- соль, перец, мускатный орех, итальянские травы по вкусу

Соус готов, режем грибы (в моем случае шампиньоны) и мясную начинку, близкую к варено-вяленому сегменту. Мы за ЗОЖ (нет), поэтому ветчина из индейки.

В духовку (которая все еще не выключена, да) на 1-2 мин меньше, чем предыдущую (так как духовка уже очень разогрета и камень/противень более чем горячие). Вторая пицца готовилась 5 минут, смотрите какие красивые поджарки сверху.

Грибная с ветчиной готова.

Пока женская часть уже через силу употребляет вторую пиццу и вторую шампань, можно и самим перекусить, параллельно пустив на расстойку десерт - циннабоны (фото процесса нет, руки в муке)

Третья пицца из разряда настоящей - то есть собрать и закинуть что есть из остатков. А из остатков была запеченая курица (грудка), к ней в компанию логично вписались маринованные огурцы и свежий (замороженный) перец. Поэтому третья пицца:

Быстро, мощно, неказисто - словно секс у тракториста ©

Себестоимость всех пицц с учетом всех ингредиентов ~450р

Итого ~150р на большую пиццу почти 600 грамм.

Да, и на десерт (куда ж без него) - ароматнейшие коричные циннабоны со сливочным соусом:

Да, фото выглядит как сиськи, ну чтож теперь)

По циннабонам могу написать рецепт, если будет спрос)

PS По поводу позволительных начинок для пицц - тут как в плове - кидаем в топку все, что горит. Главное, чтобы от сочетания не загорелось, гм, в конце пищеварительного тракта.

PSS Я 10 лет готовлю всякие пиццы, сегодняшний рецепт-процесс - это не более чем описание обыденной ситуации и рядовой пиццы. Еще далеко до совершенства теста, для постройки подовой печи, для самостоятельно изготовленной колбасы - но, что самое главное - этот рецепт можно сделать в любой духовку любому человеку.

Ведь минимальный набор: мука, вода, томатная паста и любой в принципе сыр и мясная (опционально) составляющая. Дрожжи, соль, масло - неучитываются, тк они не являются специальными ингредиентами для закупа.

В процессе же главное - максимальная температура и горячее дно.

Всех с пятницей и приятного аппетита!)