Рецепт моего Чахохбили

Нашел пошаговый рецепт Чахохбили, который готовил летом.

Для приготовления этого вкусного грузинского блюда, нам понадобятся:

Курица (у меня куриные бедра) 🐔

Томаты свежие 🍅

Томаты консервированные в собственном соку.

Перец болгарский 🫑

Перец острый 🌶️

Лук репчатый 🧅

Чеснок 🧄

Хмели-сунули

Соль

Перец

Лимон 🍋

Зелень 🌿

Разжигаем мангал. Огонь в начале будет нужен сильный, для разогрева казана.

Далее раскаляем казан и добавляем подсолнечное масло. Казан должен быть очень горячим. Поливаем стенки казана маслом, что бы он весь пропитался и не горел.

В кипящее масло закидываем курицу, обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Чтоб курочка запечаталась (хоть я в это и не очень верю)

Добавляем очень много лука, его можно не жалеть, как говорится чахохбили луком не испортишь) в процессе он ужарится и утушится до состояния невидимости) жарим 10-15 минут это дело.

Добавляем предварительно ошпаренные кипятком свежие томаты. Кипятком мы их ошпарили не с целью садизма, а чтоб шкуру снять 😄

Вдогонку бахаем консервированные помидорки - у меня мамины в собственном соку - вкуснотищаааа)

Когда все это хорошенечко потушилось и дало кучу сока (воду мы не добавляли, это все томаты и лук) добавляем болгарский сладкий перец)

Не забываем все это помешивать)

Пока это все у нас тушится-жариццо идем делать буп. После бупа не забываем мыть руки)

За 10-15 минут до конца добавляем хмели-сунели, соль, перец молотый. И втыкаем два острых (на самом деле у меня не очень) перчика.

Добавляем сок лимона, тупо выжимая его в казан. Самые известные усилители вкуса - соль и лимон (кислота)! Это сделает наше блюдо более насыщенным, не потеряв при этом натуральности) 👍 это кстати был секрет, так что никому 🤫

Вытаскиваем перец - он уже отдал остроту и более нам не требуется. Можете кстати попробовать - теперь он просто перец, как болгарский - не острый)

Добавляем зеленушку, кому как нравится) у меня - петрушка и укроп, немного кинзы)

Наш чахохбили готов)

Приятного аппетита)