Я люблю тонкую пиццу, но это уже эребор. Кусочек колбасы с пиццы 

Черкизово отчиталась за 1 квартал 2025 года. Несмотря на рост выручки и операционных показателей, на балансе компании убыток. Что произошло и чем это грозит? Давайте разбираться.

🔼Так, за 1 квартал компания увеличила объёмы производства 6% за счёт покупки площадей в Тюменской области и расширения птицеводческого кластера в Алтайском крае (ввели в эксплуатацию 6 новых птичников и увеличили годовой объём выработки на 15 млн тонн мяса).

🔼Экспортные продажи компании увеличились на 41% в денежном и на 36% в натуральном выражении за счет роста поставок в страны СНГ, Азии и Ближнего Востока. Главным образом – в Китай. Черкизово пытается наладить стабильный экспорт свинины в Китай. Пока всё получается, но не так быстро, как хотелось бы.

Отмечу ещё, что Черкизово второй год делает акцент на расширении канала продаж Фудсервис – это продажи в небольших сетях общественного питания, несетевых заведений HoReCa, а также в крупных сетях ресторанов быстрого обслуживания. За квартал они выросли аж на 22% в годовом исчислении.

Тем не менее, стабилизация цен на мясо (которые в среднем выросли на 3,7%, а на курятину так цены вообще упали) позволила увеличить выручку всего на 11% до 65,4 млрд рублей.

😱Себестоимость, между тем, выросла на 15% − с большей динамикой, чем выручка. 

«Рост расходов был обусловлен увеличением цен на зерно (на 64%), на инкубационные яйца (на 26%), а также растущими расходами на персонал (на 10%)», — подчеркивается в сообщении группы.

🔽Кроме того, произошла негативная переоценка биологических активов за счёт сдерживания инфляции. Это, конечно, бумажный убыток, но МСФО заставляет это учитывает в отчётности. В результате операционная прибыль упала на 23,4% год к году.

🔽Показатель EBITDA снизился на 9%, до 8,3 млрд рублей.

🔽В итоге скорректированный чистый убыток составил 149 млн рублей против 3,46 млрд рублей чистой прибыли год назад.

Насколько это плохо?

Прежде, чем отвечать на этот вопрос, отмечу ещё несколько моментов:

1.  Капзатраты за квартал снизились на 22,1% до 5,3 млрд рублей. Отмечается, что ключевая причина – удорожание заёмного капитала. До этого квартал к кварталу Черкизово агрессивно увеличивала инвестиции с целью расширения – но тут и у компании закончились деньги, перешли к экономии.
2.  Компания разместила 2 выпуска облигаций: на 10 млрд рублей со сроком погашения через 1,5 года и на 500 млн юаней с погашением через 2 года. Деньги были направлены на рефинансирование текущих обязательств.
3.  Долг компании вырос до 146,3 млрд рублей – в результате чистый долг / EBITDA увеличился до 3,2 против 2,0 годом ранее.

Получается, что ситуация с долгом достаточно сложная: компания вынуждена была перекредитоваться по более худшим условиям, при этом в целом долги выросли, а инвестиции упали. И тут кажется, что Черкизово попала в ту же ловушку, что ранее Самолёт: он тоже продолжал развиваться, пока остальные застройщики поставили инвестиции на паузу. И когда сильно «прижало» − был вынужден предпринимать срочные меры.

‼️Но у Черкизово, на самом деле, совсем иная ситуация в том плане, что её рынок (продуктовка) не сжимается, как рынок застройщиков, + растут операционные результаты. Т.е. в целом инвестиции были оправданы.  

Другое дело, что в текущей экономической ситуации расходы начинают расти быстрее доходов + снижается эффективность новых инвестиций. И тут было бы разумно поставить расходы (в т.ч. инвестиционные) под контроль. Но что сделано – то сделано. Видимо, менеджмент сделал ставку на продолжающийся рост инфляции, которую он мог бы переложить на плечи потребителей.

👉Но высокий ключ в любом случае должен был обуздать инфляцию (что мы и видим), одновременно повысив стоимость денег. Поэтому такой исход вполне понятен. 

Однако для Черкизово это не приговор: операционные результаты по-прежнему растут, расходы хоть поздно, но взяты под контроль. Кроме того, сейчас снизится инфляция и в «расходной части», в т.ч. в логистике, и её можно будет заложить в повышении цен на продукцию. Также посмотрите на мощный рост экспорта. 

👉Кроме того, убыток во многом бумажный, т.е. курочки стали стоить дешевле, и стоимость активов пришлось пересмотреть. Сколько нескорректированной прибыли я знаю – компания этого не показала. Но, скорее всего, она плюсовая.

Правда, рост долга не даёт надежды на увеличение дивидендов, т.к. часть денег будет уходить на процентные расходы. Но да ладно – переждём.

Держите Черкизово?

Друзья, приглашаю в телеграм-канал, в котором я разбираю финансовые отчёты, анализирую бизнес компаний, а также даю комментарии и отвечаю на ваши вопросы https://t.me/+qKgMZlaTaqZlN2Iy

Надо брать👍 — Ни одно животное не пострадало.

Все эти годы медики и учёные наблюдали за 130 тысячами человек и выяснили, что употребление ультраобработанного мяса вызвало риск развития деменции во взрослом возрасте. Речь о колбасе, сосисках, беконе и других подходящих для бутерброда изделиях.

А вот обычное красное мясо есть абсолютно безопасно, говорят в Ассоциации по борьбе с болезнью Альцгеймера. Как понять, что перед вами ультраобработанные продукты? New York Time просто объясняет, что это продукты, в составе которых есть то, чего нет на обычной кухне — кукурузный сироп, различные усилители вкуса и ароматизаторы. Хотя, если посмотреть состав, то это почти вся магазинная еда😬

⌨️ ты: называешь проект в год долгосрочным 

🤫 учёные, которые 43 года смотрели, как люди едят колбасу: подержи мою пробирку

Делал завтрак с утрева, перед тем как жарить яичницу сделал пару бутеров, поставил на стол. Когда подарил яичницу и вернулся с ней к столу там были просто 2 ломтя хлеба... И 2 морды неподалёку

Вот образованный человек нам пояснил, что он как технолог, в курсе, чем именно шприцуют мясо перед реализацией. Большая часть аудитории выступает в качетсве потребителей. Автор же приводит доводы в пользу использования такого метода увеличения "веса" конечного продукта.

Теперь про "нахрена это всё нужно" : ну во первых экономический эффект, во вторых, сочность и кусаемость продукта, в третьих, аромат.

1. Экономический эффект. Это такой вежливый способ сказать, что ты, уважаемый потребитель, покупаешь "рассол", а также оплачиваешь оборудование по шприцеванию поставщику мясной продукции и вообще всю амортизацию и рабочую силу, связанную с этим технологическим процессом по цене "мяса". Это выгодно производителю. Выгодно закупить оборудование, наладить поток и оплатить работу автора-технолога. Это дешевле, чем продавать само мясо без шприцевания. За этот экономический эффект, автор как бы оправдывается в комментарии:
   

Что это не для повышения прибыльности продавца/поставщика, это всё ради населения, часть которого в противном случае, не сможет себе позволить купить курицу или свинину (про говядину молчу, она уже стоит почти как красная икра). Оставим за скобками низкий средний доход на душу населения и медианную ЗП в регионах. Мы верим, что производитель заботится о нас, а как иначе?

2. сочность и кусаемость продукта. Это значится, что мы, потребители уже и не знаем, какое мясо на вкус и насколько оно сочное должно быть. При термической обработке, весь сок превращается в жижу на сковороде или в противне? Но сок же! Ну и что уже не в мясе, заплатил ты за него по весу мяса. "Кющай, кющай...мой дараго-о-ой!"

3. аромат. А чем пахнет сырое или приготовленное мясо вообще без специй? Этот запах жаренного мяса возникает из-за "рассола", добавленного шприцеванием? Чудны дела, деревенские курицы в бульоне пахнут куда сильнее, но это субъективная оценка. Специи нам даны для чего? Чеснок там, перец черный, кориандр? Всё херня, решает "рассол". Без накачки на 70% веса, никакого тебе сочного антрекота, давись сухим куском!

По итогу. Вашу продукцию нужно просто маркировать. И в составе указывать на сколько процентов увеличен вес сырья посредством шприцевания.
Вот как сделали с молочкой, так и вас всех на чистую воду выводить, суки. Пишите открыто, суки, сколько вашей чудной нямки вы закачали в кусок мяса. И состав этой блядской "амброзии". Ведь смогли же добиться маркировки растительных жиров и ГМО (хотя, кому он блять мешало, вся современная селекция суть, ГМО, только кривое, да ладно...).
Смогли добиться "не более 10% "глазури" в замороженной рыбе. Помните минтая, в котором воды больше чем рыбы? Так вот после принятия закона, такого разводилова стало поменьше.
Полагаю, что вас технологов и прочих умных людей, можно заставить открыто писать чем и в каком объёме вы накачали кусок мяса. Чтобы у потребителя, о котором так заботится производитель, был хотя бы минимальный выбор, что покупать и чем кормить себя и своих детей. Продаются ли сейчас сыры и спреды и молочные продукты с заменителями молочного жира? Конечно, только на отдельной полке и с обязательным указанием. И они раза в 2-3 дешевле, чем натуральные продукты.
Может гражданин-технолог хочет сказать, что тогда курица и мясо подорождает в 2-3 раза? Возможно. Только тогда, социальная напряженность заставит людей, хоть как-то задуматься о своих правах и правах своих детей на нормальное питание, а не сурогатами, которые помогает создавать автор-технолог в безуспешной попытке заботиться о неимущем населении. Может тогда и население задумается, с хера-ль оно такое неимущее? Может холодильник уже станет побеждать телевизор?

Ну а пока, автор-технолог о нас заботится, можем чавкать спокойно.

Итак, контент для пикабу.
Сегодня я расскажу рецепт вкуснейшего бутерброда с колбасой. Рецепт прост и под силу каждому!

Ингридиенты:
- белый хлеб (батон)
- колбаса (полукопчёная)
- масло

Для начала отрезаем два куска батона. Если вы из среднего класса, можете купить уже нарезанный батон, как сделал я. Для пикантности можно слегка обжарить в тостере.

Далее режем колбасу. Многие не знают одной хитрости и сначала отрезают кружочки, а потом с каждого куска снимают кожуру. Сейчас я расскажу лайфхак, который облегчит вам жизнь и создание бутербродов станет лёгким и радостным событием. Итак, чтобы не снимать кожуру с каждого кусочка, надо сначала снять кожуру с палки колбасы, а потом нарезать. Вот и всё, всё просто и легко!

Теперь берём хлеб и нож. Ножом захватываем масло (если вы на нижней границе среднего класса, можно спред), и вперёд! Мажьте, мажьте! Размажь это дерьмо повсюду! Вы восхитительны.
Маленькая хитрость: нож после колбасы я не помыл и не сменил. Так масло пропитывается колбасным ароматом и становится только вкуснее!

Ну и последний шаг: кладём по два кусочка колбасы на каждый кусок хлеба. Готово! Изумительные бутерброды готовы!

Бутерброды хорошо подойдут к чаю, неплохо к кофе, идеально к пиву. Мои гости всегда просят добавки, а один раз кто-то даже откусил палец, настолько вкусно это незамысловатое блюдо.

Ну вот и всё. Подписывайтесь на мой телеграф, в следующий раз расскажу, как заваривать сладкий и несладкий чай!

Просыпаешься с утра, а после ночного дождя солнце в окно светит и хорошо-то как. И потихонечку спрашиваешь себя: "Чего же ты, душечка, желаешь?" А с утра у душечки просыпаются первичные инстинкты, поэтому она не раздумывая отвечает: "Колбасы хочу, вот прям сейчас. Такой колбаски, знаешь ли, сырокопчёной. Чтобы разрезать её по диагонали и слюной от острого подкопчёного запаха захлебнуться тут же. И всенепременно с крошечными вкраплениями сала по срезу. Ну, ты в курсе." Тут душечка вспоминает, что мечтать как бы шире нужно и желательно о прекрасном.

И уточняет: "Ты хлеба к колбасе бородинского купи. Только смотри, чтобы правильный был, а не вот это всё, что сейчас делают. В пекарню зайди по пути и возьми того самого, с зёрнышками кориандра сверху." И в памяти сразу всплывает он - тот самый хлеб, с сладковато-пряным вкусом и лёгким оттенком кориандра, только что испечённый и ещё горячий.

В общем, после такого сопротивляться бесполезно, потому что утро может хоть засветиться солнцем, но у тебя в голове уже картинка с бутербродом и пониманием, что без него никак. Нетерпеливыми руками в подсобке делаешь тот самый срез по диагонали и наваливаешь пластиков колбаски от души, потому как для себя любимой. И жопку колбасную отрезанную в процессе уже жуёшь и понимаешь, что жизнь удалась - выдержан правильный баланс химозы и специй, сало не выделяется, а как бы вливается и играет в общем оркестре вкуса. И пусть бородинский ещё не выложили, но этот хлеб тоже отличный, хоть и с чуть менее разнуданно-ярким вкусом.

И рядом чашка с горячим утренним кофе стоит, потому что без него - какое же удовольствие? Жизнь прекрасна, чего и всем желаю.

***

Ссылка на розыгрыш Svakom Tulip - в шапке профиля, до окончания розыгрыша буду добавлять это в посты, ибо совсем пропадёт.

Дома никого нет, впереди две недели отпуска, ничего сегодня не надо делать и никуда ехать.

Послал картинку жене - сказала, что "это настоящее фудпорно".

Я обычно готовлю сложнее, но тут одолела лень. Капуста квашеная домашняя, помидорки от родственников, ну а остальное из магазина.

Всем привет.

Такую колбасу - не купить в магазине. Ее дарят чиновникам не мелкого пошиба. Иногда от души, иногда с корыстной цель. Помните дело Улюкаева? Там фигурировала некая корзинка с некими продуктами под брендом "От Иваныча".

Так вот, одноименные продукты попали ко мне на стол. Не спрашивайте - где я их взял. Я вам просто продемонстрирую внешний вид и состав.

Вот такой вот набор:

Эти я уже попробовал:

Качество - изумительное, а я знаю толк в мясе. Вот это:

Тут реально - можно почувствовать себя, либо средневековым феодалом, либо крестьянином - браконьером, который добыл оленину и кабанятину в баронских лесах.

Сардельки:

Снова фигурируют кабан и олень:

Колбаса:

Судя по рецепту - пища шляхтичей:

Натурпродукт.

О... Императорская:

А вот такое я точно никогда не пробовал - колбаса в желе:

Реально - все очень вкусно.

Такие дела. Вот такие вот продукты оказались у меня на столе.

С уважением, Евгений Хрусталев.

Текст изначально был опубликован на моем авторском канале ЯндексДзен. Тег для игнора поставлен: https://zen.yandex.ru/media/cristall/pokazyvaiu-kolbasu-koto...

Как-то раз я писал статейку, в которой рассказывал о гибкой диете IIFYM, которая позволяет кушать «запрещенные» продукты (http://vk.com/wall-143335632_9038). Грубо говоря, есть норма КБЖУ, около 80% рациона должно состоять из белковых продуктов, злаков, овощей (типа «нормальных» продуктов), и около 20% такого рациона можно посвятить любимой еде, т.е. булочки, шоколадки, и прочее. Ну и решил народ, что раз главное – это соблюдать БЖУ, то можно, к примеру, норму жиров набирать из колбасы.

Да, при IIFYM вы можете использовать любой продукт в рационе, но это совсем не означает, что это нужно делать. Да, я каждый день ем шоколадки, но это не означает, что я ими набираю свою норму жиров. Помимо шоколадок у меня есть яички (в том числе в рационе), курочка, рыбка, овощи и прочее. И уже около 20% рациона я могу посвятить «пельмешкам».

Набрать нормальные КБЖУ из колбаски и пельмешков довольно сложно. И весь смысл этих 20% «запрещенки» в том, чтобы у вас не было срывов. То есть вы, вроде как, и нормально покушали, и теперь можете побаловать душеньку конфеткой. Поэтому если вы скушали бургер – ничего страшного, на то он и бургер, чтобы его кушать и наслаждаться. Но если вы постоянно «кушаете и наслаждаетесь» - это уже не то.

Если бы человек мог нормально худеть без срывов на «запрещенку», то и запрещенка не нужна была бы. Запрещенка нужна! Но не как основной рацион. Не нужно забывать про качество тела. Вам точно нужно похудевшее, но дряблое и обвисшее тело?

Ежедневно вы не делаете массу вещей, которые теоретически могли бы сделать. Пописать с балкона, надругаться над кошкой, плюнуть в старушку и прочее. Чисто теоретически, вы же можете это сделать, но не делаете практически. Надеюсь…

Выводы:

- можно – не значит нужно, набирать норму жиров из колбасы – так себе вариант. Основной ваш рацион должен состоять из «нормальной» еды!

Хорошего вам похудения!

Источник: https://vk.com/wall-143335632_12926

Суть: теща ходила в магазин, а я гулял в это время с мелкой. Тещу поймали на выходе из магазина, когда она уже затарилась основной массой продуктов. Я был отправлен домой с пакетами, она с коляской потихоньку пошла вслед за мной. Выгрузив дома пакеты пошел их встречать, т.к. долго они как то шли. Встретил - в руках у мелкой была уже частично уничтоженная кильбаса(зашли еще в мясной магаз) , а теща всю дорогу удивлялась, что она даже не заметила, как мелкая сняла пакет верхний. Уже дома при попытке отнять исходник бутербродов мелкая материлась на своем тарабарском, рычала(!) и раздавала оплеухи. Под конец борьбы одарила всех взглядом загнанного хищника и намертво вцепилась в свою добычу(на фото).

Защиту докторской считаю успешной :)