Новые открытия.

Итак, я в первую очередь похвалю себя, ведь я молодец и "влез" уже в несколько лиг.
Теперь немного о том почему я вообще полез делать то что буду делать дальше.
Я люблю горы и футбол, и кое что их объединяет, а именно что в горах, что под футбол люблю и полезно поедать всякие снеки.
Один из вариантов таких снеков это "чипсы из мяса", в данном случае из курицы.
Почему я люблю такое в горах? Если отбросить вкус, то они прост имеют в себе много калорий, что помогает продолжать путь.
И вот когда в этом году летом, я собирался в поход, я искал где бы купить чипсы, но то или цена очень высокая или качество бе..
В итоге уже после похода нашёл что то более вменяемое, цену увы вообще не подскажу из головы вылетело.
Когда шло время поисков, я понял что мне нужна сушка, что бы делать это самому.
Выбрал сушку, закинул в свой вишлист и забыл, пока не перееду места нет и т.п.
А тут на очередной день старости мне её подарили, а раз подарили, значит надо проверять.
Нашёл рецепт и было решено пробовать.
(Если коротко нужно:
Куриное филе 2 гркг

Соевый соус 8 млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль 2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Молотый кориандр 1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Специи сухие 1 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Паприка 1.5 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Горчица 2
Порезать поперёк волокон, все смешать, в холодильник поставить на 5-12 часов, потом в сушилку на 5 часов при 70 градусах)

Я конечно думал сразу 2 кг сделать, но чёт одумался и купил вот такую пачку ну и все поделил на два.

Минус упаковка, минус чуть обрезков, в общем буду считать что ровно кг.

4 грудки.
Надо резать, ну не надо, а советуют, поперёк волокон.

Всё на глаз, но более менее равномерно (в изначальном рецепте советовали просушить и положить в морозилку перед тем как резать, но я не стал это делать, не стал потому что забыл xD)

Так же вот стоит обратить на кусочек слева, это "хвостик" и я решил, что в целом пойдёт и так, дальше о нём скажу отдельно.

Всё закинул в кастрюлю, из сухих смесей это: перец чёрный, базилик, томат, чеснок.

Перемешал, всё переложил потом в ёмкость по меньше и на 12 часов в холодос.

Итак, 12 часов прошли, достаём сушилку, у меня вот такая (не реклама)

Знали бы, какое у меня было желание сделать фото как "продажа телевизора", но ..
Выкладываю кусочки на противень. Я наивно подумал что хватит двух, потом доставать оставшейся два.

Специально оставлял место, что легче снималось, потому может быть и можно было бы всё уместить на два или три.

Так же хорошо, что взял всего кг.

Загрузил и оставил на долгих пять часов, при температуре 70 градусов.
Через три часа периодически подходил и менял противни местами, хотя мне кажется смысла не было. Доставал верхний и потом все поднимал на один, а верхний опускал вниз и так раза три сделал.

Вот так это выглядит в конце, как видно пробу уже снял)

Взвешиваем и запоминаем. Ну и округлим до 450, помня о пробных кусочка.

Ещё одно и вот ниже фото если разломать.

Как по мне идеально, то что нужно.

Так теперь о первой пробе.
Снял её я как раз кусочек который "хвостики" и сразу печаль, показалось соли и чего то ещё не хватает.
Подумал пару минут и попробовал другой кусочек, это бы не хвостик и потом мне показалось уже в разы лучше.

Плюс я уже успел угостить своего знакомого.

Первый отзыв и обсуждение.

Вывод, кусочки надо убирать, картину портят.
Ну и со специями буду играть потом)


По расчётом.
Было 1000 грамм
Стало 450 грамм
То есть 45 процентов осталось, в целом не плохо имхо.

Что касается цены.
Специи и прочее не учитываю, точнее посчитаю грубо, за все специи накину 20 рублей.
Кг курицы 320 рублей.
Значит 340 рублей за 450 грамм готового продукта. ну или 75 рублей за 100 грамм, что в целом близко по ощущениям к ценам в пивниках, но к этому добавляется возможность сделать как хочется именно мне)

Всем приятного аппетита и хорошего дня)